門店人員績效考核辦法

營運(yùn)部就業(yè)創(chuàng)業(yè)投資平臺門店人員績效考評辦法一、考評目的為激勵門店員工努力沖刺營業(yè)業(yè)績，強(qiáng)化利潤為首觀念，督促門店管理人員加強(qiáng)QSCV作業(yè)管理，持續(xù)提升顧客滿意行為，穩(wěn)定人員培育及公司發(fā)展，特擬此績效考評辦法。二、績效分類根據(jù)門店工作職能分為經(jīng)營績效和管理績效三、考評辦法（一）經(jīng)營績效1、考評指標(biāo)：以門店營業(yè)業(yè)績與獲利達(dá)成情況為衡量指標(biāo)2、適用人員：門店所有正式員工，當(dāng)季值勤時數(shù)在530個工時以上（原則上試用期及兼職員工除外）3、考評周期：以季度為單位進(jìn)行考評核算（季度周期為每年12-2月、3-5月、6-8月、9-11月）4、考評標(biāo)準(zhǔn)：門店根據(jù)每月營業(yè)目標(biāo)進(jìn)行業(yè)績沖刺，以季度為單位進(jìn)行業(yè)績及利潤達(dá)成核算，核算公式如下達(dá)標(biāo)段位季度業(yè)績達(dá)標(biāo)率利潤達(dá)成績效獎金計算A段100%-110%當(dāng)季整體費(fèi)用未超出預(yù)算，利潤達(dá)標(biāo)（當(dāng)季當(dāng)?shù)陮?shí)際達(dá)成業(yè)績-當(dāng)季當(dāng)?shù)昴繕?biāo)業(yè)績）*當(dāng)季當(dāng)?shù)昶骄?10%B段110%-120%當(dāng)季整體費(fèi)用超支控制在預(yù)算額5%內(nèi)，利潤達(dá)標(biāo)（當(dāng)季當(dāng)?shù)陮?shí)際達(dá)成業(yè)績-當(dāng)季當(dāng)?shù)昴繕?biāo)業(yè)績）*當(dāng)季當(dāng)?shù)昶骄?20%C段120%以上當(dāng)季整體費(fèi)用超支控制在預(yù)算額10%內(nèi)，利潤達(dá)標(biāo)（當(dāng)季當(dāng)?shù)陮?shí)際達(dá)成業(yè)績-當(dāng)季當(dāng)?shù)昴繕?biāo)業(yè)績）*當(dāng)季當(dāng)?shù)昶骄?30%—20000元封頂5、考評說明：=1\*GB3①績效獎金是以業(yè)績達(dá)成及利潤達(dá)成雙重前提進(jìn)行核算的，其中利潤達(dá)標(biāo)受限于費(fèi)用超支情況（具體標(biāo)準(zhǔn)見上表），任一指標(biāo)未完成即視為無經(jīng)營績效獎；=2\*GB3②費(fèi)用超支如因非店鋪管理因素造成費(fèi)用增加，如店鋪整修，稅費(fèi)增加等，需重新業(yè)績調(diào)整目標(biāo)；=3\*GB3③如因非店鋪管理因素造成費(fèi)用減少，如拓展部門談判租金優(yōu)惠，財務(wù)部門談判稅金減免等，在績效獎金核算時需對費(fèi)用還原后再行核算；如因店鋪人員努力所得使店內(nèi)費(fèi)用縮減的，核算績效獎金時不必還原費(fèi)用；=4\*GB3④績效獎金于每季結(jié)束后，以次月財務(wù)部門發(fā)出的店鋪利潤分析表為核算標(biāo)準(zhǔn)，于隔月同薪資一同發(fā)放，如針對核算數(shù)據(jù)有異議的需于當(dāng)月20日前報備直屬主管查核；⑤因績效獎金領(lǐng)取產(chǎn)生的個人所得稅由領(lǐng)取者個人自行承擔(dān)；⑥核算績效獎時，因上季獎金發(fā)放產(chǎn)生的成本掛賬造成當(dāng)季費(fèi)用超支可不計算在內(nèi)；6、分配標(biāo)準(zhǔn)=1\*GB3①分配比例職階發(fā)放倍比（單位：每人）正式全職店員1副店3店經(jīng)理5②分配說明：獎金額為單店獎金，以店內(nèi)符合領(lǐng)取資格人員數(shù)進(jìn)行分配領(lǐng)取，原則上副店領(lǐng)取額為正式職員3倍，店經(jīng)理為5倍；當(dāng)季值勤天數(shù)未滿530個工時的員工，該項(xiàng)績效獎金額折半，折取之獎金額分配于店內(nèi)其他員工；=3\*GB3③舉例試算假設(shè)A店本季度符合要求領(lǐng)獎金人數(shù)為6人，其中店經(jīng)理1人，副店2人，正式全職員工3人，本季獎金額一共為10000元，設(shè)一個正式全職服務(wù)員領(lǐng)取獎金額為x，則獎金分配計算為5x+3x*2+x*3=10000元，得出x=714元，則正式全職服務(wù)員一人分得獎金714元，副店分得獎金2142元，店經(jīng)理分得獎金約3570元。