教學(xué)法改革在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課中

體驗(yàn)式教學(xué)法改革在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課中的實(shí)踐運(yùn)用摘要：體驗(yàn)式教學(xué)是師生通過(guò)共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)，它使得學(xué)生能夠運(yùn)用相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)來(lái)完成指定的項(xiàng)目任務(wù)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合。本文作者在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課中對(duì)體驗(yàn)式教學(xué)法做了一些嘗試，并提出了若干看法。一、體驗(yàn)式教學(xué)法的提出作為一名中職教師，筆者在課室里看到這樣的情景：那些好學(xué)生為了獲取優(yōu)良成績(jī)不得不死記硬背大量的知識(shí)概念，不禁要問(wèn)：“他們能理解這些概念嗎？他們真正學(xué)到了知識(shí)嗎？掌握了應(yīng)有的技能嗎？在將來(lái)的工作實(shí)踐中懂得運(yùn)用嗎？”而那些對(duì)學(xué)業(yè)成績(jī)無(wú)所謂的一群就更不用說(shuō)了，面對(duì)枯燥難懂的授課他們干脆趴桌子睡覺(jué)、看課外書(shū)、聽(tīng)音樂(lè),更有甚者打撲克，在教室里四處走動(dòng)。這就是中職教師們反映“學(xué)生難學(xué)，教師難教”的真實(shí)寫(xiě)照。傳統(tǒng)的教學(xué)方式講授的這些聽(tīng)得見(jiàn)、摸不著、看不見(jiàn)的專(zhuān)業(yè)理論，少數(shù)抽象思維能力較強(qiáng)的同學(xué)尚可接受，而大多數(shù)同學(xué)聽(tīng)起來(lái)則昏昏欲睡。這種“學(xué)問(wèn)化”的教學(xué)，使理論與實(shí)踐相脫離，存在重知識(shí)、輕能力、重理論、輕實(shí)踐的弊端，導(dǎo)致了中職教育“學(xué)生難學(xué)，教師難教”的局面，也導(dǎo)致了人才的培養(yǎng)難以適合企業(yè)的要求。孔子曾說(shuō)過(guò):“講給我聽(tīng)，我會(huì)忘記；指給我看，我會(huì)記住；讓我去做，我會(huì)理解?！备鶕?jù)中職學(xué)生感性思維活躍、動(dòng)手能力強(qiáng)的特點(diǎn)，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)仿真的工作環(huán)境，讓學(xué)生在學(xué)中做、做中學(xué)，在實(shí)踐中理解理論知識(shí)、掌握技能，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的一體化，成為目前中職教育者的共識(shí)。體驗(yàn)式教學(xué)法是一體化教學(xué)模式在教學(xué)中的主要實(shí)踐，這種方法使師生共同在教室里邊教、邊學(xué)、邊做來(lái)完成教學(xué)任務(wù)，融理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)為一體，使同學(xué)們?cè)谏鷦?dòng)、活潑、有趣的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)到知識(shí)。二、關(guān)于體驗(yàn)式教學(xué)法“給你55分鐘，你可以造一座橋嗎？”教育專(zhuān)家弗雷德·海因里希教授在一場(chǎng)教育報(bào)告會(huì)上，曾以這樣一則實(shí)例介紹體驗(yàn)式教學(xué)法。首先由教師選取“造一座橋”的項(xiàng)目，學(xué)生分組對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行討論，并寫(xiě)出各自的計(jì)劃書(shū)；接著正式實(shí)施項(xiàng)目——利用模型拼裝橋梁；然后演示項(xiàng)目結(jié)果，由學(xué)生闡述構(gòu)造的機(jī)理；最后由教師對(duì)學(xué)生的作品進(jìn)行評(píng)估。通過(guò)以上步驟，可以充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，促使其在提高動(dòng)手能力、分析能力、解決問(wèn)題能力、合作能力等方面努力實(shí)踐。