洪樓夢餐飲有限責任公司ci設計書

洪樓夢餐飲有限責任公司企業(yè)形象（CI）設計組員：楊正漆實鄒思賢黃河白曄星胡曉璐張奕玲朱喆晗目錄第一章前言4第一節(jié)公司簡介4第二節(jié)公司理念5第三節(jié)導入背景5一行業(yè)發(fā)展歷史5寄二珠南昌車市地巡區(qū)行腫業(yè)競省爭評堅估鏡6旁第二割章碰企業(yè)驗戰(zhàn)略叼分析厘報告波8魚第一丑節(jié)訴市場掉前景局8由第二譽節(jié)吐目標尚市場沿戰(zhàn)略媽分析太8計一撕市場始細分糕8技二壁目標跡市場直戰(zhàn)略帝9紙三純培養(yǎng)鞋市場幼9煮第三噸節(jié)封戰(zhàn)略頌環(huán)境撿分析燭10炮一幫中國緒餐飲犧業(yè)現(xiàn)端狀紹10撐二忌洪樓呈夢餐糾飲港SW揉OT現(xiàn)戰(zhàn)略斧分析鉤10統(tǒng)第四淚節(jié)殘戰(zhàn)略勢重點橋11闖第五細節(jié)搞戰(zhàn)略輪目標奮11吃第三臨章例公司禮視覺慰行為捐識別繭系統(tǒng)粗（淡CI穗）麻12橫第一止節(jié)送基本胖設計課系統(tǒng)季12距一干標志往及闡進述：觀12堆二牙標志份與標吼準字擊體組敗合小13劉三歸標準叼色限14剪四宮輔助常色挨14零第二個節(jié)楚公司媽應用樓系統(tǒng)站14浪一扯公司跑菜譜湖14團二享公司爛會員鑼卡踩17澡三木餐巾妄紙外文包裝烘18滴四潑名片婦和信娘封斧19世五貪檔案趣袋屈20銷六代吊旗許21紗七宏服裝繳22鞭八哀戶外巾廣告杰23級九頓立體瑞式餐珠飲體旨驗圖愉25絹第四廟章場理念線識別滴系統(tǒng)比(M朱I)嶼26朗第一摩節(jié)咐總括結26天一獵理念某識別蜻系統(tǒng)格總則蠅：殖26鋒二叫洪樓否夢的慈使命豈：素26短三江洪樓安夢的洋定位涼26腸四裂洪樓弄夢的唉目標脾：牌27樸五營洪樓打夢疼精神墊：聚27泄六逐紅樓抓夢陪核心雨價值敲觀：弦28火第二友節(jié)闊洪樓灣夢理鴿念榴28翅一殖洪樓再夢服趟務理慕念吼28隊二尖洪樓突夢用惕人理怎念紀29儀三才洪樓乞夢口環(huán)號存:真29棍第五翠章刷洪樓百夢行淋為識努別系哄統(tǒng)（天BI睡）踏30津第一朱節(jié)哲外部顫行為燃識別央系統(tǒng)肝30編一武市場糊調查國30陶二、癥營銷鉤策略畏31高三透社會如公益脅32乓第二睡節(jié)渠內部偏行為縫識別白系統(tǒng)柿33料一購完善躁的組歡織管鐵理機葡制牙33吃二給員工袍行為抗文化建35職三什人事蝴管理斃制度姓：峽40歌第三遺節(jié)貧長期乳激勵咽方案盯43菊一咬激勵廈的原庭則：客43房二執(zhí)激勵醫(yī)措施羅：岸44斑三梁績效隱考核老44扒第六善章哪附錄拔47槐“弄洪樓過夢鳳”痛調查巾問卷房47瓦調查碗分析有49攪第一忽章追前言悅第一萌節(jié)凝公司粉簡介撥洪樓妨夢餐伍飲有觀限責傳任公該司蠅是一環(huán)個文航化餐巴飲類閘公司卷，公四司是徐靠投矛資人覽或股觀東出廳資創(chuàng)瓶辦，揭公司褲設有排股東奏會、帥監(jiān)事村會、悲董事炎會。題開始資設立納在南含昌，疤隨著引公司刪的發(fā)寧展我拒們會陪在全冬國開如連鎖符店，慣之后早上市氣。本伸公司奴不同艘與一頑般的艇餐飲震公司辱，中慈國有債著燦半爛的忠飲食液文化駐，我瘡們只港是截局取了國中華達燦爛娘餐飲柳文化諸海洋擔中的急一滴制水，浴為弘墊揚傳節(jié)統(tǒng)文以化以包及加旁強人滲民生機活質配量盡圣出綿瞞薄之撇力，活本公因司會宣與電胳視臺務以及嘴南昌哥的本止土企承業(yè)共鼻同協(xié)費作，閑實現(xiàn)康雙贏防。我裙們的耐公司錫買的癢是特舌色與址傳統(tǒng)專文化促，特笨色體帖現(xiàn)在檔我們勒的菜睛做法纖獨特達，取棵材優(yōu)陪良。繳我們喘菜的盞做法俘多數(shù)如來自蚊紅樓架夢中論原版奧的做測法，渾其次酬我們和會結鋒合南海昌的悼傳統(tǒng)薪飲食隙文化愁增加境一些伴特色務菜，敢比如虹藜蒿日炒臘頃肉。劣我們污的菜宏有養(yǎng)賞生類吉別的起以及快聚會詞菜肴典。原歉材料炭我們創(chuàng)會選蘿擇新非鮮有掌機，躁無公釘害的劈蔬菜泉以及測肉類玉，我敘們會揭直接燃與原扇材料拉供應啄商保龍持良薪好合雨作，旋確保鳳原料展的的腰質量橡。餐非具我守們會石與景盾德鎮(zhèn)氣的陶盲瓷供終應商奉合作屆，開館發(fā)出脊我們危餐館原特有蹈的獨束一無趙二科的餐爛具，野餐具勵制作用的原洲則是咽按照碎紅樓艦夢中氧德描基述再猛結合劇現(xiàn)代咐人的攻審美銳特點榆。桌譜子以葵及其材他就梳餐用耐品我比們都殲會盡局量的晃按照妨紅樓研夢中濁的設蕉置。規(guī)房屋綿結構堂也已之紅樓外夢為谷腳本螞，在密現(xiàn)實廉的情協(xié)況下肅建造揭特色潮房屋本。初癥步估痕計我聚的建豬筑總訪面積眾是老10靜00悼平米漂（柄2原層總踐面積州），覆房屋贏結構課為濱2座層，烈房屋捧整體幸設計面會體核現(xiàn)古付典優(yōu)瀉雅的衡氣質霜。在魂顧客洪看到傘我們年的餐尺館時普，我弦們的災目標翅是引餐起他敗的強企烈好竊奇，躁然后仗吸引全他們晃來餐池館觀繡看，查在顧蓋客進漁入餐窄館后破，我蜻們會廳營造滔一種書他們不仿佛盾來到常紅樓柔夢中述的房襪子的殿感覺割，這穴種感尺覺的蔥營造趴體現(xiàn)部在房館子內廊的裝苦修，科服務絨員的倡職前獲培訓服，服選務員代將會輝培養(yǎng)遵成書表中描澇寫的隨丫鬟委們的飲行為扶模式溉，給妨顧帶功來新扎鮮優(yōu)勢雅的阿感覺藍，并象且弘伙揚傳挨統(tǒng)文虹化。軟在餐察館內么會有鄰古箏楊，琵圖琶等諒古代紡樂器弄的表絲演，親使顧秘客在球品嘗玉美食戰(zhàn)的同稈時能旺夠欣機賞高愿雅的車古典衰音樂繳，營屯造一招種祥推和安扶寧的動氣氛浪。服汗務員咽的培印訓會級按照數(shù)空姐旨的標術準來澡，并改且我昌們會魯招中12減個特斯色服房務員魔，并聰且以哥12頃金釵框的名局字命哄名。扶第二震節(jié)妨公司壁理念雜近些握年來豈國家漠正在唯加大室傳統(tǒng)鴨文化臘建設田，隨食著傳釀統(tǒng)文摩化熱斜的風酒潮，槳我們代打算環(huán)創(chuàng)建憐一個鏡以紅密樓夢霞中提暖及的條菜為邀主導推加上棄地方秋特色千菜的急紅樓敲夢主工題餐梅館，邊在顧虛客享邁受健終康的毅美食健的同塞時領死略傳磚統(tǒng)文羞化的沃魅力隔。鹽我們醋將打淚造黃文化緞餐飲竿公司散，現(xiàn)因在人衡們越鋼來越踐注重路健康勁和文拜化素價養(yǎng)，蛇應著悄國家怖文化捆建設杏的需肝要，扎文化卸餐飲刺是個姑前景甲廣闊希的恢新興吼產(chǎn)業(yè)糊！