（二）管理績效1、考評指標(biāo)：以門店營運(yùn)管理工作成效為衡量指標(biāo)2、適用人員：門店店經(jīng)理級、副店級員工，當(dāng)季值勤時數(shù)在530個工時以上（原則上試用期員工除外）3、考評周期：以月為單位進(jìn)行考評，以季為單位進(jìn)行核算（季度周期為12-2月、3-5月、6-8月、9-11月）4、考評辦法：由區(qū)督導(dǎo)針對管轄區(qū)域內(nèi)店鋪進(jìn)行月考評，每季核算一次，取季度平均分為考評依據(jù)，分值標(biāo)準(zhǔn)如下等級季度平均分獎勵及處罰辦法優(yōu)+100分以上下季起薪資上調(diào)一級優(yōu)85-100分行政嘉獎一次良70-85分連續(xù)6個月店鋪均為良，則職位與薪資下調(diào)為實(shí)習(xí)職進(jìn)行再培育，為期3個月，考評后如仍不合格，降級處理；差70分以下由區(qū)督導(dǎo)約談，并提出調(diào)整方案，如連續(xù)2個月均被評定為差，則定義為不勝任員工，公司對該類員工有權(quán)進(jìn)行調(diào)崗、下調(diào)與再培訓(xùn)。5、考評說明：①區(qū)督導(dǎo)根據(jù)平日《巡店指導(dǎo)記錄表》與《店鋪營運(yùn)工作檢視表》記錄綜合成績?yōu)橐罁?jù)，進(jìn)行績效表格填寫，每店每月至少巡查4次（含）以上；②每月10日前，由區(qū)督導(dǎo)上交所轄區(qū)域管理績效表（附巡店記錄及店檢表）至區(qū)域經(jīng)理，區(qū)域經(jīng)理每季需針對所轄區(qū)域店鋪無預(yù)告巡視一次，并填寫店檢表，根據(jù)店檢表評分對督導(dǎo)所提交管理績效成績進(jìn)行復(fù)核，并提交營運(yùn)經(jīng)理，當(dāng)評定等級出現(xiàn)意見相左時，最終由營運(yùn)經(jīng)理類別指標(biāo)項(xiàng)評核標(biāo)準(zhǔn)(在□劃勾)初評報告管理考核100分進(jìn)銷存管控10分□10’-損耗率控制在2%以內(nèi)，店內(nèi)無不合理囤貨、斷貨□5’-損耗率控制在2%以內(nèi)，店內(nèi)無斷貨，囤貨過多及時修正叫貨并安排調(diào)撥(報告內(nèi)容：達(dá)成數(shù)據(jù)說明/稽核記錄，包括時間、被抽檢者姓名及現(xiàn)場狀況簡短說明/有加分的簡短說明)盤點(diǎn)率10分□10’-盤點(diǎn)無誤□5’–月盤準(zhǔn)確，日盤出錯率在3次/月以內(nèi)人員生產(chǎn)力10分□10’–旺季（6-8月）人員生產(chǎn)力達(dá)到95元□10’–淡季人員生產(chǎn)力達(dá)到90元員工行為管理15分□15’優(yōu)秀-店內(nèi)員工無違紀(jì)；《員工日常行為規(guī)范》評定為優(yōu)秀（重大違紀(jì)指小過及以上處分）□10’合格-店內(nèi)員工無重大違紀(jì)；《員工日常行為規(guī)范》評定為合格員工培育15分□15’帶訓(xùn)員工在計劃培訓(xùn)期內(nèi)首次考核通過率100%□10’帶訓(xùn)員工在計劃培訓(xùn)期內(nèi)考核通過率100%產(chǎn)品品質(zhì)10分Q□10’-優(yōu)秀，附《品質(zhì)檢視表》□5’–合格，附《品質(zhì)檢視表》清潔衛(wèi)生10分□10’-優(yōu)秀，附《清潔檢視表》□5’-合格，附《清潔檢視表》服務(wù)10分□10’-優(yōu)-無客訴；無顧客抱怨；附《服務(wù)檢視表》評檢優(yōu)秀；□5’-合格，無客訴，附《服務(wù)檢視表》復(fù)核報告現(xiàn)金管理10分□10’-抽檢合格，附《營業(yè)款管理稽核表》扣分項(xiàng)調(diào)整分項(xiàng)□員工被記點(diǎn)，管理組負(fù)連帶責(zé)任，附獎懲標(biāo)準(zhǔn)□10’店內(nèi)發(fā)生除上述以外的工作過失，區(qū)督導(dǎo)評定需扣績效□10’設(shè)備維護(hù)不當(dāng)或不及時造成損壞□10’未及時提報缺員造成人力不足影響正常營業(yè)加分項(xiàng)提案10分□10’-有提出通過流程改善、標(biāo)準(zhǔn)修正等方式方法直接改善損益及營收狀況的方案，且適用全門市推廣，須有具體資料報告。