大學(xué)生關(guān)于食品安全意識的調(diào)查

大學(xué)生關(guān)于食品安全意識的調(diào)查【摘要】目的了解大學(xué)生對食品安全意識，為大學(xué)生食品安全教育提供科學(xué)依據(jù)。方法采用自制的調(diào)查問卷，對100名大學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查。結(jié)果94%的大學(xué)生表示關(guān)注食品安全，關(guān)注食品安全相關(guān)信息的途徑，73%通過媒體。大學(xué)生遇到的最大食品安全問題主要為虛假宣傳、假冒偽劣和食品過期。只有7%的大學(xué)生會對食品安全問題采取投訴。結(jié)論高校應(yīng)從食品安全知識和相關(guān)法律知識方面加強(qiáng)對大學(xué)生的食品安全教育，使他們獲得更多的食品安全知識，具有相關(guān)法律意識。【關(guān)鍵詞】食品安全；認(rèn)知；行為【背景】近幾年來，國內(nèi)國際上相繼發(fā)生的一系列震驚世界的食品污染事件，如含三聚氰胺的牛奶、蘇丹紅事件的麥當(dāng)勞、摻福爾馬林的干貨、硫磺熏白的蘑菇、病死豬肉做的肉松等都給大眾帶來了恐懼心理。蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品中違規(guī)使用添加劑、非食用原料加工食品、食物中毒等都是人們對食品安全問題擔(dān)心的因素。曾經(jīng)的傷痛似乎成為一種心理的陰影，在腦海里揮之不去。因此，了解大學(xué)生對食品安全問題的相關(guān)信息，有利于對大學(xué)生采取針對性的食品安全教育，提高大學(xué)生的食品安全意識提供參考一.對象與方法。1.調(diào)查對象采用分層隨機(jī)整群抽樣的方法，抽取大一，大二共100名大學(xué)生作為此次調(diào)查對象。2.調(diào)查方法采用問卷調(diào)查。問卷參考網(wǎng)絡(luò)問卷自行設(shè)計(jì)，主要包括大學(xué)生對食品安全問題的關(guān)注情況、獲取食品安全信息的途徑、是否有必要加強(qiáng)食品安全知識教育、遇到食品安全問題會采取的手段，購買食品的習(xí)慣等有關(guān)食品安全的認(rèn)知、態(tài)度和行為等。問卷由學(xué)生當(dāng)場無記名填寫，統(tǒng)一收回，匯總后進(jìn)行分析。二.結(jié)果本次調(diào)查一共發(fā)放100份問卷，回收100份，回收率達(dá)100.0%。有效問卷100份，有效率達(dá)100.0%。其中男63人，女37人。大學(xué)生對食品安全的關(guān)注94%的大學(xué)生表示關(guān)注食品安全。61%的大學(xué)生十分關(guān)注食品安全相關(guān)信息，33%的為一般關(guān)注，只有6%的從不關(guān)注，男女生關(guān)注程度無顯著差異。三.結(jié)果分析：1.被調(diào)查者中，50%的人擔(dān)憂我國目前的食品安全問題，21%的人表示無所謂，15%的人表示非常擔(dān)憂，14%的人表示樂觀。2.在市場上購買食物時，60%的被調(diào)查人表示不放心，27%的被調(diào)查者表示無所謂，只有13%A

