酒店采購工作計(jì)劃范文6篇

第頁共頁酒店采購工作方案范文6篇酒店采購工作方案范文1一、組織施行“陽光采購策略”公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)承受審計(jì)及其他部門監(jiān)視。20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不管是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原那么，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)承受審計(jì)監(jiān)視。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事。20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》、《采購及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論根底。2、公開公正透明，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。采購部按工程部和施工單位上報(bào)的采購方案公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、采購部都參與，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低本錢、保護(hù)公司利益。3、采購效益全線凸現(xiàn)。施行公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設(shè)備價(jià)格xx比xx都廉價(jià)了，xx西區(qū)比東區(qū)價(jià)格降低了3-5%。為公司節(jié)約了xx多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購本錢。4、監(jiān)視機(jī)制根本形成。做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格別離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成互相制衡的工作機(jī)制；防范、抑制****。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)步采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)程度，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購置材料，減本少工程本錢，進(jìn)步采購效率，進(jìn)步企業(yè)利潤。二、圍繞控制本錢、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制本錢、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目的，要求采購人員在充分理解市場(chǎng)信息的根底上進(jìn)展詢比價(jià)，注重溝通技巧和會(huì)談策略。要求各長期合作供給商在原xxxx的原價(jià)位的根底上下浮5-8個(gè)百分點(diǎn)〔當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了部分調(diào)整〕。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的根底上進(jìn)展復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“采購部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制本錢，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)詳細(xì)工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。三、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供給商的管理協(xié)調(diào)20xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供給商管理，本著對(duì)每一位來訪的供給商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購供給部供方信息表》，對(duì)每一位來訪的供給商進(jìn)展分類登記，確保了每一個(gè)供給商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供給商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)展邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對(duì)商家進(jìn)展評(píng)價(jià)和分析^p，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供給商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來對(duì)待。因?yàn)楣镜谋惧X核心競(jìng)爭(zhēng)力的表達(dá)最主要的來自于公司所有供給商的支持力度，供給商對(duì)每家客戶不同的政策特別給予我司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的政策的好壞將直接影響到我司的本錢核心競(jìng)爭(zhēng)力的上下。房地產(chǎn)和建立行業(yè)是個(gè)相對(duì)特殊、獨(dú)立的行業(yè)，供給商圈子相對(duì)獨(dú)立，比方鋼材、水泥可用供貨商資并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供給商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供給商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境，使供給商能真正全心全意的為東和效勞，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的安康開展。我們開展了諸如：xx集團(tuán)、xx水泥集團(tuán)、xx電線電纜公司、xx電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約本錢、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續(xù)安康開展奠定根底。酒店采購工作方案范文220xx年工作已過一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營業(yè)。現(xiàn)將采購部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開場(chǎng)開業(yè)籌備期間，管理公司采購部王錫成經(jīng)理和中航城采購部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開業(yè)前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、協(xié)助二位工作，采購部所作的工作詳細(xì)匯報(bào)如下：一、制訂通過酒店開業(yè)籌備采購預(yù)算計(jì)劃：配合協(xié)助使用部門，根據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營需要，考慮酒店的庫存容量，結(jié)合各部門備貨數(shù)量，制訂通過合理的采購預(yù)算方案，共計(jì)作了54大類物資采購預(yù)算，10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。