客房服務(wù)與管理26

客房服務(wù)與管理第二十六講主講人趙永義2023年2月經(jīng)濟管理學(xué)院河北東方學(xué)院HebeiOrientalUniversity2023/6/2212023/6/222模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）學(xué)習(xí)目標(biāo)1、熟悉洗衣房服務(wù)基礎(chǔ)知識；2、了解洗衣房服務(wù)工作任務(wù)與崗位職責(zé)；3、熟悉洗衣房服務(wù)基本技能；4、熟悉掌握洗衣房服務(wù)管理技能。重點：洗衣房服務(wù)工作任務(wù)與崗位職責(zé)。難點：洗衣房服務(wù)管理技能。2023/6/223模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）項目二

洗衣房服務(wù)工作任務(wù)與崗位職責(zé)一、洗衣房服務(wù)工作任務(wù)編制本部門的工作計劃，各類規(guī)章制度、管理措施，制定洗滌計劃、洗滌程序、操作規(guī)范及考核制度。確保客衣、員工制服及酒店織品洗滌和服務(wù)，達到國際五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)。（一）編制洗衣房工作計劃及各種規(guī)范性、措施行文件（二）提供客衣洗滌服務(wù)2023/6/224模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）（三）提供棉織品、工衣的洗滌、收發(fā)服務(wù)二、洗衣房服務(wù)崗位職責(zé)2023/6/225模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）洗衣房是酒店客房部的一個后勤保障部門，但同時亦是直接為客人提供洗衣服務(wù)的一線部門，(如:客衣收送及其衣物問題會經(jīng)常與客人打交道)，洗衣房不單要保證酒店住店客人的洗衣服務(wù)，同時也要保證酒店內(nèi)部員工、各類布草的洗滌工作。1、洗燙工崗位職責(zé)（1）掌握各類紡織品的性能；（2）掌握各類衣物的衣物的熨燙技術(shù)；（3）按照衣物的洗燙標(biāo)準(zhǔn)，靈活運用洗衣設(shè)備或者熨燙機等；2023/6/226模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）（4）禁止壓熨衣物上易損的紐扣、拉鏈、鉤子、飾物等；（5）對于未洗干凈的衣物，暫不熨燙，送回洗滌組；（6）每熨完一件衣物，應(yīng)作自檢，看熨燙質(zhì)量是否達標(biāo)；（7）熨燙后，用衣架掛好；2、洗滌工（1）清點和分類整理收洗的客衣、工作服、布件，并做好登記。模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）2023/6/227（2）操作前做好電器與機器等設(shè)備的檢查工作，配制好洗滌劑。（3）嚴(yán)格按洗滌程序和注意事項進行干、濕洗滌，洗滌后的衣物自查質(zhì)量后交給領(lǐng)班。（4）下班前切斷水、氣、電源等，并做好清洗保養(yǎng)機器、物品歸位和場地的清潔等工作。（5）完成上級交辦的其他任務(wù)。模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）3、收發(fā)員（1）每天準(zhǔn)時收取客房部、餐飲部及各部門送來的布件、客衣、工作服。同時把收取的臟布件、客衣、工作服送到洗衣房。（2）干凈的和臟的布件、客衣、工作服要分車裝送，保管好工作用車。（3）經(jīng)過清點的干凈布件、客衣、工作服從洗衣房運回并分類保管。（4）按照流程和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放布件、客衣、工作服，發(fā)現(xiàn)損壞要及時報損。2023/6/228模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）（5）遵守規(guī)章制度，參加培訓(xùn)，完成上級交辦的其他任務(wù)。項目三

