人教版高中化學(xué)第四章第二節(jié)蛋白質(zhì)練習(xí)下學(xué)期高二化學(xué)人教版選擇性必修3

第二節(jié)蛋白質(zhì)基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練題組一氨基酸1.下列關(guān)于氨基酸的敘述中,不正確的是()A.室溫下,天然氨基酸都是晶體,一般能溶于水B.氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng)C.氨基酸是兩性化合物,能與酸、堿反應(yīng)生成鹽D.天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多種氨基酸2.(2022江蘇連云港期中)對(duì)于反應(yīng),下列說(shuō)法正確的是()A.固態(tài)甘氨酸以內(nèi)鹽形式存在,易溶于有機(jī)溶劑B.在強(qiáng)堿性溶液中氨基酸主要以陽(yáng)離子形式存在C.甘氨酸是兩性化合物,既能與酸反應(yīng),又能與堿反應(yīng)D.當(dāng)甘氨酸以兩性離子的形態(tài)存在時(shí),在水中的溶解度最大3.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病病毒感染者的免疫力,對(duì)控制艾滋病病毒的蔓延有效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,則下列說(shuō)法中不正確的是()A.半胱氨酸屬于α-氨基酸B.半胱氨酸具有兩性C.兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為D.與NaOH溶液混合加熱時(shí),可放出一種堿性氣體4.(2022江西上饒?jiān)驴?谷氨酸在生物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占重要地位。工業(yè)上利用谷氨酸可制備谷氨酸鈉。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()(谷氨酸鈉)(谷氨酸)A.谷氨酸分子式為C5H8NO4B.谷氨酸分子中有1個(gè)手性碳原子C.谷氨酸能與NaOH、NaHCO3溶液反應(yīng),不能與鹽酸反應(yīng)D.谷氨酸溶于熱水中不可能存在5.酪氨酸是一種生命活動(dòng)不可缺少的氨基酸,它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下:回答下列問(wèn)題:(1)酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型有(填字母)。

A.取代反應(yīng)B.氧化反應(yīng)C.酯化反應(yīng)D.中和反應(yīng)(2)在酪氨酸的同分異構(gòu)體中,同時(shí)滿足如下三個(gè)條件的有種(不考慮立體異構(gòu))。

①屬于氨基酸且碳骨架與酪氨酸相同;②與氯化鐵溶液能發(fā)生顯色反應(yīng);③氨基(—NH2)不與苯環(huán)直接相連。(3)已知氨基酸能與堿反應(yīng),寫(xiě)出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式:。

