初中化學(xué)-飲料中維生素C的探究教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

飲料中維生素C的探究教學(xué)課題飲料中維生素C的探究教學(xué)目標(biāo)知識與技能：1．測定飲料中維生素C的含量。2．探究飲料中維生素C含量隨時間推移的變化情況。3.通過學(xué)生自主完成實驗幫助其培養(yǎng)探究實驗的設(shè)計能力、觀察實驗?zāi)芰σ约氨磉_能力。過程與方法：1．利用網(wǎng)絡(luò)資源，學(xué)生自己查閱資料（維生素C的性質(zhì)及常用測定方法）完成對飲料中維生素C的探究。2．通過學(xué)生討論、確定方案，學(xué)生分組實驗探究，最后總結(jié)交流。情感態(tài)度與價值觀：1．通過了解不同飲料中維生素C含量的高低，知道在空氣中擱置時間久了會影響飲料中維生素C的含量，將有助于提高我們的生活質(zhì)量。2．通過探究激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，使學(xué)生體會發(fā)現(xiàn)的樂趣和成功的喜悅，使學(xué)生對合理的飲食與攝取營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系有初步的認(rèn)識。3．通過與日常生活的緊密聯(lián)系，強化學(xué)生“化學(xué)來源生活又服務(wù)于生活”的意識。教學(xué)重點了解不同飲料中維生素C含量的高低，知道維生素C對人類生命活動的重要作用。教學(xué)難點測定不同飲料中維生素C含量的原理。教學(xué)方法“實驗探究”為主，情境激學(xué)、啟發(fā)討論、多媒體展示為輔教具準(zhǔn)備多媒體平臺、多媒體課件、有關(guān)圖文資料等儀器：量筒、膠頭滴管、試管、燒杯藥品：蒸餾水、檸檬汁、橙汁、葡萄汁、一周后的葡萄汁、高錳酸鉀溶液課前準(zhǔn)備1.調(diào)查本班同學(xué)中經(jīng)常飲用及市場上的果汁類飲料品牌，了解他們的主要成分及價格。2.查閱資料獲取維生素C的主要性質(zhì)和對人體的生理功能，及測定維生素C的常見方法。教學(xué)實施師生活動活動目的情境導(dǎo)入同學(xué)們，你們認(rèn)識哥倫布這個人嗎？哥倫布是16世紀(jì)意大利偉大的航海家，有一次在遠航途中，船上的許多船員都生了病，但是他們吃了荒島上的野果子以后，他們的身體就逐漸的好起來。【提問】：為什么船員們吃了野果子以后身體就逐漸的康復(fù)起來了呢？【生】：因為野果子中富含維生素C，可以治療壞血病?！編煛浚壕S生素C除了治療壞血病以外，對人體還有什么重要的作用嗎?【生】：維生素C是生命活動不可缺少的物質(zhì)，它對人的皮膚和牙齦健康起著重要作用?！編煛浚阂虼耍覀兎浅Ｓ斜匾骄烤S生素C，今天一起來探究飲料中的維生素C?！就队啊浚禾骄匡嬃现械木S生素C【過渡】：超市中售賣的飲料非常的多，那哪些含有維生素C呢？探究學(xué)習(xí)分享與交流:調(diào)查市場和查閱的資料從超市調(diào)查到的不同飲料中的成分和價格?！咎岢鰡栴}】：這里有三種飲料，飲料中的維生素C的含量一樣嗎？【做出假設(shè)】：三種飲料中的維生素C的含量不一樣。分享與交流:維生素C的性質(zhì)及常用測定的方法【學(xué)生展示】：1.維生素C是一種無色，易溶于水的有機物，能與高錳酸鉀溶液反應(yīng)，使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。2.測定維生素C含量的方法有：熒光法、高相液相色譜法、氣象色譜法、滴定法?！編煛浚菏苤R與儀器的限制我們只能采用滴定法，粗略地探究飲料中維生素C的含量。合作探究：探究實驗方案【生】：各小組商討如何通過實驗來探究三種維生素C含量的高低。【評價】：各小組的實驗方案的優(yōu)缺點、可行性，最終確定實驗方案。【原理】：維生素C使紫色高錳酸鉀溶液褪色。靈活動手：測定飲料中維生素C的含量【師】：指導(dǎo)學(xué)生實驗，并規(guī)范學(xué)生的實驗基本操作。分享成果：實驗結(jié)論【各小組】：檸檬汁中維生素C的含量最高?！旧浚?.在三支試管中分別加入2mL的高錳酸鉀溶液。2.用膠頭滴管向第一支試管中滴加檸檬汁至紫色高錳酸鉀溶液顏色褪去，記錄數(shù)據(jù)。3.按相同的操作方法滴加橙汁、葡萄汁，并記錄滴加的滴數(shù)。分析過程，總結(jié)原因：【師】：為了減小實驗的誤差，在實驗的過程中要注意些什么？【生】：1.滴加飲料的滴管要用同一個，防止一滴溶液體積不同。2.滴加飲料時，要邊滴加邊振蕩試管，使之充分反應(yīng)。3.觀察高錳酸鉀溶液褪色時的顏色標(biāo)準(zhǔn)要一致。4.膠頭滴管每滴加一種溶液就要清洗，并用濾紙吸取膠頭滴管外壁的水。學(xué)以致用拓展應(yīng)用：【提出問題】:飲料的標(biāo)簽上會寫有許多警示語，都有什么？