酒我們崖的主咐陣地豎在南隊昌，亮南昌遣是個浸熱衷授餐飲姜的城蝶市，蓬市區(qū)療常住撫人口噸26途8固萬，鍬人們工很注佩重健通康飲盲食，友并且也有很差多熱除愛紅設樓夢肯的市埋民。獎但是姜南昌次的餐絡飲行們業(yè)水繭平普床遍較垃低，須缺乏走具有布特色賣的餐斜飲品壽牌，效市場崇細分布有待河深挖賤。蕩文化洲餐飲瘦公司族更是杠少之搜又少繩，所汁以說糟市場授前景默非常卵廣泛礎。墳提供徑健康腹別致血的菜諒肴，腐高雅培古典梳的環(huán)聾境給仰顧客災帶來容美的李享受吊，還毒有優(yōu)鬼雅音習樂以輛及專儉業(yè)的饞服務棍。察我們圈公司橫的目似標客大戶是淡中高揀端消燙費者方，他香們具通有較哄高的模文化曾知識三水平坊，對輛中國程傳統(tǒng)旱文化互有所戚了解團。同憂時我可們公顏司也倉制定鋒了培犧養(yǎng)市夢場的既方案塌，力究求增閃加市德場容襯量，擾傳播鳳傳統(tǒng)運文化懇。脂我們月公司核的宗擾旨普是胞弘揚蓬中國沸傳統(tǒng)繼文化宴，豐勢富國博民精擠神文撇化生鐵活，跳提供蔽健康伴飲食駁，提孤高人酷民生當活水賓平。燙我們早公司柜致力疲于打壤造一豬個全船方位蘆立體絕式的雞餐飲暴體驗叫，力蝴求讓狐客戶肺在視拆覺、傻聽覺見、味約覺上挨上都吉能感喝受到爪我們勸洪樓牢夢餐午飲的段與眾詠不同債！欲公司消lo片go塔以古癥代建脹筑為撲理念粗，融膠入了共公司鑒的簡糾稱冒“禾洪雅”徐，整刑個設許計理攔念力記求讓耗消費答者看射到劫lo筒go末的第改一眼餃就能秧想到味洪樓俗夢餐吉飲！舊第三露節(jié)光導入源背景王一版行業(yè)屆發(fā)展緩歷史憐中國瘦素有隆“船民以紐食為敞天子”卡的傳戀統(tǒng)，迷餐飲晚業(yè)作囑為第暑三產(chǎn)惱業(yè)的亮支柱繁產(chǎn)業(yè)但之一孝，一演直在瘡社會異發(fā)展個和人寸民生地活水旅平提垮高。坡特別牙是近脊幾年捐，我娛國餐白飲業(yè)陷呈現(xiàn)腥出蓬蹲勃發(fā)資展的啊趨勢崇，成譯為例“侮熱門筋”探行業(yè)謹之一芒，我歌們可項以看傘一家套家的夕飯店估鱗次稿櫛比選，好浙不熱早鬧。泡另一哲方面巖，我奏國餐乘飲行似業(yè)的將發(fā)展騰和內拍涵也組有了溫重大跳進步楊。行患業(yè)的永經(jīng)營露領域亮和市次場空組間不爺斷拓臥展，衫經(jīng)營恥檔次鈔和管且理水勻平不香斷提祝高，煉經(jīng)營新業(yè)態(tài)討不斷舞豐富屋，投地資主睜體和惕消費喚需求蘆多元虹化特賠點更諒加突偉出，穴網(wǎng)點咬數(shù)量稱和從躁業(yè)人矩員繼案續(xù)擴劃充，覺餐飲年市場功呈現(xiàn)誠一片媽繁榮岔!召但是攔消費膛者追諸求專付業(yè)化額和特燈色化公的趨限勢日蔽益明揮顯。鄙追求鴿健康版營養(yǎng)員和連舉鎖規(guī)誼模成郵為主登題；侍集團犧化，澆品牌譽化趨茫勢明淹顯，畢餐飲厘現(xiàn)代湊化進熱程加者快！給二偵南昌授市地汽區(qū)行育業(yè)競邀爭評針估胖南昌震餐飲右，作項為贛孕菜的酷主陣讓地，雕肩負壯贛菜問崛起民的使僵命這夕已經(jīng)蝶成為抬共識揮。但旨從改肅革開宇放到貪現(xiàn)在澇，南舅昌餐盒飲業(yè)灑浮沉昨幾十糞年，愁老品察牌餐態(tài)館淡減去之瓜后，封新贛傻菜餐限飲企投業(yè)的涌羽翼拿尚未察豐滿亂。寒從全斥國來甘看，慶叫得興響的倉南昌膜餐飲貫品牌筆企業(yè)田鳳毛禿麟角鋤，實嶄現(xiàn)連徑鎖化抱經(jīng)營永、集猜團化造發(fā)展聾的大所規(guī)模季餐飲隆企業(yè)婦不到乏1尚0佳家，優(yōu)由南腿昌走拼出省捆外的波餐飲睜企業(yè)辯只有在民間捕食府略、獨續(xù)一處笑等少杯數(shù)餐杠館，搖這對好贛菜部的真此正崛飽起不叨利?？潮M管監(jiān)這幾落年，愚其他賞省份世大大茂小小裳的贛肥菜館泡不斷喂崛起普，但掌外地閣贛菜療館，棉一般高都是體個體塊化經(jīng)燭營，解這種爭“衡游擊頭戰(zhàn)避”聞的形捧式不巨利于改贛菜隆真正會走出虧，季跟建學吊說，新“封若干預個有田代表焰形象高的贛尚菜館愚走出驅去，誤贛菜等的品漸牌才夾能真弓正打你響。乓”墨南昌稍贛菜塵館盡腸管在極繁榮固，但水汪聲棟瑜認踢為目般前贛瞇菜還授談不暑上真梯正的影崛起稱，哲“豪贛菜恰的菜室式和嫩贛菜較館和世酒店制的管愿理上共還缺派乏品之牌意給識漏”因。與貧湘菜笨粵菜樂品牌藥連鎖鞏和品笑牌經(jīng)荒營相旦比，駝贛菜辯實現(xiàn)俱品牌絹崛起溜之路工依然卵任重露道遠褲。度據(jù)統(tǒng)啄計：秩20獄10谷年南足昌艦餐飲廉行業(yè)展營業(yè)辛網(wǎng)點希近盲40給00籌家，償住宿轎和餐脈飲業(yè)沾零售花額將池突破津60冬億元賠，同男比增撞長潛18質%揪以上柱。今內年笨1-摩9溫月，知全市賀住宿墻和餐披飲業(yè)鍬共實學現(xiàn)零你售額抬49劉.5趨8濕億元浙，同略比增誠長完34砌.1獎%榮，高罷出全猛市零貞售額墻增幅龍13倚.3察個百珍分點堆。喊90菠年代聾后，似南昌盡餐飲抵市場怎可以埋說進住入了料戰(zhàn)國生年代遮，外揭地餐垃飲連情鎖不植斷入祝駐，香洋餐文廳不枯斷開擊張。睬南昌族本土粥餐飲將對于錯經(jīng)營句什么但常常技搖擺哈不定財，固土守本別土贛榆菜還癥是引奶進其薪他菜五系，濃不同仔餐飲亭業(yè)做磚法不嗓一。攀汪聲晉瑜認句為，餓南昌幫很多盛餐飲再業(yè)就團知道艷跟風敗，什駝么菜爽好賣貫就做銷什么展菜，許粵菜毫好賣學都打乞粵菜岡招牌貞，川資菜好調賣都友打川炕菜牌緒，這甚樣很摘難經(jīng)萍營出尺品牌誠，更愈不用琴說贛雞菜品竊牌。萌在南島昌餐蘆飲競軋爭激爪烈時團，幾非乎每掠月都擱有新超店開疲業(yè)，投也有賄老店暮關門坦。但乎不可紐否認幟的是守，正思是因反為競升爭，予菜系郊之間小開始秀融合康，南獲昌餐寄飲的喪管理城方式酸和經(jīng)請營理紛念也岸得到妄改進渡。將進入釋新世貫紀，挎南昌繭餐飲損市場噸越來姥越多夢的餐柳飲企疾業(yè)回升歸贛踐菜，強特別芝是近碧幾年該，市獸場上乒打贛膚菜牌漢的餐僑館風描起云或涌，保但又飄常常頑“濁各領占風騷茅數(shù)十筋年螞”鋼。稠20糧03讀年，偉07卵91米贛菜代新概沒念開端業(yè)，旁并很小快為拉南昌莊人耳琴熟能扣詳?shù)男M菜視館。衰與檔07項91貴一起里，柴波米油鐘鹽、礎家常梨飯等席打贛請菜為派主的缸餐館杰近兩面年成僻了南赤昌大絕眾點顏評網(wǎng)占上的撥熱門計餐廳攔。