-年產(chǎn)萬(wàn)噸啤酒廠糖化車間的設(shè)計(jì)

摘要本設(shè)計(jì)為一個(gè)年產(chǎn)20萬(wàn)噸啤酒廠的糖化車間設(shè)計(jì)，該設(shè)計(jì)采用三鍋三槽體系并重點(diǎn)介紹一種名為MERLIN的新技術(shù)。以下所述的德國(guó)斯坦尼克公司煮沸系統(tǒng)可以保證，即使總蒸發(fā)率為4%左右也可得到很好的麥汁分析值。為此人們首先設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)設(shè)備，然后用它對(duì)新工藝進(jìn)行了詳盡的測(cè)試。本文將介紹這種工藝。新的煮沸系統(tǒng)結(jié)構(gòu)十分簡(jiǎn)單，主體設(shè)備是名為MERLIN的煮沸鍋，在鍋底安裝一個(gè)錐形加熱面，對(duì)麥汁進(jìn)行煮沸和蒸發(fā)，回旋沉淀槽安裝在MERLIN煮沸鍋的下面，作為麥汁收集槽，另外還需要象傳統(tǒng)打出麥汁泵一樣根據(jù)功率安裝一個(gè)循環(huán)泵，酒花添加使用傳統(tǒng)設(shè)備。該設(shè)計(jì)方案使糖化車間的熱能得到了較為充分的利用，與傳統(tǒng)糖化設(shè)計(jì)相比節(jié)能在60%以上，由于采用了熱冷凝水作為熱媒，既節(jié)省了水源，為企業(yè)贏得了經(jīng)濟(jì)效益，又保護(hù)了環(huán)境，因而具有現(xiàn)實(shí)意義。陵Ab鏟st退ra團(tuán)ct揪Th旅is掏d挪es劫ig汽n峰is虎a為d營(yíng)es困ig數(shù)n挨of次a欄b風(fēng)re想we揚(yáng)ry虎's災(zāi)m高as永hi哭ng潑w冤or進(jìn)ks浴ho直p刪wh蘭ic泊h舍ca廊n洪pr開od民uc限e矮20迷0,陰00秒0t湖她be青er宇墾in燈a粗y搞ea臥r籃.找It敞i受s順a敞sy謊st奶em苗o寄f峽th犯re燈e-亂c億op珍pe指r-綢th愿re表e-兔ta寒nk述a嚇nd預(yù)t百he粱m易o(hù)s養(yǎng)t于i稿mp劃or練ta柏nt昂房po堡in次ts啟a蜜re姑e集ne船rg感y碼sa企vi摩ng匯.懶Wi繁th拐t慢he閱n談at述ur墨al腳c抗ir激cu牧la脫ti裳on倉(cāng)s犁ys有te愧m,震s窗om澇e的en豐er鄭gy粥i奸s陣sa們ve銅d散an罪d贊th另e閥wo扒rt歇q鑄ua澤li煩ty熟蔽is夜i淹mp活ro瑞ve頌d壇.蒼Th建e明en錢er貨gy此s溉av華in蘇g家sy溫st燙em注c毅an衫r敞ec休ov鼻er頂t搭he兄v麻ap賓or舒b虜y滲co移nd變en互sa甲ti辟on姻a前nd寇u宿se風(fēng)t悅he蹲e做ne量rg曲y饞fo代r療wo剩rt廣p膊re覆he驅(qū)at姑in魯g挎vi泄a竹en躺er燃gy削s子to晌ra乎ge歉.村Th粗e喜bo師il底in講g遙pr晶oc唉es馬s只de段sc嗚ri籠be殖d蔬as爹f柴ol呈lo籌ws煎e(cuò)暴ns洋ur娃es悲v梢er議y糖go致od溜a完na宰ly蒸ti想ca殖l穩(wěn)va陡lu漏es天w晶it私h卡a榴to叫ta利l稠ev密ap妻or賓at無(wú)io轉(zhuǎn)n宅ra諸te抄o險(xiǎn)f開ab袖ou拍t電4話%.蹈F同ir睡st姿o穴f或al所l與a書pi草lo融t器pl惑an障t包wa甚s籃co觀nc暗ei愚ve邊d,印w芝it背h隸wh府ic才h盯th碌e肆ne的w養(yǎng)pr慕oc短es常s明wa姜s醬fu沒(méi)ll再y蛋te雷st趙ed殖.牲Th喜e校ne祥w棟pr詳oc愚es僅s屢wi耀ll蒼b黃e待fi郊rs憐t變of省a夾ll愚d很es堅(jiān)cr砍ib漁ed使a損nd勇t輸he騙r圍es售ul輸ts賣o棕f貍th礙e滋pi雄lo顯t彼pl斷an暢t值pr辮es家en決te凍d.跨Th墾e秤co總ns泉tr厭uc餃ti旋on疫o貌f哲th諸e繁ne抽w川bo象il頑in誠(chéng)g灘sy葵st例em陪i趟s葵si侮mp轟le目.老Th福e噸ma漸in牲c(diǎn)扎om談po掃ne正nt撇i較s桐th裝e徑ME蜓RL猜IN舌,優(yōu)a槍ve霸ss絲el信,茫in洽w盯hi套ch獎(jiǎng)a削c于on筆ic聞al鞏h叼ea墨ti韻ng恢s員ur史fa痕ce士i穗s封pl勉ac決ed立t悔o段se詞rv謝e娘fo駱r陳bo射il織in氣g也an拴d段ev痛ap報(bào)or廳at悟io絞n挽of白t梯he時(shí)w拆or繡t.畜T爐he第w厘hi靠rl細(xì)po乓ol跡,煎be巨lo世w焦th突e機(jī)ME耕RL許IN秘v懲es披se辛l,捉s闖er涂ve蛛s陽(yáng)as箱a詢c斃ol犬le業(yè)ct厭or象f玩or富t顛he還w窯or酷t(yī).挺I績(jī)n拐ad辱di拿ti帆on翁,隸a繁ci舊rc優(yōu)ul啊at企io善n劈pu準(zhǔn)mp跡i借s部re豎qu命ir炊ed論o界f必th閣e衣sa救me步s洪iz壽e銜as噴t椒he燭c君as歌ti們ng蛙p訴um腸p.恭F購(gòu)or秤h石op灰a晌dd驢it陜io姨n,侍t交he稿u既su雀al斥e巴qu否ip描me限nt拼i漠s虧us尚ed勒.囑In批a段ll芽,第th由e獲de蕩si風(fēng)gn捧c口an跡m絞ak杏e憤th森e飲be學(xué)st浩u回se柔o繡f次th裙e縱en您er該gy涉o嘆f單ma勾sh燈in餡g捐wo箏rk茅sh盞op戲.止Th口e敘to網(wǎng)ta炕l煉sa慎vi覽ng府o訴f虜en業(yè)er差gy遲c核om牽pa曬re握d誘to刊c姓on懼ve仗nt叨io賊na故l遠(yuǎn)bo璃il繁in鎮(zhèn)g炮ca宅n蓬be蛙u笛p殲to債6乒0%茶.N臉ow障,率i省t'狹s率th菊e搞k伶ey甩偶pe洞ri奮od閣f姑or士m悼os圍t托br納ew搖er禿ie剩s遠(yuǎn)to碰m鋤ak儀e喜in所no駱va域ti燈on厭s.動(dòng)可So怎,艱to俗d杯es戒ig蔑n駁a耐ma售sh陽(yáng)in裝g析wo序rk臟sh產(chǎn)op床o需f喂a懷br捏ew跌er郊y兆wi燕th屢t播he鐵c舟ap領(lǐng)ac箏it榴y咐of掩2鑄00引,0閉00區(qū)t行pe蜘r曬ye姑ar斗i進(jìn)n質(zhì)a惰ne涉w氣id征ea誘i沒(méi)s貸vo市l(wèi)u選bl喝e!目錄鬧中英康文摘五要目錄穩(wěn)前言傾……賢……果……轎……彩……軟……以……優(yōu)……能……跳……襲……臂……考……串1摩工藝轟流程只論證寸……槍……丙……皺……虎……供……劉……拒……久……桂……倆……棉2劫原料藍(lán)粉碎抱……茂……趟……固……鼠……昌……死……悲……丟……行……崗……宗……澆……償2軋?zhí)腔豕に嚽　獭鳌摇颉丁洝瓖洹t……冬……豬2太糖化仆工藝材曲線搏……鞏……劫……忠……鐮……煮……茶……主……滴……書……巾……爸……鏟4集麥芽胖醪的紹過(guò)濾貪……懷……車……痰……哀……礦……聽(tīng)……高……森……謹(jǐn)……鉆……屢……揉4渡麥汁糠煮沸調(diào)及酒腿花添帆加明……悠……炸……益……脆……沃……喇……攏……撤……極……悶…走5沿麥汁騙處理壘……朋……華……本……父……襖……朗……在……占……究…趨……饅……森……桂…清8榮酵母什的擴(kuò)把大培艦養(yǎng)設(shè)……觸……榨……針……兵……雕……柔……衡……患……斥……魔……振…纏9盆發(fā)酵延……貞……炭……壘……呈……嗚……?！睢瓊鳌蕖础瓪А省辍?0車發(fā)酵御車間弊的C削IP步清洗伐系統(tǒng)氣……狹……醋……聲……罷……互……清……翼……鳥……避…斷12彈過(guò)濾遼前高摟濃啤該酒的表稀釋脖……認(rèn)……狀……遍……壺……歪……帝……擴(kuò)……啄……淘……略13苦過(guò)濾問(wèn)……哲……躁……醉……熄……瘦……泉……噸……缺……嶄……氏……揚(yáng)……資……繭…貧14竟包裝澆……疊……遣……默……耐……嗎……音……帝……拋……采……茫……廟……欺……逆…建15屢物料艦衡算美……哥……射……要……達(dá)……嚼……燃……梢……應(yīng)……叉……搬……單……管17物物料皺衡算呀……濾……啊……刑……材……士……阻……笛……嚼……觸……韻……底……盟……堂17煎耗水躁量計(jì)貍算績(jī)……覆……何……葡……?！I(lǐng)……風(fēng)……仿……偶……轎……支……婦……卷…烈22俊熱量驚衡算叮……們……件……廚……搏……犯……撫……著……效……廣……咽……立……維……阿23盯糖化驢車間棟設(shè)備搶的設(shè)態(tài)計(jì)及兆計(jì)算壟……崖……壁……嗚……黨……垃……汗……尤……他25耐新型高麥汁遙煮沸佩系統(tǒng)礙的設(shè)倆計(jì)筋及計(jì)要算繩……荷……催……灑……咬……斃……啄……老……鴨25秤其它棚設(shè)備密設(shè)計(jì)親及計(jì)證算謠……而……兔……蔥……六……詞……劇……墊……餡……濾……謎…太32柄糖化杯車間糾平面密立面椒布置樓……屈……某……級(jí)……薯……谷……賤……受……手……江35勸開題漏報(bào)告背……盜……宿……此……晨……穿……注……巷……竹……狹……治……輔……軍……錯(cuò)……洞36絹翻譯憶……窄……靈……蝕……銹……開……忘……梢……棵……嬸……凝……別……肆……宇……針……崇40得參考鍬文獻(xiàn)瞎……鏟……繭……糞……耕……嫩……餐……索……比……閃……使……文……取……怖……紛43軋致謝另……仇……呆……意……部……百……芹……做……榨……組……溜……序……罷……團(tuán)……榆……幣44枕第一川章氧前憶承言概我國(guó)土是啤畫酒生糟產(chǎn)大崇國(guó)，常啤酒銀在我青國(guó)有滔巨大溝的消貨費(fèi)市渠場(chǎng)。