【過渡】:在標(biāo)簽上我們會發(fā)現(xiàn)寫有“開啟后請盡快飲用”。【師】：為什么呢？【生】：猜測……【生】：時間久了維生素C含量會降低?！編煛浚喝绾卫脤嶒炞苽乃幤穪碓O(shè)計實驗加以驗證你們的結(jié)論是否正確?！旧浚鹤鲗φ諏嶒?，向2mL的高錳酸鉀溶液中逐滴滴加一周以后的葡萄汁，并記錄數(shù)據(jù)，滴數(shù)與葡萄汁的滴數(shù)相比較?！旧浚簩嶒炞C明放置時間久得飲料維生素C含量降低，因此我們在飲用果汁時，應(yīng)盡快飲用，否則營養(yǎng)降低。【提出問題】：能不能根據(jù)飲料的顏色來判斷飲料中的維生素C的含量？【生】：不能，因為通過實驗得知，檸檬汁中維生素C的含量高于橙汁中的，然而檸檬汁的顏色比橙汁要淺?！編煛浚河蛇@個實驗我們受到什么啟示？【生】：在超市買飲料時，不能因為顏色深就說明維生素C的含量就高?！虮竟?jié)交流收獲

創(chuàng)設(shè)情境，提出問題，激發(fā)學(xué)生的興趣，引發(fā)學(xué)生的聯(lián)想。

引出課題學(xué)生猜想讓學(xué)生有表達的機會，培養(yǎng)學(xué)生的語言表達能力，及在所學(xué)知識的基礎(chǔ)上，激發(fā)他學(xué)習(xí)未知的知識。各小組根據(jù)所查閱的資料制定探究飲料中維生素C含量的方法，最終確定最佳方案。根據(jù)三種方案，學(xué)生總結(jié)共同的原理。讓學(xué)生明白——細節(jié)決定成敗。小組為單位合作探究，鼓勵學(xué)生根據(jù)已有的知識大膽進行設(shè)計、交流展示。小組內(nèi)成員集思廣益，總結(jié)實驗過程中注意的方方面面，培養(yǎng)學(xué)生要從細節(jié)出發(fā)思考問題。利用已學(xué)知識大膽的猜測，并加以驗證。給學(xué)生展示自我的機會，培養(yǎng)學(xué)生敢于表現(xiàn)自我?；瘜W(xué)來源于生活又服務(wù)于生活。培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的方法、積累知識、提高探究學(xué)習(xí)的能力。板書設(shè)計探究飲料中的維生素C維生素C的知識二、實驗探究1、實驗原理2、實驗步驟3、實驗結(jié)果飲料名稱檸檬汁橙汁葡萄汁滴數(shù)平均值結(jié)論：檸檬汁中維生素C的含量最高。4、交流與評價教學(xué)反思：本節(jié)課充分利用探究自主式學(xué)習(xí)、互動式教學(xué)，借助于網(wǎng)絡(luò)資源，小組討論，教師指導(dǎo)、答疑，師生之間不停地進行“信息”交流，制定探究飲料中維生素C的實驗方案。通過實驗探究使學(xué)生明晰探究的過程，以及實驗過程中要注意操作規(guī)范，要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，牢記細節(jié)決定成敗的思想。借助多媒體為實驗探究性教學(xué)提供有利條件，提供豐富的主題資源，改善學(xué)習(xí)環(huán)境，滿足學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)的各種需求。1.創(chuàng)設(shè)情境、激發(fā)興趣課的開始以哥倫布的船員患壞血病，引出維生素C對人體健康的重要作用，以及超市中飲料種類非常多，且許多都含有維生素C，因而探究三種飲料中維生素C含量的高低。提出問題：三種飲料中的維生素C的含量一樣嗎？讓學(xué)生通過實驗探究來證明自己的猜想。整堂課在積極、有序、和諧地進行。學(xué)生真正成為了主動探究學(xué)習(xí)的參與者，而不是被動學(xué)習(xí)的接受者。2.布置前置性作業(yè)，拓展學(xué)生的思維空間課前，讓學(xué)生上網(wǎng)查閱資料和書籍，了解有關(guān)維生素C的知識，思考探究維生素C的方案。讓學(xué)生課前準(zhǔn)備，使他們能有更多的時間和空間去思考，使他們的思維更加開闊。圍繞探究內(nèi)容，課前同學(xué)之間有更深的探討，使他們對于這部分內(nèi)容有更深的認(rèn)識。前置性作業(yè)的設(shè)計，為學(xué)生課上的學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)了一個寬松、開放、自我、探究的學(xué)習(xí)空間，使學(xué)生思維的敏捷性得到釋放，思維的深度和廣度得到發(fā)展，同時，也激發(fā)了學(xué)生的探究意識和探究精神。3、放手實踐，體驗樂趣在確定了實驗方案后，學(xué)生自己設(shè)計具體的實驗步驟，放手讓學(xué)生動手實驗。實驗結(jié)束后由學(xué)生將自己的結(jié)論與其他小組分享，然后由失敗小組發(fā)現(xiàn)自己的原因，其他小組合作，共同總結(jié)造成實驗誤差的原因。