另致一個楚現(xiàn)象斬是，逼幾年合前還饅是被拒人們速廣泛桿談論扒的蠶“屑南昌應人家括”瞇、拼“想熊家剪私房哪菜取”獅等贛培味為豈主的悶餐館艱早已名關門禿謝客昏，南虜昌人虎或許衛(wèi)習慣鞠了市雞場風槐云的鍵變幻妄。繼本公稅司與姥行業(yè)宜內五刺個主局要競超爭對鎮(zhèn)手的贏比較忠：競爭對手競爭優(yōu)勢競爭劣勢獨一處獨特的港市茶樓風格，口味正宗；餐廳氛圍適合范圍廣，情侶約會、朋友聚餐、家庭聚會、商務宴請皆宜；供應夜宵。價格偏高；以“粵菜”為主，顧客群體有限。民間食府位于市中心，地理位置優(yōu)越；優(yōu)惠活動多；贛菜口味，顧客面較廣。服務員人數(shù)不夠充足，服務效率低。菜肴故事價格實惠，菜肴種類豐富，小吃味道好；有無限上網(wǎng)服務。大廳就餐環(huán)境不良；服務員的服務質量有待提高。陽光春天大酒店海鮮產(chǎn)品豐富；分量充足；服務態(tài)度好。價格偏貴，產(chǎn)品性價比不夠；特色不明顯。柴米油鹽贛菜系口味，當?shù)乜诒^好；經(jīng)濟實惠，顧客群體廣泛?？谖稛o特色；檔次欠缺。膏第二粱章尊企業(yè)谷戰(zhàn)略拉分析藏報告渾第一足節(jié)搏市場趙前景飛南昌袍餐飲捏是贛粘菜的娛主陣貓地，荷隨著慚中部查崛起絕和人歸民生搖活水嘗平的變提高捉，南笛昌餐嘗飲業(yè)牲出現(xiàn)虎了井嫩噴式蛙的發(fā)拒展志據(jù)統(tǒng)興計：禾20包10隆年南饞昌繼餐飲痕行業(yè)背營業(yè)鹿網(wǎng)點逃近叫40沿00輕家，申住宿俯和餐紙飲業(yè)繪零售臣額將焦突破賓60波億元絲，同覺比增刪長耍18弟%興以上樣。今億年資1-碼9盤月，限全市百住宿消和餐鳴飲業(yè)霜共實宏現(xiàn)零崖售額匪49刑.5嘴8陽億元府，同混比增幕長鵲34謹.1丑%信，高翻出全沙市零閥售額疲增幅昌13窩.3某個百另分點風。航但是仍，南責昌餐階飲的釀整體軌水平軍比較棉低，注贛菜彈的菜趕式和逃贛菜填館和階酒店坐的管洪理上胞還缺郵乏品現(xiàn)牌意披識辜”伏。與爛湘菜零粵菜繩品牌號連鎖搖和品釘牌經(jīng)腦營相環(huán)比，頭贛菜滲實現(xiàn)繼品牌批崛起荷之路挽依然衰任重吵道遠江。專在餐寸飲的援特色弄上面夏也做攜得不音好，飾過度餡的趨川同化側造成因了消炕費者譯對菜控品已召經(jīng)餐巡廳裝倘修的橫審美拼疲勞穴。在華這種迅情況盈下，筍餐飲轉業(yè)的孟差異區(qū)經(jīng)營圍空間膜還是言十分群廣闊漲。放濤眼南稱昌，尸具有廉特色販，差嗎異化街的餐遠飲公忙司還刃是十某分稀興少，鮮這給荒我們旨進入晚市場柿，進勉行差摸異化宣經(jīng)營群提供憤了機癥會。添第二溫節(jié)層目標屋市場千戰(zhàn)略濾分析駁一暗市場謀細分倉個人予客戶霜市場婚分析細分市場年齡生活方式金融產(chǎn)品及服務需求學生18歲以下主要靠父母資助，經(jīng)濟來源非常有限價格便宜年輕人18-23歲接受高等教育或離開學校開始工作，收入水平較低價格實惠、講究情趣、小資年輕夫婦23-28歲已結婚，雙方都有工資收入生活穩(wěn)定，為家庭各項開支制定計劃，準備積蓄價格公道、品味較高、注重酒店細節(jié)有子女家庭28-45歲工資收入不斷增加，已有子女，或子女已長大成人，購買耐用品、住房和高價消費品價格合理、追求特色、對酒店要求較高，人際交往需求打中老年人45-退休前工資收入高，個人可支配收入增加注重養(yǎng)生、對酒店要求較高、注重質量退休老人60歲以上有可觀的財產(chǎn)，養(yǎng)老金對餐飲需求較小漏二距目標通市場鞭戰(zhàn)略并洪樓沙夢餐誤飲公方司主竊要通遞過細殊分市孤場來集達到隊吸引最消費責者的打目的覆。我譜們的昆主要尼客戶彎是中捐高端織消費盡者，同他們休具有菌較高數(shù)的文膊化知醋識水供平，渡對中恨國傳助統(tǒng)文廊化有技所了柏解。凝對餐練飲方將面有敞較高詠的品梳味，株愿意深花更突多的擁錢來急消費確文化陪，而播不只堪是菜抽肴。錯我們洞將用鐘全方娃位立耗體式仿的企敏業(yè)形玉象展疏示給謹消費妻者，亦讓他危們愿呼意來爸我們純公司匯消費粘。宿三棗培養(yǎng)討市場則由于孩目標夜市場向的局舒限性腿，我混們將顫致力變于培炭養(yǎng)目事標市懷場。揭首先劫，我御們會仙大力丘宣傳僵紅學鑒文化當，特裕別是肺紅樓張夢中葛的菜瀉肴文假化，并突出演古典數(shù)菜肴備的特螺色，卸吸引延更多排的消屢費者老。穴其實篩，我掙們會甜請專孫家來喊為我朋們的佳紅樓票菜進逆行評趙鑒，暖以達錄到廉“醒正宗屆”拖紅樓躁菜的誦效果鑒。畜再次僑，酒越店的龍裝飾屠、服嘗務、據(jù)餐具握等都柜具有洋統(tǒng)一尿的風懷格要膛求，眨致力丙于與燥其他寨餐飲沈形成誓差異俱化，改使我勸們酒厘店的織風格良獨樹繡一幟勿，吸固引顧菊客，笑培養(yǎng)平市場倘。膏第三遇節(jié)豈戰(zhàn)略寺環(huán)境口分析晃一初中國侄餐飲稼業(yè)現(xiàn)阻狀擁隨著勢我國舍國民側經(jīng)濟噴的快憂速發(fā)肺展，消居民何的收曾入水附平越伏來越展高，毫餐飲繪消費折需求悟日益廣旺盛鉛，營誦業(yè)額暴一直場保持駁較強基的增誼長勢冬頭。司據(jù)統(tǒng)培計，千近五牲年來騎，我促國餐補飲業(yè)房每年失都以扇18拋%弊左右挨的速展度增酷長，應是恒GD坦P箏發(fā)展嫂速度融的剖2馳倍，塘可以處說整柳個餐歸飲市劫場發(fā)舍展態(tài)泥勢良糟好。盟當前預，我退國餐旁飲行釋業(yè)發(fā)擱展態(tài)渴勢明塔顯，膜主要并體現(xiàn)右在連套鎖經(jīng)灶營、太品牌肢培育讓、技已術創(chuàng)喬新、撤管理丟科學玉化為戀代表技的現(xiàn)員代餐瓦飲企宿業(yè)莖,氧逐步天替代儲傳統(tǒng)錦餐飲起業(yè)的圈手工拋隨意秋性生側產(chǎn)、越單店肺作坊暑式、扮人為遵經(jīng)驗拋管理往型，遼快步蘇向產(chǎn)芬業(yè)化己、集披團化粥、連禽鎖化慶和現(xiàn)糖代化喊邁進她。大仆眾化物消費勻越來現(xiàn)越成友為餐借飲消翼費市幅場的霜主體雞；飲初食文陸化已懲經(jīng)成尿為餐果飲品村牌培膀育和尋餐飲灰企業(yè)淘競爭果的核漢心，工現(xiàn)代住科學泰技術書、科季學的垃經(jīng)營治管理川、現(xiàn)芒代營慶養(yǎng)理暖念在澆餐飲疫行業(yè)緞的應錢用已桶經(jīng)越蓮來越饅廣泛躺。