小吃店創(chuàng)業(yè)策劃書演示文稿

小吃店創(chuàng)業(yè)策劃書演示文稿當(dāng)前第1頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)優(yōu)選小吃店創(chuàng)業(yè)策劃書當(dāng)前第2頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)愛食夢緣創(chuàng)業(yè)項目大學(xué)生特色小吃店當(dāng)前第3頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)愛食夢緣的設(shè)計正門——糕點(diǎn)柜后面——休閑桌椅特色小吃屋蕪湖年糕雪蓮糕三色彩糕莓香四溢臘味燒賣橡子豆腐干當(dāng)前第4頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)愛食夢緣的安徽特色小吃毛江水餃菜糕煎涼粉包河藕粥混湯酒釀元宵小籠炸肉蒸飯當(dāng)前第5頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)01項目概述分析02項目開發(fā)創(chuàng)意03市場及競爭分析04SOWT分析06經(jīng)濟(jì)與財務(wù)狀況07投資分析和融資方案08經(jīng)營管理和方案09風(fēng)險分析及措施創(chuàng)業(yè)策劃目錄05營銷策略贏利模式當(dāng)前第6頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)項目概述分析愛食夢緣的宗旨----以價廉物美，讓利學(xué)生；以安全衛(wèi)生，取信學(xué)生；以外賣方式，方便學(xué)生；以特色小吃，吸引學(xué)生。愛食夢緣以各地特色風(fēng)味小吃為經(jīng)營目標(biāo)，大學(xué)生及學(xué)校周邊居民為主要服務(wù)對象，進(jìn)行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的精美食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。1.2.愛食夢緣以溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。3.當(dāng)前第7頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)項目開發(fā)創(chuàng)意1.2.3.4.人們消費(fèi)觀念改變方便化、隨時享受特色風(fēng)味。像糕點(diǎn)這樣的休閑類食品是消費(fèi)的“新時尚”。食堂情況和學(xué)生的心理。如今，休閑類食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費(fèi)者的重要策略。食堂提供的主要是大鍋飯，菜式是以量多，而品種單一化，以遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足師生們的就餐需要和營養(yǎng)補(bǔ)足。人的口味也是有規(guī)律可循的，誰都不喜歡吃一成不變的飯菜，應(yīng)該了解同學(xué)們的口味變化，隨時改變菜式。而且有些學(xué)生可能會嘗到家鄉(xiāng)的小吃，以解思鄉(xiāng)之情。這就為我們提供了無限的商機(jī)！隨著時代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且食物產(chǎn)品也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型的方向發(fā)展?，F(xiàn)在很多人到外面去旅游都要去嘗嘗地方特產(chǎn)，因此我們想到把一些地方的特色風(fēng)味小吃聚集起來，讓人們在家里也能吃到特色風(fēng)味，尤其是學(xué)生，在學(xué)校也能感受外界新鮮的味道。愛食夢緣

—大學(xué)生特色小吃店由此而生當(dāng)前第8頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)市場競爭分析面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。主要服務(wù)對象——大學(xué)生及學(xué)校周邊居民消費(fèi)對象校內(nèi)競爭校外競爭學(xué)校食堂地處校園內(nèi)部,有些同學(xué)會選擇就近就餐.校外有一些小吃店和零食店以及一些快餐店也會成為我們的競爭對手.發(fā)展?jié)摿σ允徍殬I(yè)技術(shù)學(xué)院為例周邊有很多學(xué)校師院各類在校生近4萬多人愛食夢緣與學(xué)校附近的小吃店的模式不一樣，種類口感不一樣。由此可看，這樣的市場規(guī)模是相當(dāng)可觀的,而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍將成為該本店的忠誠客戶這一現(xiàn)實,目標(biāo)市場的容量將是非常樂觀的.當(dāng)前第9頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)優(yōu)勢（S）

(1)面對廣闊市場，接近大量的消費(fèi)者。大學(xué)城的學(xué)生都來自五湖四海，他們遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在異地吃到家鄉(xiāng)的小吃，減少水土不服的影響