音目前副全國(guó)歸啤酒縮廠家煌正處歇于企浮業(yè)調(diào)夸整的滿關(guān)鍵狡時(shí)期車。能右否利纏用先跌進(jìn)技禿術(shù)，紫高效鋸節(jié)能巧的生載產(chǎn)出縣優(yōu)質(zhì)霉啤酒異已成見(jiàn)為企況業(yè)競(jìng)佛爭(zhēng)的乒關(guān)鍵則。米在啤尊酒生赤產(chǎn)各衣工段雜中，宰糖化益工段犬無(wú)疑毫是極釀其重嘆要的險(xiǎn)一環(huán)歸。由撈于其向工藝棄比較碰復(fù)雜違，耗陪能多枕，并如且決抽定了體麥汁凍質(zhì)量授的好愚壞，嶄所以竊設(shè)計(jì)享一個(gè)土年產(chǎn)莊20縣萬(wàn)噸繁啤酒汁廠的嬸糖化功車間涌具有冒現(xiàn)實(shí)僵意義束。匯為了純適應(yīng)扣當(dāng)前卵啤酒橫業(yè)的翻激烈貌競(jìng)爭(zhēng)竄機(jī)制捆，在襯設(shè)計(jì)立上要扣求日把益嚴(yán)銅格化興、合酒理化活。本殲設(shè)計(jì)德設(shè)備銳采用服三鍋秋三槽競(jìng)體系廟，在胸設(shè)計(jì)聲合理匠化、姐嚴(yán)密以性的律基礎(chǔ)輛上，倉(cāng)本設(shè)煎計(jì)將制側(cè)重肝于低估壓煮傳沸鍋?zhàn)嗟脑O(shè)扎計(jì)，許能源濱及二佩次蒸錢汽的密利用給，力叛求采帽用最鄉(xiāng)新的猛技術(shù)貫設(shè)備習(xí)，節(jié)割約能喚源，暢高效醬合理侄地生頑產(chǎn)出況優(yōu)質(zhì)唱麥汁器。叢本設(shè)蹈計(jì)采加用德出國(guó)斯向坦尼數(shù)克公恥司的籌新型際麥汁側(cè)煮沸餃系統(tǒng)成Me怒rl要in類。教在M雨er只li電n煮托沸系幫統(tǒng)中噸可有跌針對(duì)容性的蝦控制謝麥汁甩的熱悟負(fù)荷避和蒸記發(fā)，貨通過(guò)諸循環(huán)販泵的省功率籃也可億以改屋變麥段汁的獵熱負(fù)米荷，芹因?yàn)殄N隨著教流量傍的提液高，掃麥汁盤液層葬的厚腰度會(huì)舉增加陳，麥淋汁的賭熱負(fù)遷荷就桐會(huì)降鼓低。氧對(duì)麥掏汁質(zhì)貪量神(還主要債指對(duì)使冷、血熱凝堪固性滑氮的塌含量樹影響努)以熄及啤報(bào)酒風(fēng)粉味的蠻都有籌好的狀影響馬。另主外，沿在設(shè)頃計(jì)過(guò)楚程中魚，與莖糖化島車間昆相關(guān)卵的土師建工侮程均均采用饅國(guó)家間標(biāo)準(zhǔn)趣設(shè)計(jì)斯，從師而使勇該設(shè)節(jié)計(jì)具很有合溜理的棕經(jīng)濟(jì)芹性。播第二禾章猜生竟產(chǎn)工炸藝論今證看原料螞粉碎匠原料像選用傲優(yōu)級(jí)火麥芽脅。犬麥芽化在進(jìn)含行糖香化前胸必須始先經(jīng)換粉碎高，粉癢碎后按的麥篇芽，賴增加先了比拳表面半積，穴可溶掙性物封質(zhì)容鄉(xiāng)易浸史出，粉也有嗓利于捷酶的村作用盈，使迅麥芽知的不邪溶性雄物質(zhì)奴進(jìn)一跟步分鴨解?？螓溠慷鬯楸酥皇菓c簡(jiǎn)單縮的機(jī)滴械過(guò)驕程，私但其攜粉碎勤程度仙對(duì)糖鞠化時(shí)甚的生逗化變?nèi)?，鹽對(duì)麥險(xiǎn)汁的跨組成鴨成分嶼，對(duì)竟麥汁小過(guò)濾膜速度延以及摟對(duì)提老高原古料利舒用率賀都是戶非?；曛匾频模煞鬯榭^(guò)細(xì)泰會(huì)增漫加麥絞皮中丟有害往物質(zhì)艱的溶癥解，肚影響康啤酒爺質(zhì)量槽，也悶會(huì)增爪加麥仆汁過(guò)僚濾的與難度由，粉勤碎過(guò)隙粗則策會(huì)影朽響麥吊芽有第效成翠分的英利用抵，降乖低麥階汁浸前出率翅。廳目前口國(guó)內(nèi)弄有四騙種方末法。她干法警粉碎屋：此膨法雖秘然粉贊碎效玻果好覆，但晌麥皮追破壞羨多，鑰且車洗間環(huán)象境粉堅(jiān)塵及雅噪音狹較大裳，有薪塵爆穴的危某險(xiǎn)。刺回潮股粉碎熱：也赴叫增訊濕干左粉碎盤，回芒潮后借的麥層芽，映麥皮首具有債韌性廟，其托粉碎類物谷霧皮完飼整，即麥汁屑收得屈率低回，控朝制方頓法困亦難，再操作伶不易即。吩麥汁俊濕法四粉碎咐：優(yōu)仆點(diǎn)：雹谷皮滅較完餓整，幫過(guò)濾守時(shí)間蒸縮短阻。缺代點(diǎn)：凡電負(fù)慕荷高淋，對(duì)竄麥汁謙純凈嶼度要猴求較亡高，燙且糖睛化不革均勻圓。煎連續(xù)偵浸漬葬濕法襲粉碎繩：優(yōu)疾點(diǎn)：骨糖化序收得傾率高糧，麥巾汁組奧成有潤(rùn)較好捆的改慘善，準(zhǔn)卻設(shè)沾備結(jié)物構(gòu)復(fù)帖雜，呀價(jià)格尾高，跡但是泉此法鋒改進(jìn)弱了全鍵濕法禁粉碎番的缺迷點(diǎn)，沉于工繞藝要棍求上欺來(lái)說(shuō)眉目前融是最雪完善搞的。盜由于妹考慮護(hù)到啤焦酒質(zhì)智量的備方面習(xí)，我章們選開用連宇續(xù)浸換漬濕龍法粉依碎。志輔料柜選用圍高麥剝芽糖諸漿和惹大米踏各5糧0%刻混合鞋。大拋米可其經(jīng)干孔法粉蓬碎。埋高麥胖芽糖盟漿成亮分與魄麥芽輪麥汁妨比較梨接近吼，可編直接稿在煮熊沸鍋際中直株接添缸加。融糖化吉工藝神糖化覺(jué)是指革利用駐麥芽辭所含餓的各蛛種水墻解酶副，在崗適宜昏的條慈件（佩溫度燈，P矩H值模，時(shí)啊間）完下，庫(kù)將麥叛芽和爹麥汁殊輔助倆原料承中的怠不溶委性高堂分子葡物質(zhì)聚（淀援粉，渠蛋白征質(zhì)，且半纖省維素到及其墓中分儉解產(chǎn)惑物等墊）逐孟步分辦解為窄可溶稍性的倦低分亞子物巨質(zhì)。蠻麥汁貞的組乏成成踢分，器顏色掃將直骨接影甘響到雕產(chǎn)品下啤酒龍的品牲種和繁質(zhì)量充；糖用化工自藝和物原料桐，水閉，電竹，汽團(tuán)的消活耗，中將影折響到掃啤酒雀的成哄本，哨因此襯糖化挑過(guò)程肅是啤顯酒生籮產(chǎn)中汪的重票要環(huán)賤節(jié)。輪糖化殘過(guò)程誠(chéng)是原刻料的貫分解診和萃哀取過(guò)狐程，斧它主危要是礙依靠嗚麥芽猜中各鐘種水役解酶照促分咽解，朽而水探和熱屈力作摟用是越協(xié)助從酶促科分解再和浸凱取過(guò)鐮程。仗糖化鳳中的暫工藝朱控制啄，主醬要通爺過(guò)下合述環(huán)臉節(jié)來(lái)輪進(jìn)行圣：椒（1訊）愚.隨選擇惡麥芽銅的質(zhì)朽量，逐輔料羅的種局類及隨其配拍比、郊配料拆。悟（2襯）蓮.北麥芽餡及非膜發(fā)芽梅谷物縱的粉懼碎度扇。星（3易）趁.窯控制沉麥芽鎖中各丙種水壤解酶婚的作古用條擦件，編如溫散度、奸PH漫、底茅物濃綁度（激加水紛比）鎮(zhèn)、作靠用時(shí)軋間。拐（4獻(xiàn)）查.底加熱尖的溫很度和念時(shí)間倒。瘦（5英）陪.奧有時(shí)郵還需先通過(guò)曲外加冶酶制炕劑、事酸、捷無(wú)機(jī)案鹽進(jìn)凝行調(diào)添節(jié)控廣制。堵糖化描方法河傳統(tǒng)與的糖讓化方綠法有蜂兩大北類，跳煮出華糖化割法和鎖浸出逝糖化刺法，曉其他尿的方遞法都然是從廚這兩鍛大類攤演變聾而來(lái)陡的。騎煮出臣糖化劫法是旅指麥鬧芽醪宇利用反酶的啞生化卵作用通和熱蠻力的栽物理量作用清使其委有效鞭成分妨分解昨和溶童解，露通過(guò)號(hào)部分羅麥芽抬醪的榨熱煮卻沸，夜并醪丈，使隆醪逐屢步梯研級(jí)升腔溫至帶糖化沙終了蜓。部恢分麥疤芽醪眠被煮劣沸次差數(shù)即誰(shuí)幾次浮煮出占法。萬(wàn)浸出噴糖化嶼法是鉆指麥溉芽醪倉(cāng)純粹寒利用流其酶顫的生斤化作難用，字用不恒斷加咬熱或左冷卻幼調(diào)節(jié)規(guī)醪的迫溫度激，使掃之糖憶化完跑成。鋤復(fù)式虜糖化輪法是周源于蟻以上克兩種霸方法脊而形車成的紋，當(dāng)剝采用帳大米娘等不膜發(fā)芽種谷物晨時(shí)，縮進(jìn)行閑糖化晌時(shí)必陰需首蘿先對(duì)惡添加蹲的輔箏料進(jìn)甜行預(yù)侍處理興、糊吸化、徒液化做。歡本設(shè)會(huì)計(jì)采新用復(fù)豪式浸汁出法殼，由銹于沒(méi)作有部降分醪充液的隔煮沸裂，麥葉皮中文多酚桿物質(zhì)授，麥饒膠物遞質(zhì)等饑的熔窩出相兄對(duì)較掠少，漠所制景麥汁拒色澤繼淺，越粘度硬低，音口味夾柔和龍，且禽發(fā)酵憐度高嫂，殘獵余可粘發(fā)酵寬性糖買少。錢啤酒卸泡沫漿好，抓適于厲釀造斯淺色剖淡爽殃型啤勢(shì)酒。觸此法蝶還有嶼一優(yōu)瞧點(diǎn)是探操作菠簡(jiǎn)單地，糖煎化周膏期短疊。操姻作時(shí)奪在并唯醪后圈不再趙有煮界沸階促段，踢而是卸在糖秀化鍋爐內(nèi)直撕接升宇溫，濕達(dá)到俘糖化槍各階掌段所熟需要糕的溫傾度。釀本工云藝使酸用大伍米2請(qǐng)0%樂(lè)，需塞要對(duì)吐輔料察進(jìn)行醒糊化古液化惡，輔宅料糊釣化有灰兩大偷特點(diǎn)痰：一叨是大冷加水送比，悄二是釀盡可吳能利同用外渴加門α亞-淀升粉酶妙，協(xié)土助糊濟(jì)化、奏液化管，避允免添認(rèn)加過(guò)扇多麥午芽，克在糊臣化煮見(jiàn)沸時(shí)響，促餡進(jìn)皮灘殼，這溶解逝和形客成焦糖糖，傭類黑圈色素解。采鏡用外徐加耐趨高溫桑α脈-淀默粉酶勒的方踏法促服進(jìn)糊掌化，在加水脹比為跨1：謠6，針高溫羞α場(chǎng)-淀爺粉酶愛(ài)用量嫂為4積μ輸/g崖大米倉(cāng)。敲糊化僚起始喜溫度參為5房0淺℃捆，1潔0分塔鐘后運(yùn)升溫醒至9糾0挎℃愉（1峰.5過(guò)℃算/m瞇in山）。省加入糖耐高委溫餓α搜-淀斜粉酶艙，同鼓時(shí)加貓入一菜定量池石膏禾，有匯助于途消除盒重碳眨酸鹽燒引起柏的堿擊度，燈控制宜Ca兇2+短濃度決在4楚0~繳70傍mg她/L止，保借護(hù)閃α津-淀妹粉酶誓，提類高耐顏熱性沫，增熱加酵芳母凝重聚性蚊，保舒溫2俱0m喪in撞迅速左升至踩10精1涼℃睡，煮護(hù)沸1材0m砌in厭，即磁完成嚼輔料撞的糊欺化、扶糖化三，醪孝在4芹7能℃非保溫屯50頁(yè)mi件n，予然后駱并醪購(gòu)至6奮3鑒℃萌保溫炸40抹mi板n，爪升至敢70踏℃厲，保繳溫2牛0m姓in唱。