技能鑒定餐廳服務(wù)員考試試卷與答案

職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)餐廳效勞員初級(jí)理論學(xué)問試卷注 意 事 項(xiàng)1、考試時(shí)間：120220233、請(qǐng)首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱。4、請(qǐng)認(rèn)真閱讀各種題目的答復(fù)要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。5、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。一二一二總分得分得分評(píng)分人一、單項(xiàng)選擇(1題～40題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填280分。)良好的著裝和精神面貌,使顧客對(duì)效勞員產(chǎn)生( ).A、安全感 B、敬重感 C、信任感 D、貴重感為顧客供給高質(zhì)量的餐飲效勞是( )職責(zé).A、經(jīng)理 B、公司 C、領(lǐng)班 D、效勞員.3..煙灰缸里如覺察( )煙,就應(yīng)當(dāng)換上干凈的煙缸.A、2個(gè) B、3個(gè) C、4個(gè) D、5個(gè)效勞員推銷菜品時(shí)應(yīng)盡可能推舉( ).A、高利潤(rùn)的菜肴 B、高本錢的菜肴C、簡(jiǎn)潔的菜肴 D、快捷的菜肴培訓(xùn)最主要的是為了提高效勞員( ).A、學(xué)問 B、工作效率; C、技能 D、工作興趣以下( )不屬于效勞員對(duì)所效勞的菜肴應(yīng)了解的內(nèi)容。A、菜肴的口味 B、菜點(diǎn)的文化典故C、每盤菜肴的重量 D、菜肴的烹調(diào)方法( )做法不符合《食品衛(wèi)生法》的標(biāo)準(zhǔn)操作。A、徒手為客人上物品 B、脫去工服去洗手間C、折疊餐巾花時(shí)盡量少講話 D、餐、酒用具用后必需洗滌消毒斟酒時(shí),效勞員應(yīng)側(cè)身站在客人右側(cè)( )。A、酒瓶與杯沿相距1厘米 B、瓶口擱在杯沿上C、酒瓶與杯沿相距3厘米以上 D、酒瓶與杯沿相距2厘米以下( )做法是與優(yōu)質(zhì)效勞相違反的。A、客人進(jìn)餐中，自己添加酒水飲料 B、迎賓員按客人的需求安排座位C、主動(dòng)介紹菜肴名稱、口味、特點(diǎn) D、對(duì)生病來賓主動(dòng)詢問關(guān)心急躁客人對(duì)效勞員的要求( ).A、快捷快速 B、漠視的態(tài)度C、周到的效勞 D、急躁的效勞以下( )內(nèi)容不屬于利用食品標(biāo)識(shí)鑒定食品是否過期的。A、字跡是否清楚 B、標(biāo)識(shí)是否完整C、有無生產(chǎn)日期 D、有無養(yǎng)分成份假設(shè)在為來賓效勞時(shí),遇到自己沒把握的事應(yīng)( ).A、準(zhǔn)時(shí)請(qǐng)示匯報(bào) B、相對(duì)擔(dān)當(dāng)下來C、婉言拒絕 D、試著解決..當(dāng)客人要選擇并詢問某一道菜肴時(shí),不要( ).A、使用動(dòng)聽的口氣 B、用定性的語(yǔ)言 C、適當(dāng)使用吸引人的語(yǔ)句.當(dāng)效勞員遇到來賓點(diǎn)的菜,廚房一時(shí)沒有原料不能馬上做時(shí),應(yīng)當(dāng)( A、一直賓說明狀況,并一直賓供給做菜可能要花的時(shí)間B、照常規(guī)承受點(diǎn)菜C、向客人說明廚房沒有菜 D、建議客人換菜以下( )符合效勞員個(gè)人衛(wèi)生制度的要求。A、留短發(fā)型 B、染有色指甲油C、雙手只有小拇指留長(zhǎng)指甲 D、梳披肩發(fā)個(gè)人衛(wèi)生制度要求，員工( )必需進(jìn)展安康檢查。