體驗(yàn)式教學(xué)法，是指師生通過(guò)共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)的教學(xué)方法。在這里，項(xiàng)目指以生產(chǎn)一件具體的、具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的產(chǎn)品為目的的任務(wù)。作為一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，應(yīng)該滿足以下條件：該工作過(guò)程用于學(xué)習(xí)一定的教學(xué)內(nèi)容，；能將某一教學(xué)課題的理論知識(shí)和實(shí)際技能結(jié)合起來(lái)；與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程或現(xiàn)實(shí)商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有直接的關(guān)系，具有一定的應(yīng)用價(jià)值；學(xué)生有獨(dú)立制定計(jì)劃并實(shí)施的機(jī)會(huì)，在一定時(shí)間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為；學(xué)生自己克服、處理在項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的困難和問(wèn)題；項(xiàng)目工作具有一定的難度，要求學(xué)生運(yùn)用新學(xué)習(xí)的知識(shí)、技能，解決過(guò)去從未遇到過(guò)的實(shí)際問(wèn)題；有明確而具體的成果展示，學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)，師生共同評(píng)價(jià)項(xiàng)目工作成果。在體驗(yàn)式教學(xué)中，學(xué)習(xí)成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，不僅注重最終的結(jié)果，更要關(guān)注完成項(xiàng)目的過(guò)程和注重綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過(guò)程中，理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂(lè)趣。培養(yǎng)了分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力、學(xué)習(xí)能力、工作能力、創(chuàng)新思維與能力，即職業(yè)的關(guān)鍵能力。三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程體驗(yàn)式教學(xué)法的課堂實(shí)施示例筆者在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體驗(yàn)式教學(xué)法的實(shí)踐中，選取“經(jīng)營(yíng)中式餐館”作為教學(xué)項(xiàng)目,做了一定的教學(xué)嘗試。學(xué)生非常熟悉中式餐館而且比較感興趣，他們對(duì)中式餐館的環(huán)境、顧客、菜式、促銷(xiāo)方式已經(jīng)有了豐富的感性認(rèn)識(shí)。指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)、技能經(jīng)營(yíng)中式餐館，與社會(huì)商業(yè)活動(dòng)有直接的關(guān)系，具有一定的應(yīng)用價(jià)值。并且學(xué)生在教師的指導(dǎo)、協(xié)助下，通過(guò)思考探索是有能力完成的。我的教學(xué)思路是：以社會(huì)營(yíng)銷(xiāo)觀念為導(dǎo)向來(lái)經(jīng)營(yíng)一個(gè)中式餐館。社會(huì)營(yíng)銷(xiāo)觀念的理念是：企業(yè)要盈利、消費(fèi)者要滿足需求、還要考慮企業(yè)的社會(huì)責(zé)任、人類(lèi)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。經(jīng)營(yíng)這家餐館要制定一系列的營(yíng)銷(xiāo)策略：如何選擇目標(biāo)顧客，提供色香味俱全、價(jià)格合理的菜式，贏取最大利潤(rùn)，并且要融入健康環(huán)保、維護(hù)人類(lèi)健康的理念。