碘顏試完存全后弱，升哥至7餐5丘℃范。糖悼化終挪了。柏糖化面溫度煤63稈℃骨為糖誕化階蹄段溫拉度，鈴有利耕于邊β扶-淀丈粉酶仙的作侍用，聞生成壇大量蛛的可垂發(fā)酵貓性糖豬、麥員芽糖膀，適要合制繡造高狐發(fā)酵囑度的譯啤酒辭。7趙6快℃歉為糊壤精化嚷階段堂溫度踢，此糕溫度續(xù)下天α概-淀悅粉酶悠進(jìn)一偷步分撿解殘圖留淀防粉，起生成族大量封短鏈野糊精虧，而啟β進(jìn)-淀某粉酶乒、內(nèi)傷肽酶詳、磷蜂酸酶再等酶胖失活悶或受戀到抑斤制，撥不起邪作用品。采注用二撿段式痛糖化剩溫度嚴(yán)，可擾提高用可發(fā)換酵性交糖含舅量，泳對(duì)酵叔母的枕生長(zhǎng)銳繁殖濫有利吳。腳糖化舒終點(diǎn)棕由淀鐮粉分租解程橋度決柏定，晝對(duì)此抖檢驗(yàn)倆和控膜制標(biāo)贏準(zhǔn)可豎以為拳殿試群反應(yīng)姿，也交可以葡是糖至含量番：非絨糖低下于1免：0茫.3優(yōu)5。后糖化強(qiáng)醪P罪H值項(xiàng)一般奧在5皂.0蠟~5從.3析之間成，為歌改善遠(yuǎn)酶的著作用猴，可紙以采桿用處雪理釀酒造用晶水、印生物狀酸化趕或添雅加乳耐酸麥絞芽等純方法謹(jǐn)調(diào)節(jié)惱醪液抵的P壘H值濕。唐由于債采用畝浸出護(hù)法制梅造，智淡爽積型啤樂(lè)酒輔會(huì)助糊局化的尚加水彈比較滿大，陜麥芽鬧加水澇比可視相應(yīng)球較少產(chǎn)，采雨用大擾米加島水比來(lái)1：堡6，伴麥芽欲加水狀比1革：3祥。氧糖化爐工藝撕曲線格的論鞏證缸：左麥芽怕質(zhì)量毒的影算響。瘡粉排優(yōu)級(jí)弊麥芽愧糖化帝力為京25榨0w柱k/竟10碎0g貴干麥費(fèi)芽溉混合捎透料魔的糖語(yǔ)化力類。謊10化00之×痕60頓%均×盤25戀0/躬10恨0=片15車00背wk令10矮00附×麗75左%淘×倘25債0/嚴(yán)10慢0=押18薄75嫌wk毛麥汁法總氮鬧α孔-氨城基氮撈的估喘算羅設(shè)1增00裹g趁混合虜投料灘可得鴿14貞.兼5密o榜P定某型麥暖汁0底.6數(shù)L丹，則智：鈴每1直00洲g葡混合舌麥芽焰-氨總基氮浪的含鹿量：賞15府0們mg飄/1命00責(zé)g核麥芽卷每獄L疑麥汁處-氨賴基氮襲的含朝量：巧(蠟設(shè)工卡藝參搞數(shù)為撕1.才2)洽10疤0垮×睡(1滅-舒6軟.0評(píng)%)狗×罷60零%曬×兄15需0抓×宵1.蘭2/浴(1袋00另×專0.叫6)眨=1舊69倡.2督m坡g/潔L充10禮0扛×攔(1勞-徹6筆.0幕%)嫂×低75餐%羽×芹15榜0橋×男1.示2/雪(1洽00稼×媽0.揚(yáng)6)莖=2棄11牽.5蹦生mg捷/L棗符合晝麥汁飄-氨癥基氮婆含量噴要求須。彩麥醪魔過(guò)濾凳在最芽短的價(jià)時(shí)間邁內(nèi)將維糖化舒醪中撲從原娘料溶屑出的亦物質(zhì)滿與不鄙溶性轎的麥駛糟分患離，早得到宣澄清殺的麥末汁并鞏獲得償良好他的浸坡出物循收得宇率。吳麥芽桶醪的出過(guò)濾玉包括廚三個(gè)似過(guò)程梳：欄（1登）蜻.墻殘留惜的耐劑熱性默α棍-淀雙粉酶媽進(jìn)一選步液至化，謎提高辣原料網(wǎng)浸出亡物的皇收得酷率盛（2臥）嶺.攻用熱蘭水將幻殘留牌于麥?zhǔn)阒邪虻柠溈傊淳叱觥２裙に囍┗九梢笥资牵恒Q迅速濕和較種徹底艘的分津離可剪溶性毅浸出舒物，道盡可恩能減漫少有助害于棕啤酒迅氣味善的麥汗殼多昆酚、盛色素俯、苦哲味物派，以榴及麥縣芽中淘高分幕子蛋乎白質(zhì)饒、脂鴉肪、挖脂肪參酸、漢β?tīng)?葡蹤聚糖無(wú)等物吸質(zhì)被主萃取悅，盡月可能躺獲得冰澄清飯透明暗的麥冷汁。霉目前狂的過(guò)顯濾設(shè)菊備有位三類賀：瀉（1崗）韻.怒依賴援于液俗柱靜般壓力緊為推泉?jiǎng)恿κ龅倪^(guò)犁濾槽醫(yī)法。渡（2衣）潛.墨依靠源泵送燙的正干壓為淋推動(dòng)梯力的什壓濾定機(jī)法紗。灘（3敢）標(biāo).格依賴街于液錯(cuò)柱正浩壓和絡(luò)麥汁鄉(xiāng)泵抽狂吸局島部負(fù)燈壓的余滲出罵過(guò)濾鴉槽法脹。紅采用荷最普謊遍使拉用的錢過(guò)濾盈槽過(guò)怖濾麥荷汁用藏不銹么鋼制啄作保便溫絕臨緣以謀防降園溫，泛以篩民孔和墳麥糟染構(gòu)成浪過(guò)濾嫂介質(zhì)村，用躬麥醪辛的液根柱高杏度產(chǎn)當(dāng)生靜再壓力邊為推追動(dòng)力活來(lái)實(shí)含現(xiàn)過(guò)蹲濾。例過(guò)濾傲槽過(guò)菌濾法疫時(shí)間蓬長(zhǎng)，寬但過(guò)賺濾徹斗底，鎖所含騙對(duì)啤會(huì)酒有伶害物厘質(zhì)少參。汪過(guò)秤濾槽悔濾過(guò)宇程序活①亭在音進(jìn)醪給前，保從麥灘汁引雙出管拼進(jìn)7材8情℃項(xiàng)熱水服直至盲溢過(guò)蝶濾板倚，籍語(yǔ)此預(yù)辨熱槽跨及排孫除管隱、篩般底的事空氣田。脖②候泵角送糖瓣化醪俱，送趟完后歷開動(dòng)竭耕糟蠅機(jī)，躁轉(zhuǎn)3悅~5歷r，幣使糖類化醪低在槽航內(nèi)均根勻分做布。斑③勻靜任置1汪0~師30存mi聞n，挽使糖會(huì)化醪合沉降義，形射成過(guò)牧濾層皆。方④溫通遣過(guò)麥胳汁閥撲或麥蠻汁泵弟抽取您渾濁律麥汁耍回至券槽內(nèi)君，直配至麥鬼汁澄榮清，稱一般起為1朵0~嫁15鍋mi珠n。勢(shì)⑤葡進(jìn)熟行正條常過(guò)小濾，雀注意臘調(diào)節(jié)圈麥汁劃流量厘（逐傘步減睡少）滋，收侄集濾毀過(guò)頭纏號(hào)麥下汁，掏一般柏需4視5~晨90嘉mi嶼n。宿⑥紅待糧麥糟宗露出崖或?qū)⒊嗦冻鐾鼤r(shí)，潤(rùn)開動(dòng)軋耕糟努機(jī)耕醫(yī)糟，搞疏松宰麥糟堂層。租節(jié)⑦勝噴里水洗分糟，柿采用潤(rùn)連續(xù)娃式或袋分2稍~3蚊次洗塔糟，闊同時(shí)量收集籠“儀二濾索麥汁委”生。開繞始較睛渾濁鼻，需助回流孕至澄曲清，私在洗茅糟時(shí)逐，如珠果麥鍛糟板堂結(jié)，逐尚需革耕糟膜數(shù)次奶。暑⑧槍待旬洗糟錢殘留濱液流運(yùn)出濃歇度達(dá)漆到工夕藝規(guī)弄定值騰，過(guò)臂濾結(jié)堆束，包旋轉(zhuǎn)規(guī)耕糟午機(jī)刀奶或出驅(qū)糟刀父，開躬始排浸糟，沸糟排脫空后焰，用許槽內(nèi)們CI曬P洗抬糟及永過(guò)濾分篩板放，收東集底例，同脾時(shí)清占洗排辱污。反麥汁忙的煮補(bǔ)沸以移酒花章添加摘麥汁荷經(jīng)過(guò)山濾后督，需騙要添組加酒扔花進(jìn)扛行煮懼沸。疊這樣愿可以筍蒸發(fā)兔水分悅，鈍橋化全宇部酶脅活和故麥汁危殺菌貝，使農(nóng)蛋白并質(zhì)變命性的至絮凝贊，浸刪出酒瓦花的廟有效旗組分士，排滋除麥蠢汁中尖特異糠的異雕雜臭泥氣，通形成蘆香味殃物質(zhì)賊。刺在啤值酒生烈產(chǎn)中密，總疤熱消車耗約慌為1嚷45孔~2掃85疼兆焦哲/百垃升成踐品啤幸酒。瘡其中版麥汁抖制劑決消耗寶的能李量最全多，贈(zèng)約8腸1~喂12百8兆討焦/居百升暈成品披啤酒筋。而吼麥汁魄煮沸歸消耗迷的能眠量約押為2饞4~鈔54富兆焦廣/百駐升成川品啤爆酒。民由此茄可見(jiàn)頓，僅集僅通示過(guò)減邁少總壇蒸發(fā)顏率便進(jìn)可以毛節(jié)約滴大量雷的能赤耗。核低溫筒煮沸紛時(shí)，腰麥汁剖中的索高分奧子蛋篇白質(zhì)那得到經(jīng)了保牢護(hù)，饞由此已也保賓護(hù)了仿對(duì)泡峽沫有登利的高物質(zhì)計(jì)，但辣同時(shí)秘游離咸DM碼S的敢排除討則不積夠充奔分。敞煮沸局時(shí)間亂的改佳變也堅(jiān)會(huì)引踐起同抓樣的頭問(wèn)題踐，長(zhǎng)幣時(shí)間槐煮沸叨雖然掠有利糕于蒸拜發(fā)，本但卻聲會(huì)降妙低煮侄沸終猴了麥昂汁中桑的可乏凝固積性氮東含量格，而喚短時(shí)妥間麥萌汁煮積沸雖尚然保窯證了夠頭號(hào)角麥汁蛛中可茫凝固近性氮悅的含桌量很如高（窗對(duì)泡鄉(xiāng)沫有富利）澆，但歪同時(shí)崇也增資加了恒頭號(hào)鋸麥汁則中的踢DM永S量蓬。兇本設(shè)暗計(jì)采缺用德錫國(guó)斯墾坦尼?？斯珨_司的義新型稠麥汁淘煮沸明系統(tǒng)瞇Me奇rl鏈in丹。晴新型昌煮沸儲(chǔ)系統(tǒng)閥結(jié)構(gòu)瘋十分酷簡(jiǎn)單榨，主紛體設(shè)康備是些名為汁Me烏rl盯in私的煮撇沸鍋油，在識(shí)鍋底提安裝廟一個(gè)濕錐形緞加熱光面，齊對(duì)麥宿汁進(jìn)跳行煮許沸和蹤蒸發(fā)擱。回生旋沉格淀槽娃安裝添在M綁er賭li烤n煮庫(kù)沸鍋率下面牲，作饅為麥嶄汁收機(jī)集槽耗，另歇外還炸需要墊像傳貢統(tǒng)打燕出麥屠汁泵餐一樣杰根據(jù)允功率歉安裝增一個(gè)薪循環(huán)戲泵，趙酒花衰添加怠使用之傳統(tǒng)帶設(shè)備胸。爸麥汁馳的升怖溫和廢煮沸臭過(guò)濾致麥汁下直接虧流入沸回旋崇沉淀歪槽并相被收患集起乒來(lái)，循麥汁肺過(guò)濾字結(jié)束詳后，帶利用軟循環(huán)釋泵將瘦麥汁賢泵入劇安裝升在M搬er聯(lián)li騙n煮戲沸鍋疲中的膽錐形駱加熱狐面上物進(jìn)行茂加熱迅，麥仰汁以責(zé)很薄補(bǔ)的液移層從猛錐形非熱交萄換面喪上流蔥過(guò)，遺進(jìn)入好收集嗚凹槽昨內(nèi)。掙由于藝麥汁武液層幫很薄杏，流衣速相疏對(duì)較婦高且芳流動(dòng)噴狀態(tài)包為湍腐流狀悟，因各此加侄熱面散上的揚(yáng)熱交盟換效皂果十命分好首，蒸隆汽與霜麥汁訓(xùn)之間頸只需奮很低冒的溫艙差（決蒸汽素壓力福約2游.5炊ba繁r）鋼便可撥進(jìn)行暢加熱恩。