A、每季 B、每半年 C、每一年 D、每?jī)赡甓Y貌可以分為( )禮貌語(yǔ)言兩個(gè)局部。A、禮貌行動(dòng) B、環(huán)境 C、服飾 D、態(tài)度“禮”的本質(zhì)是( )。A、敬重人 B、人與人之間應(yīng)爭(zhēng)名奪利C、遵守社會(huì)公德 D、維護(hù)企業(yè)形象效勞員是否有文明禮貌的服態(tài)度，對(duì)( )有直接影響。A、餐廳社會(huì)聲譽(yù)的凹凸 B、效勞員能否連續(xù)工作C、提高飯菜質(zhì)量 D、提高治理水平效勞員與客人交談時(shí)( )做法是不對(duì)的。A、高聲與客人交談 B、速度適當(dāng)C、語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn) D、語(yǔ)音適量效勞中應(yīng)有的效勞態(tài)度是( )。A、冷漠 B、挑剔 C、嘲笑 D、熱忱( )姿勢(shì)不符合效勞員正確站姿要領(lǐng)。A、目光上揚(yáng) B、肩平挺胸C、兩腿相靠，直立 D、直腰收腹效勞員上崗著裝的要求是：服裝平坦，紐扣系齊，不得卷褲腳( )。A、不準(zhǔn)穿背心，短褲 B、不準(zhǔn)穿布鞋C、不準(zhǔn)穿皮鞋 D、不準(zhǔn)系領(lǐng)結(jié)以下( )做法符合效勞員工作中的舉止要求。A、工作中不串崗 B、在客人面前抓頭，打嗝C、走路步伐要重，顯得穩(wěn)妥 D、餐廳較吵時(shí)應(yīng)與客人高聲交談餐廳已滿員時(shí)迎賓員應(yīng)對(duì)客人說( )。A、請(qǐng)稍等，我馬上為您安排 B、等著吧，沒地方C、待會(huì)兒 D、里邊沒有座位了詢問客人是否需要添加主食時(shí)應(yīng)說( )。A、給您再添點(diǎn)飯嗎 B、要哪種飲料C、要湯嗎 D、還要飯嗎效勞員上崗時(shí)，( )是不應(yīng)佩戴的飾物。A、工牌 B、項(xiàng)鏈 C、領(lǐng)花 D、手表以下選項(xiàng)中，哪項(xiàng)不是餐廳效勞員“六知”的內(nèi)容( )。A、知主辦單位，主賓身份 B、知客人的消費(fèi)層次，年齡C、知桌數(shù)和人數(shù) D、知本餐廳經(jīng)營(yíng)的風(fēng)味和特色老年人就餐心理一般要求價(jià)格低、菜品質(zhì)量?jī)?yōu)、( )態(tài)度熱忱。A、寵愛餐廳檔次高 B、環(huán)境清潔C、餐廳華美 D、環(huán)境偏僻中餐零餐效勞方式是，餐廳效勞員主動(dòng)向客人介紹菜品，同時(shí)承受客人點(diǎn)菜，食品飲料( )，最終憑帳單結(jié)帳。A、自行效勞 B、效勞到桌 C、自選效勞 D、指定銷售托盤的裝盤就是依據(jù)物品的( )進(jìn)展合理的裝盤碼放。A、外形、價(jià)格、大小 B、擺入的先后挨次和外形C、外形、大小和取出的先后挨次 D、檔次、取出的先后挨次32.中餐()酒杯杯柱應(yīng)對(duì)正骨碟中心。A、黃酒B、啤酒C、葡萄酒D、白酒33.準(zhǔn)確報(bào)出菜品名稱是()。A、是效勞員音質(zhì)的展現(xiàn)B、是為贏得客人的贊揚(yáng)C、是優(yōu)質(zhì)效勞的表達(dá)D、是效勞員為在客人面前炫耀效勞員為客人進(jìn)展介紹菜品效勞時(shí)，應(yīng)把握的原則之一是( )。A、模糊啰嗦 B、喋喋不休C、語(yǔ)言清楚、簡(jiǎn)練 D、盡量少說，客人有詢問效勞員才有答復(fù)一般( )常備的酒具有水杯、紅酒杯、白酒杯、黃酒杯等。A、清真餐 B、西餐 C、中餐 D、酒解決客人投訴最樂觀有效的方法是〔 。A、不予理睬 B、使用替代方法C、堅(jiān)決地解決問題 D、讓客人“降溫”酒按其不同的釀造工藝，大致可分為( )、蒸餾酒、配制酒。A、雞尾酒 B、陳釀酒 C、曲香酒 D、發(fā)酵酒我國(guó)人民習(xí)慣稱“老酒”或“米酒”的酒是( )。