怎樣選購橡木桶

怎樣選購橡木桶篇一：橡木桶購置使用知識

橡木桶購置使用知識有膽桶灌蠟涂膠桶無膽烘烤桶的區(qū)別。

1有膽桶

有膽的桶是在桶里裝個塑料袋子或硬質(zhì)塑料罐，酒不接觸橡木這種桶大多用于包裝，不能釀酒使用。2灌蠟涂膠桶

由于消費(fèi)廠家技術(shù)不成熟或使用不合格原料橡木消費(fèi)的桶會滲漏為防滲漏在桶內(nèi)涂一層蠟質(zhì)或防漏膠方法是把蠟或膠加熱融化灌入桶里在桶里冷卻形成透明

狀膠膜這種桶酒仍然接觸不到橡木而且時間長蠟?zāi)z會溶解在酒里，后果大家會理解的。

買到桶后一定要仔細(xì)檢驗(yàn)無異常在實(shí)用3無膽無蠟烘烤橡木桶無膽烘烤橡木桶是陳釀葡萄酒專用桶，酒直接接觸橡木吸收橡木里的有效成分，烘烤可進(jìn)步木材的透氣性增加香氣酒在陳釀過程中得到優(yōu)良的環(huán)境選好橡木桶是關(guān)鍵，以下是怎樣挑選檢驗(yàn)橡木桶如何檢驗(yàn)選購橡木桶

1首先看桶的外觀造型要美觀。做工精細(xì)。外表無巴結(jié)。色度均勻。2。優(yōu)質(zhì)橡木桶的加工是很復(fù)雜的。桶內(nèi)必須烘烤。這樣才有香氣。

2橡木桶的檢驗(yàn)方法；

〔1〕有膽桶檢驗(yàn)；將龍頭口對著強(qiáng)光線或用電筒照桶內(nèi)部眼睛對著注酒口看里面假設(shè)發(fā)現(xiàn)有塑料袋或硬質(zhì)塑料罐金屬體這就是有膽的桶。在用鐵絲等工具刮桶的內(nèi)部，即可確定是有無內(nèi)膽

〔2〕灌蠟涂膠桶檢驗(yàn)；由于使用蠟?zāi)z圖層是透明狀態(tài)用眼睛看無經(jīng)歷者很難發(fā)現(xiàn)，最實(shí)用的檢驗(yàn)方法將2斤水加熱燒開趁熱灌入桶內(nèi)，在搖擺幾次桶讓熱水燙到整個桶的內(nèi)壁馬上把水倒入事先準(zhǔn)備好的容器中，將水放在室溫冷卻凝固大約4個小時左右后在檢查從桶中放出的水用硬紙板等劃一下水面如發(fā)現(xiàn)水面上漂浮一層硬質(zhì)物，這就是受熱后脫落的蠟質(zhì)，或膠可確定是灌蠟或膠的橡木桶但凡賣家已各種理由不允許用熱水檢驗(yàn)可根本斷定是灌蠟涂膠桶。

〔3〕無膽無蠟，烘烤桶的檢驗(yàn)；將龍頭口對著強(qiáng)光線或用電筒照看如發(fā)現(xiàn)有和木炭一樣的顏色。這就

是真正烘烤碳化的橡木桶。在綜合以上兩種方法檢查如沒發(fā)現(xiàn)異常即是符合陳釀葡萄酒的合格橡木桶如自己不能檢驗(yàn)可到當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)部門檢驗(yàn)確定合格后在實(shí)用

一瓶優(yōu)質(zhì)的葡萄酒就像一件精巧的物藝術(shù)品!但凡在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點(diǎn)、品種香氣和酒香之外，她還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣?！捌咸丫剖怯猩抹暎@是葡萄酒業(yè)內(nèi)人士的共識。如何正確地選擇、使用和維護(hù)橡木桶、使剛剛發(fā)酵完畢的葡萄酒平安地在橡木捅中陳釀、汲取橡木的有益成分，成長為適宜人們口味。具有國際風(fēng)格，又能充分展現(xiàn)其本身獨(dú)特果香的佳釀呢1要仔細(xì)地選擇適用的木桶

木桶儲存的目的在于汲取橡木的精華和賦予葡萄酒—定程度的氧化。汲取的物質(zhì)的種類與數(shù)量、氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官，而這很大程度都取決于—所選擇的木桶。因此，釀酒師在釀酒之前首先要做的件事就是選擇適宜的木桶。

制作橡木桶板材的厚度

國際釀酒行業(yè)報(bào)告理論上分析，制作橡木桶的板材俞薄俞好，薄的板材纖維孔更短，空氣流通內(nèi)外交換更通暢，厚的板材纖維孔長不利于空氣交換，但這樣就要求板材纖維孔要小，密度要大，質(zhì)量要精良，為更好地讓空氣流通。橡木桶在內(nèi)部還要進(jìn)展烘烤碳化處理，質(zhì)量差的板材密度小就得做厚，否那么酒容易從纖維空滲出。所以同等容積的橡木桶，重量俞輕質(zhì)量俞優(yōu)良。