題組二蛋白質(zhì)6.(2022云南彌勒一中期末)2014年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予超高分辨率熒光顯微技術(shù)領(lǐng)域的貢獻(xiàn)者。人類(lèi)借助這種顯微技術(shù)可以觀察到單個(gè)的蛋白質(zhì)分子。下列有關(guān)敘述不正確的是()A.紫外線可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析B.蛋白質(zhì)屬于有機(jī)高分子C.蛋白質(zhì)可完全水解生成氨基酸D.消毒過(guò)程中細(xì)菌的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性7.(2022江蘇南通模擬)用雞蛋清進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):步驟1:在試管中加入雞蛋清溶液5mL,用激光筆照射,出現(xiàn)一條光亮的通路。步驟2:在試管中加入雞蛋清溶液2mL,再加入飽和(NH4)2SO4溶液1mL,試管中出現(xiàn)白色沉淀。步驟3:在試管中加入雞蛋清溶液2mL,再滴加2滴1%(CH3COO)2Pb溶液,試管中出現(xiàn)白色沉淀。步驟4:在試管中加入雞蛋清溶液2mL,加熱,試管中出現(xiàn)白色沉淀。下列說(shuō)法正確的是()A.步驟1說(shuō)明雞蛋清分散到水中形成了膠體B.步驟2說(shuō)明雞蛋清發(fā)生了變性C.步驟3說(shuō)明雞蛋清發(fā)生了鹽析D.步驟4說(shuō)明雞蛋清發(fā)生了水解8.當(dāng)含下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃液中水解時(shí),不可能產(chǎn)生的氨基酸是()A.B.C.D.題組三酶9.下列有關(guān)酶的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)B.酶的催化作用具有高效性和專(zhuān)一性C.高溫或重金屬鹽能使大多數(shù)酶失去活性D.酶只有在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下才能發(fā)揮作用10.絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),因而具有蛋白質(zhì)的特性;酶又是生物體內(nèi)的催化劑,能在許多有機(jī)反應(yīng)中發(fā)揮作用。在下面表示溫度T與反應(yīng)速率v之間關(guān)系的曲線中,有酶參加的是()能力提升練題組氨基酸、蛋白質(zhì)性質(zhì)的綜合考查1.某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示,下列說(shuō)法不正確的是()A.分子式為C19H29N7O6B.分子中含有苯環(huán),屬于芳香烴C.能發(fā)生水解反應(yīng)、加成反應(yīng)D.能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成CO22.青霉素是醫(yī)學(xué)上一種常用的抗生素,在人體內(nèi)經(jīng)酸性水解后,得到青霉氨基酸,青霉氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示(分子中的—SH與—OH具有類(lèi)似性質(zhì)):下列關(guān)于青霉氨基酸的推斷合理的是()A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直線上B.青霉氨基酸不能與酸反應(yīng)C.多個(gè)青霉氨基酸分子能形成多肽D.1mol青霉氨基酸與足量的金屬鈉反應(yīng)生成0.5molH23.血紅蛋白分子鏈的部分結(jié)構(gòu)及血紅蛋白載氧的示意圖如圖所示,下列有關(guān)蛋白質(zhì)的性質(zhì)及應(yīng)用說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.蛋白質(zhì)是由多種氨基酸形成的肽鏈經(jīng)盤(pán)曲、折疊、相互結(jié)合形成的生物大分子B.血紅蛋白中含有的氨基可以與Fe2+形成配位鍵C.補(bǔ)鐵可適當(dāng)補(bǔ)充Fe3+D.“CO中毒”的原因是CO取代了O2與Fe2+配位,使血紅蛋白失去載氧能力4.蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下,逐步水解成相對(duì)分子質(zhì)量較小的多肽,最終水解得到氨基酸。某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段如下:回答下列問(wèn)題:(1)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段的水解產(chǎn)物中不屬于α-氨基酸的是(填結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)。

(2)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解得到的氨基酸中,某氨基酸分子中碳、氫原子數(shù)比值最大。①該氨基酸與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

②兩分子該氨基酸縮合形成的環(huán)狀物質(zhì)的分子式為。

③該氨基酸的同分異構(gòu)體中,含硝基且苯環(huán)上除硝基外只有甲基的有種(不考慮立體異構(gòu))。

(3)已知上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的相對(duì)質(zhì)量為364,則水解生成的各種氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量之和為。