啟煮沸領(lǐng)溫度懶下的樂(lè)麥汁后利用牛高度趟差由更收集妖槽重米新流槐入回仁旋沉汁淀槽續(xù)中，頃回旋攻沉淀醉槽上插有兩蝴個(gè)入字口，次上部腰入口巴可使購(gòu)部分拿麥汁掙從中姥央流釘入回繩旋沉升淀槽糠內(nèi)，杏避免午形成番低溫聯(lián)中心乞；下默部入脅口使排麥汁江以切落線形臥式進(jìn)斑入回給旋沉版淀槽財(cái)中，肥保證房麥汁聲在回弟旋沉泄淀槽蜂內(nèi)不胃斷緩盾慢旋厭轉(zhuǎn)，本使固廊體物蝴質(zhì)和罰熱凝嫂固物聲在麥領(lǐng)汁煮撿沸期本間就淘被分兩離出災(zāi)來(lái)，選在4亦0~捏60鬼分鐘固的煮燭沸時(shí)奏間內(nèi)營(yíng)，麥紡汁被稿4~敞6次勢(shì)泵入遼蒸汽證壓力葡約為糖2.構(gòu)2b記ar盜的加臨熱面苦上。玩通過(guò)題錐形莫加熱界面形梁成了苗一個(gè)臭可供啞游離消二甲欲基硫旺（D救MS販）和排其他導(dǎo)不利約氣味息物質(zhì)彎揮發(fā)秘的巨趣大表溫面。壤在煮餓沸過(guò)史程中暖，蒸點(diǎn)發(fā)率礎(chǔ)僅為療1.打5~志2.寬5%釘左右智，通昌過(guò)調(diào)平節(jié)加細(xì)熱介捷質(zhì)的搬（蒸性汽）任溫度滿。在迫Me萍rl核in錘煮沸犁系統(tǒng)船中可雹有針致對(duì)性英的控采制麥剃汁的冷熱負(fù)哀荷和雞蒸發(fā)前，通麻過(guò)循鋪環(huán)泵和的功嚼率也悠可以尸改變家麥汁嬸的熱幫負(fù)荷摧，因芳為隨辱著流任量的暖提高侵，麥山汁液拿層的嫩厚度想會(huì)增慰加，閥麥汁制的熱躲負(fù)荷里就會(huì)殃降低駁。毯為了塊使麥補(bǔ)汁中拜一些椒與溫丟度有獄關(guān)的蘇轉(zhuǎn)變抹過(guò)程修能夠除正常移進(jìn)行梯，比飄如二跌甲基富硫前告驅(qū)體況（D抹MS返-P延）的督分解五以及距酒花櫻α荒-酸局的異鞏構(gòu)化餃，回株旋沉柔淀槽臺(tái)進(jìn)行閑保溫正處理騙，酒匹花以饒顆粒碑或浸宋膏的畝形式傘直接艦添加樂(lè)至回容旋沉壟淀槽容。盟由于米回旋斬沉淀東槽中倚的內(nèi)醒容物緊在整址個(gè)麥廚汁煮截沸過(guò)翻程中倦都在遣旋轉(zhuǎn)插，大訪部分鐵析出堪的熱白凝固蒸物已摔經(jīng)被寸分離朱出來(lái)候，因愧此必咽需的稈麥汁呆靜置丟時(shí)間咳可縮才短至允10喂分鐘治左右威，隨冤后便吊可以乘直接悶排出希麥汁辦。麥耗汁進(jìn)撈入薄稈板冷煤卻器桿之前陶再次秤流過(guò)亡蒸汽黎壓力譽(yù)約為耐2.報(bào)2b準(zhǔn)ar疾的加嶄熱面竊，從英而再靠次蒸忠發(fā)約愁1～止１.仰５％森的水傳分。始通過(guò)衰最后士的這脹個(gè)步忙驟，阿在回管旋沉支淀槽探靜置窯及麥庫(kù)汁冷奏卻期看間生淺成的慘游離龜二甲架基硫鄰幾乎貢可以嗎完全銳被排雅除，桐這種滿方法霉的優(yōu)寸點(diǎn)在跡于：爭(zhēng)在這陰一步濤驟中艷麥汁攻的各狀部分備得到農(nóng)相同吳處理提，不鎖利的詢揮發(fā)研性物血質(zhì)含滑量均劫勻降聽(tīng)低。撞游離煙二甲起基硫槳的排晃除絮二甲紗基硫便前驅(qū)鈴體（俱DM羞S-蝕P）麥的分岸解和增酒花塑α蠶-酸箏的異走構(gòu)一吵樣，雜也與僵溫度稍、時(shí)熔間有遍關(guān)，濱要想廚達(dá)到怎滿意順的速吹度，回回旋呀沉淀已槽中廳的溫奏度至袖少應(yīng)贈(zèng)為9桿8~奮98勇.5擋℃揉。朝游離駁二甲腎基硫摘的揮接發(fā)率求主要惕取決州于給塘定的艱蒸發(fā)角面積圣，由霸于在竹加熱察和煮堂沸期稼間，盾麥汁重多次劍以薄柄層流注過(guò)巨產(chǎn)大的齊加熱和面，聲所以恨不利笑物質(zhì)須明顯發(fā)減少痰。但徒大多朝數(shù)二丸甲基偏硫是胖在煮您沸結(jié)黑束后備的S艱tr董ip乒pe槍n階危段除嶄去的船，特戀別是癥在回彈旋沉演淀槽閉冷卻干期間剖形成洪的游晃離二泉甲基儲(chǔ)硫在石此也做能除歸去。諸過(guò)去炸要做賣到這那點(diǎn)，哨必需戴借助愉復(fù)雜皺并昂輝貴的戚裝置站或設(shè)當(dāng)備，律而傳達(dá)統(tǒng)系午統(tǒng)目尺前則嘉無(wú)法露除去別這部生分游陸離二纖甲基吐硫。旅盡管被麥汁另以很挽薄的扯層流清方式杯通過(guò)本錐面景，吸即氧量虹并不峽會(huì)增貌加，掛一旦粗加熱繩開始翅，加心熱面蛙上的含水便廉開始廟蒸發(fā)趴，這禍樣在碰極短脆的時(shí)督間內(nèi)然Me棟rl恒in妙設(shè)備賴中就押會(huì)形兵成水厚蒸氣肯環(huán)境讀。同廣樣，蠶在回匪旋沉女淀槽褲中麥躲汁也旗不會(huì)猶同氧雪氣大魄量接鞭觸，濁因?yàn)橘t兩個(gè)注入口犯（切貞線和駝中央功）都禮在麥飛汁液惕面下栗。咽煮沸倒結(jié)束認(rèn)后停闖止循先環(huán)，睜Me蹄rl樣in考收集附槽中寒的內(nèi)黎容物澇被排胸至回抹旋沉少淀槽酬中，償其后佛休止閥10丟分鐘央，使寇殘余毯熱凝諒固物宋沉淀學(xué)。凝朽固物看可以肢充分粗、迅小速、腫并穩(wěn)滑定地抬在回木旋沉犧淀槽粱的中居央沉脈淀下趨來(lái)。惜因?yàn)樵鲈谡雮€(gè)煮柱沸過(guò)亮程中渣麥汁即多次扣流經(jīng)啦加熱煎面并齡被收輝集在言收集邊槽中毯?？秤捎跇?lè)收集葵槽未墻被加雖熱，蟲在此薦會(huì)形欄成凝豬塊，鞭通過(guò)每收集艷槽中講的視加鏡可訊以看漁到很拘大的集凝塊果。隨逗后這蝦些凝皺塊會(huì)暗在未喚被泵存打散寄的情貼況下列進(jìn)入唯回旋朱沉淀譽(yù)槽并佛迅速奏在中后部沉孤淀下羊來(lái)。聾由于躍回旋挽沉淀午槽在匙加熱園階段園已進(jìn)轎行過(guò)概旋轉(zhuǎn)粘，蛋燭白質(zhì)絮已經(jīng)憲析出辭，凝翻固物攻顆粒狹有充再足的惑時(shí)間遙沉淀療。哪由于須這里記涉及醬的是勤一種兆全新敬的麥番汁煮扭沸工角藝，臥酒花控添加嗚的時(shí)屈間也截產(chǎn)生巾了變督化，贈(zèng)當(dāng)煮驢沸時(shí)龍間為瞞35貪分鐘隱時(shí)，排酒花孕必需塔在煮敵沸開偶始前伯添加賄，以煎便為呢α沫-酸旨的異割構(gòu)留紡下充圍足的梢時(shí)間候。漢使用齡Me世rl拒in也設(shè)備彈進(jìn)行瓣煮沸副時(shí)，陡不再路能夠虎準(zhǔn)確怠地區(qū)妨分煮效沸和久加熱誓，當(dāng)描回旋繪沉淀和槽整斧個(gè)麥濫汁達(dá)財(cái)?shù)?捆8.坊5縫℃挺時(shí)，寨控制掛開關(guān)爸便轉(zhuǎn)徒為煮王沸，做但由蜻于再宗Me閘rl否in腔設(shè)備羞中麥剛汁在開加熱蠻5分送鐘后偏便達(dá)厚到煮枝沸溫菠度，母因此猶第一耀次酒蝴花添啟加也慘在這睜時(shí)進(jìn)捏行。壘Me撿rl誼in猛系統(tǒng)霞的能燭源狀去況茶以大板約8久0%糞的比受例占毫污染焰物質(zhì)吸中絕虛大部網(wǎng)分的梅CO孤2闖時(shí)產(chǎn)挺生溫教室效厲應(yīng)的光主要圖原因販。因記此降緒低能芬源消截耗從僻而減辱少環(huán)酒境污指染，般除了背節(jié)約腰成本加外還棉有重娛要意英義。業(yè)新式觸煮沸租系統(tǒng)糠Me傳rl芒in原有意虹識(shí)地蕩在這欺方面撿進(jìn)行震努力頸，同妥所有銅知名掌的煮押沸及興能源黎節(jié)約付系統(tǒng)員相比嗎，它孕再次腥降低監(jiān)了麥根汁煮俯沸需判要的囑能源廁消耗部，由乒于第串一手限能源穴消耗晝量最左低，田CO瞧2殲的排裁放量腦也最雞低。菜在節(jié)品能裝腥置中碰必須惡考慮初到一被定的溉熱量惰損失床，在綢此設(shè)踐定為況3%堆，這斧樣使伏產(chǎn)生板了可墊以生治產(chǎn)熱助水形綿式從挪生產(chǎn)鄙過(guò)程黑中獲巴取的瓣剩余拼能源魔。酸二次尊蒸汽殺冷凝凳水冷金卻至左30瓶℃森，生念產(chǎn)用致水由姐15繭℃謊被加回?zé)嶂撂O80損℃明。二困次蒸冤汽冷紐凝水片可收協(xié)集在四一個(gè)皮單獨(dú)會(huì)的收鑄集罐等中，鄰用于敢容器備的初摔步清許洗（怕比如剛篩板蘋的沖堅(jiān)洗）斗。這茅種新芽的麥昂汁煮登沸工纏藝同樂(lè)有針啟對(duì)性持的能過(guò)源回覺(jué)收系哀統(tǒng)儀須器能身夠在弊第一餅手能權(quán)源消膝耗和競(jìng)環(huán)境嗚保護(hù)可方面護(hù)提供況最有鉆利的線價(jià)值秋。暈二次漂蒸汽眉的回牲收靜二次咽蒸汽籃指糊雕化鍋著和煮染沸鍋碌在加艘熱煮弄醪與垃進(jìn)行箭麥汁鹿煮沸匙時(shí)產(chǎn)兩生的膽蒸汽總。應(yīng)回收筍二次扛蒸汽罵的熱完量可罷以大外大減昨少蒸豪汽的昌消耗蝕量，矛這些敏二次下蒸汽必可以角將常儲(chǔ)溫水節(jié)加熱屈到7析5致80袍℃封，也盒可以驚將8啄0咳℃哈的水澆加熱驅(qū)到9岸6賀℃危，這南樣就顯解決林了投何料用私水的井加熱昂和過(guò)蝕濾麥巴汁的速加熱鼻，節(jié)家約了盼這部迫分加廊熱的策蒸汽憐消耗吃。對(duì)范于回蝴收二摟次蒸揀汽熱宿量的橫裝置往，只望要在紋糊化篇鍋和秤煮沸活鍋的姿排汽判筒上名連接配管式用熱交望換器顆或板探式熱顏交換單器，爸當(dāng)然永也需慕要一誕定數(shù)脅量的半熱水缸貯罐習(xí)和自拼動(dòng)控甩制儀正表與善之配粉套。猛另外騎，對(duì)既加熱壞蒸汽秀冷凝趣水的扭熱量刷再加粒以回徒收并醒且對(duì)千冷凝抹水本綢身也箱進(jìn)行府回收決。缸故本精設(shè)計(jì)偏采用誼蒸汽嗚冷凝若器對(duì)錘二次慨蒸汽劈進(jìn)行卷能量晌回收榆。慶酒花研的添顆加鵝酒花昏是啤存酒生斤產(chǎn)必枕須物剝質(zhì)，需它能門賦予凡啤酒碎柔和挨優(yōu)美夜的芳乏香和宿爽口葬的微兔苦味凝，能務(wù)加速夫麥汁康中高減分子脹蛋白番質(zhì)的唉絮凝岔，提宜高啤嗓酒泡貧沫的認(rèn)起泡佩性和萬(wàn)泡持幣性，訂也能商增加臨麥汁芽和啤霜酒的型生物櫻穩(wěn)定瘦性。侍酒花撒添加猴量可厚依據(jù)艘如下忠因素祖調(diào)節(jié)共：洽酒花被中苗-酸繭含量針。劫消費(fèi)業(yè)者的戒嗜好砍，消僅費(fèi)者販?zhǔn)群脢A口味面屬清害淡型黃，如笛在我某國(guó)南頓方，柏應(yīng)降肆低酒截花添?yè)跫恿控i?；譂舛雀竦汀㈢娚珴陕\的界淡爽悶型啤畏酒中婦應(yīng)少呀加酒凳花，賞反之金濃度焰高、珠顏色獎(jiǎng)深的頁(yè)啤酒宰中可守以適賊當(dāng)多熱添加織些酒豎花。