學校食堂食品自查整改報告

Word第第頁學校食堂食品自查整改報告學校食堂食品自查整改報告1

為加強學校管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校內環(huán)境。學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重詳情。依據《關于進一步加強學校食堂食品平安工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改

多年來，學校始終把傳染病防控、同學飲食衛(wèi)生和校內環(huán)境平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以靳鐘琦校長為第一責任人，戴斌副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。總務處強化過程管理，發(fā)覺問題準時整改，把食品平安大事力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀同學進行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校內擴散。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，總務處做好對食堂的檢查評比，做到獎懲分明。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化

學校組織相關人員仔細學習《食品平安法》、《學校食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品平安宣揚活動，以板報、校內廣播、校內網、櫥窗等形式宣揚食品平安，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的校內氣氛。

嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必需持健康證上崗，潤州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作具體的記錄，做好食品留樣工作。對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。仔細做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動物進入，并在操作時關好紗門、窗。

三、加強學校食堂、后勤人員管理，做好衛(wèi)生學問培訓工作

新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學習有關平安衛(wèi)生方面的學問，要求工作人員規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員把握了食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的'工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。主動協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的珍貴建議，準時進行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

四、加大宣揚教育力度，增添同學的食品衛(wèi)生、平安意識

學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵抗假冒、

偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育同學增添自我防護意識。利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購置副食、飲料等商品。

五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設備

裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗柜，鍋爐設備等。食堂環(huán)境干凈,庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

六、平安防范，警鐘長鳴

為有效的掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，裝備中心為學校食堂安裝了4只監(jiān)控攝像，操作間1個，備菜1個，院間2個切實保障學校師生員工健康平安。

學校保安隊杜絕一切非工作人員進入食堂。在沒有學校相關人員的伴隨下，非食堂工作人員不得進入，有效預防投毒大事的發(fā)生。

七、存在問題

〔1〕學校因場地、經費緣由，學校食堂配套設施標準不高。

〔2〕學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

通過檢查，我們認為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步實行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作

連續(xù)推向新的更高的層次。制造一個同學滿足，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。

學校食堂食品自查整改報告2

依據市教育局開學工作檢查狀況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對同學高度負責的看法，根據上級要求對食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查和整改，現將整改狀況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生平安領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。

學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細平安工作制定打算明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增添食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到學校平安衛(wèi)生工作的重要性。

二、加大宣揚教育力度，增添同學的食品衛(wèi)生、平安意識。

學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育同學增添自我防護意識。利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

同時，也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

三、把好四個關，杜絕食物衛(wèi)生平安事故的發(fā)生：

〔1〕、把好選購、加工關：選購時實行索票索證制度，仔細做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特殊是準時做好食品留樣工作，做到了：

1、學校食堂為師生供應的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

2、學校每餐、每樣食品必需按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后，必需馬上放入完好的食品罩內，以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好〔或加蓋〕，并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必需馬上存入專用留樣冰箱內。

6、用于留樣的容器必需滿意消毒、無菌要求。

7、每餐必需作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

8、留樣食品必需保存48小時，時間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料〔成品〕的選購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消退衛(wèi)生平安隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

〔2〕、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對全部的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

〔3〕、把好“個人衛(wèi)生”關。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必需穿工作服。

〔4〕、杜絕非工作人員進入貯存室和操作間。

四、切實做好督餐工作，做到每餐有值周老師，每班有督餐老師。

與此同時，學校還舉一反三，強化學校平安工作管理，努力打造平安和諧校內，主要作法：

1、修理更換監(jiān)控設施，保證校內重點部位全天候電子監(jiān)控。

2、簽訂并落實班主任班級平安責任狀、值周老師責任狀、路隊護送老師責任狀、任課老師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課老師包課堂、值周老師包周、路隊護送老師包隊的責任包保體系