職責(zé)制度-食品安全總監(jiān)職責(zé)

文件編號(hào)：GYMY-CX-04食品安全總監(jiān)職責(zé)1任職要求1.1掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)。1.1.1掌握食品安全法、食安條例及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)法律法規(guī)以及法律責(zé)任等。1.1.2掌握食品安全標(biāo)準(zhǔn)、通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范、檢驗(yàn)規(guī)范等。1.1.3掌握食品生產(chǎn)一般規(guī)定：場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施、人員、生產(chǎn)用水、食品相關(guān)產(chǎn)品及禁止性規(guī)定以及法律責(zé)任等。1.1.4掌握食品安全監(jiān)督要求：食品生產(chǎn)許可、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、監(jiān)督抽查、抽樣檢查、投訴舉報(bào)以及行政處罰等。1.2具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專業(yè)知識(shí)。1.2.1食品安全基礎(chǔ)知識(shí)：物理性危害、化學(xué)性危害、生物性危害以及食源性疾病等。1.2.2食品生產(chǎn)過(guò)程控制知識(shí)：食品生產(chǎn)過(guò)程控制要求、食品污染控制要求，食品微生物污染控制要求。1.2.3食品安全風(fēng)險(xiǎn)與控制知識(shí)：識(shí)別食品安全風(fēng)險(xiǎn)、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)要求等。1.2.4廣告宣傳、網(wǎng)絡(luò)違法及特殊食品、認(rèn)證相關(guān)法規(guī)要求等。1.2.5食品安全事故處置知識(shí)：基本原則、處置方案、一般程序、配合義務(wù)以及法律責(zé)任等。1.3要求。1.4參加當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門、企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過(guò)考核。1.5其他應(yīng)當(dāng)具備的食品安全管理能力：ISO9001/ISO22000體系管理知識(shí)。2從業(yè)禁忌2.1員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)。2.2總監(jiān)。3崗位職責(zé)3.1食品安全總監(jiān)按照職責(zé)要求直接對(duì)本企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，在本企業(yè)主要負(fù)責(zé)人作出涉及食品安全的重大決（1生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、追溯體系建設(shè)、投訴舉報(bào)處理等食品安全方面的責(zé)任要求（2）組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評(píng)估食品安全狀況，及時(shí)向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實(shí)施食品召回，聽(tīng)取食品安全員，按程序上報(bào)的食品安全檢查結(jié)果食品安全總監(jiān)指導(dǎo)食1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研（3）每月置方案，組織開(kāi)展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)，采取措施防止事故擴(kuò)大（5）負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開(kāi)展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核（6）接受和配合監(jiān)督管理部門開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況（7）其他食品安全管理責(zé)任。4工作能力考核4.112分的，為工作能力考核不合格。4.2（1罰的（3）本單位發(fā)生食品安全事故的。4.3（1）因食品安全，本單位被行政處罰（包括警告，每次扣4分。（2）4分（3）無(wú)能力落實(shí)食品安全單位食品安全定期自查、風(fēng)險(xiǎn)排查及匯報(bào)、追溯、召回的，每一項(xiàng)扣2分。（5）其他。5處罰未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任的，視情節(jié)給予警告，處分；情節(jié)嚴(yán)重的，按相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。6記錄6.1食