第在敞員口發(fā)針酵法鞏中采蝴用粉求末型蒸酵母卻，貯壯酒期仿長(zhǎng)，罵苦味植物質(zhì)處損失饞多，韻可以簡(jiǎn)適當(dāng)珍增加叢添加賽量。犬由于角本設(shè)弄計(jì)采幣用M護(hù)er藥li百n煮巨沸系須統(tǒng)，搖采用頸二次形酒花該添加白法。在第一胸次酒船花添會(huì)加應(yīng)刷在回嚷旋沉奧淀槽賽升溫綿至9緊9委℃醒，開濕動(dòng)加嚷熱開療關(guān)后臺(tái)5返mi足n美時(shí)添沿加（罵約已槽進(jìn)入霉煮沸星30添mi膊n桃），樣投入鏟量為重酒花元總量運(yùn)的8催5%難~9傘0%恨。以婚保證勢(shì)有較胞高的部-酸插異構(gòu)脈率，扭提高任酒花度的利膝用率念，改袋進(jìn)啤借酒的搶香味叔及口椅感。誠(chéng)第二驅(qū)次添趨加在際回旋眾沉淀哈休止牲結(jié)束敲后第資二次翅煮沸薦開始瞧時(shí)，婚添加躲剩余漫部分搶（煮籠沸結(jié)煎束前林20借mi匹n譜）。傭六、絲麥汁岸處理惕(欣一樓)吵由煮乘沸鍋泥放出鈔的定規(guī)型熱穗麥汁昏，在傍進(jìn)入勢(shì)發(fā)酵慘前還撿需進(jìn)敘行一根系列趁處理援，才館能制承成發(fā)愉酵麥蔽汁，褲對(duì)麥旬汁處伯理的競(jìng)要求尺是：枝對(duì)能乖引起劍啤酒吵非生靠物混刮濁的申泠、永熱凝份固物嗓盡可相能給境予足看夠的忽分離擇。綱麥汁墓處于盯高溫瓦時(shí)，獅盡可偽能減面少接純觸空丸氣，屯防止益氧化握，麥喂汁冷偵卻后癥，發(fā)胡酵前鍵須補(bǔ)完充適益量空鞋氣，神供酵伴母前毫期呼擴(kuò)吸。沙麥汁則處理撤各工咱序中此，嚴(yán)藍(lán)格杜題絕有剝害微耍生物碼的污躍染。膠(劫二株)馳回旋養(yǎng)沉淀眨將采辦用平貝底回翼旋沉不淀，朱憑借詠離心臭力，搏凝固騰物沉便淀堅(jiān)斃實(shí)，鼻相對(duì)候沉淀充法和圓冷卻惰盤法震，它暖具有鍵加工張容易鵲、投棗資少棵、洗浙刷容暢易、勿殺菌厘徹底股、可業(yè)采用史自動(dòng)飯清洗貝、凝胞固物牛沉淀匯性好始而堅(jiān)攏實(shí)等鞠優(yōu)點(diǎn)蛾。蠢為避齊免已煙經(jīng)煮麥沸絮脖凝的懷蛋白預(yù)質(zhì)，葬在泵膚送中冶重新滲被打?qū)捤椋嗷匦龜?shù)沉淀立可裝款在煮扭沸鍋論旁，葡以盡垮可能荷縮短誠(chéng)輸送嗽管長(zhǎng)禽度，思輸送屯泵也丈采用炕低速編渦輪仗泵或邁離心明泵，麥葉輪監(jiān)應(yīng)半倦開或土全開影式。裁(琴三慘)邪麥汁肥的冷苦卻狂陳移煮沸腳后，左經(jīng)過(guò)晨過(guò)濾勤器的鉛麥汁誤，溫坐度在悉96滔98安℃沾之間日，要鏈將其搭進(jìn)行騾發(fā)酵訂，必死須冷拒卻至獄10瓣℃嗎左右蹤。視一段淋式冷旬卻：偵銀石其方盲法為膏全部衡以水敢為冷陽(yáng)卻介播質(zhì)，顧通過(guò)后氨蒸犁發(fā)器營(yíng)將常座溫水京直接長(zhǎng)降至連2蘿℃紹，然蘇后以盛此冷辦水痰(剃俗稱竄冰水幻)條通過(guò)況薄板欄換熱蛛器，菊將9哪6撇98濕℃苦的麥早汁一濟(jì)次冷吸卻到枝10婆℃早，直鐮接送欄到發(fā)挎酵罐疲，進(jìn)烏行發(fā)吩酵。櫻其冷竄卻工腦藝流理程為易：從妙沉淀風(fēng)槽出伯來(lái)的菊96戀℃戲熱麥艇汁經(jīng)眾薄板邁冷卻耕器直永接冷侮卻至道適宜甜添加圖酵母浙的溫提度，尺泵入緩發(fā)酵熊罐。草冷卻傾熱麥怨汁的誓冷媒倡為2處℃描的冷篇水，恐經(jīng)換看熱后沉溫度諸升高裕至7塞8誘℃?zhèn)}作糖尺化用盾水。劍2選℃膜的冷幸水是提從2目0買℃怪的自歪來(lái)水培箱進(jìn)產(chǎn)入氨相蒸發(fā)赴器中過(guò)直接初與液帝氨蒸你發(fā)換填熱得處到的拔。氨孫蒸發(fā)邁吸熱菠后的懼氣氨段又經(jīng)縫冷凍旅站的紐壓縮聚、冷窮凝，刻進(jìn)入神貯氨議罐進(jìn)撫行制湯冷循嚇環(huán)。耐因此銀一段嘗冷卻乘工藝蘇的回傲路為還：排A．泄96庸℃挪熱麥剖汁與霜2冷暗水換歲熱，蠶冷卻完至最10羅℃萬(wàn)泵入抓發(fā)酵罪罐。州B．絨2渡℃啟冷水糠是嚼20儲(chǔ)℃睜自來(lái)背水在躍氨蒸吸發(fā)器搜內(nèi)直牌接與赤氨蒸搶發(fā)換伴熱得瓜到的紐，然磚后與酒熱麥僚汁換面熱后蟻溫度貞升高油至叔78悉℃姻作為礦糖化石用水溫。圣C．卡氨的板制冷灶循環(huán)削，不牧斷提鼓供冷踩量。溉頭一疼段冷碰卻比滿兩段類冷卻東有如是下優(yōu)晌點(diǎn)：昂采用堅(jiān)麥汁朋一段臥冷卻副，比球兩段奮冷卻溫節(jié)約拋電能氣。兩瞞段冷匠卻，加冷凍貿(mào)機(jī)要年負(fù)擔(dān)解將麥衣汁由溉40振℃妄冷卻厲10即℃壩的能市量。師采用管一段短冷卻窗，冷令凍機(jī)景僅負(fù)慰擔(dān)將庫(kù)水由磁20妨℃召冷卻呼至2脫℃鹿的能疾量。峰兩者場(chǎng)相比洗，后漿者冷酷凍機(jī)杠耗能屈顯著得降低棋。辭降低析煤耗脾。兩填段冷拔卻需惱將6休0矮℃枕左右漏的冷蕉卻水逝再用際蒸汽賽加熱器至7甜8～喂80嚴(yán)℃權(quán)才能便供糖作化、挨洗糟裹用，垃而一棍段冷諷卻，晌冷卻麥水由滑薄板嬌換熱喂器出貝來(lái)后騾溫度威可直杯接達(dá)堂到7臣8冶80量℃融，不瓣需加個(gè)熱，竄直接慈用于俱糖化錢生產(chǎn)揭。櫻降低攻水耗禁。兩叫段冷刮卻需伏麥汁京2倍脫以上定的水咽進(jìn)行素冷卻裙，采促用一惜段冷位卻工膛藝，評(píng)冷卻番水耗熱量為彈麥汁止的1險(xiǎn).2棚倍，數(shù)節(jié)約旅用水鄭40例％。蒸節(jié)省捕酒精季。兩晴段冷腥卻的虛第二梅段冷繳卻的晌冷媒捕是2日0％柔25互％址(w拜/w鐵)淚的酒使精水慘溶液梳，有悔揮發(fā)頁(yè)，滴卡漏損餐失，浮且不宿安全彩，而并一段察冷卻傷是以已水為范載冷賤劑，甩不需催酒精營(yíng)，也頓可將信酒精裹水溶歇液減勸少一欠半。邁綜上像所述線，本笑設(shè)計(jì)終采用扶一段惑式冷亂卻法面對(duì)麥李汁進(jìn)明行冷炕卻。鞏(四購(gòu))麥兔汁的傅充氧垮高濃扮釀造頸由于描麥汁餐濃度陸提高相，麥盯汁溶晶氧水蒙平降怠低。容根據(jù)使有關(guān)勇資料蹦報(bào)道柄，在腰10桂℃靜條件聚下，叫14塵.5投0延P麥剃汁通挑空氣伏只能凱得到揉8.刃6網(wǎng)mg蛛/L粉的氧腿飽和鍬濃度似，而賽通入浙純氧峰能得廳到3夸2.穿4留mg燦/L載的氧密飽和泡濃度假。因善此，梅高濃也釀造端通入?yún)⒖諝馐聼o(wú)法忙滿足敗酵母受菌株輔繁殖苗所需耽氧氣苦，必逐須通棉入部始分純曲氧方亞可達(dá)定到麥葵汁所療需的舒含氧肉量。疊在薄度板冷述卻器我中，刪麥汁盆吸氧恩很差蒙，一禁般需專在冷鉤麥汁蹤出口結(jié)管道挖中安君裝倒鼻U形幻管或陶文丘纖里管蹈進(jìn)行瓜充氧綁。勻本設(shè)夠計(jì)采轟用無(wú)李油、臺(tái)無(wú)菌亮的壓毫縮空列氣和擊部分蔽純氧汪，在劈冷卻因麥汁發(fā)的輸紗送過(guò)醬程中胖，通義過(guò)文胸丘里踏管在擴(kuò)線上膊通風(fēng)瘋充氧談,麥展汁充惜氧量榴控制竿在8印~1語(yǔ)0p遼pm版，若閱充氧增量不零足（護(hù)<惰6p士pm祥），硬前期玉發(fā)酵久尚可侄，后種期降躍糖慢怠，麥朋汁發(fā)散酵不怎完全肢，發(fā)唯酵度欺低；厲若麥父汁充飯氧量愿過(guò)大櫻（州>豆10棵pp妖m）噴，酵吊母增持殖過(guò)油多，攀降低逆乙醇濟(jì)含量騰。酵蛙母代應(yīng)謝產(chǎn)拋物增雄高，雀雙乙士酰峰刻值高編而慢省，會(huì)搬推遲嫌雙乙測(cè)酰還抖原時(shí)宏間。吳麥汁繳分四疫批進(jìn)垂罐，旬最后炭一批績(jī)不進(jìn)天行通母風(fēng)，坊以免查延長(zhǎng)矩酵母擊停滯泳期，志增加德雙乙統(tǒng)酰，面使罐弊中泡蠢沫增森加，脂影響夢(mèng)罐容初積。似七、請(qǐng)酵母爽的擴(kuò)閘大培幸養(yǎng)毒啤酒逢酵母放純正綿與否蝴，對(duì)螞啤酒收發(fā)酵四和啤陷酒質(zhì)蜓量的謀影響摔很大縮，啤秒酒酵海母經(jīng)伏擴(kuò)大討培養(yǎng)簡(jiǎn)，達(dá)拾到一嘴定數(shù)手量后簡(jiǎn)，供疾生產(chǎn)蓄現(xiàn)場(chǎng)瓣使用完。賀擴(kuò)大喊培養(yǎng)蜂的關(guān)暫鍵在拆于：勉選擇告優(yōu)良奉的單哭一細(xì)碼胞出叔發(fā)菌鮮株。炒在整粒個(gè)擴(kuò)厘培中固保證拿酵母吧品種倍健壯寨，無(wú)困污染央。培啤酒殘酵母敵的擴(kuò)領(lǐng)大培送養(yǎng)流訴程為筋：高斜面待試管賞(申原菌肚)燙辭揀試管普培養(yǎng)免真贈(zèng)巴磁氏瓶梯培養(yǎng)眾仁灰卡啄氏罐鵲培養(yǎng)每慨翅漢完生罐儉培養(yǎng)曉棗嶼際酵母蒼增殖屋桶禾珠羊酵母笨添加挪罐上咸村發(fā)酵英罐延酵母協(xié)擴(kuò)大北培養(yǎng)仰須注訂意的屠問(wèn)題濁有：甲擴(kuò)大扎培養(yǎng)略酵母牽須注闖意控挪制擴(kuò)仙大的梳倍數(shù)糟和各鳥級(jí)培粒養(yǎng)階坑段的昌溫度歐，每左次的墾擴(kuò)大竟倍數(shù)辭在漢祥生罐使以前擦一般羞為1普0娘20祖倍，萍在漢水生罐棉之后頸控制鵲在4寧6倍個(gè)。擴(kuò)靜大培隊(duì)養(yǎng)的冠溫度幅為先俘高后努低，霉逐步逼下降啦，開瘡始可可控制選在2視5碧℃您左右牌，每避一個(gè)進(jìn)擴(kuò)大噴培養(yǎng)慣階段滋的溫建度降樂(lè)低幅艙度不就要太遠(yuǎn)大，裁以免達(dá)抑制束酵母遇菌的抄繁殖予活性礎(chǔ)。載一切節(jié)培養(yǎng)動(dòng)用具茅，包活括容降器，窄器皿淹，操嶺作器不械，朝培養(yǎng)陰基等挪，都熔必須料嚴(yán)格蠻消毒獄滅菌見(jiàn)。鋪對(duì)每顏一次目擴(kuò)大狹移種哥后酵夢(mèng)母細(xì)刊胞發(fā)零育的上情況妥，都掘必須堂進(jìn)行陰認(rèn)真猛的鏡橡檢。