的人表示放心?？梢姡捎谑称钒踩珕栴}屢次發(fā)生，人們對于市場上的食物都不是很放心。3.在調(diào)查者中，57%人選擇去超市購買食品，17%的人選擇去大排檔購買食品，最后的15%和11%選擇去路邊攤和小賣部買食品。從中我們可以看到，對于我們大部分消費(fèi)者來說，超市里的食品還是有安全保障的。4.在調(diào)查者中，42%是從網(wǎng)絡(luò)上了解到食品安全問題的，29%和23%分別是從電視節(jié)目或報(bào)紙雜志那里獲知，還有6%是從其他途徑獲知。5.從這個調(diào)查中，我們可以看到，在100位被調(diào)查者中，有一半以上的人知道“瘦肉精”，“三鹿奶粉”，“蘇丹紅”，“圣元奶粉”事件，其中“三鹿奶粉”事件更是有84票?？梢?，食品安全問題對人們的影響還是很大的。6.在購買食品時，有明確的安全日期，經(jīng)常廣告，味道好位列前三，可見，人們在購買食品時，還是很關(guān)注食品的安全問題的。7.在以下食品生產(chǎn)、經(jīng)營過程中，缺斤少兩和過期食品是最主要出現(xiàn)的問題，其次是虛假生產(chǎn)日期和虛假宣傳，最后是以次充好。8.在獲知某食品有安全問題后，69%的人選擇了以后減少購買改食品，20%的人選擇了不再買該食品，剩下11%選擇了照常。從中我們可以看出，人們對于自己的身體安全還是很在乎的。9.在購買食品時，在是否閱讀食品標(biāo)簽方面，56%的人選擇了偶爾閱讀一下，20%，5%的人表示通常不看或者是從來不看，只有14%的人是認(rèn)真閱讀標(biāo)簽的。從中我們可以看打，我們的食品安全意識還有待提高。10.之所以選擇不去政府部門投訴的原因中，被調(diào)查者中，39%的人是因?yàn)椴恢滥切┱块T負(fù)責(zé)相關(guān)工作，29%的人是因?yàn)樯蠄?bào)程序繁瑣，效率低，23%的人是因?yàn)檎J(rèn)為自己的申訴不會受到重視，9%的人是因?yàn)槠渌颉?1.出現(xiàn)食品安全事故的原因，法律法規(guī)不完善，政府相關(guān)部門監(jiān)管不力，廠家利欲熏心分別位于前三，分別占了25%，18%和18%12.在被調(diào)查者最擔(dān)心的問題中，41%的人選擇了食品中含有過量的食品添加劑，36%的人選擇了衛(wèi)生條件不過關(guān)的廠家生產(chǎn)的食品流入市面，10%的人選擇了蔬菜農(nóng)藥殘留，8%的人選擇了食品中含有非食用性化學(xué)物質(zhì)，5%的人選擇了病死家禽流入肉類市場，還有1%的人選擇了其他。13.就目前應(yīng)采用何種措施來保證食品安全這個問題，被調(diào)查者認(rèn)為嚴(yán)格立法和輿論監(jiān)督很重要，都占了28%，提高國民的食品安全意識也緊跟其后，占了23%。四.討論有人提出購買商品時盡量選擇優(yōu)質(zhì)品牌，去大型超市、商店、市場購買食品可以提高安全保障。話是這樣說，但是，那只是建立在一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的。更多的人，根本就沒有條件去買品牌商品，去超市買精包裝的產(chǎn)品。他們更多的，不得不的，去趕早、夜市，在小攤上獲得自己的所需品。所以這樣一個提議是不適合大眾的，沒有價(jià)值可言的。我們必須想到一個既經(jīng)濟(jì)又可信賴的方法，來迎合最普通的人的需要！這不是某個人，某個部門可以做到的，也不是短時間內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)的。整體食品質(zhì)量的提高，需要全民共同努力！雖然國家、政府予以高度的重視，但在食品的安全檢疫、監(jiān)管、懲治等方面還是有一定的欠缺。不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心，各主管部門職責(zé)不明，對失信企業(yè)和個人的懲罰力度不夠…或許這受我國經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀的影響，但我們明白，無論政府，各單位組織還是個人，都需要增強(qiáng)責(zé)任心，嚴(yán)格要求自己的企業(yè)和部門，這是不容推遲的！B

在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)大學(xué)生對食品安全等方面的了解也較淺薄.同學(xué)們一般通過網(wǎng)絡(luò)報(bào)紙等媒體了解一點(diǎn)常識，其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動還是沒有普及！盡管這樣一個信息時代，人們交流機(jī)會眾多，但很明顯，食品科普知識還無法成為一種時尚去深入我們大學(xué)生活!這就要求我們在宣傳上多做出更多努力。電視、網(wǎng)絡(luò)上多涉及一些相關(guān)的內(nèi)容是很必要的。我們還可以通過發(fā)放一些小漫畫，編簡單的順口溜等這樣一些簡單的方式來增加同學(xué)們對這方面的認(rèn)知，提高整體素質(zhì)。當(dāng)然各地方也可以組織像食品文化藝術(shù)節(jié)，食品知識大賽，知識講座等較大型的活動讓全民參與進(jìn)來！或許我們的食品安全還不容樂觀，或許市場中還存在一些憂患，或許人們在這上面還是有一定的擔(dān)憂，但我們所面多的一切必定是在好轉(zhuǎn)。過去的“災(zāi)難”已讓我們提高了警戒，已幫我們豐富了經(jīng)驗(yàn)，所以我們應(yīng)該擁有積極的心態(tài)來面對食品安全！而做為“食品”班的一員，我將會在這個領(lǐng)域?qū)W到更多的知識，也必然要主動承擔(dān)起食品安全知識普及的責(zé)任，讓自己學(xué)到的東西真正落到實(shí)處！讓我們的消費(fèi)者真正放心。而面對未來的就業(yè)市場，我也充滿了信心，食品必然是越走越好的產(chǎn)業(yè)！我已做好準(zhǔn)備迎接未來的挑戰(zhàn)！五.關(guān)于食品安全生產(chǎn)的幾點(diǎn)建議（1）增加執(zhí)法人員責(zé)任感對政府有關(guān)執(zhí)法部門人員、管理人員，對從事食品種植、生產(chǎn)、銷售人員以及家屬應(yīng)系統(tǒng)地、經(jīng)常性進(jìn)行開展道德、責(zé)任、法律法規(guī)教育、宣傳，在他們心中牢牢地樹立起質(zhì)量關(guān)、道德觀來進(jìn)行這種工作。政府有嚴(yán)格的獎懲制度，從思想源頭上把住質(zhì)量安全關(guān)，凈化了思想，就不會有不凈的行動及后果。這是根本，根本抓不好，手段及制度均起不了作用，問題會時而發(fā)生。（2）凈化市場源頭重點(diǎn)應(yīng)對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴(yán)加控管，進(jìn)行規(guī)范型、創(chuàng)新型種植、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)保障體系調(diào)整。市場上的食品應(yīng)由大型的、符合質(zhì)量要求的、國家認(rèn)可的種植專業(yè)戶、集團(tuán)，生產(chǎn)廠家的食品占絕大部分，對落后的、零星的、質(zhì)量無保障的種植戶、生產(chǎn)小廠適時淘汰，或成無人問津而自滅。凈化市場是源頭，這一步抓好了，購者放心。（3）建立市場級檢測體系即在中、大型超市、農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關(guān)食品主要質(zhì)量參數(shù)進(jìn)行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。國家應(yīng)投入一定費(fèi)用開展快速檢測方法的研究，供市場快速確認(rèn)質(zhì)量。如此，不合格產(chǎn)品難以上市，也不敢上市，杜絕不合格產(chǎn)品的上市。（4）分區(qū)片管理并發(fā)動群眾中、大型超市、農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)設(shè)立專職人員分區(qū)、片進(jìn)行食品安全管理、監(jiān)督、質(zhì)檢，同C