在課堂教學(xué)中教師應(yīng)不斷地創(chuàng)設(shè)民主、寬松、和諧、愉悅、自由、共振的平臺，讓學(xué)生敢表達、會表達；給學(xué)生自主、自我的空間，讓學(xué)生的個性敢張揚、能張揚。課后反思本節(jié)課充分利用探究自主式學(xué)習(xí)、互動式教學(xué)，借助于網(wǎng)絡(luò)資源，小組討論，教師指導(dǎo)、答疑，師生之間不停地進行“信息”交流，制定探究飲料中維生素C的實驗方案。通過實驗探究使學(xué)生明晰探究的過程，以及實驗過程中要注意操作規(guī)范，要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，牢記細節(jié)決定成敗的思想。借助多媒體為實驗探究性教學(xué)提供有利條件，提供豐富的主題資源，改善學(xué)習(xí)環(huán)境，滿足學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)的各種需求。1.創(chuàng)設(shè)情境、激發(fā)興趣課的開始以哥倫布的船員患壞血病，引出維生素C對人體健康的重要作用，以及超市中飲料種類非常多，且許多都含有維生素C，因而探究三種飲料中維生素C含量的高低。提出問題：三種飲料中的維生素C的含量一樣嗎？讓學(xué)生通過實驗探究來證明自己的猜想。整堂課在積極、有序、和諧地進行。學(xué)生真正成為了主動探究學(xué)習(xí)的參與者，而不是被動學(xué)習(xí)的接受者。2.布置前置性作業(yè)，拓展學(xué)生的思維空間課前，讓學(xué)生上網(wǎng)查閱資料和書籍，了解有關(guān)維生素C的知識，思考探究維生素C的方案。讓學(xué)生課前準(zhǔn)備，使他們能有更多的時間和空間去思考，使他們的思維更加開闊。圍繞探究內(nèi)容，課前同學(xué)之間有更深的探討，使他們對于這部分內(nèi)容有更深的認(rèn)識。前置性作業(yè)的設(shè)計，為學(xué)生課上的學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)了一個寬松、開放、自我、探究的學(xué)習(xí)空間，使學(xué)生思維的敏捷性得到釋放，思維的深度和廣度得到發(fā)展，同時，也激發(fā)了學(xué)生的探究意識和探究精神。3、放手實踐，體驗樂趣在確定了實驗方案后，學(xué)生自己設(shè)計具體的實驗步驟，放手讓學(xué)生動手實驗。實驗結(jié)束后由學(xué)生將自己的結(jié)論與其他小組分享，然后由失敗小組發(fā)現(xiàn)自己的原因，其他小組合作，共同總結(jié)造成實驗誤差的原因。在課堂教學(xué)中教師應(yīng)不斷地創(chuàng)設(shè)民主、寬松、和諧、愉悅、自由、共振的平臺，讓學(xué)生敢表達、會表達；給學(xué)生自主、自我的空間，讓學(xué)生的個性敢張揚、能張揚。效果分析教學(xué)的重要目的之一，就是知道學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)的方法。科學(xué)的學(xué)習(xí)方法能使學(xué)生樂學(xué)、善學(xué)、會學(xué)。能有效地培養(yǎng)學(xué)習(xí)能力，調(diào)動學(xué)習(xí)的積極性，最終達到掌握知識、形成能力、發(fā)展智力的目的。因此在設(shè)計這節(jié)課的時候非常關(guān)注了這些。那通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的化學(xué)意識出現(xiàn)了一個質(zhì)的飛躍，學(xué)生運用化學(xué)知識思考問題、解決問題的能力也得到了極大的提高。因此，在以后的教學(xué)中更加注重學(xué)生綜合能力的形成培養(yǎng)和非智力因素的開發(fā)，使學(xué)生的思維品質(zhì)和學(xué)習(xí)能力都得到優(yōu)化。教材分析維生素C是生命活動不可缺少的物質(zhì)，它對人的皮膚和牙齦健康起著重要作用。許多水果和蔬菜中都含有豐富的維生素C。在生產(chǎn)果味飲料時，往往還需要添加一些維生素C。了解不同的飲料中維生素C含量的高低，知道哪些因素會影響食物中維生素C的含量，將有助于提高我們的生活質(zhì)量。學(xué)情分析學(xué)生是第一次探究物質(zhì)中某種物質(zhì)的含量，因此在教學(xué)實施過程中，以“一切以學(xué)生”為主，讓學(xué)生理解并掌握知識為目的展開教學(xué)。此過程中讓學(xué)生依據(jù)所查閱相關(guān)資料完成探究活動，努力提高學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，并激起學(xué)生探究化學(xué)的欲望。也要注意學(xué)生初接觸化學(xué)，實驗探究能力較弱，不知道該如何設(shè)計實驗，觀察實驗?；静僮髂芰^弱，需要細致的