農(nóng)家樂管理制度范本(二篇)_第1頁
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第4頁共4頁農(nóng)家樂管理制度范本歡快農(nóng)家樂(一)項目策劃農(nóng)家樂的項目分區(qū)和策劃實施產(chǎn)品特色化,都緊緊圍繞“山”“水”、“瑞”作文章,實施八大突破,即“三八工程”:1、民居顯樸實對農(nóng)家樂的建筑風(fēng)格進行調(diào)整,以川西民居為標(biāo)準(zhǔn),外表突顯“樸實”味道;建筑材料以土、木、石、竹等鄉(xiāng)土材料為主,其色彩、體量風(fēng)格應(yīng)與周圍環(huán)境和民居村落整體氣氛協(xié)調(diào)一致(效果可參照右圖);每個單體建筑都掩映在山水林木、花香鳥語的優(yōu)美環(huán)境中;建筑的內(nèi)部裝修既要不失鄉(xiāng)村風(fēng)味,又要在普通民居的基礎(chǔ)上作些調(diào)整,使之適合于游客的就餐和住宿。2、餐廳沾瑞氣凌云山景區(qū)圣燈升起、佛光普照、云海瑞象,為景區(qū)帶來無限祥瑞之氣。將景區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂集中起來,體現(xiàn)祥瑞文化的主題,農(nóng)家樂的建筑及裝飾上都有祥瑞符號、圖案、祥瑞物或場景,表達(dá)追求幸福、美好、平安的愿望。這樣,景區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂不僅是自然的山水相環(huán)繞,更多了一層文化的內(nèi)涵。3、瓜果掛滿園要求每家每戶在屋前屋后都種上杜鵑花,另外還要種些其它季節(jié)也能盛開的花卉。盡量能利用一些空地開辟菜園子、果園子,種上一些家常菜或瓜果,這樣可以開辟一項活動,讓游客自己進菜園子、果園子采摘菜、采摘瓜果,采來的蔬菜可以立即入廚做,或由游客自己帶回,帶回的部分要支付一定的費用。4、農(nóng)具增風(fēng)采每家每戶要體現(xiàn)出自己的特色,不能千篇一律,一種模式。如有的可保留農(nóng)村的土灶;有的可陳列農(nóng)具,如蓑衣、谷礱、石磨、紡車等,游客可以推碾推磨,紡線織布等等;有的則可在房前開辟花圃或菜園、果園等等。5、作坊穿其中穿插在“農(nóng)家樂”之中的是一些手工作坊,比如紅燈籠鋪子、編織行、榨油坊、織布坊、制陶坊、釀酒坊、鄉(xiāng)村樂器行等等。走進紅燈籠鋪子,制燈藝人可為游客定制形狀各異、大小不一的紅燈籠,還可由游客親筆在紅燈籠上作畫題詩,抒發(fā)雅興;去編織行,既觀看能工巧匠們編織的小竹籃、小竹簍、草鞋、草帽、草扇等農(nóng)家用品,也可拜師學(xué)藝一起參與編織;到榨油坊,在作坊師傅的指點下,可親自動手拉動懸在房梁上的大木槌,充當(dāng)一回“打油郎”;去織布坊,可領(lǐng)略農(nóng)家婦女們織布情景;去制陶坊,觀看現(xiàn)場制陶表演等等。6、老年亦自在挑選其中幾家農(nóng)家樂,用于專門接待____市及周邊城市的老年居民前來居住。如果條件許可,可在農(nóng)家樂附近修建一所專門的老人院,規(guī)模不宜大,可接納20-____人即可?,F(xiàn)代城市中,由于交通、污染等問題的嚴(yán)重,城市居民渴求自然清新的環(huán)境,對老年市民來說,他們沒有了工作壓力,子女也已長大成人,他們可以實現(xiàn)其返璞歸真的愿望。城市老年人可以在龍池租種一塊地,也可以買一塊地蓋房子。針對老人的農(nóng)家樂要配備較好的醫(yī)療設(shè)施和能滿足基本生活的商業(yè)設(shè)施。(二)管理規(guī)范化經(jīng)營管理規(guī)范化--四證齊全、五個統(tǒng)一、八個要求(四五八工程)1、“四證齊全”農(nóng)戶在申請開辦農(nóng)家樂時必須四證(衛(wèi)生許可證、安全許可證、旅游從業(yè)人員崗前培訓(xùn)證、經(jīng)營許可證)俱全。2、“五個統(tǒng)一”統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一授牌、統(tǒng)一收費標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一宣傳促銷?!