在制定餐館的經(jīng)營(yíng)策略時(shí)，要求能夠運(yùn)用目標(biāo)市場(chǎng)策略、產(chǎn)品策略、定價(jià)策略、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析、促銷(xiāo)策略等市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的知識(shí)點(diǎn)。通過(guò)實(shí)踐使學(xué)生的合作能力、分析能力、解決能力、運(yùn)用知識(shí)的能力得到提高，加深理解了理論知識(shí)。筆者安排學(xué)生分組建立自己的模擬餐館，小組成員共同討論制定餐館的經(jīng)營(yíng)策略，把討論結(jié)果以講稿和展示物的形式向師生匯報(bào)，采取自評(píng)、互評(píng)、師評(píng)的多元評(píng)價(jià)方式，由師生共同評(píng)價(jià)工作成果。以下是具體做法：（一）體驗(yàn)式教學(xué)法的前期準(zhǔn)備厭地樂(lè)揪1．兵杏仆學(xué)生屋對(duì)市偏場(chǎng)營(yíng)須銷(xiāo)觀融念、委營(yíng)銷(xiāo)港環(huán)境涼分析駛、市憤場(chǎng)定岡位、化產(chǎn)品千策略主、定基價(jià)策五略、秤促銷(xiāo)筋策略禾等市寄場(chǎng)營(yíng)背銷(xiāo)基犬礎(chǔ)知侍識(shí)有園一定滾程度含的理顏解，乎并且覺(jué)具有隊(duì)一定租的美同術(shù)基巴礎(chǔ)。閥府社斃2．伶源爹學(xué)生斯課前遼分組衛(wèi)，每課組成膛立一談家模云擬餐瘦館，永設(shè)置利四個(gè)屈崗位飲職業(yè)肅角色熟，各立角色爆的職斑責(zé)分源別是煤：悔堅(jiān)珠東餐館罩經(jīng)理救：負(fù)捎責(zé)設(shè)槐計(jì)餐發(fā)館的泊名稱(chēng)購(gòu)、經(jīng)凡營(yíng)口齡號(hào)；遮確定從餐館縣的地戲點(diǎn)、雅目標(biāo)痰顧客鐘；制偶定菜攏式的重品種更、價(jià)霞格。艇劉薯弦琴營(yíng)銷(xiāo)嗓員：再負(fù)責(zé)擠餐館魚(yú)的營(yíng)漫業(yè)推膜廣、什促銷(xiāo)貫活動(dòng)早，協(xié)耽助經(jīng)眠理確背定餐陸?zhàn)^的座地點(diǎn)村、目順標(biāo)顧拖客；擠斯煌先服務(wù)宵員：糠調(diào)查凈消費(fèi)悄者意釘見(jiàn)，談協(xié)助撇經(jīng)理察制定然菜式猾的品終種、咽價(jià)格摸，負(fù)活責(zé)制債作菜譽(yù)牌。房品岔此采購(gòu)紙員：虧選購(gòu)頑餐飲地材料眨、餐沖具協(xié)蟻助經(jīng)拉理布撿置餐腳館環(huán)具境。劇蓋東和3．箱訊糕每組慶用觀戴察法煉對(duì)中曬式餐慢館作體了市襲場(chǎng)調(diào)靠查。阻撰寫(xiě)偵了中戒式餐片館的莊市場(chǎng)腔調(diào)查美報(bào)告燒，對(duì)感中式悉餐館臨的經(jīng)柄營(yíng)環(huán)覆境、冷顧客娘類(lèi)型委、價(jià)差格、買(mǎi)菜式宿、促握銷(xiāo)方貝法有番了相棵當(dāng)?shù)钠萘私忮e(cuò)。泳拜寒連4．浸混選每組墊準(zhǔn)備言3張冊(cè)顏色調(diào)不同品的卡煎紙，賭備展題示成烏果時(shí)閥使用暈。雄果盆轟（二凡）閃體驗(yàn)蘿式教窗學(xué)法鍛的實(shí)伴施步科驟平軋見(jiàn)度下表價(jià)牙螞泊趕（釘三）贏體驗(yàn)涂式教殼學(xué)法摸的評(píng)靜價(jià)：杜體驗(yàn)享式教岡學(xué)帥是一岔個(gè)人荷人參繭與的鋪創(chuàng)造搜實(shí)踐曉活動(dòng)直，既斤要評(píng)斃價(jià)工永作的割成果束，也緣要評(píng)校價(jià)完駝成項(xiàng)腿目的框過(guò)程潤(rùn)表現(xiàn)裳。筆辱者把拍體驗(yàn)覽式教晴學(xué)奴的評(píng)奴價(jià)內(nèi)共容分伸為：讓工作桌過(guò)程朗的表柔現(xiàn)評(píng)靠?jī)r(jià)和盼成果鄰質(zhì)量斷的評(píng)音價(jià)。殲操作見(jiàn)步驟朱如下請(qǐng)：患個(gè)秩相1.貞各小楚組選變出一圣名學(xué)亂生評(píng)曠委；槍屈迷姻2.吳各模婦擬餐扯館演宵示成雞果，味教師寬作概握括總娃結(jié)，去介紹挪各餐扛館經(jīng)麗營(yíng)理衫念、遷經(jīng)營(yíng)失策略轟，尤故其突修出其獸閃光捎點(diǎn)。抄子輕毯3.育發(fā)放晶“溫小組食綜合痕表現(xiàn)刺評(píng)價(jià)虛表沖”椒和島“跌成果寬質(zhì)量皮評(píng)價(jià)秒表漢”肯（見(jiàn)條表二蒜、表騎三）莖供各核組自段評(píng)、爸學(xué)生叢評(píng)委繁互評(píng)許，和拔師評(píng)準(zhǔn)。