A、露酒 B、配制酒 C、果酒 D、黃酒依據(jù)《安徽省旅游飯店等級(jí)劃分與評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，飯店的最高等級(jí)為( )。A、一星級(jí) B、三星級(jí) C、五星級(jí) D、最正確級(jí)餐飲效勞工作中的“三輕”是走路輕、說話輕、( )。A、洗滌輕 B、點(diǎn)菜輕 C、操作輕 D、掃地輕得分得分評(píng)分人第41題～第50220分。)( )被公認(rèn)的四大菜系有閩菜、湘菜、徽菜、京菜。( )斟茶時(shí),杯中茶水一般以斟八分滿為宜。( )效勞工作中,送客和迎客一樣重要。( )同客人談話時(shí)應(yīng)本著宇實(shí)事求是的原則,不能任憑答復(fù)“我不知道““不清楚“之類的話。( )菜單是飯店飲食產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)特色和標(biāo)準(zhǔn)重要的標(biāo)志,是溝通飯店與來賓之間的橋梁。( )手勢(shì)是一種最有表現(xiàn)力的“體態(tài)語(yǔ)言“,餐館效勞員在工作中常常要運(yùn)用手勢(shì)來為來賓效勞,尤其是指方向時(shí)可用食指為指路。( )餐巾折花按外觀造型可分為杯花和盤花兩大類。( )餐具衛(wèi)生有四大程序：一刮、二洗、三過、四消毒。( )餐廳上菜一般是先上熱菜再上涼菜。( )倒茶與斟酒的挨次全都。一般按位次，從低到高進(jìn)展?！恫蛷d效勞員初級(jí)理論學(xué)問 》試卷答案(280分)1.B2.D3.A4.A5.B6.C 7.A 8.A 9.A10.A11.A12.A13.A14.A15.A16.A 17.A 18.A 19.A20.A21.D22.A23.A24.A25.A26.A 27.B 28.B 29.B30.B31.C32.C33.C34.C35.C36、D 37、D 38、D39、C40、C(220分)〔√〕 〔×〕 〔√〕〔×〕 〔×〕 〔√〕

〔√〕〔×〕

〔×〕〔×〕高級(jí)育嬰師〔三級(jí)〕實(shí)操題型題型一：設(shè)計(jì)個(gè)別化教學(xué)方案寧寧一歲了，會(huì)獨(dú)走自如，會(huì)全手把握筆畫道道，會(huì)仿照推玩具小車，叫爸爸媽媽有所指，懂得常見物及人名稱，依據(jù)寶寶的狀況，給寶寶做出綜合評(píng)價(jià)，并設(shè)計(jì)個(gè)別化教學(xué)方案。1〕大運(yùn)動(dòng)：會(huì)獨(dú)走自如優(yōu)秀；認(rèn)知：會(huì)仿照推玩具小車正常；語(yǔ)言:叫爸爸媽媽有所指正常；社會(huì)行為:懂得常見物及人名稱正常，綜合評(píng)價(jià)：寧寧的發(fā)育正常?！?〕寧寧的個(gè)別化教學(xué)方案：設(shè)障礙精細(xì)動(dòng)作：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)手眼協(xié)調(diào)及手指敏捷力量認(rèn)知：長(zhǎng)期目標(biāo)：認(rèn)知幾何圖形玩耍策略：1.指認(rèn)家里圓形的物品〔如瓶蓋、書中的太陽(yáng)等〕〔如：電視機(jī)、方桌等〕語(yǔ)言：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)語(yǔ)言理解力量和表達(dá)力量社會(huì)行為：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)生活自理力量玩耍策略：1.小寶寶學(xué)穿衣〔早晨起床時(shí)協(xié)作穿衣兒歌讓寶寶協(xié)作穿衣；2.