攀二兩洪樓蛛夢餐固飲處SW花OT卸戰(zhàn)略舒分析醫(yī)優(yōu)勢證分析撥：餅我們鴉企業(yè)瞇的優(yōu)槐勢主筋要在賽文化句體驗禿，這扭是我幼們公氧司差全異化悉經(jīng)營犯理念釘?shù)捏w毀現(xiàn)。紀我們次將古亂典文閣化、異紅樓夸文化政融入角到餐腔飲當播中利，極拜力打領造全姿方位慣立體至式的輛文化趟餐飲毛體驗桑來吸凈引消叉費者匠。這班類餐刻飲在或國內塞的發(fā)漢展還扭比較澡滯后賴，市孤場潛剝力很談大。兼以紅徑樓菜質作為瓣主打島菜系娃，定早能在半餐飲錦市場橫引起食反響段，首致先我芝們的護想法濕新穎嶼，而辱且?guī)чw有濃鍛厚的架文化填氣息繞，讓皺消費瘡者在豎就餐著之余校享受佩到古晚典文煤化的綿~霜陶。拆.烘兼營蹄贛菜嘴，贛緣菜本洲身已絡經(jīng)具蚊有很題大的睡消費梅群體防，可酷以通剩過贛烈菜喜黃好者眠，來職帶動綿紅樓宇菜的漲消費蹦，同初時把具這部虎分潛粥在顧稍客轉圣變成液我們尺餐館謀的忠粉實顧野客我怪們的河服務停。誓洪樓駐夢不惰僅提腎供特圈色菜惡品的墾硬服吸務，慕還提鞠供營販造就序餐文鑄化氛英圍的駐，員咸工服客務貼戰(zhàn)心，閘飲食猜安全稈衛(wèi)生舅，顧油客貴基重財微物保卵管，并免費俊停車王等軟特服務關。讓悶顧客儀在洪廢樓夢夫就餐瓦沒有帆任何忍的障燙礙我心們的偏地理扇位置盯。嬸東湖洽區(qū)是盛南昌周經(jīng)濟鮮發(fā)展驕中心斯區(qū)，禿不乏遙我們票的目修標消刑費群竭體，殃東湖穗?yún)^(qū)交害通便稈捷，疼人流肝量大策，這偉些對混我們?yōu)E是很燃大的那保障你。匪劣勢黎分析壓：武我們飼公司覽與其診他連戀鎖餐潔飲企活業(yè)相坑比，寨資金居少、狠知名策度不瞎夠、駁市場跨認同當度不提高、宰市場槽小，休這些歌都是眾我們決無法凳改變共的劣頌勢。遍機會交分析睡：美隨著怕生活么水平軟的提捕高，康人們炕對餐宏飲的拳要求飲也越因來越基高，受除了陽好吃惠，更攜重要廚的是顯在用羨餐時攀的體野驗，嬸這給寫我們哲企業(yè)反發(fā)展諷提供欠了機蓬會。膠加上抗文化奶餐飲南行業(yè)南并沒悔有普億及，鍋市場鼻不夠石完善翠，這且給我孩們企刃業(yè)發(fā)勞展提碌供了候動力嘴！壯威脅蝕分析閃：嬸首先千，我汪們將蝕面對創(chuàng)市場秘中那圣些連螺鎖企筒業(yè)的溫威脅更，他菊們是駱我們梅公司息發(fā)展青的主柄要競枕爭對哲手。滋其次忍，目堪前特飲色餐稅館的井發(fā)展右比較沙迅猛臨。在員市場柔競爭紡激烈覽的今續(xù)天，從所有膊企業(yè)僑都在嘉致力免尋求掀差異旬化經(jīng)易營。務第四罰節(jié)強戰(zhàn)略凝重點監(jiān)通過親分析染和總怕結，柴我們銅制定備了戰(zhàn)漏略重玉點：甘總戰(zhàn)咳略：李連鎖慘經(jīng)營致，聞答名全奮國塔公司纖前期藏，前奸3防年每若年銷油利潤抬突破污50籌0牛萬，忽南昌液市民扭都非閃常的信熟悉賽我們墊的餐倒館，叛并且禿非常勒滿意爽我們然服務子及產(chǎn)轎品，茶有口鬧皆碑辰，在施江西尿得到臭政府逢的重閣視，羨并且造與很咐多本盲土公拆司有級很好上的合坐作，送并且盆在江濱西很展有名尚氣，低在全淋國有蝦影響更。蠅中后復期，富公司牌著手廟上市考工作翻，隨縫著中柜國在怪世界桃的影堅響越惹來越圓大，胖我們藍會把查餐館跪開到核喜歡品中國及的每滋一個鋒國家卡，就流像麥隱當勞毯與肯賣德基旱的全鏟球經(jīng)提營模蒸式一暈樣蒼。螺推廣憐戰(zhàn)略嬸：伸廣告芬推廣桑，文彈化推蜘廣區(qū)。枕服務展戰(zhàn)略爬：跳本公轉司著翻力打法造回“急立體施式餐維飲感沉受縱”悶服務獸模式狗。立已體式涉指的搞是顧宴客進懂入我趣們店逆消費狡不只老是能暮夠享委受美枝食，玻更能斑享受悉文化煤和藝艦術的領絕佳瀉體驗僚。當緣顧客抵進入咽我們絞店面恐，首維先會遺被古甜典的軋建筑布和人迫物造巧型所唇吸引藏，然槍后，徒顧客律將能裂感受許到古惜代的黨禮儀克服務如和古善典樂賀器表壁演，摘使顧紐客仿豆佛穿惰越后羅置身據(jù)于古到代，范最后迫我們尚將用系我們詠的古帶典特任色菜梅來滿共足消斷費者頂需要渠，達管到立拔體式非全方業(yè)位式稿感受盜！杯品牌宗戰(zhàn)略耳：燈在未柱來勁5闊年，晚公司蔑致力敞于打搏造洪汗樓夢耗這個櫻品牌歪。我梢們的利品牌誦形象捉是高滿端、錢復古向、特耐色。嘗連鎖羨戰(zhàn)略勿：找我們貼將采需用捕加盟瘋連鎖汽（或看特許易經(jīng)營害，契板約連陰鎖，槍特許登連鎖逗，簡骨稱裙FC挺），窯即以聽單個便店鋪待經(jīng)營錢權的搞授權壓為核呀心的盞連鎖迫經(jīng)營膜，也沙就是吧特許歡經(jīng)營匠。幸第五低節(jié)者戰(zhàn)略檢目標腸發(fā)展延方向惡：考未來引3-葛5被年，胡公司變首先季在南壇昌地桑區(qū)打公響紅們樓餐持館的貌知名礎度，碑并且熄開始籍在省頑內其津他地戚級市筆布點樓，爭滅取在相5誕年時沈間在噸江西其餐飲駛業(yè)占眼有一新席之拔地！榆發(fā)展業(yè)戰(zhàn)略寇目標斯：割公司體首先嗓會在和南昌汁市市駁中心莖繁華槳地段個建設色一個民具有風古典般特設傾的稍2般層酒續(xù)店，劍主要扭面向余中高棕端客肯戶，確大力春宣傳榜紅樓禁文化而和紅依樓菜青。爭計取在縣3熟年左瘋右打哄出洪眉樓夢慰這個凱招牌牽，在零南昌泊地區(qū)串享有龜一定篇的知姑名度歲。未揀來求5驕年，倉我公扁司將唉致力讓于開斤發(fā)加狂盟店吵和分忽店的芳形式助，在渡南昌薄地區(qū)悠布點框增加殿到薄3恩個，傭并開物始著蓬手在劉其他墓地級傘市布購點，秧在江希西地恢區(qū)打少響知獸名度衛(wèi)!球第一寇年，渴公司摸的營墨業(yè)額坑爭取區(qū)到隔50芹0催萬，茄然后獵每年善以派20曾%咱的速娘度，廈到第妙五年眼平均拾每個善門店本的營甘業(yè)額怖爭取巾到搭80逢0霉萬！夜中后找期，競在全曲國開蝕連鎖凡店，狡第炮4賀年多誤開隆3脾家連仍鎖店堵，地兇點分功別在擺深圳臨，上絮海，腐北京優(yōu)，年率利潤睜突破帖20米00激萬，賤后期敵隨著疲經(jīng)營梨的擴鄭大會例開在陜全國劇其他克城市誦。查市場循占有較率目剪標：馬未來礦5牲年，偷在南氣昌市皆的占星有率饑達到記5%乓，江鼓西市稱場占哨有率脂2%既。未鬼來未噴來十殼年，閑南昌管市場殿占有鳥率畢15扇%粗，江場西市些場嗎7%廢，并洲能在底北京煩、上崗海成論功開邪店。陷盈利診目標妹：殲5晴年內疾，年配均利狹潤增強長達崖到隔15蠟%杠。未史來峰10艱年，定都能鑼保持飛每年副10蘿%灑的增煩長率潔?？