時適當(dāng)聘任群眾參與這一工作，并向群眾宣傳食品安全知識，長期堅(jiān)持，定有收效。（5）增加媒體透明度網(wǎng)上、電視臺、報(bào)紙應(yīng)有計(jì)劃、有針對性適時報(bào)導(dǎo)食品檢測結(jié)果，對優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進(jìn)行表彰，引來認(rèn)購者，使其受益，不合格者暴光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產(chǎn)，多方面、參考文獻(xiàn)[1]佘永新,柳江英,呂曉玲等.三聚氰胺的毒性及其危害[J].食品與藥品,[2]高陽,楊薇,王佳江,等.我國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策[J].中國食物與營養(yǎng),[3]張百勝.我國食品安全問題淺析[J].農(nóng)產(chǎn)品加工,[4]梁潔,向志銳,劉燕文,等.廣州市大學(xué)生食品安全知識態(tài)度行為調(diào)查.中國學(xué)校衛(wèi)生,[4]李云對大學(xué)生食品安全相關(guān)認(rèn)知及行為調(diào)查。四川建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院問卷結(jié)果1.您對我國目前食品安全現(xiàn)狀的態(tài)度是？A非常擔(dān)憂2.您對在市場上購買的食品放心嗎？A放心B不放心C無所謂3.您主要在哪購買食品？A小賣部B路邊攤C大排檔D超市4.您是通過哪些渠道了解到食品安全問題？[多選題]A電視媒體B報(bào)刊雜志C網(wǎng)絡(luò)D其他5.您知道以下哪些食品安全事故？[多選題]A“瘦肉精”事件B三鹿奶粉事件C麥當(dāng)勞“橡膠門”事件D“蘇丹紅一號”事件B擔(dān)憂C無所謂D樂觀E非常樂觀E龍口粉絲事件F雀巢奶粉碘超標(biāo)事件G圣元奶粉事件6.當(dāng)您購買食品時，您最關(guān)心：A價(jià)格便宜B包裝精致C經(jīng)常廣告D味道好E有明確的廠家地址和生產(chǎn)日期等7.誠信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營行為和現(xiàn)象中，你遇到最多的是？[多選題]A以假充真或以次充好B缺斤少兩C虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)志D

D利用大眾傳媒虛假宣傳E過期食品仍銷售8.當(dāng)你得知某品牌食品出現(xiàn)食品安全事故之后，您對該食品的態(tài)度是？A如常購買其他品牌的該類B減少購買該類食品C以后都不買該類食品9.購買食品的時候，你是否會閱讀該食品上的食品標(biāo)簽？A是，而且認(rèn)真仔細(xì)地閱讀B偶爾會看一下C沒有意識，通常不看D從來都不看10.你不選擇找政府部門投訴的原因是：A上報(bào)程序繁瑣，效率低B不知道哪些政府部門負(fù)責(zé)相關(guān)工作D其他C認(rèn)為自己的申訴不會受到重視11.請為食品安全事故的各種原因選出最主要的三個[