肉兔生產性能測定技術規(guī)范

肉兔生產性能測定技術規(guī)范范圍本標準規(guī)定了肉兔生產性能測定的基本條件、技術指標和測定方法等技術規(guī)范。本標準適用于肉兔生產性能測定。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T27534.8畜禽遺傳資源調查技術規(guī)范NY/T1180肉嫩度的測定（剪切力測定法）NY/T1333畜禽肉質的測定《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定技術規(guī)范（試行）》《中華人民共和國動物防疫法》《中華人民共和國計量法》《優(yōu)良種畜登記規(guī)則》術語和定義下列術語和定義適用于本文件。肉兔Meatrabbit人工飼養(yǎng)的、專門用于生產兔肉的家兔。宰前活重LiveBodyWeight屠宰前停食12小時活兔的體重。全凈膛WeightofEvisceration（evisceratedweight，EW.）屠宰后除去血、毛皮、頭、尾、前腳（腕關節(jié)以下）、后腳（跗關節(jié)以下）和全部內臟（含腹脂）的胴體。半凈膛Half-EvisceratedWeight（semi-evisceratedweight，SEW.）屠宰后保留心、肝、腎和腹脂等可食用的內臟在內的胴體。基本條件場址符合《中華人民共和國動物防疫法》有關要求。符合《種畜禽管理辦法》?！度馔蔑曫B(yǎng)管理準則》NY5133。受測兔條件受測兔編號清晰，來源清楚，具有三代以上的系譜記錄，符合品種特征，生長發(fā)育正常。送家兔生產性能測定站（中心）受測兔的兔場必須3個月內無傳染病疫情，并出具縣級以上動物監(jiān)督機構簽發(fā)的動物檢疫證明。送家兔生產性能測定站（中心）的受測兔必須在測定前15d完成必要的免疫。受測兔經過1周預試期后進入測定期。生產性能測定指標與方法體重測定使用電子稱稱重，以克為單位，測定當日早晨空腹稱重：初生窩重產后12小時內稱得的全窩活仔兔重量；斷奶重斷奶時稱的仔兔重量，注明日期分斷奶個體重和斷奶窩重2個指標；幼兔體重90日齡時兔個體重量；成年兔體重體成熟時兔個體重量。體尺測量體長從鼻端到坐骨端的直線長度。胸圍肩胛骨后緣處胸部的周長。繁殖性能測定對象及數量適宜初配的后備種兔。來自不同血緣的后備種公兔有效數量不少于10只，后備種母兔有效數量不少于60只。累計繁殖不少于200窩。配種方式自然交配或人工授精。測定指標及方法受胎率受胎母兔數/參配母兔數×100%。窩產仔數母兔平均實產仔兔數，包括死胎數、畸形數等。（種兔必須連續(xù)三胎）窩產活仔數母兔產后12小時內活的仔兔數。泌乳力母兔分娩后21天哺育仔兔的總重量。成活率測定斷奶成活率斷奶仔兔數/產活仔兔數×100%。幼兔成活率90日齡活幼兔數/斷奶時仔兔數×100%。測定兔群的飼養(yǎng)根據《肉兔飼養(yǎng)管理準則》進行飼養(yǎng)。產肉性能測定對象及數量斷奶至10～12周齡肉兔，測定數量不少于120只，公母各半。測定指標及方法日增重（g）測定期間增重與測定天數的比值。料重比測定期飼料消耗量與增重比。全凈膛屠宰率全凈膛重與活重的比值。半凈膛屠宰率半凈膛重與活重的比值。凈肉率產肉重與活重的比值。肉品質測定嫩度按照NY/T1180規(guī)定執(zhí)行。失水率按照NY/T1333規(guī)定執(zhí)行。pH值按照NY/T1333規(guī)定執(zhí)行。熟肉率按照NY/T1333規(guī)定執(zhí)行。失水損失肌肉蛋白質在外力作用下?lián)p失的水分。測定記錄按照附錄A記錄。測定報告依據測定原始記錄和本標準出具測定報告。

（資料性附錄）

生產性能測定記錄表體重體尺見表A.1。體重和體尺測定記錄序號耳號性別日齡（）體重（g）體長（cm）胸圍（cm）繁殖性能見表A.2。母兔繁殖性能記錄序號耳號產仔日期胎次窩產仔數（只）初生窩重（g21日齡窩重（g）斷奶活仔數（只）斷奶成活率（%）活仔畸形死胎產肉性能見表A.3。產肉性能測定記錄序號耳號性別斷奶重（g）宰前活重（g）斷奶至宰前耗料量（g）料重比全凈膛重（g）半凈膛重（g）胴體肉重（g）胴體骨重（g）凈肉率（%）全凈膛屠宰率（%）半凈膛屠宰率（%