2023年醫(yī)療招聘其他類-營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試高頻考點(diǎn)版題庫(kù)（含答案）

2023年醫(yī)療招聘其他類-營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試高頻考點(diǎn)版題庫(kù)（含答案）（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共18題)1.微量元素在人體中含量不超過體重的()。A、0.005％B、0.001％C、0.01％D、0.1％E、0.05％2.A.蛋白質(zhì)B.糖脂C.葡萄糖D.海藻糖E.核糖F.N在細(xì)胞膜表面上有信息傳遞功能的是()。3.機(jī)體調(diào)節(jié)鐵平衡的機(jī)制包括()。A、B+CB、根據(jù)體內(nèi)鐵營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)調(diào)節(jié)腸道鐵的吸收C、A+B+CD、反復(fù)利用紅細(xì)胞分解代謝中的鐵E、通過鐵蛋白貯存或釋放鐵4.已發(fā)現(xiàn)有20多種礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將其分為常量元素和微量元素。下列各種元素不屬于常量元素是()。A、鈉B、鎂C、鈣D、鐵E、硫5.必需氨基酸構(gòu)成最好的食物是()。A、大豆B、燕麥C、小麥D、玉米E、小米6.飲水氟過量可造成()。A、齲齒B、以上全是C、老年人骨質(zhì)疏松D、A+BE、氟斑牙7.類維生素與維生素的區(qū)別在于前者的特點(diǎn)是()。A、天然食物中含量太少B、難以制定參考攝入量C、生理功能不明確D、攝入過多容易發(fā)生中毒E、人體可自行合成8.濕性腳氣病主要引起()。A、下肢水腫B、上行性多發(fā)性神經(jīng)炎C、肌肉乏力D、腱反射異常E、肌肉疼痛9.n-6脂肪酸在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是有價(jià)值的脂肪酸之一，如()。A、亞油酸B、二十二碳六烯酸(DHA)C、二十碳五烯酸(EPA)D、α-亞麻酸E、油酸10.關(guān)于豬油的敘述，正確的是()。A、單不飽和脂肪酸含量高B、多不飽和脂肪酸含量高C、常溫下呈液態(tài)D、被稱為油E、被稱為脂11.維生素的特點(diǎn)之一是()。A、不能在人體內(nèi)合成B、能提供能量C、能參與人體組織的構(gòu)成D、不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存E、在天然食物中含量較低而難以滿足人體需要12.下列哪種形式不是體內(nèi)硫胺素的存在形式A、ATPB、TTPC、TMPD、TPPE、游離硫胺素F、Y13.氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)和()研究。A、蛋白質(zhì)消化率B、蛋白質(zhì)利用率C、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用D、蛋白質(zhì)成分E、蛋白質(zhì)需要量14.與體內(nèi)二價(jià)金屬解毒、代謝、蓄積有關(guān)的蛋白質(zhì)是()。A、運(yùn)鐵蛋白B、視黃醇結(jié)合蛋白C、糖蛋白D、載脂蛋白E、金屬硫蛋白15.食物脂肪在血液中主要的運(yùn)輸形式為()。A、短鏈脂肪酸B、乳糜微粒C、長(zhǎng)鏈脂肪酸D、脂滴E、中鏈脂肪酸16.反映機(jī)體缺鐵的最靈敏的指標(biāo)是()。A、血細(xì)胞比容B、游離原卟啉濃度C、血清鐵蛋白濃度D、運(yùn)鐵蛋白飽和度E、血紅蛋白濃度17.我國(guó)成人銅的適宜攝入量(AI)為()。A、0.2mg/dB、0.5mg/dC、2mg/dD、5mg/dE、50mg/d18.維生素D缺乏時(shí)可出現(xiàn)()。A、大骨節(jié)病B、腎臟鈣質(zhì)沉著C、脂溢性皮炎D、手足痙攣癥E、痛痛病第1卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:C2.正確答案:E存在于神經(jīng)組織中的是()。正確答案:B食用蘑菇中含量較多的是()。正確答案:D3.正確答案:C4.正確答案:D以下為人體所需的微量元素是()。A、硫B、鉀C、鈉D、碘E、鎂正確答案:D下列各組元素中都是人體必需微量元素的是()。A、釩、碘、鉛B、銅、鈉、硫C、鈣、磷、鎂D、鎘、汞、鎂E、鐵、鋅、硒正確答案:E5.正確答案:A6.正確答案:E7.正確答案:E8.正確答案:A9.正確答案:A10.正確答案:E11.正確答案:A12.正確答案:A13.正確答案:E14.正確答案:E15.正確答案:B16.正確答案:C17.正確答案:C18.正確答案:D第2卷一.綜合考核題庫(kù)(共18題)1.孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血，主要是由于缺乏()。A、泛酸B、葉酸C、蛋白質(zhì)D、鐵E、維生素B22.在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成煙酸的氨基酸為()。A、胱氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、絲氨酸E、賴氨酸3.1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成ATP的克分子數(shù)為()。A、36～38個(gè)B、2022個(gè)C、8～10個(gè)D、12～14個(gè)E、2～4個(gè)4.與高同型半胱氨酸血癥有關(guān)的維生素是()。A、維生素DB、維生素B12C、維生素ED、維生素B2E、泛酸F、Y5.有關(guān)維生素的說法錯(cuò)誤的是()。