防疫防控期間食堂就餐提示防疫防控期間師生就餐保障方案

疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案

疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案為做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障師生身體安康和生命安全，依據(jù)上級有關新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學校領導高度重視，為協(xié)作學校工作正常運轉(zhuǎn)，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護學校正常的教學秩序，制定本工作方案，詳細內(nèi)容如下：

一、工作人員安康篩查及治理1、學校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體安康狀況、居住地、接觸史等信息進展全面摸排，要建立臺賬;特殊是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記。

2.做好相關食堂工作人員食品安全及防疫學問培訓，并組織進展考核。

3.食堂工作人員要保持良好個人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴干凈的工作衣帽，不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進展操作時佩戴口罩、工作服、手套等個人防護用品。

4.強化配送人員安康監(jiān)測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。

5、對符合返校返崗條件的食堂工作人員，學校要通過工作微信群、電話或召開視頻會議的形式，傳達開學前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開展疫情防護學問教育和操作標準培訓。

二、工作人員返校返崗要求省市外未返回的食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返茌;

返回后，須在家進展居家醫(yī)學觀看14天。省市外返回未履行居家醫(yī)學觀看14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學觀看后，工作人員須供應衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關單位供應的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效安康證明，方可返校上崗。

三、設施設備清洗消毒及環(huán)境清掃1、全面檢查檢修食堂設施設備(包括用電線路)，對存在故障或安全隱患的，要馬上安排人員進展修理或更換，確保開學后各類設施設備能正常運轉(zhuǎn)。進校修理人員必需進展體溫檢測和身份核實登記，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進入校園。

2、對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等全部區(qū)域進展全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。

3、食堂重點區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、全部餐桌椅等要進展全面清洗、消毒。

4、預備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數(shù)量充分。

四、食品原料選購1.對供貨商加強監(jiān)視，明確雙方責任和義務。

2.制定原料選購掌握清單，除原制止使用的原料外，不選購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁選購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

3.健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。

4.要求供貨商的原料運輸車輛應具備相關溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

5.選擇具有合法資質(zhì)的供給商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證)，鼓舞選擇在**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

系統(tǒng)開戶的供給商，實施定點選購。

6.選購預包裝食品應當向供給商索取**市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨(上市)憑證》，如供給商無法出具《供貨(上市)憑證》，必需索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的供貨憑證;生鮮食品索取**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《**市生鮮食品上市憑證》，肉類、禽類及其產(chǎn)品還應索取動物檢疫合格證明和檢驗合格證明。

7.每天專人做好進貨查驗和“入市必登”工作。供貨憑證和上市憑證上的品種、數(shù)量等相關信息與供給的食品相符。

五、食品原材料的貯存1.貯存場所、設備要定時檢查，保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品(殺蟲劑等)及個人生活用品。

2.食品接收后要分類分架存放，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進先出原則。

3.冷藏設備溫度范圍在0℃～10℃之間,冷凍設備溫度范圍在-20℃～-1℃之間。

六、食品加工1.加工操作前要使用紫外線燈進展空氣消毒30分鐘，使用消毒液對加工用具、操作臺面、抹布等進展消毒。操作人員在操作前應洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作時避開食品受到污染。

2.食品烹飪時要燒熟煮透，其食品中心溫度到達70℃以上。成品應用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開存放。

3.菜肴從制作到食用時間在常溫條件下(10℃～60℃)不得超過2個小時。菜肴在高于60℃條件下貯存，其可食用的保存時間為燒熟后4個小時。

七、分餐錯位進展就餐1.分批次、錯時到食堂就餐，一張桌子只坐2人(注

意入座前方可摘下口罩就餐)，做到人與人之間相隔超過一米，進展錯位排列，不對坐不交談，嚴格掌握同一時段就餐人數(shù)。

2.食堂應設置洗手池，配備洗手液、烘干機或一次性紙巾，學生進入食堂就餐前洗手。

3.全部學生進展分餐排隊時請保持肯定距離不要擁擠,餐廳采納發(fā)放統(tǒng)一套餐，為保證就餐距離采納分批次就餐,每個年級就餐時間15分鐘。

4.在疫情防控期間，學校鼓舞就近的學生回家用餐，削減非必要人員在食堂就餐，非本學校人員不得在餐廳就餐。

八、餐后的消毒保潔1.食堂每天開窗通風，通風條件不佳的可臨時關閉。食堂應設置洗手池，配備洗手液、烘干機或一次性紙巾。嚴格根據(jù)分類治理的有關規(guī)定管好餐余垃圾，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2.餐用具清洗消毒工序要根據(jù)“一刮二洗三沖四消五保潔”挨次操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上;紅外線消毒掌握溫度120℃以上，保持10分鐘以上;洗碗機消毒掌握水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。

3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具外表，并用清水沖洗潔凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清水洗凈，每天至少一次。

4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250mg/L～500mg/L)液體中5分鐘以上，再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。