工程甲供材料采購協(xié)助管理工作：二、工程甲供材料采購協(xié)助管理工作：針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料，共九大類13份合同〔還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4〕，對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽中航地產(chǎn)公司，還負(fù)責(zé)合同到岳陽中航地產(chǎn)的審批蓋章，對(duì)所有甲供材料的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。酒店籌備營業(yè)期間，三、酒店籌備營業(yè)期間，集團(tuán)采購貨物協(xié)助管理工作：助管理工作：為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供給商資，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團(tuán)化采購能降低采購本錢，減少籌備營業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)采購合同，同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對(duì)所有集團(tuán)采購物品的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。為滿足酒店正常營業(yè)，四、為滿足酒店正常營業(yè)，其它類別物資的采購，供給商確實(shí)認(rèn)和合同的簽訂：的采購，供給商確實(shí)認(rèn)和合同的簽訂：1〕本地市場(chǎng)采購的辦公設(shè)備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，娛樂設(shè)施設(shè)備等共計(jì)11份合同。2〕酒店日常營業(yè)所需要的采購物資，食品物品類共計(jì)20家供給商，但供給商在考察試用中，暫時(shí)未簽訂合同。3〕相對(duì)甲供材料供給商，集團(tuán)采購供給商，其它類別的供給商的選擇確認(rèn)就要作很多工作，先要選二到三家候選供給商入圍，對(duì)他們進(jìn)展調(diào)查理解，然后通過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開、公平、公證透明的原那么最終確定和我們酒店合作的供給商。對(duì)供給商的管理：五、對(duì)供給商的管理：1〕建立供給商管理制度，2〕對(duì)所有物品的供給商都保存有一到二家的備用，以備應(yīng)急，市場(chǎng)詢價(jià)和更換不合格的供給商。3〕建立供給商檔案，保存供給商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生平安的相關(guān)證件。定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作：六、定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作：酒店日常經(jīng)營食品類物資采取15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)展一次市場(chǎng)調(diào)查的方式，通過本地市場(chǎng)為主，外地市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原那么定期或不定期的進(jìn)展市場(chǎng)信息調(diào)查。形成文字，數(shù)量搜集匯總，要求供給商先報(bào)價(jià)，參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供給商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。本錢控制管理：七、本錢控制管理：酒店采購部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購滿足酒店日常經(jīng)營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經(jīng)營本錢，減輕分擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說起容易做起來比擬難，要有細(xì)心、耐心，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場(chǎng)，酒店經(jīng)營所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供給商的效勞意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經(jīng)營，只能通過長沙、深圳等外地市場(chǎng)采購，這無形中就要增加很大的本錢壓力和負(fù)擔(dān)，針對(duì)以上情況，我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新。總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好的經(jīng)歷后，為做好下半年的工作而打好根底，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：開發(fā)良好合作的供給商資庫；一、開發(fā)良好合作的供給商資庫；繼續(xù)做好供給商檔案管理；二、繼續(xù)做好供給商檔案管理；初步完善采購物資價(jià)格庫的信息，采購物資價(jià)格庫的信息三、初步完善采購物資價(jià)格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價(jià)格開展動(dòng)態(tài)，開展動(dòng)態(tài)熟悉掌握采購物資價(jià)格開展動(dòng)態(tài)，尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購方案。是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購方案。四、配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營本錢的控制管理，到達(dá)經(jīng)營本錢控制目的。管理，到達(dá)經(jīng)營本錢控制目的。酒店采購工作方案范文3一、年度采購方案xxxxxx以上價(jià)格含稅額。