業(yè)績10分□10’-當(dāng)月營業(yè)額達(dá)成130%以上促銷10分□10’-當(dāng)月促銷指標(biāo)達(dá)成110%以上初評分?jǐn)?shù)初評主管初評結(jié)論復(fù)核分?jǐn)?shù)復(fù)核主管復(fù)核結(jié)論核準(zhǔn)門店營運(yùn)工作檢視表店鋪：負(fù)責(zé)督導(dǎo)：巡店日期：到店時間：離店時間：分值項(xiàng)目分值項(xiàng)目⊙員工行為規(guī)范優(yōu)-9分合格8分⊙清潔衛(wèi)生C優(yōu)-11分合格-10分1□員工儀容儀表著裝規(guī)范、個人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)1□收銀員兼前場崗位時有用酒精稀釋液洗手1□無人員無故曠崗，遲到，早退1□地面視線范圍內(nèi)無垃圾、大量污漬、腳印1□人員進(jìn)場有洗手整齊干凈著裝2□出餐臺面無湯汁、垃圾、污漬2□無嬉笑打鬧等違反公司制度行為1□地墊干凈無污垢，拖把清洗干凈晾曬無異味2□無人員無故離崗、曠工、遲到、早退現(xiàn)象2□垃圾桶很干凈，沒有外溢的現(xiàn)象或者有異味3□無上班吃零食、玩手機(jī)、上網(wǎng)、電話聊天等行為1□前場/POS區(qū)臺面無污漬無粘稠感，隨手清潔⊙產(chǎn)品品質(zhì)Q優(yōu)-18分合格-17分1□玻璃透亮，無明顯污漬、手印2□產(chǎn)品煮制完試吃并附保鮮卡1□清潔用具歸位，拖把、抹布干燥無異味2□產(chǎn)品無酸敗，異常產(chǎn)品當(dāng)日反饋并冷凍寄回樣品3□周清到位1□每種配料固定勺子不混用冰沙機(jī)、制冰機(jī)、冰箱、果糖機(jī)、萃茶機(jī)、油炸機(jī)3□產(chǎn)品制作嚴(yán)格按照SOP手卡操作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、排氣扇、燈具、封口機(jī)、POS機(jī)、廣宣框、鍋具2□到貨產(chǎn)品有按先進(jìn)先出放置冰箱前后場地板、桌椅、柜子、掃把、果糖機(jī)1□到貨《驗(yàn)收單》正確填寫⊙現(xiàn)金檢視優(yōu)-20分合格-19分3□檢查產(chǎn)品，確保食材在保質(zhì)期范圍內(nèi)3□POS錢箱現(xiàn)金卡券賬目正確（差異不超±2元）3□嚴(yán)格按照產(chǎn)品儲存及拋棄標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行3□保險柜內(nèi)現(xiàn)金及卡券賬目正確1□水果使用新鮮，不腐壞3□店內(nèi)沒有異常打折卡券（無人認(rèn)領(lǐng)、非賬面庫存）1□所有器具包材整潔干燥無水分3□無套取現(xiàn)金，短打漏打現(xiàn)象1□抹布進(jìn)行顏色區(qū)分管理2□任何贈券回收第一時間撕角作廢⊙服務(wù)S優(yōu)-14分合格-13分1□發(fā)票合理管理，無人員私打、私刮發(fā)票2□主動微笑迎客，不對顧客置之不理1□有驗(yàn)鈔動作2□有進(jìn)行100%促銷建議，促銷語正確1□店內(nèi)請款記錄正確無誤1□與顧客溝通時，直視顧客，面帶微笑，語氣柔和1□店內(nèi)營業(yè)款及卡券登記表記錄清晰正確1□有使用標(biāo)準(zhǔn)歡迎詞及送客詞2□按周期存款，無漏存、少存1□有跟顧客再次核對餐點(diǎn)數(shù)量及品項(xiàng)2□有附小票給每位顧客2□點(diǎn)餐人員能對產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)講解與推薦其他2□結(jié)賬時唱收唱找，雙手遞找零及小票1□員工工作動作迅速、積極、有熱情1□打包快，禮貌報號及餐名，核對小票出餐1□高峰期前，食材、包材、物料準(zhǔn)備充足1□服務(wù)不周時主動向顧客道歉1□低峰時段通過叫賣、發(fā)送DM單等方式提升來客1□主動詢