1．1橡木樹齡。

做橡木桶的橡木一般樹齡都在百年以上。著樣的橡木樹結(jié)少。出材率好。有

效成分含量高。橡木對酒的有效如下

干浸(mg/g)1403015

總酚(D280)16290

單寧(mg/g)22877

甲基辛內(nèi)(ug/g)8557

丁子香酚(ug/g)41408

由表1可見，優(yōu)質(zhì)橡木富含易溶于水的酚類化合物，揮發(fā)性香氣物質(zhì)；揮發(fā)性芳香物質(zhì)和酚類化合物有較好的平衡；優(yōu)質(zhì)橡木特點(diǎn)是香氣物質(zhì)中香蘭素的含量比擬高。橡木香氣較幽雅細(xì)致、易于與葡萄酒的果香和酒香融為一體，較易游離于葡萄酒的果香和酒香之上。

1．2桶型

木桶的規(guī)格和型號很多。桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等、容量那么有1.5升3升5升10升2030升50升、l00升、225升、228升、300升、500升，甚至幾千升不等。選擇木桶型號時主要需要考慮2個因素：—是操作的方便性，二是內(nèi)比外表積。人們經(jīng)常選用225升勃艮地型的木捅。這種橡木桶不僅有適宜的外表積容積比，而且挪動操作和清洗等都很方便。一般家庭自釀用100升以內(nèi)即可。

1．3烘烤碳化程度

葡萄酒在橡木桶中儲存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)木頭單寧等有效成分。所以橡木桶必須培烤“烘烤〞這個過程稱為，烘烤碳化工藝。通過烘烤處理橡木，可有利于內(nèi)外空氣交換。同時也增進(jìn)了橡木內(nèi)的化合物轉(zhuǎn)換，增加了橡木香氣，這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤〞的工藝。假設(shè)培烤程度不同、即使像木種類、型號一致，儲存出來的同種葡萄酒的風(fēng)味也會有較大差異。人們在理論中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過適度培烤的橡木桶會賦予葡萄酒更馥郁、更怡人的香氣，經(jīng)其陳釀的葡萄酒口感也更加柔和飽滿。而且，培烤程度不同的橡木桶賦予葡萄酒的滋味也有所不同。一般來說，中度培烤的橡木，會賦予葡萄酒一種鮮面包的焦香和怡人的香味；而重度一般為釀造特殊口味酒類。因此，選擇橡木桶的培烤程度時一定要結(jié)合所釀葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。

烘烤碳化的橡木桶。目測是黑色的于木炭的顏色一樣。由于烘烤的碳化層深度不同。分為輕度中度重度這取決于烘烤溫度。和時間.碳化層深度是漸變過程

輕度烘烤碳化層深度1---1.5毫米200中度烘烤碳化層深度2---3.5毫米260重度烘烤碳化層深度5-----7毫米350

篇二：教你如何選購木桶浴缸

教你如何選購木桶浴缸

木桶浴缸以它的優(yōu)勢和貼近自然的感覺贏得了群眾的喜歡，即使小型衛(wèi)生間同樣適用。木質(zhì)浴桶與浴缸不同，它采用橢圓形的深型設(shè)計(jì)，由于它占地面積小，無須安裝，可以一步到位。消費(fèi)者在選用木桶浴缸的型號、款式時要注意衛(wèi)生間面積的大小以及門框的寬度。

目前，普通木桶浴缸大約50多厘米高，泡澡時全身完全浸泡在水中，借助自然水力按摩身體，到達(dá)增強(qiáng)心肺功能，消除疲勞的作用，但木桶并不是越寬越大越好，選購時應(yīng)以自己坐在里面腳能碰到對面的木桶壁為適宜，太長太寬的木桶放滿了水，人容易在里面浮來浮去，感覺不穩(wěn)定。

如今市場上銷售的實(shí)木浴桶主要有云杉、香柏木、橡木三種材質(zhì)。消費(fèi)者在購置時可從四個方面鑒別質(zhì)量：

一、看外觀：做工好的木桶浴缸外表光滑，手感細(xì)膩，板與板之間、桶與箍之間接合良好。

二、比重量：同等規(guī)格、尺寸的木桶浴缸，云杉較輕，橡木和香柏木較重;云杉木桶浴缸價格較低，橡木和香柏木浴桶價格較高。

三、看證書：一般來說，好的產(chǎn)品都經(jīng)過質(zhì)量認(rèn)證，質(zhì)量和售后效勞比擬有保證。

四