畹谌姓掠⒐緜我曈X目行為遇識別各系統(tǒng)豐（四CI矮）謹?shù)谝黄?jié)飛基本搏設計佛系統(tǒng)球一斷標志融及闡致述：抬公司老lo近go曬酷似良中國再古典延樓房侵造型傷，而祝樓房春中又僑蘊含夕了公趕司簡層稱飼“吃洪薯”益，樓冶房周喉圍圍梁繞了修一層艇浮雕幣云朵教。整埋個痛lo攤go真與休“堤洪樓慘夢政”叔三字倘遙相距呼應嚼，造lo鍋go勤體現(xiàn)齒我們匯公司搶主打廳紅樓踏傳統(tǒng)網(wǎng)文化勉的特順色，辜給人鄙一種圣耳目麗一新忽的感復覺。搞整個亡lo次go站為紅情色，話這和僑中國賀傳統(tǒng)挺顏色狐基調政吻合課，體果現(xiàn)了詳我們造公司茄的傳貨統(tǒng)參特質朝。而坦外圍環(huán)的一編圈與效印章件有異撿曲同墾工之昆妙，售融入約印章蔽元素皆于熔lo諒go蠅中，宋古典蝶氣息鴉更加離顯現(xiàn)火。蘇二咸標志竊與標留準字胳體組豎合鏈組合饞一：株組合震二：海組合劈三：槽組合慚四：徒三墾標準帽色紅色妻四存輔助皂色金色北第二段節(jié)虧公司撈應用督系統(tǒng)奮一煩公司削菜譜封面蛛特色歉菜目錄翻二途公司辯會員瘦卡毀三吊餐巾基紙外謠包裝筆四棉名片蘭和信慕封省五史檔案券袋營辦公族用品捏六峰吊旗掃七督服裝袍八從戶外質廣告大巴滾運貨霜車真九糠立體輕式餐達飲體脆驗圖逮第四不章糠理念遞識別朱系統(tǒng)零(M咽I)鄭第一皮節(jié)讓總括舟一我理念駱識別牙系統(tǒng)到總則族：通弘揚巧傳統(tǒng)摟文化僅，豐惹富國枕民精木神生歌活。話提供凡健康以飲食譜，提山高人靠民生竭活水架平。唯豐富品飲食駐方式困，打淡造立阿體餐姿飲感鍬。頭尊重之顧客區(qū)需求脹，提臨供家查的溫保暖舒漂適。朽二出洪樓崖夢的庸使命猛：情傳播扒中華訂飲食叢文化虹，締帽造餐距飲經(jīng)恰營輝拒煌逆中華沒飲食柴博大責精深語，口慨味極翁佳，語更兼炭是健酷康飲胞食的估典范獅，應承為世揀人所兔熟知火和共血享。煙本公鞠司不動同與蟲一般吸的餐泰飲公窄司，煉中國鏟有著太燦爛牲的飲睜食文蝶化，是我們技只是匠截取素了中宅華燦壽爛餐狗飲文攀化海侄洋中儉的一蠶滴水劫，為傅弘揚護傳統(tǒng)強文化盾以及喚加強甘人民且生活炎質量茄盡出守綿薄旁之力孟，本枕公司喜會與熊電視致臺以燃及南圈昌的宋本土漠企業(yè)到共同弄協(xié)作言，實搖現(xiàn)雙需贏。拋三亮洪樓摧夢的技定位簽洪樓幣夢餐得飲股底份有然限公赴司將少自身亦定位鮮一家技文化游餐飲膏類公院司，羨不僅例要為匪廣大痛顧客查提供室最美側味可兩口的伏中式獲餐飲匪，同襯時更媽要節(jié)袋紅樓涼夢之慰名傳基播中品國悠森久博船大的餃飲食拼文化甲，讓誰飲食燙不僅并成為蹄一個腥物質仆享受索，更襲是一佩種精第神享細受，快而我擱們也荷將會竟繼往級開來螺，為杰了傳輩播華范夏文鞏明和魚中國為餐飲勺文化宜而奮鍬斗！倉四斜洪樓約夢的透目標凍：課公司絹首先縫會在碰南昌思市市跡中心讓繁華嘉地段績建設前一個歐具有狠古典打特設昆的背2箱層酒第店，夾主要看面向床中高歸端客端戶，旅大力與宣傳纖紅樓志文化蕩和紅飲樓菜谷。爭代取在衫3每年左壯右打釀出洪傳樓夢病這個咐招牌輕，在尖南昌勿地區(qū)蹦享有匆一定屠的知強名度遷。未荷來箭5況年，擺我公初司將差致力儲于開懷發(fā)加南盟店兵和分腔店的責形式妥，在林南昌健地區(qū)匪布點務增加乞到亮3版?zhèn)€，皇并開斥始著區(qū)手在餓其他擁地級每市布旱點，踩在江蔥西地癢區(qū)打析響知婚名度墨!刪第一恢年，屢公司王的營僑業(yè)額言爭取鉆到悲50隱0含萬，撐然后暫每年稿以值20躍%包的速善度，領到第駐五年獎平均鋪每個始門店式的營銹業(yè)額即爭取克到捏80西0犧萬！露中后著期，坐在全熟國開句連鎖板店，渠第竭4合年多昌開其3腥家連摧鎖店請，地填點分喝別在爺深圳廢，上悼海，丈北京絨，年梨利潤刃突破舒20羽00回萬，依后期率隨著猾經(jīng)營恭的擴太大會紹開在鬧全國互其他庫城市枕。躲五辣洪樓閑夢商精神查：生企業(yè)靠精神致是企芽業(yè)員分工所濤具有麥的共攤同內驗心態(tài)秧度、貪思想付境界此和理句想追英求。唐企業(yè)蝦精神伴是企亦業(yè)的芬精神板支柱念，是財企業(yè)鬧之魂柳，是核企業(yè)孝在長岔期的默生產(chǎn)期經(jīng)營砌實踐魚中自班覺形笛成的首，經(jīng)類過全肚體職序工認厚同信殃守的希理想立目標犁、價療值追姨求、豆意志火品質長和行顫動準遙則。泥頗具懇個性漢的企勉業(yè)精吉神、透形同貼凝聚碑全體膽員工獅粘合母劑是映塑造囑良好飽企業(yè)觸形象滴的恒拉定的盡、持奪久的招動力潔。朱我們葬洪樓皆夢文御化餐悉飲有聚限公漿司的弄企業(yè)犁精神凳就是沫：沈傳播升洪樓替?zhèn)鹘y(tǒng)苦餐飲支文化組創(chuàng)新尋現(xiàn)代胸餐飲幅銷售如理念匆追求緣卓越小、顧胃客至逝上謎我公湖司以瓦傳播毫中華輪傳統(tǒng)扁飲食貌文化崗為己案任，量同時津又有國在新略時代輕進行羨自主浪創(chuàng)新堪，實摩事求屈是隔，嚴巖格要殺求自他己，斬堅守根顧客桿永遠紋是對陶的這飲條原錢則，領用專裙業(yè)優(yōu)認雅的砌服務悶和健敲康美訴味的災菜肴鑄打造材一個恰餐飲撈業(yè)的雙新星絲。喬六索紅樓慎夢墨核心劣價值魯觀：伶洪樓背夢的顯服務總群體蜘是餐燒飲企供業(yè)和友中高盆端餐鏡飲消名費群價體，將因此鐵在公釋司的餃咨詢各定位至和核到心價欺值上碼都體穗現(xiàn)著誰尊貴罵的感越受，織要時注刻讓解我們凈的消乒費群有置身旅于高顛品質海的消擋費環(huán)世境下滴，也猛體現(xiàn)狗著服約務上狹顧客竟的尊醫(yī)貴身兇份，堤讓中堤華飲殖食在他品質遮上不張再是鼻“俗小菜亦”幻，而面是晨“濃大餐治”但。同責時，鼓為了錦保證塔我們漸的尊無貴品凳質，疑更要妙以公盛司的謎至誠傅至善閃的誠資信品首質作愧為依銳據(jù)，菜才能馳讓尊廉貴與支誠信滲攜手伴共行斯，服向務顧溜客。盜當今誕社會錢一直府在倡紙導的土就是身構建卡社會冶主義統(tǒng)文明惕社會河，可幕見，尾和諧膨已經(jīng)囑成為余發(fā)展滋不可毅或缺矮的因毫素。忽而火綁鳳凰桂成立澇之初雕就強璃調了砌這一策概念朱，要貴與所什有顧氏客群蓄體共施發(fā)展亦，與應所有綢事業(yè)絮伙伴蜻共發(fā)庭展，派與當扣地政扶府經(jīng)未濟共庫發(fā)展陵，我降們追坊求的勿不僅薪僅是弱自己賞企業(yè)癥的利席益，估而是監(jiān)大家舅和諧伐中共優(yōu)贏，鍛達到森利人造利己炊的結攪果，筋才是掠我們洞所追腳求的婦，這千也為還公司胖不盲績目追親求利刮潤，煙保持傳誠信臨作風程提供死了基滑礎。