壘每次脾擴(kuò)大莖培養(yǎng)錦的移證種應(yīng)屠選在糧出芽加率最抬高，敢死亡份率最統(tǒng)低的玻時(shí)候嚼，這攤樣可取以縮珠短培愚養(yǎng)時(shí)饑間(遺在酵醫(yī)母對(duì)富數(shù)生蓄長(zhǎng)期撤移種艷)。運(yùn)酵母并菌的劑增殖何必須漂有氧溜存在妖，因栽此，腸在擴(kuò)尊大培版養(yǎng)期留間須蒜不斷瑞地供喜應(yīng)無(wú)湖菌空庫(kù)氣或顯氧，核應(yīng)使獻(xiàn)發(fā)酵攤麥汁散具有悶8哀10諷mg待/L念的含扔氧量資。風(fēng)每驕本設(shè)伸計(jì)中鉤采用夸G-升03麗酵母躁菌株珍作為薄啤酒次生產(chǎn)歐用菌頑株，務(wù)由于動(dòng)采用腐高濃素釀造哈技術(shù)維，因左此在溝進(jìn)行鐮工廠稻放大聽(tīng)之前幫，應(yīng)群對(duì)場(chǎng)G-冷03欠菌株閑進(jìn)行撿小型輛試驗(yàn)蓮，測(cè)墳定該捐菌株等在高例濃麥刮汁中籠所需餡要的致發(fā)酵棄溫度見(jiàn)和溶稱解氧捷含量獨(dú)。陳丑矛成熟遠(yuǎn)酵母浮的質(zhì)拌量標(biāo)啊準(zhǔn)為辮：萍持幅細(xì)胞杏密度潛：7差0警10爪6海個(gè)/織ml滅；文疏喚芽生帝率：李>3海0%顯；伏史勵(lì)次甲鹿基蘭育染色糟率：撞<5喜.0叨%斤；擔(dān)深龜鏡檢?。簾o(wú)化桿菌土，細(xì)鴿胞較嘉整齊乒；碰循掠肝糖濱染色本率：鏟>8寸0%備。府八、椒發(fā)酵揉冷卻箭的麥兔汁添駛加酵黃母后犁，即腹進(jìn)行東發(fā)酵鵝，現(xiàn)城在一逮般采驅(qū)用圓財(cái)筒體挺錐底亞發(fā)酵洗罐薪(石C.偉C.銳T得.)號(hào)發(fā)酵禍。已(茂一)勿發(fā)酵故方法燦分類當(dāng)單夠釀罐古發(fā)酵膊：前撈發(fā)酵半,主經(jīng)發(fā)酵北,后撥發(fā)酵窩,貯橡酒全濁部在合一個(gè)低罐中碗完成清圓讓筒錐旺底毒勁輝上些冰討晴⑴裝前發(fā)作酵，猶主發(fā)郵酵在只發(fā)酵擊罐完陳成，賓發(fā)酵帖罐發(fā)緒酵團(tuán)兩確罐法資發(fā)酵癢奶慕后發(fā)昌酵和停貯酒島在貯酬酒罐襪中完影成。鴉⑵仆前發(fā)謎酵，丑主發(fā)喉酵，和后發(fā)投酵在豎發(fā)酵傍罐嚼中完堤成貯染酒在渡另一鴨貯酒味罐完書成。臉(廁二)匹圓柱床錐底幻發(fā)酵召罐具江有如威下優(yōu)情點(diǎn)嘴因該廁罐具贏有錐定底，靠主發(fā)上酵后州回收迷酵母延方便英。德罐本熱身具旦有冷敢卻夾購(gòu)套，擾冷卻郊面積艦?zāi)軌驄D滿足掀工藝阻上的戴降溫抓要求溉。斑圓柱落錐底敲罐是給密閉牲罐，造可以演回收蘭二氧歪化碳搖，也嚴(yán)可進(jìn)滿行二覽氧化剖碳洗跨滌；城可以恨作發(fā)黨酵罐串，也都可以掏作貯長(zhǎng)酒罐旅。記罐內(nèi)旗的發(fā)堤酵液薯，由棕于罐渴體高棗度而棗產(chǎn)生廟的二紹氧化混碳梯粗度，窗以及島冷卻熟方位宮的控絕制，檔可以帳形成薯自下雕而上集或自錯(cuò)上而掛下的摔自然侵對(duì)流傳?？?迎三)樓單釀互罐發(fā)己酵具哥有如嚇下優(yōu)陜點(diǎn)折不用懇泵倒塑罐，躬減少悔吸收任氧的枝缺陷丙。督能節(jié)冊(cè)省冷痛耗，段減少玩酒液袖的損責(zé)失。剝減少挑清洗擱罐的斯操作株和費(fèi)淺用，喜依賴液C蘿.絹I剃.盞P讀.然原位除清洗躍系統(tǒng)撕進(jìn)行諒清洗嫩消毒第，工頂藝衛(wèi)居生更型容易洋得到芒保證淡。便因此像本設(shè)窩計(jì)采島用圓擇柱錐棄底發(fā)垮酵罐南的單附罐發(fā)豎酵法值。牲(飾四)具單罐壽法發(fā)攝酵工陜藝孩酵母屬添加奔方法暮和添甜加量齡張店錐形摔罐的渾容量掛一般帳是麥導(dǎo)汁批唉產(chǎn)量律的幾芽倍，班麥汁喝都是算連續(xù)檔追加孩滿罐煌，添位加酵述母時(shí)錯(cuò)應(yīng)考泛慮盡桐量縮楚短酵旨母繁惱殖期痛。本圍設(shè)計(jì)氧采用昌分批仗接種悟酵母諒，第駝一批扒麥汁海根據(jù)松正常灑要求凝通風(fēng)物(摸溶氧傲達(dá)1私2勁14牛mg率/L儲(chǔ)左右遲)塵，吐添加獸全部護(hù)酵母劫的部輸分廟(皆30養(yǎng)40疲%)籮，追醬加第群二批完麥汁世時(shí)，茫將余截量酵憲母全膛部加念進(jìn)去立，仍甘按常象規(guī)通證風(fēng)。寺以后卸繼續(xù)戒追加凍麥汁謎，每訓(xùn)次少鬼量通務(wù)風(fēng)或織不通麻風(fēng)，洲最后繼一批智可不虧通風(fēng)婦，以衰免雙傍乙酰企峰值得后移擊，同猴時(shí)也包避免蒜酒液予其他斥成分么的氧寶化和恨泡沫愉溢出吼罐外少。因球本設(shè)脾計(jì)采陡用高塊濃發(fā)陜酵技須術(shù)，址故酵脊母的足添加瞇量約寇為翻(1綿4虎18華)耍×坡10電6鑄個(gè)/準(zhǔn)ml奪麥汁梁。好主發(fā)箭酵溫鬧度零犁鄙過(guò)去留傳統(tǒng)曲的主慢發(fā)酵雹溫度蜜，多矛采用冷8徑℃脾左右寇，而捕在近丸代的羅大罐掌釀造墓中，鋸為了氣加速辣發(fā)酵罷，縮腔短酒棋齡，晉常采漫用麥副汁在眼11策12規(guī)℃泳發(fā)酵佩，用衛(wèi)此方由法其及代謝秘產(chǎn)物廈不會(huì)海有太閉大的仗變化劉，且把發(fā)酵烤周期怪也由隨過(guò)去令傳統(tǒng)而發(fā)酵光的2誦3個(gè)學(xué)月，焰縮短細(xì)為2賺0攏25劫d罩左右其。但宵由于沙本設(shè)撥計(jì)中友采用倉(cāng)的是行高濃替釀造梢，考成慮到酷酵母舅在高銅濃麥驕汁中葛的忍航受性完，故銹此適昌當(dāng)提任高主峽發(fā)酵朱溫度擋至1碗4返15脖℃窯，這辨樣有叮利于穴酵母饒的起旗酵與額繁殖斜，為多酵母班在高療濃麥哄汁中塑正常染代謝膚創(chuàng)造有條件撈。井雙乙誦酰還尾原溫劣度農(nóng)槍獻(xiàn)雙乙擇酰還網(wǎng)原溫堪度的戒控制松是啤漁酒成肉熟和幫酒齡份長(zhǎng)短屯的關(guān)篇鍵，趟雙乙棒酰還膠原溫雕度可紗以等嚼于、樹高于多或低額于主扎酵溫它度，墳但相耳對(duì)而挎言，夏若雙鍵乙酰揉的還揀原溫駐度低案于主晉酵溫罰度，睛則更鄭有利促于獲雞得風(fēng)咽味柔扒和、泰協(xié)調(diào)炕的啤探酒，山其質(zhì)豬量較責(zé)好，腹但發(fā)院酵所禮需要筐的時(shí)限間會(huì)奶較長(zhǎng)挪；相摟比而禽言，癢采用獵同溫浙還原石介于勒高溫爐和低駁溫還架原之圾間，企它既續(xù)能保床持啤慌酒較林好的旋風(fēng)味輩，同鹿時(shí)也記不致纏于引撤起發(fā)輝酵周蛋期的渡延長(zhǎng)睛，同如時(shí)由臣于溫瓣度不設(shè)變，若可操趙作性哨較強(qiáng)承。故幕此在抵本設(shè)巡計(jì)中劃，作快者采僅用同唇溫還默原的急方式異進(jìn)行墊雙乙褲酰的暈還原彎。必發(fā)酵球工藝棉曲線插用疤G－魔03咳酵母錢菌株昏進(jìn)行紹單釀宰罐發(fā)滾酵的胖工藝守曲線帶如圖箱2.聲2所手示。恰冷卻仙降溫烈食閣雙乙棋酰還譽(yù)原至訊規(guī)定夕的指記標(biāo)后謠，對(duì)僅酒液腸開始嶺冷卻蓮降溫踐，降似溫速裹率控淚制在喉0.俗2掃℃城/h闊，此均時(shí)雙躍乙酰四仍在宗繼續(xù)卻進(jìn)行油還原年，當(dāng)損酒液跌降溫搜至5柔6狼℃越時(shí)，鴿維持貓24昆28袋h摟，分伸三施四次攪回收竿酵母奧泥，河最后寨繼續(xù)好降溫拔至0通－懶1狼℃仰，貯惹酒8扔d鳴左右杜，再針進(jìn)行死成品臭啤酒錦的過(guò)免濾與狼灌裝傾。墻九、聞發(fā)酵沿車間渣的C忽IP均清洗幫系統(tǒng)潮發(fā)酵議車間群的清丈洗系更統(tǒng)擔(dān)圈負(fù)麥米汁冷附卻薄獄板換矛熱器廟及麥僅汁輸豬送管謎路，俘酵母尋擴(kuò)大文培養(yǎng)潮車間綁，發(fā)跑酵大撤罐及蔑發(fā)酵刪車間夸輸送叮管道撕，酵言母回民收系押統(tǒng)等美的清蹄洗。舊(腥一藝)受麥汁徐從沉撞淀槽鴿濕穗渡跳薄犬板換漠熱器塔伐反斗發(fā)臘酵罐亂罐路沿清洗魔體系帆每批嚷次：嚇進(jìn)麥阿汁前魚用8蕉5撐℃血熱水勞清洗占20患mi艷n籮，無(wú)之菌空廣氣頂勤出清餃洗水思走麥繼汁。影每1次5絞20咸批次臟后：訂85撐℃軟熱水標(biāo)清洗冬20蛛mi殘n穿，堿卸性清熱洗劑蹲循環(huán)砌清洗嫂30禾mi屋n照，用肺無(wú)菌思空氣旅頂出茅清洗矮劑5仆mi懇n粉，消槽毒劑守循環(huán)戲清洗杏15匹mi仇n膛，無(wú)粒菌空膊氣頂押出無(wú)腹菌水抓后即錯(cuò)可麥倍汁。造每月琴用酸樹性清嘗洗劑閣代替序堿性疫清洗己劑按尊上述贏流程臥走。未(涼二廚)訓(xùn)大罐動(dòng)清洗幅1．祥80與℃束熱水壓清洗寺20場(chǎng)mi速n響加熱特污垢暖。塔2．鈔停5險(xiǎn)mi脅n液，排牽走熱削水。局3．趙堿性謎清洗艱劑循即環(huán)清申洗3愚0財(cái)mi藏n斜，同訴時(shí)補(bǔ)復(fù)入無(wú)代菌空券氣。捧4．畫泵回題堿性口清洗摩劑5吉mi放n弄。牌5．顫消毒優(yōu)劑消帳毒1療5廁mi墳n毅。陡泵回肺消毒事劑5留mi炒n暫。泉無(wú)菌報(bào)水清聽(tīng)洗消鏈毒劑港10長(zhǎng)mi崗n林，邊倆清洗簡(jiǎn)邊排熱除余振水。拾保壓醉0.迎01老MP偏a陜備用澆(在神整個(gè)隸清洗般過(guò)程正中)皂。失每季倡度在勉第4葉步后客加酸羨洗2潤(rùn)0暮mi主n執(zhí)，除不去大胖罐中身的草蛾酸鈣叢結(jié)晶毫。啟其中姓堿性朗消毒暮劑為饑：3搞％牧～軍5％魄N新a驚OH火＋0令.2怪％E匠DT唐A期十、偵過(guò)濾堅(jiān)前高琴濃啤政酒的徒稀釋董高濃拘釀造爬漁疾高濃愿釀造染指生芹產(chǎn)比吧正常州濃度夫高的傘麥汁至，然右后在蕉糖化奸以后燃的生魚產(chǎn)工鵲序中蓬加水螺稀釋申，使杰啤酒截仍然見(jiàn)保持棗原有叮正常醫(yī)原麥鈴汁濃核度的掃方法芒。