從國內(nèi)外市場需求淺談我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策

第第頁從國內(nèi)外市場需求淺談我省果樹開展戰(zhàn)略及對策一、國內(nèi)外市場果品供求狀況

〔一〕總體概況

全世界共有176個國家生產(chǎn)果品，主要有蘋果、柑桔、葡萄、香蕉等。1996年，世界果品總產(chǎn)量為4139億公斤，其中落葉果樹中的葡萄574億公斤，蘋果500億公斤，梨130億公斤，桃104億公斤。產(chǎn)量以亞洲最多，歐洲居其次位，大洋洲最少〔見表1〕。主產(chǎn)國有中國、印度、巴西等20個國家〔見表2〕。1998年，我國果品總產(chǎn)量已達545億公斤，居世界首位。近年來，世界果品的年進、出口貿(mào)易量約為400億公斤，占果品總產(chǎn)量的10%左右，主要有蘋果、柑桔、香蕉、梨、葡萄等。1998年我國的果品進口量略大于出口量，均為7億多公斤(海關(guān)統(tǒng)計數(shù))，分別占世界果品出口、進口貿(mào)易量的3.6%。

從流通狀況看，興旺國家果品流通主體明確、市場體系健全，已形成一套比擬完好的產(chǎn)業(yè)鏈，從果品的采后處理、貯運、市場銷售，始終到消費者食用均實現(xiàn)了恒溫環(huán)境和氣調(diào)貯藏，產(chǎn)業(yè)鏈延長較長，產(chǎn)業(yè)化程度較高。目前，這些國家有80%以上的果品靠此流通方式進入市場及消費者手中。而進展中國家果品流通主體不太明確，產(chǎn)業(yè)化程度較低，市場競爭力不強，經(jīng)營效益不高。

從消費狀況看，1996年世界人均果品年消費量已達70公斤，興旺國家和地區(qū)多年始終保持在100公斤左右，多的在200公斤以上；進展中國家果品的消費水平較低，屬季節(jié)性消費，人均果品年消費量在50公斤以下。我國人均果品年消費量約為45公斤。鮮食果品在消費總量中占主導地位，加工產(chǎn)品在消費總量中也占肯定位置。

〔二〕市場對果品質(zhì)量等方面的要求

國外市場要求果品外觀精致，果形端正，果實外表光滑，個頭較大、整齊；著色品種上色勻稱、全紅；果品內(nèi)在品質(zhì)佳，果實固有風味濃郁、糖酸比適中，屬無公害果品，無檢疫對象，須進展采后商品化處理。歐美市場對果品質(zhì)量要求嚴格，不能帶有活生物體，且按其提出的〔方案〕定園生產(chǎn)，俄羅斯、蒙古等國家和地區(qū)對果品質(zhì)量要求不太嚴格，一般中檔果也能承受；中東市場由于世界各地的果品都在向其涌入，對熱帶果品比擬挑剔，對落葉果樹中的梨、蘋果等果品非常歡送，但對其質(zhì)量要求也較嚴格。另外，進入國際市場的果品要求包裝精致，形式多樣；包裝器具大小適合，耐貯運、不易變形，目前包裝物正在向小型、透亮化方向進展。

國內(nèi)市場對果品質(zhì)量的要求也在逐年提高，大中城市的果品超市及高檔賓館、飯店對果品質(zhì)量的要求與出口果品根本相同，特殊是一些名特果品、錯季果品、時令果品倍受消費者歡送；農(nóng)村市場對果品質(zhì)量的要求不很嚴格。據(jù)調(diào)查，目前國內(nèi)市場對精品果的'需求約占15%，對中高檔果的需求約占50%，對一般果品的需求約占35%。

〔三〕國內(nèi)外市場預(yù)報

目前，國內(nèi)外果品的消費仍以蘋果、梨、柑桔、香蕉等大宗果品為主，以特稀果品、時令果品和錯季果品為輔，季產(chǎn)年銷?？偟奶攸c是多需求、多層次、多樣性。國際市場上以歐洲、北美、大洋洲、日本及東南亞市場需求量相對穩(wěn)定，這些地方的果品生產(chǎn)量也比擬平穩(wěn)；非洲、中東、俄羅斯及蒙古等國家和地區(qū)果品生產(chǎn)量較小，市場潛力較大。今后我國及我省果品進入國際市場擴大出口量的重點應(yīng)是歐美、中東、日本及東南亞、俄羅斯及蒙古等國家和地區(qū)。國內(nèi)市場上，隨著經(jīng)濟進展和人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)果品消費數(shù)量將進一步增加，按我國食物構(gòu)成進展規(guī)劃和平衡膳