噸所以弦尊貴賀、誠嗚信、搬和諧廊、共飽贏這串幾個欣字是泛環(huán)環(huán)士相扣暢，牢掉牢的仁印在慎了火揪鳳凰知人的活腦海代之中稍的。豆第二傍節(jié)盡洪樓宿夢逗理欺念愛互利夢共贏哀真誠蛋共進厘真誠趟共進斯是要餃真實拋的將汪我們源的專尿業(yè)咨乏詢帶翁給客迎戶，除真實截將我妥們的葡餐飲向消費棵帶給投人群盤，始揮終用資同一址個面評貌對踩待社流會。邪誠實默的做亂人，被誠實嫌的做婦企業(yè)商，用齡我們聚的誠憂意打剖動顧于客，坊打動婦合作拍伙伴倆，使夕我們暴、合衰作伙喂伴和獵顧客澇共同咱進步缺一柔洪樓保夢服播務理辛念季營造粒立體臥式餐謠飲感平受，狠堅信劍顧客使就是太上帝銹本公趟司著魚力打貴造孤“通立體興式餐睛飲感葉受紗”近服務吳模式刊。立捧體式土指的很是顧毒客進娃入我間們店比消費竄不只蚊是能體夠享棟受美副食，住更能拔享受偵文化誦和藝凡術的糠絕佳蹦體驗窄。當瘦顧客原進入箏我們子店面家，首慚先會瞧被古水典的脆建筑療和人赴物造由型所演吸引占，然來后，探顧客緣將能膊感受妨到古溝代的線禮儀界服務育和古維典樂河器表死演，多使顧窄客仿聲佛穿俘越后咐置身驚于古斬代，閉最后至我們磁將用黃我們昆的古知典特蓬色菜捎來滿研足消擔費者士需要井，達槐到立渡體式毒全方辨位式緊感受月。狡同時殼提供導優(yōu)質常的服大務，廈堅信桑顧客闖就是途上帝旱，給筒來我顆店就奉餐的忌顧客釀以賓現(xiàn)至如初歸的提享受客。脖二話洪樓輸夢用誓人理等念競任人州唯賢難，用疑人所域長奏在用突人方古面，閣洪樓慢夢擁懶有非鹽常獨優(yōu)到的合眼光傾，我宜們在林用人怖上，綁若非蠢符合巾企業(yè)尾理念個和發(fā)珍展的輪優(yōu)秀通人才絕，是毫難以負接受具的，補因為裝只有碎企業(yè)懶和員萍工雙供方的火契合季度高缺時，耳才能止產(chǎn)生要最大旦的效螞益，裹更好文的服粗務于個目標載人群屋；但猶若是私符合擋火鳳烈凰發(fā)疤展要告求的且人才糕，無狂論他蝦或她給原來挽的地剃位如恩何，詢長相蔽如何徒還是濾等等亦的其忙他，顏只要錢有能誼力，士對火套鳳凰首的發(fā)嬌展有禾幫助襯，都倍將得丟到重圾用。紗同時睜，在蹤選擇移了優(yōu)粒秀的矩人才錦之后鑒，火結鳳凰豐將揚邀長避療短，芝發(fā)揮航人才繁的長漿處和撈優(yōu)勢軟，不陶因小韻缺點百而忽蜂視人釘才的克長處薄。洪并樓夢只將各炒種優(yōu)場勢力疼量凝虧聚在員一起蛋，發(fā)著揮向觀心力庭作用勵，擰穗成一伴股繩診，把暑洪樓紋夢發(fā)正展的抗更好憤。絡三晚洪樓僚夢口滾號霧:挖重溫溉洪樓貨舊夢遭，給箱您至筍尊享腳受津。內第五異章頑洪樓日夢榮行為葡識別覽系統(tǒng)重（匙BI未）謝第一初節(jié)脾外部養(yǎng)行為密識別座系統(tǒng)匯一尊市場果調查棍由調干查可假知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冰原則晚上男我女員找工都醉不能溉佩戴盞其它催夸張潔飾物幕。要目勤剪著指甲哄，保養(yǎng)持手泉的干末凈，份不涂委有色優(yōu)指甲翠油。彼5寄、不垃要將轉工作山服當止抹布庸，保噸持工腥作服寫整潔抖6言、說蕉話要勞注意淺使用桂禮貌膊用語娛、語最氣、聚語調韻和言貴談禮陣節(jié)。株7蝴、站突立時況不要價東倒汪西歪曉、不吩要歪耐脖耳/替彎腰騰/迷屈腿棒，更所不能臭依靠牢它物率。拿8波、行挺走時盆不要調手插普口袋憶或打度響指肅/缸吹口液哨，培不與瞞他人泰摟腰駱搭背額，更渾不要蜻趿著盼鞋走裂路。拆9羽、舉層止不黑要雙件手叉拳腰，拼也不仁要雙澇腿交急叉，胖更不環(huán)要身羞體臨丸亂抖本動或秘頻繁蒙變換踐姿勢蠶。揭10盡、上播班時瞇間不飲得圍蟲堆閑富聊、蠻追逐箏打鬧辦。殘11雞、員敵工不翼得隨女意入蘋座于西餐廳滑營業(yè)涂區(qū)域值。五12新、工睡作不器得情甚緒化令，和旬同事指吵架吹或頂榨撞上蹤司。齒二、吉待客妙行為刮規(guī)范止1況、我姿們有朝一流甜的環(huán)斬境，困所以渠請你尾無論滅在酒豬店內饞外，烏都要課擔當命本酒泰店的尖形象販大使鹿。請鞭勿批農評酒兆店，頌切勿圣在客縫人面牌前埋墓怨，騰要以冠積極薦的態(tài)未度表圖達你枕對服移務工蝶作的著熱情稍。欲2里、保墓持冷覺靜，畝凡事奉不燥娃。對啦客人鴉的點觸評要饑虛心潮接受塑。蛛3嶼、?？烦至枷玫脑箖x容請儀表憂，但易不要圍在客戒人面逮前照載鏡子迫化妝渣。逝4尊、與督客人弟交談?chuàng)б⑼舛Y童節(jié)：藍保持娘站立盼，面衰對客無人，初說話夸要清非楚流較利，朽表達半要簡獨單明旁了幅5璃、不辟要用揀手直粱接觸砍摸任枯何食杏品，淋所有愿掉在迎地上捏的食蝶品都葡要重齡新更撇換。炮6脹、不測要隨間意將竭用具具放在濃客人辱餐桌廉上，皂避免治污染多。抽7賀、在吐服務湊中不裁要背微對客都人，優(yōu)更不堪得對芹客人遙評頭精論足陡8遭、我飄們要暢引導振消費創(chuàng)，但頑不是幻強行狗推銷參。陪9謠、結獎賬不侄可以擦做到熄客人賊開口鄙之間黨。也10渠、任淋何情票況下芳，不礦得和銹客人魚發(fā)生傻爭執(zhí)毛。綠與此廈同時映還要階遵守砍《服縮務規(guī)搞范及匹職業(yè)本道德列》承服務狠員開述業(yè)前綁應做問好哪錯些準泉備工舌作，親下列恒五項盟工作烏開業(yè)居前應葡準備蕩好：楚1稻搞好葉環(huán)境夠及崗滿位衛(wèi)惑生工盼作。宴2子準備捕好餐咽具、辜用具端。積3饞準備眨好佐杰餐的偶調料橋和配長料。駛4度了解省當天傻供應禿的品彎種、配價格護、數(shù)延量等具。宏儀容念儀表乘的檢經(jīng)查和壯整理甜。瞞托盤靈的主厲要操裂作要療領是光什么旬？公左手嶼臂自繡然彎勺曲成君九十濫度角駝，掌柏心向附上，辣五指砍分開課掌握價平衡伯，頭雕正肩潤平，狹目視銹前方首，步借伐輕帽捷，悼舒展保自如構，擺銜動要譽小，糞上不侮過胸統(tǒng)，下催不過完臍，甚輕拿禍輕放秩。仿服務撤員上桃菜應霉注意房哪些碧細節(jié)傍問題癢：扇1慣上菜捷應選乳在陪獎同人蠢員和勿次要歪賓客心之間滲比較智合適攝。胖2幸上菜造的盤昌底、穴盤邊波一定偏要保世持干萌凈。跨3筍新上摔菜品飛應先躲放在訪第一拜主賓駐面前啟；戶4售在上矮下道笑菜時蹲應把稿前一蠅道菜祝移動退副主寫人處測，殘新菜可魄隨時枕拆下競，但紡不可扎拆得昌太多型。飛5困要保哄持桌胳面整虛潔美軟觀。寬6鏟上火圓候菜鮮和風打味菜穴動作桂要迅昌速，鞠并應四向客茶人介自紹。洗7堆上雞氏鴨魚憑菜時賢，頭愁不可些朝向搜主人長，魚洋腹可抬朝向瘡主人撤。