二、目的方案1、適時(shí)：原輔材料以物控方案為準(zhǔn)，及時(shí)準(zhǔn)確到貨，保證供貨的及時(shí)性，無斷料情況發(fā)生；2、適價(jià)：①原材料方面在保證質(zhì)量的前提下，經(jīng)與兄弟公司分析^p比擬不得有高價(jià)項(xiàng)發(fā)生〔確屬區(qū)域差異除外〕；②零星物料總體采購價(jià)格在20xx年均價(jià)的根底上下降3%〔新的`績效目的出來之前暫以___年均價(jià)為比擬〕，同時(shí)單體物料經(jīng)與兄弟公司比擬，不得有價(jià)高8%的采購動(dòng)作發(fā)生；3、適量：原材料、零星物料按申購要求適量到貨，每批次數(shù)量不短貨，不超方案來料；4、適質(zhì)：按申購要求保證所購物料的質(zhì)量，不購質(zhì)量差、影響消費(fèi)的物料；三、達(dá)成措施1、適時(shí)①加強(qiáng)供給商評(píng)審工作，確保我司選擇的每一個(gè)材料供給商都具備百分之百的保供才能；②開發(fā)供給渠道，改變某些材料只有單一供給商的現(xiàn)狀，20xx年著重開拓帶鋼、砂、石供給商，同時(shí)維持好減水劑、端頭板、煙煤目前兩家供方共同供給的良性競(jìng)爭(zhēng)的場(chǎng)面；③針對(duì)某些特殊時(shí)期易造成供給緊張場(chǎng)面的材料，開掘潛在的供給商及新的供給方式，例如水泥方面，預(yù)計(jì)受節(jié)能減排及拉閘限電影響，20xx年xx水泥市場(chǎng)仍維持供不應(yīng)求的場(chǎng)面，方案開發(fā)煉石及臺(tái)泥以外的本地水泥消費(fèi)制造企業(yè)，支持鼓勵(lì)開發(fā)52.2水泥，并建立長期穩(wěn)定的供給關(guān)系，同時(shí)評(píng)估建立水泥卸貨碼頭以海運(yùn)方式導(dǎo)入異地水泥的可行性；④進(jìn)步采購員認(rèn)識(shí)，視供給商為我司材料倉庫，實(shí)時(shí)理解其庫存情況及消費(fèi)進(jìn)度，將事后的跟催轉(zhuǎn)化為事中的稽催以保證供貨的及時(shí)性；⑤屬于異地采購的，做好本地供給商開發(fā)，防止因較不可控的長途運(yùn)輸時(shí)間造成消費(fèi)中斷；2、適價(jià)①綜合全面的評(píng)估供給商后進(jìn)展等級(jí)劃分，加大采購量，以量為籌碼進(jìn)展議價(jià)；②前瞻分析^p材料行情走勢(shì)，適時(shí)簽訂長期的定價(jià)供給協(xié)議，以減少行情上漲帶來的本錢壓力；③導(dǎo)入良性的競(jìng)爭(zhēng)，促使供給商不斷憂化本錢提升產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)；④與營口公司結(jié)合較大批量采購拉絲線材，同時(shí)開發(fā)更具競(jìng)爭(zhēng)力的物流公司承運(yùn)，以減少鋼材南北價(jià)格差距大時(shí)帶來的高本錢壓力；⑤及時(shí)準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)鋼材價(jià)格走勢(shì)，做好公司內(nèi)部溝通，靈敏機(jī)動(dòng)的調(diào)整鋼材采購方式利用每一次鋼價(jià)波動(dòng)降低采購本錢；⑥方案20xx年深化理解鋼材期貨，利用公司用量穩(wěn)定，資金雄厚且鋼價(jià)信息廣的優(yōu)勢(shì)為公司節(jié)約本錢。⑦零星物料方面，合理利用兄弟公司的采購信息，積極的與消費(fèi)部配合開發(fā)替代品減低本錢，同時(shí)分析^p財(cái)務(wù)部每個(gè)月的價(jià)格比擬情況，將降幅不理想且批次金額大于1000元的物料逐一列出，做為實(shí)時(shí)的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)像，由部門經(jīng)理參與采購，通過會(huì)談及更換供給商的方式來達(dá)成降價(jià)目的；⑧繼續(xù)維持現(xiàn)有的成熟的采購程序。3、適量及適質(zhì)嚴(yán)格按照物控部《原材料申購方案》采購到貨，在材料價(jià)格波動(dòng)平穩(wěn)且不影響消費(fèi)的前提下減少庫存積壓，做到庫存最適化；嚴(yán)把零星物料數(shù)量關(guān)，爭(zhēng)取做到采購數(shù)量準(zhǔn)確率100%，短貨誤差件數(shù)為零，散件或累積計(jì)量的誤差控制在+0.3%內(nèi)。有效運(yùn)行ISO9000質(zhì)量體系管理程序，確保每一批次的材料供給均由我司合格供方供給，同時(shí)按照相關(guān)部門提供的性價(jià)比數(shù)據(jù)不斷挑選產(chǎn)品及供給商。四、部門管理①重新評(píng)估部門獎(jiǎng)懲方案，對(duì)部門員工擬定合理的能起到鼓勵(lì)作用的獎(jiǎng)懲方案；②按采購員優(yōu)勢(shì)特長安排工作內(nèi)容，暫方案設(shè)主材采購員及對(duì)賬、本地零星物料采購員、異地零星及車隊(duì)物料采購員共三名，目前人員裝備合理，特長明顯，方案下半年進(jìn)展適當(dāng)?shù)妮啀?，以完善各人員的業(yè)務(wù)才能；③車隊(duì)物料采購工作做為20xx年第一季度的主要工作，短期內(nèi)以理解學(xué)習(xí)為主，正式的車隊(duì)采購方案〔包括流程及權(quán)限的設(shè)定〕于20xx年第一季度出臺(tái)；④設(shè)定采購員周、月工作匯總表，特別的車隊(duì)采購工作的信息反應(yīng)，并依此做為下一時(shí)期的工作設(shè)定根據(jù)。⑤每月四號(hào)前部門內(nèi)部進(jìn)展一次溝通會(huì)議，討論采購工作中的心得體會(huì)互相分享不斷提升業(yè)務(wù)才能。采購部在20xx年度將根據(jù)公司的開展要求，在____的帶著下開拓創(chuàng)新、扎實(shí)努力的完成每一個(gè)目的。酒店采購工作方案范文4一、酒店裝修前工作安排1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及xx、xx兩店據(jù)此進(jìn)展物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫存。2、裝修期間合理進(jìn)展工作安排，確保即使性物品的及時(shí)采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題1、定點(diǎn)供貨商加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供給商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)視，進(jìn)步供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。2、零售店采購所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時(shí)反應(yīng)給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購方案，及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供給商保持聯(lián)絡(luò)。掌握全國羔羊肉價(jià)格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在xx餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購方案主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)展新品研制，每周一由兩位廚師長到市場(chǎng)進(jìn)展調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)采購工作進(jìn)展監(jiān)視并多提珍貴意見。四、對(duì)采購員的管理制度1、對(duì)駐xx采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)視管理；對(duì)駐xx州發(fā)的海鮮類貨品要盡量進(jìn)步存活率，對(duì)xx州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要進(jìn)步質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并進(jìn)步駐xx采購員的工作效率。2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回。3、配合財(cái)務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。酒店采購工作方案范文5一、組織施行“將被動(dòng)采購改成主動(dòng)采購”20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不管是大宗材料、設(shè)備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原那么，采購部相關(guān)人員一起詢比議價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)承受財(cái)務(wù)監(jiān)視。