答案全解全析基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練天然氨基酸熔點(diǎn)較高,室溫下均為晶體,一般能溶于水而難溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑;氨基酸是兩性化合物,能與酸、堿反應(yīng)生成鹽;氨基酸分子間能發(fā)生成肽反應(yīng),但氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng);天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種α-氨基酸。固態(tài)甘氨酸中的氨基與羧基反應(yīng)生成內(nèi)鹽,易溶于水,難溶于有機(jī)溶劑,A錯(cuò)誤;由轉(zhuǎn)化關(guān)系可知,在強(qiáng)堿性溶液中氨基酸主要以陰離子形式存在,B錯(cuò)誤;甘氨酸分子中含有能與酸反應(yīng)的氨基和能與堿反應(yīng)的羧基,是兩性化合物,C正確;當(dāng)甘氨酸以兩性離子的形態(tài)存在時(shí),在水中的溶解度最小,D錯(cuò)誤。3.C由題給半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知,分子中氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上,所以半胱氨酸屬于α-氨基酸,A項(xiàng)正確;因?yàn)榘被鶠閴A性基團(tuán),羧基為酸性基團(tuán),所以半胱氨酸具有兩性,B項(xiàng)正確;兩分子的半胱氨酸脫水形成二肽應(yīng)是氨基與羧基脫水縮合的結(jié)果,形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式應(yīng)為,C項(xiàng)不正確;是氨基酸的銨鹽,故電離出的NH4+與OH-在加熱條件下反應(yīng)會(huì)放出氨氣,D項(xiàng)正確。谷氨酸分子式為C5H9NO4,A錯(cuò)誤;谷氨酸分子中與氨基相連的碳原子為手性碳原子,B正確;谷氨酸含有羧基、氨基,羧基能與NaOH、NaHCO3溶液反應(yīng),氨基能與鹽酸反應(yīng),C錯(cuò)誤;羧基能發(fā)生部分電離產(chǎn)生氫離子,氨基具有堿性,能與氫離子結(jié)合,所以谷氨酸溶于熱水中可能存在,D錯(cuò)誤。5.答案(1)ABCD(2)5(3)+2NaOH+2H2O解析(1)由酪氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知,分子中含有氨基、羧基、酚羥基,酪氨酸具有氨基酸、酚所具有的性質(zhì),能發(fā)生中和反應(yīng)、酯化反應(yīng)、取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)。(2)由于碳骨架相同,且含有酚羥基,側(cè)鏈不變,將酪氨酸分子中的羥基置于另一個(gè)取代基的鄰位、間位,有2種結(jié)構(gòu);側(cè)鏈變?yōu)椤啊焙笈c—OH在苯環(huán)上可處于鄰、間、對(duì)位,有3種結(jié)構(gòu),總共5種。(3)酚羥基和羧基均能與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)。紫外線可使蛋白質(zhì)變性,A錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上,為有機(jī)高分子,B正確;蛋白質(zhì)含肽鍵,可完全水解生成氨基酸,C正確;消毒過(guò)程中細(xì)菌的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性,D正確。步驟1中用激光筆照射,出現(xiàn)一條光亮的通路,說(shuō)明雞蛋清分散到水中形成了膠體,A正確;步驟2加入飽和(NH4)2SO4溶液1mL,試管中出現(xiàn)白色沉淀,雞蛋清發(fā)生了鹽析,B錯(cuò)誤;(CH3COO)2Pb溶液屬于重金屬鹽溶液,使雞蛋清發(fā)生變性,C錯(cuò)誤;步驟4中加熱,試管中出現(xiàn)白色沉淀,雞蛋清發(fā)生變性,D錯(cuò)誤。題給蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解,斷鍵部分如圖所示:得到四種氨基酸:①,②,③,④。大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì),其催化作用具有高效性和專(zhuān)一性。高溫、重金屬鹽、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件可使酶失去活性。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),一般在接近體溫和中性的條件下活性最高,溫度過(guò)高,酶變性而失去催化作用。易錯(cuò)分析(1)酶本身所具有的性質(zhì)可以結(jié)合蛋白質(zhì)的性質(zhì)來(lái)理解,高溫可使酶變性失去催化作用。(2)酶的催化作用具有不同于無(wú)機(jī)催化劑的特點(diǎn)。能力提升練根據(jù)該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知,其分子式為C19H29N7O6,A項(xiàng)正確;分子中含有C、H、O、N元素,不屬于芳香烴,是芳香烴衍生物,B項(xiàng)錯(cuò)誤;分子中含有肽鍵,能發(fā)生水解反應(yīng),含有苯環(huán),能發(fā)生加成反應(yīng),C項(xiàng)正確;分子中含有羧基,能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳,D項(xiàng)正確。青霉氨基酸分子中碳原子間均為碳碳單鍵,所有碳原子不在同一直線上,A錯(cuò)誤;青霉氨基酸分子中含有—NH2,能與酸反應(yīng)生成鹽,B項(xiàng)錯(cuò)誤;青霉氨基酸分子中含有氨基和羧基,多個(gè)青霉氨基酸分子能形成多肽,C項(xiàng)正確;青霉氨基酸分子中—COOH、—SH均可以與Na反應(yīng),所以1mol青霉氨基酸與足量的金屬鈉反應(yīng)生成1molH2,D項(xiàng)錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)是由多種氨基酸形成的肽鏈盤(pán)曲、折疊、相互結(jié)合形成的生物大分子,A正確;由圖示結(jié)構(gòu)可知,氨基中的N原子可以與Fe2+形成配位鍵,B正確;根據(jù)題圖,血紅蛋白與Fe2+的特定結(jié)合,使其具有載氧能力,補(bǔ)鐵應(yīng)補(bǔ)充Fe2+,C錯(cuò)誤;CO可以取代O2與血紅蛋白中的Fe2+配位,使血紅蛋白失去載氧能力,D正確。4.答案(1)(2)①+NaOH+H2O②C16H14N2O2③6(3)436解析(1)根據(jù)蛋白質(zhì)的水解規(guī)律,可得該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解生成的氨基酸有:、、、,其中不屬于α-氨基酸。(2)