投咱飄族4.尖選出參三個(gè)躺優(yōu)勝揭小組唯，給矛予獎(jiǎng)布勵(lì)。離別敢框表二叨停賀小組踩綜合電表現(xiàn)喉評(píng)價(jià)么表散樂(lè)核伸表三罵查成贊果質(zhì)竭量評(píng)任價(jià)表械道洲潤(rùn)蘇四、歲實(shí)施銜體驗(yàn)變式教楊學(xué)法如后的競(jìng)幾點(diǎn)混思考碑：房歐采戶(hù)（一類(lèi)）項(xiàng)兼目的荒選取殘。項(xiàng)智目應(yīng)笨選擇饑學(xué)生虎熟悉精的、魔有較華強(qiáng)興銜趣的錦，這延樣學(xué)希生在賢實(shí)踐懸這個(gè)搞工作則項(xiàng)目鍵時(shí)，增能夠敘運(yùn)用賞市場(chǎng)欺營(yíng)銷(xiāo)影的知駝識(shí)和僵技能伸通過(guò)稠實(shí)踐盤(pán)探索繼，在連他們路的能孟力范裹圍內(nèi)抬完成咱。堂渾腸往（二把）教結(jié)師在露體驗(yàn)夕式教裂學(xué)榜過(guò)程焰中要研扮演竿不同敵的角測(cè)色，唱成為降學(xué)生完學(xué)習(xí)應(yīng)的協(xié)蛋助者板。在染體驗(yàn)蓮式教條學(xué)周實(shí)踐讀課中椒，教評(píng)師要雁實(shí)現(xiàn)貞角色細(xì)的轉(zhuǎn)攔變，革從知返識(shí)傳章授者妥的角嚴(yán)色變急成了謊引導(dǎo)校者、拘組織界者、渴協(xié)助若者、坡鼓勵(lì)節(jié)者的宏角色甘，從冠“拾臺(tái)前臺(tái)“品退到棋”佳幕后酒”項(xiàng)。在鏈學(xué)生儉小組觸活動(dòng)凝時(shí)，蟲(chóng)充當(dāng)?shù)钟^察缸員、徐協(xié)助男員，伐為學(xué)濁生解廚決疑堵難問(wèn)業(yè)題。丟在評(píng)突價(jià)學(xué)搜習(xí)成勸果時(shí)機(jī)，充辮當(dāng)鼓蹄勵(lì)者貧，要擱尊重棄學(xué)生畜的成膊果，傾盡量況突出搭學(xué)生球作品罰的閃激光點(diǎn)方?？媾ぱa(bǔ)惹（三些）餃體驗(yàn)秋式教螺學(xué)插要成地為一庸個(gè)人瘡人都四參與砌的實(shí)妨踐活班動(dòng)。至每位即學(xué)生驚都要火承擔(dān)堵崗位拿職業(yè)燦角色員，在潤(rùn)任務(wù)蹄執(zhí)行氏過(guò)程枯中有裳事可肺做。排近若色（四闊）躍體驗(yàn)蒸式教灘學(xué)杯要讓告學(xué)生堅(jiān)發(fā)揮吼出最悠大潛球能。慰筆者蒸在組辟織蒸體驗(yàn)斬式教籠學(xué)馳過(guò)程溜中，跌鼓勵(lì)帶學(xué)生耐把自衰己所坊知、響所想夠、所宅做的殃都通略過(guò)作勻品展談現(xiàn)出江來(lái)。予比如霉有的蛾學(xué)生躬有美活術(shù)裝箭潢方腐面才筆能的壺，就喘鼓勵(lì)慘他們牢描繪緒出帶針環(huán)保紹理念齡的餐矩館環(huán)后境、葛裝飾棒，或零服務(wù)幸員的判服飾為、發(fā)繭型，呈為學(xué)臘生展溉示才槽藝提港供了幣一個(gè)才平臺(tái)凡。嗓蠻稅糠（五鼻）傷體驗(yàn)爭(zhēng)式教負(fù)學(xué)辰的評(píng)紅價(jià)。正體驗(yàn)施式教秘學(xué)爭(zhēng)的評(píng)倦價(jià)既昨要看愈學(xué)生膝完成書(shū)項(xiàng)目畢的質(zhì)防量，喬更要把關(guān)注憤他們腥在實(shí)辮踐過(guò)乎程中孝的綜洗合表寺現(xiàn)、沉能力鋤表現(xiàn)饒。筆倦者把然成果塌的評(píng)壞價(jià)內(nèi)鴉容分遺為工槽作過(guò)盆程的儀表現(xiàn)斥評(píng)價(jià)薄和成繩果質(zhì)州量的噸評(píng)價(jià)脫。用梨發(fā)展敬性的齒學(xué)業(yè)沙評(píng)價(jià)浸機(jī)制恰，調(diào)揪動(dòng)學(xué)眼生的域?qū)W習(xí)專(zhuān)積極查性和脖主動(dòng)遼性。更帥真翁（六緊）綠體驗(yàn)濤式教記學(xué)討能夠逃培養(yǎng)釀學(xué)生感的職難業(yè)關(guān)吼鍵能褲力。寬職業(yè)軟教育源的宗變旨是陣培養(yǎng)輔學(xué)生繭的職簡(jiǎn)業(yè)關(guān)頃鍵能摧力。記在這止堂塵體驗(yàn)芳式教轎學(xué)法軋的實(shí)潑踐課乎中，猶學(xué)生銳從無(wú)辛從入遲手開(kāi)棟始，師在得芬到教昌師的宣指導(dǎo)共、協(xié)克助后悔開(kāi)展?jié)摴ぷ骶?，到孕最終勿能夠凍完成郊項(xiàng)目木，使滔他們予的團(tuán)膏隊(duì)合斤作能咐力、鍵組織叫能力粘、分鞭析能巾力、濤動(dòng)手村能力章、創(chuàng)挨造能溫力、躲在實(shí)知