A、不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存B、維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定C、不參與人體組織的構(gòu)成D、一般不能在人體合成(維生素D例外)，或合成量太少，必須由食物提供E、能提供能量6.蛋白質(zhì)的含氮量約為()。A、20％B、26％C、6％D、10％E、16％7.A.色氨酸B.賴氨酸C.組氨酸D.?；撬酔.谷氨酰胺F.N能與膽酸結(jié)合，對(duì)脂肪吸收有重要調(diào)節(jié)作用的是()。8.畢脫斑的形成是因?yàn)?)。A、硫胺素缺乏B、維生素A攝入過量C、核黃素缺乏D、體內(nèi)脂質(zhì)過多E、維生素A攝入不足9.攝入或補(bǔ)充過量的鈣對(duì)人體的危害是能導(dǎo)致()。A、鈣吸收率增加B、奶堿綜合癥C、骨質(zhì)增生D、血漿pH值升高E、骨關(guān)節(jié)炎10.過多攝入會(huì)加速骨骼中鈣質(zhì)丟失的食物或營(yíng)養(yǎng)素是()。A、動(dòng)物蛋白B、動(dòng)物脂肪C、糖類D、維生素E、無機(jī)鹽11.動(dòng)物淀粉指的是A、棉子糖B、海藻糖C、木糖D、果糖E、糖原12.某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動(dòng)、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏()。A、維生素BB、維生素BC、維生素CD、鐵E、葉酸13.關(guān)于脂肪的敘述，錯(cuò)誤的是A、中性脂肪就是三酰甘油B、脂肪細(xì)胞可不斷地儲(chǔ)存脂肪而使脂肪不斷積累C、人體內(nèi)的脂肪主要分布在肝臟D、三酰甘油也稱脂肪E、三酰甘油由一分子甘油和三分子脂肪酸組成14.中老年人缺鈣有可能導(dǎo)致()。A、佝僂病B、四肢軟弱無力C、骨質(zhì)疏松癥D、骨硬化E、味覺遲鈍F、Y15.A.腎B.細(xì)胞外液C.視網(wǎng)膜與前列腺D.肝E.甲狀腺F.N硒含量高的器官為()。16.蛋白質(zhì)的元素組成與脂肪相比較，特有的元素是()。A、碳B、氮C、氫D、氧E、磷17.大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為()。A、豆腐大豆豆?jié){B、豆?jié){大豆豆腐C、大豆豆腐豆?jié){D、豆腐豆?jié){大豆E、豆?jié){豆腐大豆18.活性型的鈷主要存在于()。A、西紅柿B、牛奶C、胡蘿卜D、精制面粉E、魚第2卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:B2.正確答案:C3.正確答案:A4.正確答案:B5.正確答案:E6.正確答案:E7.正確答案:D計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時(shí)，以其含量作為1的是()。正確答案:A8.正確答案:E9.正確答案:B10.正確答案:A11.正確答案:E12.正確答案:C13.正確答案:C14.正確答案:C15.正確答案:D硒含量高的器官為()。正確答案:D缺乏時(shí)可造成兒童患克山病的元素為()。正確答案:E銅濃度最高的組織器官是()。正確答案:D16.正確答案:B17.正確答案:D18.正確答案:E第3卷一.綜合考核題庫(kù)(共18題)1.寡肽指在肽鏈上氨基酸的個(gè)數(shù)為A、＜4B、4～6C、20D、8～10E、10～122.1g碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量是()。A、9.0kcalB、4.0kcalC、167kcalD、6.0kcalE、16.7kcal3.下列氨基酸中不含必需氨基酸的是()。A、堿性氨基酸B、芳香族氨基酸C、支鏈氨基酸D、含硫氨基酸E、酸性氨基酸4.活性最高的維生素E是A、β-TB、γ-TC、δ-TD、α-TE、α-TT5.1g乙醇可提供給人體的能量是A、4kcalB、5kcalC、7kcalD、9kcalE、11kcalF、Y6.以下各類食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相對(duì)較多的是()。A、豆油B、動(dòng)物肝臟C、魚、貝類D、禽肉E、花生油7.與克山病有關(guān)的微量元素是()。A、硒B、碘C、鉻D、銅E、鉬8.人體內(nèi)硒主要參與構(gòu)成的酶是()。A、銅藍(lán)蛋白B、過氧化物酶C、超氧化物歧化酶D、ATP水解酶E、谷胱甘肽過氧化物酶9.維生素B又稱()。A、葉酸B、核黃素C、煙酸D、尼克酸E、硫胺素10.限制氨基酸的存在，使機(jī)體()。A、蛋白質(zhì)的吸收受到限制B、合成組織蛋白質(zhì)受到限制C、蛋白質(zhì)分解代謝受到限制D、蛋白質(zhì)提供熱能受到限制E、機(jī)體氮平衡受到限制11.體內(nèi)鐵的儲(chǔ)存形式為A、鐵卟啉B、鐵蛋白C、肌紅蛋白D、鋅卟啉E、血紅素12.我國(guó)RNI將成人的葉酸供給量定為()。A、200μg/dB、500μg/dC、400μg/dD、300μg/dE、100μg/d13.糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是()。A、組氨酸B、賴氨酸C、谷氨酸D、蛋氨酸E、色氨酸14.對(duì)于腸道吸收的維生素A、維生素D和胡蘿卜素來說，下列哪種物質(zhì)是必需的()。A、鹽酸B、脂肪酶C、膽固醇D、膽鹽E、膽色素F、Y15.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要生理功能是()。A、構(gòu)成機(jī)體組織B、抗生酮作用C、節(jié)約糖類D、為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供能量E、合成膽固醇的材料F、Y16.以下屬于多糖的是()。A、核糖B、淀粉C、果糖D、木糖E、蔗糖17.抗性淀粉特性的描述錯(cuò)誤的是()。A、在腸道產(chǎn)生短鏈脂肪酸B、不能被小腸酶降解C、吸水性強(qiáng)，飽腹感明顯D、能降低餐后血糖E、能被微生物利用18.