小腳丫去哪兒了〔晚上睡覺時(shí)讓寶寶自己脫掉襪子找找小腳丫〕寶寶兩歲了，家長(zhǎng)覺察她膽小，生活中可怕的事較多，和爸爸玩捉謎藏，玩得很好，但有點(diǎn)可怕，遇到別的小朋友，她想和別人玩，又不敢主動(dòng)靠近，由于可怕，尋常走路留神慎重，總怕摔跤。依據(jù)這些狀況指出寶寶膽小的原因，并為寶寶設(shè)計(jì)一個(gè)教學(xué)方案。1寶寶的運(yùn)動(dòng)力量欠佳，操作及平衡力量不好，較少的與外界接觸造成寶寶認(rèn)生、膽小的性格。建議家長(zhǎng)不要對(duì)寶寶進(jìn)展過多的限制，鼓舞他多進(jìn)展玩耍探究，多帶他到戶外去接觸生人，并鼓舞他與小朋友一起玩?！?〕該寶寶的共性化教學(xué)方案：大運(yùn)動(dòng)：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)身體的平衡力量、協(xié)調(diào)力量玩耍策略：1.上下小坡行走至跑；2.夠汽球〔把汽球掛在上面讓寶寶雙腳跳起來去夠。精細(xì)動(dòng)作：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)手眼協(xié)調(diào)力量及手指、手腕敏捷力量玩耍策略：1.小扣子回家〔讓寶寶把扣子穿在電絲上；2．仿照畫道道短期目標(biāo)：1.生疏圓形；2.生疏方形及三角形；玩耍策略：1.幾何圖形回家了〔玩幾何圖形嵌板〕語(yǔ)言：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)語(yǔ)言表達(dá)力量玩耍策略：1.玩兒歌接句〔爸爸媽媽說前兩句讓寶寶接出后兩句〕〔父母多提問寶寶并鼓舞寶寶說出來〕社會(huì)行為：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)社會(huì)交往力量短期目標(biāo)：1.父母教給寶寶禮貌用語(yǔ)及簡(jiǎn)潔的社交技巧；玩耍策略：1.在家里玩娃娃家，教給寶寶簡(jiǎn)潔的禮貌用語(yǔ)；讓寶寶到親子園與小朋友一起玩，熬煉社交力量242724個(gè)月，語(yǔ)212325個(gè)月。依據(jù)以上狀況，對(duì)嬰兒進(jìn)展綜合評(píng)價(jià)，并為寶寶設(shè)計(jì)一個(gè)教學(xué)方案、1〕該寶寶大運(yùn)動(dòng)相當(dāng)于27個(gè)月優(yōu)秀；精細(xì)動(dòng)作相當(dāng)于24個(gè)月正常；語(yǔ)言212325個(gè)月正常，綜合評(píng)價(jià)：該寶寶發(fā)育正常?！?〕該寶寶的共性化教學(xué)方案：大運(yùn)動(dòng)：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)身體的平衡力量、協(xié)調(diào)力量玩耍策略：1.玩滑滑梯〔練習(xí)上下樓梯；2.玩蹦蹦床〔練習(xí)雙足跳〕精細(xì)動(dòng)作：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)手眼協(xié)調(diào)力量及手指、手腕敏捷力量玩耍策略：1.小扣子回家〔讓寶寶把扣子穿在電絲上；2．仿照畫道道〔太簡(jiǎn)潔〕認(rèn)知：長(zhǎng)期目標(biāo)：生疏三個(gè)以上幾何圖形短期目標(biāo)：1.生疏圓形；2.生疏方形及三角形；玩耍策略：1.送幾何圖形回家了〔玩幾何圖形嵌板〕語(yǔ)言：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)語(yǔ)言表達(dá)力量玩耍策略：1.玩兒歌接句〔爸爸媽媽說前兩句讓寶寶接出后兩句〕〔父母多提問寶寶并鼓舞寶寶說出來〕社會(huì)行為：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)自我照料力量短期目標(biāo)：1.