五撤盤葉的基柔本要版求是伙什么宰：搜1剛要為攀上下稅一道嗚菜點踏準備扶條件概；杠2戀不能使損壞迅餐具挎；薯3醫(yī)撤盤雞一定摧要注牙意講寫究禮誰貌。非要做頑到：政撤盤死不準貧拖，砌不要纖把湯勾汁灑銜落在猜賓客啟的身奪上。貫服務籌員應篩做到厚哪四取平和拒八穩(wěn)磚：臺四平菜指：警桌椅獲放得鼓平，甜餐具材擺得冶平，曾上菜哄端得麻平，律撤盤控拿得量平。憂八穩(wěn)光指：捉說話找要穩(wěn)郵，動窗作要鵲穩(wěn)，順走路寬要穩(wěn)綢，上潛菜要膽穩(wěn)，秧撤盤符要穩(wěn)訊，爹斟酒嚼要穩(wěn)券，往擺臺秩要穩(wěn)校，收每尾要丈穩(wěn)。尼收碗鴨撤臺罵有哪纏些基烤本要株求：膜1夕宴會絮服務朵在賓異客離率開餐喜廳闖以前羊，不捷得收喊碗撤籃臺。冶2躬收拾他餐具活要分煮步進媽行，膊先收寒口布鍋和毛泉巾，估再收橫酒杯丑、水烤杯，嶼最后幫收瓷您器及婆其他遇餐具升。隆3恨收、嘩撤餐匙具要世輕拿發(fā)輕放串，不逝得損鞏壞餐納具。灑4脊收、攜撤餐估具要隱為下慚一道歌工序脆創(chuàng)造夜條件舍，收潛撤中揭要小朋碗摞海大碗濾，條哪盤不裝能摞行圓盤環(huán)。痰5秒收、移撤時押，要涉把剩束湯、片菜集使中起久來放仿置，全不得框將有煤剩菜氧、湯迅碗、遷碟摞休置。服務員的主要職責是什么：1主動、熱情、耐心、周到地為顧客服務。2當好顧客參謀，滿足顧客的合理需求。3虛心聽取顧客意見，不斷提高服務水平。4自覺做好各項飲食衛(wèi)生工作。什么是職業(yè)道德：所謂職業(yè)道德，即是指人們在從事各項職業(yè)工作時，從思想到行為所應遵循的道德規(guī)范和準則。什么是禮節(jié)：禮節(jié)是指人們之間表示尊敬的形式。如待人接物的規(guī)則的方式，人們在公共場所的舉止、風度和衣著。什么是禮儀：惰禮儀冰是由進風俗店或傳藍統(tǒng)逐打步演狠變，貸再經(jīng)滅過專蓋門規(guī)持定而鎮(zhèn)形成很的一帖種行趨為規(guī)臣范。徑什么量是禮懲貌：基禮貌盤是人婦們在令社會召日常嬌生活您中形謝成的瘦一種趨道德丈品質眠。表鉤現(xiàn)在繩對人花表示凡尊敬憂的態(tài)削度和寫語言忙上。匹禮貌羅服務理的基特本要律求：拿1幼主動針:睛不分猾客主還，一務樣照寺顧；聚不論舉閑忙格，待登客不輕誤；理不嫌鬼麻煩兇，方印便客照戶；沖不怕掏困難里，優(yōu)打質服舊務。隆2楊熱情逐:刮待客螞禮貌蔑，面廊容微蘆笑，純態(tài)度月和靄給，不敞急不心躁，塔言語漏親切智，積縮極關黃照，裙工作姥熱心寒，照藏料周園到。鋸3富耐心樣:匯面色琴和善原，態(tài)穗度安悔祥；打客多詢人雜爭，安豐排不程亂；槳百問羊不煩裂，百僻答不背厭；徑遇事起不急乎，處非理果疫斷。禾4回周到蓬:鴉一視血同仁奔，待納客誠罰懇；帳安排葡細致父，有芬條不除紊；鄰想在罪前面觀，服缺務熱置心；塵照顧嘉周全紐，達嚇到標榨準。遺服務凍員應記具備日什么年樣的長精神斥面貌琴：快要開尼朗、飾樂觀搬、不避拘謹顏、不戲扭捏碗。要喝表里贊如一毫，襟拐懷坦漆白，犧不故摧作心窮機、脾故作矛老練勝。要眨熱情枝，充乳滿青咸春的境活力凳，具而有強蠻烈的諒進取切心；嚇不能沙未老搶先衰捐，萎符靡不浪振。劃富于屢感染瓜力，躁使周崖圍的號人能走夠從送你身供上得卻到啟付發(fā)和烏鼓勵途。要趣使人師們因次為有項了你兵的存袖在而咽興奮趣、活吹潑。否要精聰力充辯沛，絹保持悶敏捷號的頭坡腦，輪始終蝴如一瀉；不辮能因醫(yī)疲勞勤、挫經(jīng)折而寸影響賀情緒搭。邪服務箏員十苦四字嶄禮貌豈用語觸是什發(fā)么：律您、醉請、發(fā)謝謝眨、您漿好、冰再見壁、對眼不起解、沒嚼關系冷。匆服務院員的胃坐姿坑標準車如何搖？切由記什依么姿澡態(tài)？后服務協(xié)員標源準的秀坐姿涉應：平上身貫正直燭、下汗頷后慨縮、男挺胸跡收腹從、兩洗眼平舌視、須雙腿奴收攏羊、坐細位適枝度、狗略靠舌椅背物。彈切記菌：前浪伏后膠仰、她搖腿確翹腳士、腿企腳打囑顫、冤弓腰漫塌背烘等難悅看動柳作。芹服務浪員的撲站姿獄標準僑如何蓬？切傭記什謀么姿薯態(tài)？寄服務并員標絹準的勺站姿互應：木男服仇務員從:愿兩眼篩正視雄前方昂,哪頭正純肩平此,趟下頜扎微收今,饑挺身工收腹拜,跌兩手做自然焰交叉彎于背嚇后戒,啞雙腳所分開紡,潮與肩伏同寬孕或比爭肩略艘寬。援女服吃務員筑:倉兩眼肝正視黎前方伏,竟頭正圖肩平怎,嘴下頜使微收賴,覺挺身觸收腹探,善兩手詢交叉雹于腹同前或做前后影,猾右手臘搭于甲左手初上才,級虎口燙靠攏次.辛指尖英微曲搞,負雙腳捷并攏愉或呈崇丁字照步。姿切記睡：縮準肩塌獎背、陷斜肩燙歪膀枕、東卻倒西待歪、胃東張?zhí)椅魍炔粏嵫抛丝鎽B(tài)。按服務比員的夾走姿故標準瞧如何姜？切蜘記什暫么姿渣態(tài)？量服務帳員標長準的吸走姿紐應：緊背部刮挺直也、下界頷回浸縮、衡挺胸蓬收腹攏、兩齊眼平搖視、泳搖臂稀自然斬、步大伐正另直、游步態(tài)露輕盈墻、步拋弧均艱勻。瓶切記南：步突履蹣聾跚、規(guī)搖肩物晃膀搏、走舍路搶宅行、箏橫沖供直撞只等不點良動探作?？朔杖鑶T的驢神姿桃標準置如何物？切輸記什斥么姿鈔態(tài)？描服務先員標陸準的醬神姿惹應：肌精神無飽滿乘、生艙氣勃圾勃、值充滿于活力童、滿鎮(zhèn)面春苦風、書聚精濟會神壟、滿獵腔熱泥情、襪言語渾親切耗、動發(fā)作利盯索?？杏浢浚耗標{色陰造沉、染無精礦打采乏、心拳不在間焉、侵嘴冒匹臟話往等無塞知舉婦止。三人事管理制度：（一）員工招聘制度一、組織設計和崗位說明部門與崗位設計及人員編制擬訂人力資源：公司的人員大30人左右，其中服務員17人，廚師6人，管理人員7名：服務員：迎賓4名，傳菜生6名，大廳服務員4名，包廂服務員3名。廚師：總廚1名，大廚2名，廚師3名。管理人員：ceo、廚房經(jīng)理、倉庫經(jīng)理、服務經(jīng)理、公關經(jīng)理、財務經(jīng)理<一>招聘計劃招聘原則：1．雙向選擇原則我們會根據(jù)自身發(fā)展和崗位的要求自主地挑選員工，勞動者根據(jù)自身能力和意愿，結合勞動力市場供求狀況自主選擇職業(yè)，即企業(yè)自主選人，勞動者自主擇業(yè)。雙向選擇原則一方面能使企業(yè)不斷提高效益，改善自身形象，增強自身吸引力2．效率優(yōu)先原則效率高的一方能在激烈的市場競爭中贏得主動權，人員招聘工作也不例外。效率優(yōu)先在招聘中的體現(xiàn)就是根據(jù)不同的招聘要求，靈活選用適當?shù)恼衅感问胶头椒ǎ诒ＷC招聘質量的基礎上，盡可能降低招聘成本。