敖y(tǒng)一規(guī)劃”是指由政府來統(tǒng)一管理,在相對集中的區(qū)域來建農(nóng)家樂,建筑風(fēng)格整體上要統(tǒng)一,但要不失個性。“統(tǒng)一管理”是指由專門的部門來管理農(nóng)家樂,如成立農(nóng)家樂協(xié)會?!敖y(tǒng)一授牌”是指由統(tǒng)一的部門來給農(nóng)家樂授經(jīng)營牌,而不是什么部門都可以來批準(zhǔn)農(nóng)家樂的開辦。“統(tǒng)一收費標(biāo)準(zhǔn)”是指杜絕亂收費的現(xiàn)象,要由管理部門來統(tǒng)一收費標(biāo)準(zhǔn),按照一定的標(biāo)準(zhǔn)來收費?!敖y(tǒng)一宣傳促銷”是指由管理部門或協(xié)會來統(tǒng)一____農(nóng)家樂的宣傳促銷,這樣可以節(jié)省成本,容易產(chǎn)生品牌效應(yīng)。3、“八個要求”綠色食品、綠色經(jīng)營、綠色管理、綠色開發(fā)、綠色娛樂、綠色建筑、綠色環(huán)境、綠色服務(wù)。農(nóng)家樂管理制度范本(二)為進一步規(guī)范農(nóng)家樂管理,確保用餐人員飲食衛(wèi)生,太和鎮(zhèn)結(jié)合該鎮(zhèn)實際,特制定農(nóng)家樂衛(wèi)生管理制度如下:一是農(nóng)家樂是有食品衛(wèi)生管理____,須落實專人負(fù)責(zé)和管理。二是須持衛(wèi)生許可證,上墻公布,從業(yè)人員持有效健康合格證,經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。三是確保食用工具潔凈,做到一刮、二洗、三消毒、四保潔。四是不采購、加工、出售腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食品或無標(biāo)簽的定型包裝食品。五是不供應(yīng)隔夜、隔餐或外購散裝未經(jīng)重新充分加熱的食品,冷菜和其他熟菜從制好到食用不超過____小時。六是生、熟食品,成品、半成品的加工和存放分開,標(biāo)記明顯,分類存放。七是冷菜間須專用,專人規(guī)范操作。八是確保農(nóng)家樂內(nèi)部及四周環(huán)境整潔、有序,無生活垃圾、堆放物,無亂吊掛等現(xiàn)象,廁所符合衛(wèi)生要求。毛湖咀農(nóng)家樂安全巡視制度一、農(nóng)家樂實行全天____小時值班制度,值班人員應(yīng)按照值班制度的規(guī)定履行巡查職責(zé),維護住宿人員的合法權(quán)益和農(nóng)家樂的正常秩序。二、農(nóng)家樂應(yīng)重點巡查。消防器材是否完好、食品來源是否符合要求、煤氣、鍋爐等安全重點是否存在隱患、是否按要求進行住宿旅客登記等。三、客流高峰期間應(yīng)加強安全巡視次數(shù)。四、發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時排除,一時無法處理的情況應(yīng)立即向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門報告。五、農(nóng)家樂安全巡視人員要高度重視安全巡查,避免發(fā)生因不按上述規(guī)定履行職責(zé)而發(fā)生的安全事件。農(nóng)家樂質(zhì)量承諾制度一、農(nóng)家樂應(yīng)主動納入中心統(tǒng)一管理,按要求辦理各類證照,取得縣農(nóng)家樂規(guī)范管理辦公室的授牌后方可營業(yè)。所有證件應(yīng)放在營業(yè)場所顯眼位置,方便游客查詢。二、農(nóng)家樂應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠實、信用的原則,對所提供的餐飲、住宿、娛樂等服務(wù)向游客做出質(zhì)量承諾。三

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