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工作進(jìn)度。1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事：20xx年重新制定《采購管理程序書》和通過組織學(xué)習(xí)公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《采購控制流程》、《供給商管理程序書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為日后的采購工作奠定了理論根底。2、公開公正透明，實(shí)現(xiàn)公開尋價(jià)：采購部按消費(fèi)方案部下單，詢比議價(jià)都在三家以上，真正做到降低本錢、保護(hù)公司利益。3、采購效益：施行公開透明的采購策略后，xx年現(xiàn)有紙張?jiān)牧弦恢痹谏蠞q，我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用D555D，每平方價(jià)格為xx元，只要能到達(dá)出口標(biāo)準(zhǔn)即可，現(xiàn)提議使用D=H材質(zhì)，每平方價(jià)格為xx元，公司可節(jié)約9%的本錢；為了節(jié)約本錢，彩盒也在材質(zhì)方面做一點(diǎn)變動(dòng)，將克數(shù)減少，現(xiàn)正在打樣確認(rèn)，于xx前完成。4、評(píng)估價(jià)格及品質(zhì)要求：做好價(jià)格和品質(zhì)和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認(rèn)。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)步采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)程度，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購置材料，減少工程本錢，進(jìn)步采購效率，進(jìn)步企業(yè)利潤。二、圍繞控制本錢、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制本錢、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目的，要求采購人員在充分理解市場(chǎng)信息的根底上進(jìn)展詢比價(jià)，注重溝通技巧和會(huì)談策略。要求各長期合作供給商在xx電器、xx電機(jī)、xx等的原價(jià)位的根底上下浮3-5個(gè)百分點(diǎn)〔當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了部分調(diào)整，尋找新的供給商〕。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的根底上進(jìn)展復(fù)核，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“采購部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送財(cái)務(wù)部。力求最大限度的控制本錢，為公司節(jié)約每一分錢。采購人員也在每一項(xiàng)詳細(xì)工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。三、貨品采購渠道問題1、定點(diǎn)供貨商加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供給商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)視，進(jìn)步供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。2、隨時(shí)與供給商聯(lián)絡(luò)，理解行情，及時(shí)發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進(jìn)展改良。3、經(jīng)常走訪供給商，對(duì)報(bào)價(jià)單進(jìn)展核對(duì)，并與其他商家比照，如出現(xiàn)高價(jià)或瞞報(bào)，要及時(shí)更換供給商，保證公司利益不受損失。四、及時(shí)核銷催促采購員盡量做到日采日清，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部核對(duì)帳目。做到比比明晰，分厘不差。五、完善制度及學(xué)習(xí)1、完善采購的工作制度，嚴(yán)格按照采購流程進(jìn)展采購與核銷。2、建立、建全購置與領(lǐng)取制度，所有購置后的物品不得直接送到申請(qǐng)部門，需要入庫前方可領(lǐng)取。3、保證每周例會(huì)，對(duì)集團(tuán)及公司下發(fā)的通知做好上傳下達(dá)，加強(qiáng)員工的工作主動(dòng)性，進(jìn)步員工的工作效率。積極配合各部門的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。根據(jù)公司開展的要求，在總經(jīng)理的帶著下開拓創(chuàng)新，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營本錢的控制管理，到達(dá)經(jīng)營本錢控制目的。酒店采購工作方案范文6一、根據(jù)20xx年酒店年度總方案，酒店將在淡季對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)展裝修，為此我們采購部針對(duì)裝修前的各項(xiàng)善后工作。1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)展物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫存。2、裝修期間合理進(jìn)展工作安排，確保即使性物品的及時(shí)采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題1、定點(diǎn)供貨商加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供給商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)視，進(jìn)步供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。2、零售店采購所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時(shí)反應(yīng)給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購方案，及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供給商保持聯(lián)絡(luò)。掌握全國羔羊肉價(jià)格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購方案主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)展新品研制，每周一由兩位廚師長到市場(chǎng)進(jìn)展調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)采購工作進(jìn)展監(jiān)視并多提珍貴意見。四、對(duì)采購員的管理制度1、對(duì)駐鄭采購員加