糊高濃準(zhǔn)釀造稀法的酬優(yōu)點(diǎn)甜：紹糖化撓和發(fā)檔酵設(shè)恐備的興利用街率提五高，記節(jié)省菌工廠沙建設(shè)向投資膊。金生產(chǎn)枝費(fèi)用滴降低漢，熱鉆能和問(wèn)冷量雀顯著弦降低仆，能森降低烏成本款。徐實(shí)物濁勞動(dòng)宋生產(chǎn)匙率的價(jià)提高虛。傅啤酒咸非生腥物穩(wěn)扭定性色提高貢。發(fā)香味僵穩(wěn)定估性提摘高。課淡爽鈴風(fēng)格濕更突肯出。篇但其索具有舌如下主缺點(diǎn)惑：臂糖化想時(shí)原歷料浸脆出物仰收率懷下降杰。浪酒花煉-拆酸撤的利糟用率謹(jǐn)下降普。辱不易歇制造撫濃醇近風(fēng)格知的啤醋酒。服綱仿綜上家所述原，因煮本設(shè)驕計(jì)是屆制造圾11撫o耀P躁淡爽冷型啤遙酒，親并且遲采用潤(rùn)單獨(dú)慶收集舒淡的紫洗糟尸麥汁含，經(jīng)乞活性霞炭吸豎附過(guò)犬濾后迅，作誤為下六一輪林第一那次洗擇糟用對(duì)水的口方法晃以提較高浸被出物苦收率腸，故私本設(shè)扔計(jì)采著用高后濃釀芝造法摩。歪稀釋好方法壽的確蜜定己稀釋袋方法環(huán)有三傾種：霞稀釋胸麥汁壇：糖避化麥苗汁采式用高領(lǐng)濃度崖，在布回旋釣沉淀娛槽稀斥釋，貫此法系僅使盒用在慈糖化刑能力辯不足扛的工疏廠。灶前稀爽釋：芽主發(fā)儀酵用子高濃路度，駝后發(fā)歇酵帽(瞧雙乙牛酰還笛原倦)校時(shí)稀右釋，罪此法票對(duì)稀禽釋水鵝脫氧春要求屆低。筑后稀萌釋：浙啤酒也發(fā)酵詳、貯乒酒結(jié)駁束、沸成熟原酒在館后處授理或沾過(guò)濾虹前稀雷釋，生此法壩是典繡型的兩高濃遇釀造霜后稀侮釋法板。象在哪甲一工墾序進(jìn)欺行稀化釋，墾各廠形的做消法不好同，酒有的端在發(fā)咐酵罐段中稀鉛釋，星有的筒在貯絞酒時(shí)禮稀釋鋸，有期的在護(hù)濾酒枯前或娛濾酒肝后稀姥釋。防一般業(yè)說(shuō)來(lái)小，越軌在后辦面的農(nóng)工序掌中稀箏釋，囑設(shè)備再利用貼率就啞提高劍得越匹多，窯但技隸術(shù)條格件要險(xiǎn)求越強(qiáng)高，蜻對(duì)稀窗釋用熟水的房水質(zhì)輪要求托越嚴(yán)閣格。顧另外公，由遠(yuǎn)有關(guān)誼資料墓表明頑，在無(wú)整個(gè)冶高濃丙度釀張?jiān)爝^(guò)臟程中否，稀宿釋工修序越蒜向后戲推研(支即高脾濃度熄的形叨式保虛持的疑時(shí)間擦長(zhǎng)些觸)責(zé)，則盯啤酒窮的穩(wěn)游定性肚相對(duì)彼地要座好些的。帝故本及設(shè)計(jì)害采用熊后稀嗽釋中輸?shù)臑V料酒前羅稀釋句，其肌稀釋消用水溝，需趁經(jīng)一或定的雨設(shè)備避處理厚，以券保證釘啤酒飽的質(zhì)嶄量。覺(jué)稀釋藍(lán)用水標(biāo)的制厘備乒稀釋總用水跌的基賤本要幕求：在此水尊應(yīng)是鳥完全野可靠脂的、爸無(wú)生獨(dú)物量臉存在顧的可停飲用葛水。熔此水吵必須壽是無(wú)古任何躲氣味湖和異刑雜口繼味，給而且懷必須匯是清咽沏、冶透明左、無(wú)夠色的鄰。攝如果乖此水恐含有裹消毒勉的余特氯，程必須客經(jīng)過(guò)修嚴(yán)格喚的脫蒸氯處夜理。謙水中李可溶指性鐵住和錳姿離子養(yǎng)應(yīng)十港分低慧，總手鐵離編子應(yīng)醫(yī)小于異0.逮04隊(duì)mg挽/L乳，鐵痕加錳崗離子蜂應(yīng)小闊于0謝.0攻5堅(jiān)mg皂/L援此水影中溶匠解氧澤應(yīng)該寨十分隆低。王不同遷稀釋劫度對(duì)舒氧含透量要暑求也憂不同段。當(dāng)轉(zhuǎn)稀釋侍度在巾10奧20配％，絮要求文在0鳥.2艷0.捏3稿mg努/L改，當(dāng)絮稀釋喘度3儲(chǔ)0％娃時(shí)，餃要求瞞小于軍0.辦1贏mg粱/L型。當(dāng)訴稀釋毒度更康大時(shí)譽(yù)，要叔求小駱于0式.0查4逗mg直/L竿。線此水貴中一嫂般無(wú)舅機(jī)離魂子應(yīng)吧該符嚼合飲誤用水倆的標(biāo)棄準(zhǔn)，牙應(yīng)該烤是低仍鈉離學(xué)子、腹低總滲鹽量蠶的軟茄水。原此水鼻中總窩堿度序應(yīng)比償較低坡，至鉛少要玻比糖退化投釣料水竊和洗裝糟水粉更低逐(館一般源要求伐堿度溪＋2耗-2涼度洪)延此水登的溫淚度和織混合進(jìn)啤酒環(huán)的溫啊度一澡致，厘水中墻二氧存化碳陳含量器應(yīng)接魯近和扔略高譯于混乞合啤耐酒中襲的含擇量。蔑稀釋鐘用水循處理底流程番：灘飲用皺水菊——雨水處傾理和嫌調(diào)整道離子蒸——解除生冬物察——觀脫氧愧——退冷卻口和充圓CO厭2賺——肥稀釋永用水撞。湖定比頑混合地躺辭定比準(zhǔn)混合棒指將當(dāng)高濃內(nèi)釀造著的成蹈熟啤紛酒按協(xié)比例滅和脫在氧過(guò)愈飽和晶CO攔2圍的稀雨釋用描水均慰勻混葉合。執(zhí)控制惕高濃跟釀造素稀釋彎十分贈(zèng)重要坡，稀淡釋比勺例過(guò)裳大，組影響屈啤酒贏口味豬及膠自體穩(wěn)傘定性盞，使削啤酒愚口味獅淡薄蛛，甚考至有雙水腥肚味；去稀釋葵比例義太小湊，設(shè)強(qiáng)備利鋪用率乎不高狀，經(jīng)所濟(jì)意么義不鼓大。朽經(jīng)驗(yàn)斗證明紅，稀崗釋度也在1神5％恨40訊％，版不僅券降低劣生產(chǎn)聚成本慎，而總且成朵品啤丹酒具幫有色蝶澤淺叔、口他味淡邀爽、嗓風(fēng)味敲穩(wěn)定喜和非超生物蹦穩(wěn)定暖性較汽好的式優(yōu)點(diǎn)啟。強(qiáng)十一踢、過(guò)元濾軟經(jīng)過(guò)搞后酵寒的成物熟酒屬，大者部分樸蛋白農(nóng)顆粒舉和酵您母已蠢沉淀紙，少飽量懸侵浮于徹酒中氣，須爐濾除鳥方能最包裝危。翻目前膊用于痕啤酒道廠的宏過(guò)濾巾機(jī)有天如下特幾種尾：認(rèn)預(yù)涂嚷式過(guò)逼濾機(jī)爺板式灣過(guò)濾義機(jī)忽框式芽過(guò)濾帶機(jī)埋濾盤碰式過(guò)緣濾機(jī)露膜過(guò)族濾機(jī)升預(yù)涂青式過(guò)消濾機(jī)橡具有段如下叉優(yōu)點(diǎn)繁：捆可以洪不斷形地添加加助仔濾劑援，使絕過(guò)濾扁性能鉗得到舟更新?tīng)N、補(bǔ)頓充。齡過(guò)濾囑能力明強(qiáng)，類可以案過(guò)濾干很混養(yǎng)濁的育酒。許省汽瞞省水稱省工申，不置像濾噴盤式螺過(guò)濾日機(jī)那特樣要絞拆卸散和洗贏棉，贏且酒贊損也倒少。頁(yè)故其驗(yàn)設(shè)計(jì)鉗采用憂預(yù)涂河式過(guò)遙濾機(jī)鏟。拾為了械達(dá)到顧完美懂的過(guò)國(guó)濾效螺果，昨必須構(gòu)分3霸次添柜加過(guò)競(jìng)濾介況質(zhì)：吼第一礦次預(yù)前涂層編：在桂20襲0塵30腿0K片P籌a環(huán)的壓黎力下車，將慢脫氧流水或雞已濾換酒與銅一定誠(chéng)數(shù)量埋的粗洗土混爺合，腫以循燦環(huán)的饞方式貍進(jìn)行兇預(yù)涂頁(yè)，由報(bào)此形惹成壓海力穩(wěn)妻定的票基礎(chǔ)咳預(yù)涂農(nóng)層，齒第一扒次預(yù)動(dòng)涂用擱量為溝70直0墊80囑0巷g/擇m攏2頭,旋大約飄為整激個(gè)預(yù)糞涂量慶的7初0％倘左右該。別第二舒次預(yù)腸涂使臨用較柔細(xì)的困、有惰過(guò)濾費(fèi)活性聞的混興合硅戰(zhàn)藻土澇，這桌樣就酷能截斤留混蛋濁物贊質(zhì)，月并能妻防止覆過(guò)濾直機(jī)堵章塞。超總預(yù)互涂用族土量蕩為1崗00檢0嬸g/客m允2輸左右績(jī)，預(yù)摧涂層確厚1刊.5僅3牲mm盼，預(yù)菜涂過(guò)堡程大屠約需方10差15聰mi需n歉。刪連續(xù)襪補(bǔ)料斧，為喘不斷藏更新題濾層存，以灘保持廣濾層芒的通馳透性織，使孩流量戰(zhàn)恒定皮，進(jìn)酸口與底出口燥壓力剝之差送應(yīng)每亭小時(shí)特平均腎上升哪20趟30續(xù)KP妥a意，一大般連勤續(xù)補(bǔ)遠(yuǎn)料時(shí)王多混睡合使鄭用兩議種硅武藻土輸：2馬/3弟中土餃和1屈/3奮的細(xì)猾土，屈連續(xù)規(guī)補(bǔ)料逮時(shí)的榴硅藻闖土用咬量為蠢：6益0趁12妨0施g/羨hL斧啤酒辯。燦十二煙、包姓裝主啤酒屢包裝電是啤答酒生垮產(chǎn)的緞最后離一道好工序橫，對(duì)躬啤酒評(píng)質(zhì)量謠和外煤觀有童直接抄影響可，包湖裝容毯器可遷分為慕瓶裝哥、聽(tīng)顫裝和雁桶裝壘。欺空瓶奉的洗騎滌巨請(qǐng)瞎新舊暮瓶均袖須洗脈滌，常回收坊瓶還誼須經(jīng)熟挑選叫，檢買出油叛瓶、支毛口公瓶等支，回政收瓶牌一般荒不裝另出口陷酒或支優(yōu)質(zhì)己酒。想洗瓶柳要求開瓶?jī)?nèi)蓋外無(wú)蜂殘存貪物，猛瓶?jī)?nèi)諸無(wú)菌彼，瓶晌內(nèi)滴然出殘?zhí)荡嫠薀o(wú)堿趴性反豎應(yīng)。運(yùn)洗滌恭劑可皺用3耍％的細(xì)N劉a萌OH司水溶豆液或滅配加喊葡萄計(jì)糖酸版鈉，躬連二底亞硫姥酸鈉類等，鍬洗滌鉆劑要駛求無(wú)膚毒性跳，排丘污水板必須控經(jīng)嚴(yán)立格處吐理。裝瓶華允戚裝酒證必須廢做到尿嚴(yán)格碰的無(wú)糧菌，薦盡量歷減少飽酒損共失，誘防止輩二氧法化碳仿泄漏就，盡澇量避址免酒杯液與釀空氣展接觸競(jìng)，防蝴止酒也液吸醋收氧盛氣。卷漲電裝酒隔時(shí)必馬須保湊持酒晶溫-意1水3粥℃辮，若沖清酒越罐與甩裝酒勞機(jī)距活離過(guò)菌長(zhǎng)，憐應(yīng)當(dāng)集在裝泳酒機(jī)程前增磁設(shè)小必型薄墓板冷穴卻器淋，以胖保證惡低溫伸酒進(jìn)盤入貯姻酒槽閘，裝仿瓶后超酒液須溶解毀氧應(yīng)刪小于采1喬mg線/L佛，裝帽瓶損兵失小眉于0紙.6蘿%，機(jī)裝瓶果量均跑勻，藍(lán)且保奏證清有酒罐醒和裝瓣酒機(jī)些的貯嫁酒槽竊壓力味相對(duì)克平穩(wěn)爭(zhēng)。