生物細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)

生物細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)第一頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì).2.當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？思考：1.這些食物含有的能量一樣多嗎？不一樣（約17KJ/g；約39KJ/g）第二頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三第三頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三第四頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三請(qǐng)同學(xué)們閱讀P30-31,了解糖類(lèi)的元素組成、單糖、二糖、多糖的分子式，種類(lèi)、分布及功能?

第五頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三C、H、O（一）組成元素（二）分類(lèi)一、糖類(lèi)的種類(lèi)和功能第六頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三糖原糖類(lèi)單糖五碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6

）（植）、半乳糖（動(dòng)）二糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞淀粉纖維素肌糖原肝糖原RNA的組成成分DNA的組成成分甘蔗、甜菜中發(fā)芽的大麥粒中主要存在于哺乳動(dòng)物乳汁中植物細(xì)胞重要儲(chǔ)能物質(zhì)細(xì)胞壁的基本組成成分（儲(chǔ)存在肝臟中）（儲(chǔ)存在肌肉中）動(dòng)物細(xì)胞重要儲(chǔ)能物質(zhì)(C6H10O5)n綠色植物光合作用的產(chǎn)物，細(xì)胞中最常利用的能源物質(zhì)第七頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三淀粉第八頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖第九頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三單糖、二糖和多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的單糖（葡萄糖）分子連接而成。第十頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？

糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。第十一頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三1麥芽糖2葡萄糖1蔗糖1葡萄糖+1果糖1乳糖1葡萄糖+1半乳糖1淀粉n葡萄糖1糖原n葡萄糖纖維素纖維二糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解（三）相關(guān)反應(yīng)式第十二頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三（四）糖的功能1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源糖類(lèi)物質(zhì)可以通過(guò)氧化而放出能量，這是生命活動(dòng)所必需的。

糖類(lèi)還可為機(jī)體合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細(xì)胞。第十三頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；殼多糖為昆蟲(chóng)等生物外殼的主要成份；細(xì)菌細(xì)胞壁由剛性的肽聚糖組成。它們保護(hù)質(zhì)膜免受機(jī)械力和滲透作用的損傷。細(xì)菌的細(xì)胞壁還賦以細(xì)菌特定的形狀。（四）糖的功能第十四頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料糖以顆粒狀貯存于細(xì)胞質(zhì)中如植物的淀粉、動(dòng)物的肝臟及肌肉中的糖原。（四）糖的功能第十五頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)糖類(lèi)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫等生命活動(dòng)。（四）糖的功能第十六頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）5.潤(rùn)滑保護(hù)作用粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘多糖?？梢员Ｗo(hù)潤(rùn)滑的作用。（四）糖的功能第十七頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十八頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三二、細(xì)胞中的脂質(zhì)：

1.元素組成：C、H、O有的含有P、N2.種類(lèi)：脂肪、磷脂、固醇

(分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑)思考與討論：1.在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2.有哪些植物脂肪含量比較高？多數(shù)分布在植物的哪些器官中？3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？第十九頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三脂肪：最常見(jiàn)的脂質(zhì)。食物中的油脂主要是由油和脂肪。1g脂肪氧化分解釋放39KJ的能量，而1g糖元氧化分解釋放17KJ的能量。是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫及保護(hù)內(nèi)臟器官。思考：

熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？與生活中的聯(lián)系：

當(dāng)人過(guò)多的攝入脂肪而又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣？第二十頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜、各種細(xì)胞器膜的重要成分。固醇：包括膽固醇、性激素、維生素D等。與生活中的聯(lián)系：膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，但過(guò)多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。第二十一頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體：2、多聚體：是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。單體多聚體脫水縮合第二十二頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三小結(jié)：

生命活動(dòng)的主要能源C、H、O

一、細(xì)胞中的糖類(lèi)單糖、二糖、多糖1.元素組成：2.種類(lèi)：3.功能：第二十三頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.組成元素：主要是C、H、O（P、N）2.種類(lèi)及功能脂肪：磷脂：固醇：⑴細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)：⑵還具有隔熱、保溫：⑶緩沖和減壓的作用。構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜的主要成分包括膽固醇、性激素和維生素D；對(duì)人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用．第二十四頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三鞏固練習(xí)

1、判斷題

(1)磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì).()(2)所有細(xì)胞的組成成分都含有纖維素()2、細(xì)胞利用呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量主要是利用（）

A、麥芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖

3、谷物中含量豐富的多糖是（）

A、糖原和纖維素；B、淀粉和糖原；

C、淀粉和纖維素；D、蔗糖和麥芽糖?！獭罜C第二十五頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三4、組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是（）A核糖B半乳糖C葡萄糖D脫氧核糖5、在人和動(dòng)物皮下含量豐富的儲(chǔ)能物質(zhì)是（）A糖原B淀粉C脂肪D蛋白質(zhì)CC第二十六頁(yè)，共二十八頁(yè)，編輯于2023年，星期三

糖類(lèi)是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類(lèi)來(lái)供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無(wú)水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。雖然糖原也是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機(jī)體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能源拓展題：P33為什么等量的脂肪比糖類(lèi)含量多，卻不是攝物體利用的主要能源物質(zhì)？你能拖過(guò)查找資料