廚房間安全管理制度

廚房間安全管理制度1.安全管理概述1.1安全管理目的為確保廚房間使用安全可靠，避免因不當(dāng)使用或管理而引發(fā)的安全事故，制定本《廚房間安全管理制度》。1.2適用范圍本制度適用于所有使用單位和使用人員。1.3安全管理基本要求堅(jiān)持預(yù)防為主，保障安全；堅(jiān)持安全生產(chǎn)，把責(zé)任落實(shí)到人；堅(jiān)持全員參與，形成安全保障；2.安全管理措施2.1人員使用人員應(yīng)按照規(guī)定佩戴工作服；未經(jīng)允許，禁止私自進(jìn)入或外借廚房間；禁止私自改動(dòng)廚房間設(shè)備設(shè)施；對(duì)廚房間維修保養(yǎng)和故障處理，交由專人負(fù)責(zé)。2.2裝備廚房間用品、器具等應(yīng)按規(guī)定使用和維護(hù)，避免過度使用；使用時(shí)應(yīng)按照使用說明正確使用；任何不合格的設(shè)備、材料等均不得使用。2.3環(huán)境廚房間應(yīng)保持干凈整潔；對(duì)廚房間采光、通風(fēng)、照明、防火、防漏、防滑等設(shè)施要求按制度執(zhí)行；保持廚房間內(nèi)外出入口暢通。2.4作業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程、工藝流程及標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)制度；嚴(yán)禁在廚房間內(nèi)吸煙、玩火、使用明火等行為；飲用水應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕使用非衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，廚房間內(nèi)飲用水杯應(yīng)定期清洗、更換。2.5應(yīng)急措施廚房間應(yīng)設(shè)置應(yīng)急電源、應(yīng)急照明設(shè)施，以備不時(shí)之需；廚房間內(nèi)應(yīng)設(shè)置應(yīng)急電話及相關(guān)的急救藥品等應(yīng)急物品。3.安全考核3.1安全檢查安全檢查按月進(jìn)行，由安全管理人員進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正處理。3.2安全演習(xí)安全演習(xí)按年進(jìn)行，主要針對(duì)火災(zāi)、電氣、水、氣等突發(fā)情況的應(yīng)急演練。4.安全管理制度的監(jiān)督與管理4.1監(jiān)督與管理監(jiān)督管理應(yīng)保證形式和內(nèi)容完善，有效推進(jìn)制度的執(zhí)行。4.2管理制度文件的修訂本制度應(yīng)定期檢查和修訂，修改內(nèi)容由安全管理人員提出并在部門會(huì)議上審議。4.3緊急情況的處理在發(fā)生緊急或重大安全事件時(shí)，安全管理人員應(yīng)迅速果斷地組織搶救，并分析原因，制定措施，防止再次發(fā)生。5.附則本制度經(jīng)部門審核，由安全管理人員簽署，并在部門會(huì)議上宣讀。本制度作為部門的重要制