香煎牛排的做法

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香煎牛排的做法

看到電視廣告里面的牛排如此香酥可口，油滋滋的牛排加上美觀的擺盤，真的是讓人食欲大開，相信不少的吃貨已經(jīng)開始蠢蠢欲動(dòng)了，此處應(yīng)當(dāng)來份真牛排才對(duì)?。∧魏闻Ｅ庞痔F，貧苦人家吃不起??！想要吃上價(jià)格實(shí)惠的香煎牛排有何方法？就要告知大家，其實(shí)動(dòng)手DIY也是很不錯(cuò)的選擇喲。那么香煎牛排應(yīng)當(dāng)怎么做呢？吃貨必看的香煎牛排做法，你值得擁有！

用料：牛排2塊、胡蘿卜2根、檸檬半個(gè)、雞毛菜1小把

調(diào)料：橄欖油2湯匙、海鹽適量、黑胡椒1/2茶匙

做法：

1、牛排假如是冷凍的，請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰；

2、退冰后的牛排用廚房用紙擦拭潔凈；

3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時(shí)放入牛排，不要移動(dòng)。此時(shí)鐵板溫度比較高，可以援助牛排快速鎖住表面肉汁；

4、煎的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，時(shí)間需要依據(jù)牛排大小自己判斷，我大略煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面；

5、翻面后的牛排，可以改中火，根據(jù)剛才的方法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對(duì)，此時(shí)可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度；

6、假如牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續(xù)煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可。...

香煎牛排怎么做才嫩

香煎牛排酥脆，味道可口，大家可別看小小一塊香煎牛排，看似簡(jiǎn)約至極，但是對(duì)于廚房菜鳥來說，想要一開始就煎出酥脆可口的牛排，還真的不是一件簡(jiǎn)單的事情。煎牛排也是一項(xiàng)技術(shù)活，那么香煎牛排怎么做才嫩？想要一探到底的小伙伴就要仔細(xì)閱讀下面的內(nèi)容了哦。

1、不要買腌制過的牛排。好肉不需要腌制，長時(shí)間腌制不僅無法辨別肉的花紋，也會(huì)影響肉的味道。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種，其實(shí)是吃不出肉的好壞，只能吃個(gè)調(diào)料的味道；

2、買牛排選擇略微厚一點(diǎn)的，厚一點(diǎn)的才好把握熟度。否那么剛下鍋，還沒等翻面呢，就已經(jīng)熟的差不多了，那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺；

3、鮮嫩的牛排，不用用刀背拍松，由于會(huì)破壞形狀；

4、假如想吃著更香，可以用黃油煎牛排?；蛘咭话腴蠙煊鸵话朦S油的.混合油來煎；

5、煎牛排之前可以先煎蒜片，這樣會(huì)比較香。也可以買瓶香蒜粒，在煎的過程中撒上，也特別提香味；

6、煎牛排用的鹽，可以任意，我用的是紅酒鹽，也可以用海鹽或者巖鹽，看個(gè)人喜愛的風(fēng)味。

香煎牛排幾分熟好吃

常吃牛排的人都會(huì)有這樣的體會(huì)，那就是牛排的成熟度徑直影響到品嘗的口感和味覺。牛排有生熟之分，有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6種，那么香煎牛排幾分熟好吃呢？就讓萬能的來給大家做具體的介紹吧。

會(huì)吃牛排的人絕不吃全熟，緣由是吃越生的牛排就越能感覺到肉質(zhì)的鮮嫩美味。由于各地飲食文化的習(xí)慣有所不同，對(duì)牛排生熟度要求亦不同。

生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為：

近生牛排〔Blue)：外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會(huì)像吃生肉那么難接受。

一分熟牛排〔rare〕：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持肯定溫度，同時(shí)有生熟部分。

三分熟牛排〔mediumrare〕：大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行?，但還未產(chǎn)生大改變，切開后上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

五分熟牛排〔medium〕：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排〔mediumwell〕：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排〔welldone〕：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。

碎碎念：西方人愛吃較生口味的牛排，東方人一般偏愛7成熟，由于怕見到肉中帶血，因此認(rèn)為血水越少越好。不同的人口味不一樣，大家可以根絕自己的口味來選擇最適合進(jìn)食的牛排喲！...

香煎牛排配什么吃合適

想要吃西餐，那就少不了牛排。坐在環(huán)境精美的西餐廳里面，在美好的音樂聲中，吃著酥香可口的牛排，真的讓人身心放松。當(dāng)然吃香煎牛排并不是單純吃一份牛排就可以填飽肚子，許多時(shí)候都會(huì)搭配其他的食物同食。那么香煎牛排配什么吃合適呢？立刻為大家揭曉。

問：香煎牛排配什么吃合適？

答：需要提示大家的是，一般牛排里就有意大利面或土豆泥、一個(gè)雞蛋，餐包，濃湯和水果色拉看上去很少，其實(shí)都吃掉還是挺飽的。假設(shè)胃口較大可以再點(diǎn)一些小點(diǎn)比較常見的甜點(diǎn)比如慕斯，布丁還有洋蔥圈，雞翅，魷魚等油炸食品。假如你是大胃王，假設(shè)還吃不飽的話，不妨再點(diǎn)份意大利面吧。另外一般正統(tǒng)西餐配紅酒、奶油湯，一般人都是可以吃飽飽的哦。

香煎牛排吃多了會(huì)上火嗎

自從牛排傳入中國以來，受到年輕一代人的激烈歡迎，特別是在西餐廳里面，羅曼蒂克的氛圍，美好的音樂聲，真的是讓人沉醉在其中，久久不能自拔！香煎牛排是牛排的其中一種做法，它的味道會(huì)傾向于酥脆可口，做法比較簡(jiǎn)單掌控，一般的家庭也能做出美味的香煎牛排。但是你們可知道香煎牛排吃多了也不好嗎？不信？那就讓萬能的來給大家科普這方面的知識(shí)。

問：香煎牛排吃多了會(huì)上火嗎？

答：雖然說香煎牛排對(duì)人體還是有