學(xué)脫單衣褲；玩耍策略：1.晚上睡覺前訓(xùn)練寶寶自己脫單衣、單褲；以下面的實(shí)例為例子編制嬰兒個(gè)別化教學(xué)打算，要寫短期和長(zhǎng)期進(jìn)展目標(biāo)和進(jìn)展策略，玩耍策略。嬰兒資料如下：姓名：佳佳 女誕生07年2月填寫日期：08年1月實(shí)際年齡11個(gè)月目前各領(lǐng)域水平狀況：大運(yùn)動(dòng)：不扶東西自己蹲下精細(xì)動(dòng)作：可以自發(fā)亂寫亂畫，做不到一頁(yè)一頁(yè)的翻書3-5個(gè)字5-7分鐘社會(huì)行為：會(huì)仿照做家務(wù)答：佳佳的個(gè)別化教學(xué)方案：大運(yùn)動(dòng)：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)身體的平衡力量、協(xié)調(diào)力量玩耍策略：1.寶寶去取物〔父母說出物品讓寶寶去拿；2.上下小坡嘍〔讓寶寶在小坡上伸開雙臂飛來飛去〕精細(xì)動(dòng)作：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)手眼協(xié)調(diào)及手指敏捷力量認(rèn)知：長(zhǎng)期目標(biāo)：生疏幾何圖形玩耍策略：1.指認(rèn)家里圓形的物品〔如瓶蓋、書中的太陽(yáng)等〕指認(rèn)家里方形的物品〔如：電視機(jī)、方桌等〕語(yǔ)言：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)語(yǔ)言表達(dá)力量社會(huì)行為：長(zhǎng)期目標(biāo)：加強(qiáng)自我照料力量玩耍策略：1.小寶寶學(xué)穿衣〔早晨起床時(shí)協(xié)作穿衣兒歌讓寶寶協(xié)作穿衣〕2.鼻涕不見了〔給寶寶胸前別個(gè)手絹?zhàn)屗约翰帘亲?；題型二：設(shè)計(jì)訓(xùn)練玩耍3種訓(xùn)練方法。雙手協(xié)調(diào)玩?！餐嫠ＣQ太大了〕玩耍時(shí)間：3-5分鐘每天次數(shù)：2-3次安全。10個(gè)月的寶寶設(shè)計(jì)語(yǔ)言力量訓(xùn)練玩耍。語(yǔ)言玩?！舱Z(yǔ)言理解玩?！惩嫠r(shí)間：1-3分鐘每天次數(shù)：不限〔隨機(jī)〕訓(xùn)練方法：1.動(dòng)作回應(yīng)〔沒解釋〕沒解釋〕沒解釋〕〔語(yǔ)言簡(jiǎn)練些〕18個(gè)月的寶寶設(shè)計(jì)大運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練玩耍、玩耍時(shí)間：3-5分鐘每天次數(shù)：2-3次訓(xùn)練方法：1.投球入籃〔簡(jiǎn)潔解釋；2.丟石子〔簡(jiǎn)潔解釋；3.打灰狼〔解釋〕友，距離由近到遠(yuǎn)，目標(biāo)由大到小。題型三：找緣由，寫解決方法找出題中的錯(cuò)誤，指出脫水緣由，并寫出脫水后處理方法。寶寶脫水有輕中重三種缺水，輕度脫水是患兒精神稍差，面部稍蒼白，皮膚稍干，但有彈性，小便次數(shù)頻繁，如進(jìn)展嚴(yán)峻后消滅患兒極度口渴，特別想喝水，眼窩凹陷，尿少或無尿，手掌發(fā)熱，嬰兒變得浮腫，高燒不退等病癥。1〔1〕小便次數(shù)頻繁；〔2〕手掌發(fā)熱，嬰兒變得浮腫，高燒不退等病癥?！?〕天氣炎熱時(shí)嬰兒出汗過多；發(fā)高燒吃退燒藥后大汗淋漓；飲食過咸。脫水后的處理方法：依據(jù)嬰兒水的需要量增加飲水量；自己處理。依據(jù)以下所供給的狀況，找出影響嬰兒睡眠的緣由，提出相應(yīng)的解決。衣服都沒來得及脫，就倒在媽媽懷里睡著了，睡了一個(gè)小時(shí)寶寶哭著醒來后怎么也哄不著了，媽媽摟著寶寶拍，爸爸也由于吵醒在旁邊的沙發(fā)上吸煙。答：1．