(2)制定了差異化營銷戰(zhàn)略。多樣化、跨地域特色小吃對長期在食堂吃飯不滿意學(xué)校食堂伙食的同學(xué)們具有較大的吸引力。

(3)具有成本領(lǐng)先的優(yōu)勢。我們的小吃店專門聘請了精通各地特色小吃的廚師，在一定程度上節(jié)約了成本。同時，我們的小吃物美價廉，在學(xué)生的可承擔(dān)范圍之內(nèi)。（4)現(xiàn)在很多人到外面去旅游都要去嘗嘗地方特產(chǎn)，因此我們想到把一些地方的特色風(fēng)味小吃聚集起來，讓人們在家里也能吃到特色風(fēng)味，尤其是學(xué)生，在學(xué)校也能感受外界新鮮的味道劣勢（W）（1）剛進(jìn)入市場，小吃店的規(guī)模較小，人力物力資源有限，在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)項目等方面顯得很薄弱。比如我們只有兩個服務(wù)員，在生意比較好的情況下很可能會產(chǎn)生下單不及時、上菜速度慢等情況。（2）校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，很難形成自身的競爭力。（3）學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，這在一定程度上加大了我們的創(chuàng)業(yè)成本，使項目很難發(fā)展壯大。（4）由于是綜合性的特色小吃店，所以比較難以找到“全能”廚師，所以有可能加大我們的廚師招聘成本。威脅（T）（1）小吃店的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但在價格上就缺少一個競爭優(yōu)勢。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。（2）多樣化、跨地域的特色食品提供的可能性也值得我們進(jìn)行深入思考?？绲赜蛟牧系牟少弻O大程度的增加我們的生產(chǎn)成本。（3）如何完美的做出各地風(fēng)味的小吃也是一大難題，因為各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，是否大多數(shù)的顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可和滿意呢？（4）還有經(jīng)營模式被復(fù)制的可能，這也是需要接受考驗的。機(jī)會（O）（1）餐飲業(yè)規(guī)模較小，經(jīng)營風(fēng)險小，資金易周轉(zhuǎn)，團(tuán)隊易管理，效益回報快，不需要長期的投資，屬于易經(jīng)營的項目。開小吃店對外部條件要求不高，對壞境的依賴性不強(qiáng)。經(jīng)營比較靈活，易轉(zhuǎn)變，對交通氣候的不敏感，便于生產(chǎn)，經(jīng)營。（2）我們的小吃店雖多，但沒有幾家是地地道道的小吃，而且都是單一的地方小吃，沒有一家是多樣化，多特色的小吃店。（3）休閑類食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費(fèi)者的重要策略。（4）食堂提供的主要是大鍋飯，菜式是以量多，而品種單一化，以遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足師生們的就餐需要和營養(yǎng)補(bǔ)足。當(dāng)前第10頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)營銷策略營銷策略創(chuàng)業(yè)策略1價格策略23宣傳策略根據(jù)市場分析和大膽預(yù)測,采取動態(tài)與靜態(tài)相結(jié)合的設(shè)計方案從視覺形象和產(chǎn)品口味上策劃,力求有獨(dú)特創(chuàng)新.小吃店在原料.,包裝,服務(wù)方面力求盡善盡美,努力給學(xué)生最大限度的享受和心理滿足.即走價格路線,又走質(zhì)量路線.滿足不同層次的消費(fèi)需求.利用校園廣播站,報欄免費(fèi)宣傳或發(fā)傳單宣傳,另外利用校園網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象,試營業(yè)階段可開展一系列優(yōu)惠活動，如打折、贈送小禮品，而且也可以提供一些東西免費(fèi)品嘗

等等.當(dāng)前第11頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)贏利模式促銷手段經(jīng)營原則消費(fèi)和支付方式主要宣傳對象——大學(xué)生大學(xué)生對流行感興趣,往往容易領(lǐng)導(dǎo)潮流消費(fèi)—到店內(nèi)品嘗購買,打電話訂購。支付—現(xiàn)金支付把每一分錢用在刀刃上,充分發(fā)揮每一分錢的價值，追求低投資經(jīng)營模式促銷經(jīng)營和舉行小活動吸引學(xué)生過節(jié)日時有禮品贈送當(dāng)前第12頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)經(jīng)濟(jì)與財務(wù)狀況

據(jù)調(diào)查分析,我們可以預(yù)測主要節(jié)假日,每天銷售額在一千元以上.在平時也會達(dá)到五百多元。隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)大,資金的充裕,我們會把品種擴(kuò)展更多,店面也有可能擴(kuò)大。愛食夢緣將根據(jù)預(yù)定的要求和客流量來逐步進(jìn)行實時測試.小吃的完備是一個測試,完善,再測試,再完善的過程,直至小吃店能夠達(dá)到預(yù)期的要求。營業(yè)收入財務(wù)預(yù)測根據(jù)小吃店在創(chuàng)建初期資金缺乏的情況和我們開發(fā)小組的實際情況,我們決定先選擇幾種特定的特色小吃來創(chuàng)立我們的招牌。

隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)大,資金的充裕,我們會把品種擴(kuò)展更多,店面也有可能擴(kuò)大。愛食夢緣將根據(jù)預(yù)定的要求和客流量來逐步進(jìn)行實時測試.小吃的完備是一個測試,完善,再測試,再完善的過程,直至小吃店能夠達(dá)到預(yù)期的要求。隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)大,資金的充裕,我們會把品種擴(kuò)展更多,店面也有可能擴(kuò)大。愛食夢緣將根據(jù)預(yù)定的要求和客流量來逐步進(jìn)行實時測試.小吃的完備是一個測試,完善,再測試,再完善的過程,直至小吃店能夠達(dá)到預(yù)期的要求。當(dāng)前第13頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)投資分析資金投入15萬技術(shù)投資20%店面租金15%店面裝飾15%風(fēng)險及其他投資10%材料成本20%機(jī)器投資20%當(dāng)前第14頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)融資方案擴(kuò)大宣傳,讓我們的服務(wù)輻射周邊地區(qū).其資金來源主要是店里前期盈利的積累和資金外來引入.投資來源

社會各階層有意合作的單位和個人入股投資、系部創(chuàng)業(yè)資金申請、父母親朋投資…一期投資

二期投資主要用于店面選址,內(nèi)外裝修,機(jī)器,原料的準(zhǔn)備及廚師服務(wù)員的聘請.當(dāng)前第15頁\共有17頁\編于星期四\22點(diǎn)經(jīng)營管理和方案張金金主要負(fù)責(zé)營銷策略及項目規(guī)劃.張傲主要負(fù)責(zé)開發(fā)計劃及市場調(diào)查.胡穎主要負(fù)責(zé)店員管理，財務(wù)管理另聘請兩位廚師，一位糕點(diǎn)師及兩位服務(wù)員營業(yè)之前主要裝修準(zhǔn)備，營業(yè)之時做好宣傳工作，人員招齊準(zhǔn)備。此工作準(zhǔn)備的時間大概半個月。漫步食端小吃店在原料,包裝,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給學(xué)生最大限度的享受和心理滿足.既走價格路線,又走質(zhì)量路線,滿足不同層次消費(fèi)者的需求.沒