洗衣房服務(wù)基本技能一、水洗技能（一）客衣、布草、制服的分類程序客衣：確認衣物質(zhì)地、有無損壞、特殊污漬，進行編號，按質(zhì)地、顏色分類（干，濕洗）。特殊衣物特別處理。皮衣、羊毛衫等。如果衣物不耐高溫或者有掛珠片等飾物需要手洗。2023/6/2292023/6/2210模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）布草：在洗滌前作分類處理，使洗滌具有針對性，純棉床單，滌棉床單等必須分開處理，一般同等污垢的床單，純棉的比滌棉的要耗用較長的時間，較高的溫度，比例大一點的洗滌用品。因此按布草質(zhì)地分類處理，有利于提高生產(chǎn)率和節(jié)約成本。制服：將相同質(zhì)地，適用相同洗滌方法處理的衣物歸類，以確保衣物達到良好的效果。因此洗衣工應(yīng)運用所掌握的衣物布料性能、織物結(jié)構(gòu)等方面的知識，對衣物進行正確的分類。2023/6/2211模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）①按面料分類：即根據(jù)不同面料的纖維對洗滌要求不同，將纖維性質(zhì)相同的面料歸類進行洗滌的方法。②按顏色分類：即根據(jù)衣物顏色的深淺即顏色相近進行分類洗滌的歸類。③按臟污程度分類：根據(jù)衣物的臟污程度，將其分為輕、中、重三種污垢類型進行洗滌的歸類。④按厚薄程度分：根據(jù)機械力對厚薄織物的影響不同，將其按照薄厚程度不同進行洗滌分類。⑤將一般面料和特殊新型面料分類洗滌的方法。2023/6/2212模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）（二）水洗機操作程序水洗機使用操作規(guī)范將對機器是很好的保護，對水洗機的壽命起著作用的作用。1、使用水洗機前，對洗衣機的機門、滾筒、洗滌用品加注器、傳動皮帶等進行目視檢查。2、檢查水洗機各項功能，這其中包括：正反轉(zhuǎn)、高速脫水功能、高低水位、溫控裝置等。將冷水、熱水各進水1分鐘，以排清水管內(nèi)的滯留水。排蒸汽15秒，以排除管道內(nèi)的可能積垢。2023/6/2213模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）3、水洗機的最佳裝載量是洗滌機械水洗機設(shè)計容量的80%----85%，不得超負荷操作使用。4、根據(jù)洗滌的物品的不同，選擇正確的洗滌溫度和水流量，并將洗滌物放入水盆中。5、水洗機運行期間，應(yīng)注意觀察其工作情況，若有意外應(yīng)馬上切斷電源、水源、氣源。6、使用機器完畢后，應(yīng)關(guān)閉機內(nèi)電源開關(guān)。目視或手觸檢查電動機及傳動系統(tǒng)是否有異常，關(guān)閉蒸汽閥，冷熱水開關(guān)和總電源開關(guān)。2023/6/2214模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）2023/6/2215模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）2023/6/2216模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）2023/6/2217模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）二、干洗技能（一）干洗前預(yù)處理及洗滌程序織物上特別的污垢及局部的污垢，在普通的干洗過程中處理是不理想的。為了達到合格的洗滌污漬及工作效率，在衣物放進干洗機洗滌前，應(yīng)進行預(yù)去污處理。有些污漬如果沒有做預(yù)去污處理而直接進行干洗，不但污漬洗不掉，而且還會在烘干階段受到熱力作用而固化成頑漬，以致更不易除去。因此，預(yù)去污處理衣物對于達到的洗滌污漬是至關(guān)重要的。2023/6/2218模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）1、處理處理法：對于衣物上局部的污漬，需要用處理處理。處理在使用時，可用平頭小毛刷蘸取洗液先將污垢潤濕，再施加作用力。處理有兩種，一種是將枧油、四氯乙烯和水按照2：6:1的比例（體積比）配制后再使用，又稱二合一。水必須在后加入。另一種是洗衣液配合透明皂使用，洗衣液加水配制成溶液，手感略滑即可。洗衣液不可過多，過多易在衣物上留下印痕，蒸餾時易過沸；洗衣液也不可太少，太少，則去污力不強。