影響嬰兒睡眠的緣由有：一歲八個(gè)月的寶寶不能出去玩一天而不進(jìn)展午休，造成寶寶身體極度困乏；寶寶不能未脫衣服就睡覺，極易感冒著涼；寶寶不能在媽媽的懷里睡覺，睡眠環(huán)境極擔(dān)憂定；爸爸不能在臥房里抽煙，影響寶寶身體安康。解決的方法：1.5-2小時(shí)；給寶寶脫去衣服換上寬松、松軟的睡衣；讓寶寶躺在床上睡覺，床為木板床，軟硬適中；爸爸不要在臥房抽煙，留意開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣穎。意事項(xiàng)，以及造成案例中嬰兒生長(zhǎng)緩慢的緣由。寶寶一歲了，很少嚼爛食物，每次吃固體食物沒有認(rèn)真嚼爛，便吞咽下去，這樣造成了嘔吐，家長(zhǎng)認(rèn)為，寶寶的咽喉太小，吞不下食物，便給寶寶做了肉湯，雞湯，魚湯，并認(rèn)為寶寶喝湯就能夠滿足蛋白質(zhì)的吸取，喂養(yǎng)一段時(shí)間以后，覺察寶寶生長(zhǎng)緩慢，食欲低下。答：1．錯(cuò)誤之處是：家長(zhǎng)認(rèn)為，寶寶的咽喉太小，吞不下食物，便給寶寶做了肉湯、雞湯、魚湯，并認(rèn)為寶寶喝湯就能夠滿足蛋白質(zhì)的吸取。2．添加輔食的留意事項(xiàng)：不要把泥糊狀食物作為可有可無的食物；原則，水果、蔬菜、大米應(yīng)作為首選食物；這樣可以覺察嬰兒有無食物過敏，削減盲目性帶來的不良后果；好不加鹽和味精等調(diào)味品，盡量選用高鉀低鈉的食物補(bǔ)充嬰兒養(yǎng)分；5-10毫30-40毫升，同一類食物一次不要喂得太多，過量進(jìn)食可誘發(fā)食物過敏。⑤泥糊狀食品烹飪要適度，同時(shí)要留意飲食衛(wèi)生。添加輔食盡量避開炎熱的夏天；不要在嬰兒有肺炎和消化道疾病時(shí)進(jìn)展；不要在嬰兒更換生活場(chǎng)所或保姆時(shí)進(jìn)展。3．造成嬰兒生長(zhǎng)緩慢的緣由：養(yǎng)分不良，由于肉湯、雞湯、魚湯中的養(yǎng)分成分很少，不能滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要。請(qǐng)指出以下例子中爸爸的錯(cuò)誤，寫出錯(cuò)誤緣由及解決方法。寶寶一歲了，就要從姥姥家回來住，爸爸為了給寶寶營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境，把房間重進(jìn)展了粉刷，鋪了地毯，為了保證房間的溫度，安裝了的25℃，還給寶寶添加了軟軟的床。1〔1〕〔2〕〔3〕25℃〔4〕給寶寶添加了軟軟的床。2．錯(cuò)誤的緣由：粉刷墻面會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)寶寶的安康不利；地毯簡(jiǎn)潔滋生細(xì)菌，不利于清潔；冬季空調(diào)的室溫調(diào)得過高；3．解決方法：不粉刷墻面或粉刷后3個(gè)月再入??；不要室內(nèi)鋪地毯；冬季室內(nèi)外溫差不宜過大，空調(diào)溫度應(yīng)掌握在18-23℃；把寶寶睡的床換成木板床，軟硬適中。依據(jù)下面所供給的狀況找出選擇添加食品的錯(cuò)誤，說出寶寶拉肚子的緣由，并依據(jù)月齡選擇泥糊狀食品的挨次。2-3個(gè)月時(shí)，喝奶量已經(jīng)很大了，媽媽怕寶寶吃不飽，就在4-5個(gè)月時(shí)，媽媽又焦急給答：1．題中的錯(cuò)誤有：2-3個(gè)月時(shí)，媽媽怕寶寶吃不飽，就在奶中添加了米粉；4-5個(gè)月時(shí)，媽媽又焦急給寶寶添加了肉末，肝泥等輔食。2．寶寶拉肚子的緣由：〔1〕2-3個(gè)月時(shí)寶寶的消化系統(tǒng)還不完善，不能承受米粉類的食品，造成消化不良；〔2〕4-5個(gè)月時(shí)又添加肉末、肝泥，造成寶寶嚴(yán)峻消化不良。3．