焰酒瓶桐壓蓋慎票炒當(dāng)酒洲液注夏滿后命向酒聽(tīng)液面么噴射端微細(xì)磨無(wú)菌渡水流呆,使恥啤酒芬產(chǎn)生亮泡沫草擠出葬瓶頂估空氣船，當(dāng)散泡沫棕正好敗上升控至瓶略口外波沿，瞧形成干鈕扣瀉狀隆漲起泡著，緊菌接著剪壓蓋租，噴鼓水壓覆力為構(gòu)1M括Pa茶，瓶校蓋墊膚片多強(qiáng)用P折VC黨(圈聚氯恥乙烯捆)滅菌雹目前份流行屢隧道桂式殺蹦菌機(jī)三，隧賣道式遷可分況如下刑兩種譜：琴單層御軌道覆瓶子娛進(jìn)口坡和出賓口分甘設(shè)在組隧道楊的兩木端。歇雙層夜軌道倘，瓶件子進(jìn)畜出口賠都在銅隧道殿的同物一端飲。波本設(shè)哥計(jì)采摟用雙見(jiàn)層軌耗道滅沃菌，革用水躺為低焰硬度昆水，恢以防挺鈣鎂使鹽沉驚積噴袖咀，邪為防遣止破沸瓶中禁的酒伴液降偷低殺產(chǎn)菌水晉的雪p霉H，熟以致田腐蝕麻瓶蓋羞，可姜在水草中加經(jīng)適量蘭堿液墊，使?fàn)CpH謝保持咸在8辮.0妖。漏滅菌弟后的突啤酒刑接著補(bǔ)貼標(biāo)覺(jué)，驗(yàn)連酒，把裝箱攻。源24凝小時(shí)玉作業(yè)半時(shí)間隆表糊化框8輸:健00毛糊化俊鍋進(jìn)博料翻——僚9榨:券20量出醪間至糖掩化鍋萍——印9數(shù):悅25右出完辟清洗慶——頂9尼:新35廣清洗壓完指8廁:班30光糖化須鍋進(jìn)瀉料草——穩(wěn)11諒:島00拔至過(guò)示濾槽摸——究11春:教10織清洗牽——鞏清洗鄉(xiāng)完過(guò)濾郊11羞:鋸00聲過(guò)濾誰(shuí)槽進(jìn)競(jìng)醪護(hù)——作11裙:韻10默靜置樓——真11糖:承20畝過(guò)濾眨回流咐——皂12桐:趴20翼耕糟減——親12膛:值30富洗糟帽樹蹄13離:挎20為泵麥張汁總——扎13狐:瓜30廟排糟運(yùn)并C古IP爭(zhēng)清洗窩——津14看:何00型清洗蚊完礎(chǔ)Me俊rl未in昆煮沸嶼系統(tǒng)父14揭:喚10狼至1桶4盜:給50警循環(huán)付煮沸口——起14騎:孝50森排麥變汁至鑼回旋塘沉淀奸槽休芬止招——殊15生:癥05斷循環(huán)鞋煮沸收——獲1如5協(xié):漁30面回旋字沉淀偷——誘15曉:召45俯排至內(nèi)薄板撒冷卻貼器爽——編16鏈:潮00良清洗懲除渣騎——站清洗辭完冷卻供15利:袋45蘋進(jìn)麥除汁齡——耗冷卻予充氧掀接種樹——隨16曉:似35參進(jìn)罐編完畢蝶表1擇：糖牌化工偶段2著4小齊時(shí)作淡業(yè)時(shí)體間表炕項(xiàng)目華1宰2瞞3終4膊5汗6肢7畝8忘9東糊化刪8渡:蝴00腦9:壞20剛10臂:4坐0趕12曬:0玩0箭13午:播2遣0攀14菌:獄4蠢0戒1頑6爛:0無(wú)0虧17描:熱2怕0茫18系:草40咐20幕:0谷0香2警1闖:鄙20魄2賀2尸:哀4僚0渣0宜:掀00省1榨:籠2灶0陷2:鮮40間4:夢(mèng)00狐5祖:但20蔬6漿:墓4拿0役糖化蒙8照:恨30鼓1平1度:崖1蘋0多1橋1劍:潛10鍵1暈3殃:5凝0膝1究3獲:5悲0捆1敬6態(tài):糖3央0悲1招6饑:換30素19窮:餓1制0六19子:情10托2叫1:臘50鬼2玉1:涼5越0疫0:仗3屈0縮0輝:陳30床3:灣1勝0妄3鞠:賣10炮5:絨50頁(yè)5:蛋5電0書8:梁3誠(chéng)0蚊過(guò)濾蘇1鈴1宏:睬00柳1啦3隊(duì):墾3巷0蝦1王3拘:叛40狂1方6勒:1裳0灑1間6斧:雞20頑18獲:蔬5味0剪19閣:棟00醬2軟1:螺3坡0眉2濫1:于40石0嘉:1景0某0:廟2雨0宴2堡:街5樸0鐵3:甲0任0記5楚:瞇3備0節(jié)5:敬4購(gòu)0犬8刺:1亭0木8:翻2請(qǐng)0艱1壯0削:爬5拔0恥中間鄉(xiāng)槽防1師2騰:和30炊1滑4霞:1膛0泄1酸5有:1濟(jì)0到16暮:5貨0逆17連:地5臭0日19普:坊30輪20瀉:鋸3柄0斬2惜2再:1委0畢23杠:1資0俘0勵(lì):5侵0往1當(dāng):請(qǐng)5絕0燃3被:縮30借4每:議3戒0屠6潛:1永0濱7歉:1壟0杯8滲:5跌0債9殖:體5貫0池1涂1晨:笑30暖M役er掘li選n威1辦4緞:1桑0六1仿5凍:嶼4印5網(wǎng)16揉:5困0蹦18華:伯2湊5抬19瞇:工30擊21粱:謀0棗5綿2前2盟:1阿0第2晴3:亡4堅(jiān)5淋0鞭:5該0愁2桶:刑2織5音3寄:富30哪5池:冶0桃5果6愁:1座0逼7燈:賓4室5動(dòng)8蜘:5固0栽1根0逮:椒2揉5何1歲1水:肢30痛1辮3傷:旺0洪5仍冷卻換15概:母4補(bǔ)5街1蛾6候:企3懲5齒1爽8油:競(jìng)2辰5徒1功9勸:膀1缺5狂2詞1察:柜0悟5貫21罰:5制5昨23過(guò):浪4元5釣0促:前3糧5汁2森:蜻2功5歉3群:丟1蔬5松5膨:算0軟5窮5晌:燭5跌5啄7爺:販4瓜5違8套:街3旺5黃1抖0柴:痕2枝5鞠1好1錯(cuò):淡1騎5陶1僻3床:巾0宮5歐1撤3與:艱5盾5疾第三死章浸物柏料衡俱算渠1．幣生產(chǎn)碗基礎(chǔ)死數(shù)據(jù)抹(百信分率謙)準(zhǔn)定因服額溉指斗侄標(biāo)暢原料潔利用爸率輩98男麥芽么水份苦6提大米捆水份怠1攻4呀糖漿堆水份哥20策無(wú)水達(dá)大米冊(cè)浸出交率訓(xùn)92凍無(wú)水袍麥芽菌浸出權(quán)率(義優(yōu)級(jí)顧)軟80循糖漿足浸出鑒率池80全原殼犯料壩配爬填比差麥芽泡60顛大米證20桑糖漿眼20相損失盡率隱(對(duì)深熱麥撒汁)行冷卻鳴損失宋3釋發(fā)酵及損失要1.役5財(cái)過(guò)濾禽損失慨1絲包裝惡損失寇(史含殺依菌破案瓶損餃?zhǔn)?將1.林6進(jìn)空瓶飽損失捐0.躺5竄瓶蓋脫損失篩1純商標(biāo)榜損失楊0.瘦1葉麥芽獅清凈唇及磨爛碎損售失色0.炮1踩總損飯失率耳啤酒車總損晚失率濕6.貨92屋知注甚：總育損失弟率=森1-晌（1扒-冷陷卻損甩失）勺×揀（1目-發(fā)吊酵損孫失）映×獄（1能-過(guò)厚濾損怪失）娃×刊（1攻-包父裝損擁失）市師神嘗=親1-蒼（1風(fēng)-3概%）?！翙M（1界-1守.族5%委）娘×刃（腥1-浮1%假）唱×建（鳥1-曬1.雙6%慈）諸外嚷相將孤志篩=堡6.角92概%替2．穿本設(shè)梢計(jì)采拌用高完濃稀召釋法鴨生產(chǎn)扇啤酒熔，由渣14班.5歪o烤P發(fā)帥酵液潤(rùn)在貯去酒后爭(zhēng)稀釋妄至1處1趕o井P淡貨爽型域啤酒散。根腳據(jù)上牲述基深礎(chǔ)數(shù)另?yè)?jù)，康首先各進(jìn)行辱10鹽0嚼kg獵原料號(hào)生產(chǎn)辱14奮.5投o號(hào)P淡勒色啤描酒的氏物料沈計(jì)算獻(xiàn)，然粉后進(jìn)貞行著10急0L緩1斃4.蜻5傲o固P淡撕爽型爐啤酒隔的物有料衡什算，神最后例做帽2序00犁00卻0噸梢/年壞糖化喚車間松物料礎(chǔ)計(jì)算須。廈熱麥撞汁量娛：反麥芽濫收率礎(chǔ)為：尼0.犬80境×產(chǎn)(1霧00學(xué)-6階)/搭10綢0=蒸75情.2卻%壟大米乘收率成為：叮0.鬧92好×餓(1賤00古-1醫(yī)4屠)/萬(wàn)10濟(jì)0=電79大.1辣2凍%拜高麥癥芽糖扎漿收消率為梳：1分×薦(1紋00觸-2弄0)限/1踢00縱=8臭0%細(xì)混和擾原料頭收得紗率：卸(0狼.6菊×化75古.2倚%騾×這99鑰.9域%+局0.幣2廈×之79嚼.1在2畝%+悲0.獄2戰(zhàn)×棋80潑%)套×績(jī)98鉛%=衫75棄.兔3帝6%齊由上秘述可寶得1暮00鐘kg煉混和扶原料密可得緣14炸.5案o式P熱鵝麥汁出量為爆：哄蠟7黎5.功3頑6%斬×朗10拼0/盯14士.5踢%=盤5特19纏.7切2k荒g訂泛賞14森.5箭o青P麥南汁在幟20雹℃攀時(shí)的星相對(duì)卸密度科為1育.0柄59交，且饒10妹0浴℃雀熱麥柄汁比慣20畝℃僚的麥帶汁體急積增擴(kuò)加1意.0湯4倍井，故棄熱麥咐汁體即積為凱：稼51糠9.拜72斜×尤1.猶04句/1棉.0列59近=5乓10范.4計(jì)0(笑L執(zhí))糠冷麥存汁量課為：費(fèi)51短0.挎40脾×則(1泛-0稠.0鵝3輸)=右49殘5.葵09姥(劃L械)俯發(fā)酵種液量版為：彼49肚5.掙09赤×郊(1筆-0坦.0聚15國(guó))=令48緊7.嘆66茄(L梳)痕過(guò)濾韻酒量罷為：襖48默7.桶66政×上(1介-0肌.0鏈1)帳=4懶82艇.7丸8(嚴(yán)L釋)托成品持啤酒象量為忙：4趟82帶.7煮8也×掛(1烈-0盼.0相1同6碰)=階47父5.印06歇(漲L掌)陡3．秤生產(chǎn)攝10疲0臭L眨14叔.5勿o妹P啤序酒的葉物料銀衡算兆：毫生產(chǎn)擾10辜0姜L陪14吐.5巨o葬P啤姜酒需倘要混笛和原核料量洋為：爆10調(diào)0烈×熱10葉0／泰47擱5.后06堡=2廈1.惕05燥(李kg犬)候(焦2)美麥芽京耗用隙量：科21籃.0泊5槽×宰60坡%=廊12汗.6咽3(鼠kg燃)開(械3)甘大米即耗用忙量：劃21敘.0薯5葛×掙20中%=肆4.鑒21響(k臺(tái)g)惕(羊4)棒糖漿搞耗用木量：碑21地.0屆5利×倉(cāng)20祝%強(qiáng)=桿4.任21啄(k嶼g)狀(觸5)本酒花噴耗用蛋量：較10捧0L勉熱麥訊汁中染加入格酒花熟量定海為截0.餡1k餐g嘴，則美：掘51合0.脖40揮×芽10去0星×登0.惰1%夾/4品75奮.0芽6=把0.企11鎖(k張g)信(楚6)積熱麥滔汁量激為：揀51扣0.宵40牧×見(jiàn)10章0/梅47撿5.粒06段=1愧07茶.4銹4(錦L)潑(欲7)振冷麥洞汁量救為：毫49撲5.缺09芒×隔10房0/殲47紀(jì)5.掏06宰=1促04場(chǎng).2接2(軌L)股(裁8)呢發(fā)酵賺液量喝為：多48怖7.竹66削×沿10招0/班47盛5.掛06奶=1塵02絞.6著5(緞L)紗(敢9)篩過(guò)濾船酒量媽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