*********學校2023年3月5日疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案成立疫情防治工作小組，小組成員明確職責，落實任務，杜絕傳染病的發(fā)生

和擴散。

組長職責：統(tǒng)一決策、組織、指揮本校(園)應對突發(fā)公共衛(wèi)生大事的處置工作，一旦發(fā)生重大大事，確保發(fā)覺、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的嚴密連接，做到快速反響，正確應對，處置堅決，力爭把問題解決在萌芽狀態(tài)。準時制定相關的校內(nèi)工作制度：疫情報告制度、消毒制度、宣傳制度、晨檢制度、學生食品衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生治理制度、食堂制度、食品倉庫治理制度等等。

副組長、組員職責：負責監(jiān)測班級學生的安康動態(tài)，詢問學生每日安康狀況并做好記錄，準時向衛(wèi)生保健教師報告。做好學生統(tǒng)計分析工作，幫助當?shù)丶膊≌莆詹块T對公共衛(wèi)生大事進展調(diào)查分析。通過微信、或電話每天向家長了解幼兒和家人在家的狀況。例如家長在家進展每日幼兒體溫監(jiān)測打卡記錄等。每班兩位教師分別負責關注每個孩子在家狀況。本著對社會、對市民、對孩子高度負責的精神，保證疫情不流傳到社會。建立24小時疫情家長電話詢問中心，保證24小時和家長、教師、指揮中心的信息暢通。

家長工作組：通過微博、微信公眾號、家長群、學生群等網(wǎng)絡渠道發(fā)放假期生活提示，開展安康教育，宣傳普及疫情防治學問和防控要求，引導做好防控。負責群內(nèi)組織拍攝幼兒在家生活、活動等的狀況，組內(nèi)教師準時回復并進展相關親子嬉戲推舉指導。通過微信或者其他小程序線上功能每天向家長公布每個幼兒在家的安康、飲食、活動等狀況打卡記錄任務。

信息組：上通下達保持指揮系統(tǒng)和各工作組、上級部門的信息暢通。做好每天信息匯總統(tǒng)計、保存工作。搞好每天信息簡報。

環(huán)境衛(wèi)生和消毒組：假期期間值班人員要加強校(園)環(huán)境的清潔及消毒工作。對食堂、教室、圖書館、試驗室、廁所等人群聚攏的場所根據(jù)相關要求，保持空氣清爽，室內(nèi)地面濕式拖掃，并進展定期消毒。發(fā)生疫情后，協(xié)作當?shù)匦l(wèi)生防疫部

門開展消毒工作。

宣傳教育組：定期開展預防傳染病預防學問宣傳，通過形式多樣的宣傳，增加廣闊師生員工的公共衛(wèi)生意識和自我愛護力量。

疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案1進展嚴格的體溫測量雖然疫情已經(jīng)得到了嚴格的掌握，民眾的心理已經(jīng)不再恐慌，但是必要的措施少不了，首先第一要嚴控就是測量體溫，究竟這是最直觀最有效的數(shù)據(jù)，也是最直接的信號。

學校要進展嚴格的體溫測量和記錄，實時追蹤學生的體溫狀況，這一步必不行少，也是安全的第一道防線。

2進展有效的學校消毒措施學校本身就是一個特別的場所，這里人員聚攏。在一個相對封閉的空間內(nèi)，人員活動很簡單造成各種近距離的接觸。尤其是在上課的時候，一個教室里的學生可以算得上是親切接觸了。

正由于學校這個場所比擬特別，所以更應當進展嚴格的消毒措施。學校后勤人員和校醫(yī)，應當對學校各個方面無死角地進展消毒，保證空間的肯定安全，定時消毒通風是必不行少的環(huán)節(jié)。

3幫忙學生樹立多喝水、勤洗手的良好習慣一些感染新冠病毒恢復安康的人共享了他們的建議，他們說要預防和保持安康，其中的關鍵就是保持樂觀的心態(tài)，多喝開水，保持個人的衛(wèi)生習慣勤洗手。

所以要催促學生保持這些良好的習慣，其實即便不是為了應對疫情，也應當勤洗手多喝水。

4食堂、商店的消毒和預防要做到位學校食堂和商店是重點防控區(qū)域，由于在這些區(qū)域，人員聚攏流淌大且流淌頻繁，食堂由于飲食問題更是重中之重。

學校應當建立相應的組織機構，特地負責這兩個區(qū)域模塊，針對食堂商店重點把控，保證肯定的安全。同時，學校德育處應當催促師生養(yǎng)成有序就餐和購置商品的好習慣，避開造成擁擠和近距離接觸。

5制止大規(guī)模人群聚攏特別狀況下，學校應當遵循特別的規(guī)章制度，在這時候，就不要進展大規(guī)模的會議或者學生播送體操了。

削減群體性的會議和集會，傳達會議精神和學校要求的時候，可以層層傳遞，最終到達每個學生。

6準時清掃清理學校的衛(wèi)生學校的衛(wèi)生治理，也是此時的重點工作任務，教室的清掃應當加強，樓道準時通風治理，學校各個周邊角落不應當有垃圾堆放。同時也應當對