2023/6/2219模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）2、批次預(yù)處理法：對于某一類衣物上比較普通的污垢（如員工制服等），可以在干洗機內(nèi)進行優(yōu)先次洗滌時，加入有針對性的去漬劑做預(yù)去污處理，然后再做進一步的干洗處理，即我們通常所說的“二次干洗法”。3、洗滌這里的洗滌是指織物經(jīng)過檢查分類和預(yù)處理后，投入干洗機中進行的洗滌過程、脫液過程和烘干過程的總稱。2023/6/2220模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）四氯乙烯干洗機洗滌織物，分以下幾個階段：(1)上液：把衣物放進干洗機內(nèi)關(guān)好門后，根據(jù)被洗衣物的情況選擇從工作箱或清潔箱中把溶劑抽進滾筒內(nèi)，預(yù)定高液位或低液位。(2)清洗：清洗是去污的核心階段，由四氯乙烯、干洗助劑和水各自發(fā)揮自己的作用，協(xié)同除去衣物上的多種類型的污垢。(3)排液：當(dāng)完成衣物的清洗工作后，將溶劑（視清潔程度）排人工作箱或蒸餾箱中。2023/6/2221模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）(4)脫液：當(dāng)溶液排放后，衣物上仍有溶劑，應(yīng)進行脫液處理。對于某些纖細的衣物可不進行脫液處理。(5)烘干：脫液后的殘留干洗溶劑，用烘干系統(tǒng)的熱空氣使之蒸發(fā)，由回收系統(tǒng)回收再用。(6)冷卻：對于全封閉干洗機，冷卻可以更徹底地回收干洗溶劑，同時也可以除去農(nóng)物上的殘留溶劑氣味，減少衣物皺褶。2023/6/2222模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）4、檢查衣物從干洗機里取出，必須對衣物逐一進行檢查，看洗滌污漬是否達到要求。包括以下幾個方面(1)檢查衣物清洗是否干凈，是否有殘留污垢，若有，應(yīng)馬上處理，如果實在不能洗去，則要進行特殊去漬處理。(2)檢查衣物是否有破損、變形情況，若有，應(yīng)按原狀修復(fù)。(3)衣物經(jīng)后檢查后，若符合洗滌標(biāo)準(zhǔn)，可送往熨燙工序熨燙。2023/6/2223模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）（二）干洗機操作程序1.使用干洗機前，應(yīng)對其各種開關(guān)、管道、傳動等進行檢查，并擦拭機器。2.打開電源、水閥及空氣壓縮開關(guān)。3.打開蒸汽進汽閥(開一半)，接著打開旁路閥1～2分鐘，待管道及熱交換器內(nèi)積水排清后，再全開進汽閥同時期關(guān)閉旁路閥。4.檢查面板上各功能鍵是否正常工作，同時觀察機器各氣動閥是否正常工作。2023/6/2224模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）5.裝載量不可超過洗衣機設(shè)計容量的70-80%，嚴(yán)禁超負；對于蓬松的衣物不能以此為標(biāo)準(zhǔn)，以衣物浸透干洗溶劑能在機內(nèi)正常運動來衡量。6.微機控制式電腦程控按紐要輕觸輕按，力度不可過大。7.手動操作洗滌時，在各步驟進行時，應(yīng)注意時間的控制和烘干溫度的調(diào)節(jié)。8.干洗機運行期間要注意其運行狀況，若有意外發(fā)生應(yīng)馬上切斷電源和汽源。2023/6/2225模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）9.在烘干階段和溶劑蒸餾時，冷卻水應(yīng)足壓供給10.在洗滌期間必須把滾筒內(nèi)的溶劑盡量排至儲油箱或蒸餾箱后才可進行高速脫油處理，切不可未排盡就進入脫液階段。11.溶劑蒸餾時，蒸餾箱內(nèi)溶劑裝載量應(yīng)低于觀察鏡底邊。在蒸餾過程中，應(yīng)注意控制蒸汽的供給量，剛好滿足沸騰即可。12.蒸餾結(jié)束后保持繼續(xù)供水10分鐘以后才可切斷水源，冷卻水溫不可高于22℃，最好為軟水。2023/6/2226模塊六

洗衣房服務(wù)與管理（二）13.每天要清潔紐扣收集器，毛絨收集器周清潔1～3次（視洗滌量和洗滌物類別確定）。14.每天干洗機使用完畢，應(yīng)關(guān)閉