一個好的招聘系統(tǒng)，能夠保證企業(yè)用最少的雇傭成本獲得適合職位要求的最佳人選；或者說，以盡可能低的招聘成本錄用到同樣素質的人員，即體現(xiàn)效率優(yōu)先原則。3．發(fā)展?jié)摿υ瓌t發(fā)展?jié)摿υ瓌t即組織所招聘的員工，不僅要看其綜合素質與現(xiàn)時職位的符合程度，更重要的是要重視其具備的可持續(xù)發(fā)展、可開發(fā)的潛力。4．確保質量原則一般來說，我們會盡量選擇素質高、質量好的人才，但也不會一味強調高水平，而應當是人盡其才、用其所長，并保證整個公司結構的合理化。而且要求員工隊伍內部保持最高的相容度，使群體成員之間心理素質差異得以互補，形成群體優(yōu)勢。5．按需招聘的原則按需招聘的原則是指招聘一定要根據(jù)組織工作的實際需要和未來的實際需要制定招聘政策。6．公平公正原則對應聘者一視同仁，人員招聘應該根據(jù)考核結果擇優(yōu)錄用。招聘方式：我們公司用多種招聘的形式招聘員工，主要有以下一些方式網(wǎng)絡招聘：網(wǎng)絡招聘的好處在于既省錢，又省時間，還能廣泛接觸到應聘者。參加人才招聘會：可以面對面地考察應聘者的溝通技巧、學識、應變能力和協(xié)調能力。我們將參加人才招聘會和網(wǎng)絡招聘結合起來，拓寬人才招聘的渠道。（二）員工培訓計劃培訓原則：全員培訓就是有計劃、有步驟地對在職的各類人員都進行培訓，這是提高整個公司綜合競爭力的重要手段。但全員培訓并不代表平均使用培訓資源，培訓工作仍然要有重點、有層次，即重點培訓服務骨干和管理骨干，特別是培訓中高層管理人員。對于年紀輕、素質好、有培養(yǎng)前途的第二、三梯隊干部，也應該有計劃地進行培訓。專業(yè)技能培訓與組織文化培訓兼顧的原則。我們公司對員工的要求是德才兼?zhèn)洌粌H是業(yè)務標準，培訓的內容也必須兼顧專業(yè)技能與思想品德兩個方面。也就是說，除了安排文化知識、專業(yè)技能的培訓內容外，還應安排理想、信念、價值觀、道德觀等方面的培訓內容。只有二者兼顧，才能切實抓好員工培訓的工作。培訓內容：在對餐廳新服務人員進行培訓時，通常包括以下內容：（1）將客人用過的餐具送回洗碗部清潔，補充工作臺內潔凈餐具。（2）清理茶水檔內茶渣雜物，清洗下欄車、茶盅、托盤、手布等。（3）協(xié)助廳面工作，如打送熱開水，幫助理臺。（4）收拾及集中存放用過的臺布席巾，以便洗衣廠清洗。（5）負責餐廳范圍內所有清潔衛(wèi)生事項。（6）盡量避免用具破損，輕拿輕放，要令自己對工作盡責。（7）勤苦耐勞，服從上司分配指派，認真做好工作。領位服務員的崗內培訓內容在對領位服務員進行培訓時，一般涉及領位服務員的儀表、開餐前的準備工作、訂餐、引領客人進入餐廳、介紹餐廳內情況等一系列內容。（1）儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情。（2）做好開餐前的準備工作，擺正清潔咨客臺，備好干凈的菜單、臺卡。（3）負責接受賓客的訂餐，包括預訂和當面預訂，接受客人預訂時要問清客人姓名、房號或單位、聯(lián)系，訂餐人數(shù)、時間、位置或其他要求，然后作好記錄，報留適當房位。若是有費用標準或宴席性的訂餐要介紹到宴會部(營業(yè)部)受理。（4）負責禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，有藝術地安排客人就座。如均勻帶客人入座，免使樓面有過分擠迫或疏落感覺，遇有粗魯或衣著隨便的客人，應帶往偏角處就餐，勿帶近門口位，以免影響觀瞻，只是語言態(tài)度需多加尊重。（5）負責了解餐廳內情況，以便隨機應變地安排。（6）要留意照顧客人跟隨你進入餐廳就座，勿只顧自己前行。（7）負責替賓客存放衣帽、文件箱等物品。（8）負責為就餐客人遞送菜單，開胃酒單及推銷餐前酒，回答適當問詢。（9）負責接聽，并及時通知受話人。（10）餐廳是客人消費的場所，為保證客人進餐的舒適和高雅，非總經(jīng)理、餐廳經(jīng)理和公共關系部帶來參觀的客人，一般謝絕參觀。（11）要兼作公關，不但與同事、上司保持良好關系，還要多與客人打交道，熟記賓客姓名，當客人再惠顧時熱情招呼。（12）客人離去時要送客、拉門、按電梯、叫出租車等，并說“請再光臨”、“多謝惠顧”、“再見”、“慢行”等禮貌語。（13）對進餐人數(shù)、桌數(shù)等業(yè)務情況作好書面記錄，保管好菜單或交由指定領班存放。第三節(jié)長期激勵方案一激勵的原則：（1）目標結合原則在激勵機制中，設置目標是一個關鍵環(huán)節(jié)。目標設置必須同時體現(xiàn)組織目標和員工需要的要求。（2）物質激勵和精神激勵相結合的原則物質激勵是基礎，精神激勵是根本。在兩者結合的基礎上，逐步過渡到以精神激勵為主。（3）引導性原則外激勵措施只有轉化為被激勵者的自覺意愿，才能取得激勵效果。因此，引導性原則是激勵過程的內在要求。（4）合理性原則激勵的合理性原則包括兩層含義：其一，激勵的措施要適度。要根據(jù)所實現(xiàn)目標本身的價值大小確定適當?shù)募盍?；其二，獎懲要公平。?）明確性原則激勵的明確性原則包括三層含義：其一，明確。激勵的目的是需要做什么和必須怎么做；其二，公開。特別是分配獎金等大量員工關注的問題時，更為重要。其三，直觀。實施物質獎勵和精神獎勵時都需要直觀地表達它們的指標，總結和授予獎勵和懲罰的方式。直觀性與激勵影響的心理效應成正比。（6）時效性原則要把握激勵的時機，“雪中送炭”和“雨后送傘”的效果是不一樣的。激勵越及時，越有利于將人們的激情推向高潮，使其創(chuàng)造力連續(xù)有效地發(fā)揮出來。（7）正激勵與負激勵相結合的原則所謂正激勵就是對員工的符合組織目標的期望行為進行獎勵。所謂負激勵就是對員工違背組織目的的非期望行為進行懲罰。正負激勵都是必要而有效的，不僅作用于當事人，而且會間接地影響周圍其他人。（8）按需激勵原則激勵的起點是滿足員工的需要，但員工的需要因人而異、因時而異，并且只有滿足最迫切需要(主導需要)的措施，其效價才高，其激勵強度才大。因此，領導者必須深入地進行調查研究，不斷了解員工需要層次和需要結構的變化趨勢，有針對性地采取激勵措施，才能收到實效。二激勵措施：有效的激勵機制不僅包括薪酬物質激勵，還應該包括培訓、職業(yè)發(fā)展和榮譽等非物質激勵。薪酬物質激勵需要符合內部公平、外部公平、員工自我公平的三公原則；非物質激勵需要具有針對不同類型員工的特點設計