中心小學(xué)食品衛(wèi)生工作制度

中心小學(xué)食品衛(wèi)生工作制度一、總則為維護(hù)學(xué)生的身體健康，加強(qiáng)食品安全管理，保證學(xué)校學(xué)生食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。二、食品的篩選和采購(gòu)食品的篩選在選擇食品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選，要確保食品的新鮮度和衛(wèi)生安全。食品的采購(gòu)采購(gòu)渠道的選擇中心小學(xué)食品采購(gòu)以正規(guī)的食品市場(chǎng)為主，并嚴(yán)格核實(shí)商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。采購(gòu)時(shí)的注意事項(xiàng)食品采購(gòu)時(shí)，要仔細(xì)檢查商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否符合標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)時(shí)，一定要檢查食品是否有損壞，是否與零食等混淆。并排除有異味、有霉變的食品。挑選高質(zhì)量、健康的食品，保證學(xué)生食品安全。三、食品的儲(chǔ)存食品儲(chǔ)存的場(chǎng)所所有食品都應(yīng)該放在整潔、無(wú)異味、通風(fēng)良好的環(huán)境中。食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)該保持干燥、清潔、衛(wèi)生。分儲(chǔ)分區(qū)為了保證食品的品質(zhì)及避免食品交叉污染，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行分儲(chǔ)分區(qū)。食品儲(chǔ)存方式糧食的儲(chǔ)存:糧食在存儲(chǔ)時(shí)需按照貯存標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，一方面可以保持糧食的品質(zhì)不變，另一方面可以防止害蟲(chóng)及細(xì)菌的侵入。蔬菜水果:蔬菜、果品儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)分類(lèi)儲(chǔ)存，注意鮮食和熟食分開(kāi)儲(chǔ)存。其他食品:包裝好的食品需嚴(yán)格按照保質(zhì)期儲(chǔ)存，避免過(guò)期。四、食品的加工和烹飪采購(gòu)的食品應(yīng)先經(jīng)過(guò)檢測(cè)，除去不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的商品。在加工和烹飪之前，食品要經(jīng)過(guò)浸泡、清洗、消毒等工序，確保食品的干凈衛(wèi)生。所有工具和場(chǎng)所都應(yīng)該保持干凈衛(wèi)生，并定期進(jìn)行清潔消毒。五、食品的服務(wù)食品供應(yīng)前，要對(duì)餐具、餐桌等進(jìn)行清潔消毒。食品服務(wù)時(shí)，不允許使用手直接接觸食物。食堂內(nèi)應(yīng)有專(zhuān)人管理，做好食品的分格，防止食品交叉污染。六、食品安全監(jiān)控與應(yīng)急措施食物品質(zhì)監(jiān)督食堂應(yīng)配備監(jiān)督員一名，每天督促工作人員遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)食品進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保食品符合標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)急處理措施在食品出現(xiàn)污染或者特殊情況時(shí)，應(yīng)采用相應(yīng)措施。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，同時(shí)按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行通報(bào)，進(jìn)行有效控制和預(yù)防。七、食品安全和衛(wèi)生教育食品衛(wèi)生教育中心小學(xué)的全體學(xué)生應(yīng)該接受食品衛(wèi)生教育，要求學(xué)生增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，并培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。食品安全知識(shí)的宣傳對(duì)所有工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)和加強(qiáng)知識(shí)宣傳，提高食品安全意識(shí)。八、食品衛(wèi)生事故的處理發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)，要及時(shí)報(bào)告食堂管理員。如發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，需及時(shí)處理，確保學(xué)生食品安全。九、