10.1食物中能量的釋放1

食物中能量的釋放.人體的哪些生命活動需要能量？.跑步思考游泳.人體所需要的能量都來源于食物..PPT模板：/moban/PPT素材：/sucai/PPT背景：/beijing/PPT圖表：/tubiao/PPT下載：/xiazai/PPT教程：/powerpoint/資料下載：/ziliao/范文下載：/fanwen/試卷下載：/shiti/教案下載：/jiaoan/PPT論壇：PPT課件：/kejian/語文課件：/kejian/yuwen/數(shù)學課件：/kejian/shuxue/英語課件：/kejian/yingyu/美術(shù)課件：/kejian/meishu/科學課件：/kejian/kexue/物理課件：/kejian/wuli/化學課件：/kejian/huaxue/生物課件：/kejian/shengwu/地理課件：/kejian/dili/歷史課件：/kejian/lishi/？食物中的能量是如何釋放出來的燃燒.蛋白質(zhì)中儲存的能量最高脂肪中儲存的能量最高糖類中儲存的能量最高做個實驗探究一下食物中儲存的能量都一樣嗎？.食物熱價每克食物在體外充分燃燒時所釋放的能量。公式：反映出質(zhì)量為一克的某種食物儲存能量的多少？食物熱價＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）探究：不同食物中儲存能量的差異.討論：1、如何測量食物的質(zhì)量？天平稱量2、如何來測得食物中釋放的能量？食物中的能量在體外可以通過燃燒方式釋放出來。100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水升高的溫度，來測定和計算食物中的能量。1、如何測量食物的質(zhì)量？2、如何來測得食物中釋放的能量？..參考活動：探究食物中儲存的能量實驗結(jié)果

樣品樣品質(zhì)量/g燃燒前(g)燃燒后(g)燃燒質(zhì)量(g)水溫變化/。C受熱前(。C)受熱后(。C)升溫值(。C)食物熱價/（KJ/g）方案1方案2食物熱價＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）＝水·升溫值。C

×水體積mL

×0.004187

KJ/mL·

。C食物·燃燒質(zhì)量（g）.1、食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，這說明了什么？

2、不同食物的熱價為什么有較大的不同？3、你所測出的食物的食物熱價符合其實際熱價嗎？為什么？食物中蘊含著能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。食物燃燒不充分，燃燒過程中熱量有散失，有少部分加熱了試管。議一議.思考為使實驗結(jié)果誤差減小，以下問題應(yīng)如何處理？1、裝置的選取應(yīng)注意哪些問題？保溫、通氣、穩(wěn)固2、如何減少能量喪失？食物要完全燃燒（干燥、有充足的氧氣）3、為提高實驗結(jié)果準確度，應(yīng)如何安排實驗？平行重復試驗.食物中儲存能量

——熱價糖類

17.15KJ/g蛋白質(zhì)

23.43KJ/g脂肪

38.91KJ/g人體生命活動所需要的能量主要來自糖類，其次是脂肪，脂肪還是儲備的能源物質(zhì)。

.１.實驗中核桃是通過劇烈燃燒釋放能量，然而，營養(yǎng)物質(zhì)在細胞內(nèi)釋放能量也需要燃燒嗎？２.燃燒過程需要氧氣助燃，而營養(yǎng)物質(zhì)在細胞內(nèi)釋放能量的過程是否也需要借助氧氣？思考與討論.檢驗人體呼出氣體成分的變化ABCD實驗演示.1.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時間的長短?，F(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入（）瓶中更快地熄滅。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量（）。Ｃ少.現(xiàn)象：（）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量（）。2.分別向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。Ｄ多.有機物（葡萄糖）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體呼吸作用——生物體細胞內(nèi)葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程二、細胞通過呼吸作用釋放能量實質(zhì)：分解有機物，釋放能量。意義：呼吸作用為生命活動提供動力。.比較項目燃燒呼吸作用相同點氧化過程

產(chǎn)物是二氧化碳和水產(chǎn)物一般是

需要氧氣一般

氧氣不同點一個步驟完成一連串的化學反應(yīng)過程在任何地方都可進行只在

內(nèi)進行不需要酶的參與需要多種酶的催化反應(yīng)迅速、劇烈反應(yīng)

儲存的能量瞬間釋放儲存的能量

釋放能量以

和熱的形式釋放能量以熱和高能化合物形式釋放氧化過程二氧化碳和水需要細胞緩慢、緩和逐步光燃燒和呼吸作用的比較.

據(jù)統(tǒng)計，成年男子每天所需能量約為12500千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收100克蛋白質(zhì)、600克糖和200克脂肪。1個月后，這名男子的體重可能發(fā)生什么變化？原因是什么？100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787千焦

由于吸收的能量遠大于消耗的能量，所以剩余的能量將貯存在體內(nèi)，導致體重增加。算一算，想一想？.自我測評：1、食物中能為人體生命活動提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A、水、脂肪、糖類B、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)C、水、無機鹽、維生素D、糖類、脂肪、維生素2、我們吃的下列哪種食物中含蛋白質(zhì)最多（）A、葡萄B、餅干C、蔬菜D、魚3、人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于（）A、脂肪B、糖類C、蛋白質(zhì)D、維生素4、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（）A、饅頭B、面包C、花生D、玉米BDBC5、下列哪項生命活動不需要消耗能量（D）A、大腦思考B、維持體溫C、讀書寫字C、肺泡中氧氣進入血液6、2000g糖類、150g蛋白質(zhì)和100g脂肪所提供的熱量總和是？.5.呼吸作用的實質(zhì)是(