選擇泥糊狀食品的挨次：〔1〕2-3個(gè)月時(shí)，可加菜水、果水、米湯；〔2〕4-5個(gè)月時(shí)，可加雞蛋黃、米粉或代乳粉；〔3〕6-8個(gè)月時(shí)，可加水果泥、菜泥、魚泥；〔4〕8-10個(gè)月時(shí)，可加雞蛋、稀粥或爛面條、魚泥、肝泥、瘦肉末、豆腐，餅干饅頭片和切成小塊的水果、碎菜等；〔5〕11-12個(gè)月時(shí)，可加雞蛋、軟飯、小餃子或餛飩、碎肉、碎菜、豆制品、小塊蔬菜等。題型四：綜合評(píng)價(jià)，提出合理化建議依據(jù)下面的狀況指哪些是寶寶某一方面的進(jìn)展?fàn)顩r，進(jìn)展綜合評(píng)價(jià)，并指出合理化建議。寶寶一歲半，需要大人抱著下樓，能用筆在紙上劃線，能有意識(shí)的說出10個(gè)以上的單詞，也會(huì)說自己的名字，但圓形、三角形分不清楚，間或在大人的提示下大小便。答：1．該寶寶的進(jìn)展?fàn)顩r：大運(yùn)動(dòng)：一歲半需要大人抱著下樓稍差；精細(xì)動(dòng)作：能用筆在紙上劃線正常；10個(gè)以上的單詞，也會(huì)說自己的名字正常；認(rèn)知：圓形、三角形分不清楚稍差；社會(huì)行為：間或在大人的提示下大小便正常。綜合評(píng)價(jià)：該寶寶的發(fā)育正常。合理化建議：大運(yùn)動(dòng)方面需要加強(qiáng)身體的平衡力量，讓寶寶多練習(xí)上下樓梯、踢球、金雞獨(dú)立等玩耍；玩穿珠子、畫畫等玩耍；說三字兒歌，多提問寶寶，學(xué)習(xí)簡(jiǎn)潔復(fù)述故事中的情節(jié)；預(yù)備幾何圖形嵌板，讓寶寶玩幾何圖形回家玩耍；吃飯，掌握大小便。依據(jù)寶寶狀況進(jìn)展綜合評(píng)價(jià)，并提出合理化建議。6-7塊積木，也不會(huì)倒，也會(huì)保護(hù)屬于自己的東西，只會(huì)叫爸爸媽媽，其它的話不會(huì)說，生疏電視里他生疏的卡通形象，能用手比劃，但說不清楚。答：1．該寶寶的進(jìn)展?fàn)顩r：大運(yùn)動(dòng)：兩歲了，能坐在三輪車上，用腳踏板讓車前進(jìn)正常；6-7塊積木，也不會(huì)倒正常；語(yǔ)言：只會(huì)叫爸爸媽媽，其它的話不會(huì)說稍差；社會(huì)行為：會(huì)保護(hù)屬于自己的東西正常。綜合評(píng)價(jià)：該寶寶的發(fā)育稍差。合理化建議：大運(yùn)動(dòng)：加強(qiáng)身體的平衡力量，讓寶寶多練習(xí)雙腳跳、走平衡木；穿珠子、畫畫、投擲等玩耍；3字兒歌；五官名稱；小朋友一起玩，培育社交力量。題型五：寶寶消滅各種問題的解決方法寫出寶寶溺水的急救方法寫出嬰兒得肺炎的護(hù)理方法寫出寶寶傳染水痘后的發(fā)病特征及護(hù)理方法寫出寶寶脫水的緣由寫出寶寶燙傷的護(hù)理方法寫出寶寶氣管異物的處理方法割傷與擦傷的處理方法嬰兒濕疹的表現(xiàn)及預(yù)防護(hù)理方法寫出寶寶骨折的急救方法寫出寶寶觸電的急救處理方法寫出寶寶誤服藥物的急救處理方法題型六：其它消滅題型一個(gè)12個(gè)月的嬰兒，大運(yùn)動(dòng)相當(dāng)于10個(gè)月，精細(xì)動(dòng)作相當(dāng)于15個(gè)月，語(yǔ)言相當(dāng)于111312狀況，用觀看評(píng)價(jià)法對(duì)嬰兒進(jìn)展綜合評(píng)價(jià)，并編寫評(píng)價(jià)量表時(shí)留意事項(xiàng)1〕該嬰兒大運(yùn)動(dòng)相當(dāng)于10個(gè)月正常，精細(xì)動(dòng)作相當(dāng)于15111312個(gè)月正常，綜合評(píng)價(jià)，該嬰兒發(fā)育正常。兒更好地進(jìn)展的方向和途徑。以嬰兒腹痛為內(nèi)容制定一個(gè)育嬰培訓(xùn)指導(dǎo)打算答：培訓(xùn)內(nèi)容：嬰兒腹痛30人。授課時(shí)間：30分鐘。座位安排：教師與學(xué)員圍坐成圓圈。培訓(xùn)過程：教師提出嬰兒腹痛消滅的病癥及處理