小型休閑餐飲業(yè)面臨風險之

L4小型休閒餐飲業(yè)面臨風險之研究-以高雄複合式咖啡店為例指導教授：黃勝雄國立屏東商業(yè)技術學院休閒事業(yè)經營系副教授學生：林昌鴻、謝明憓、林宛靜國立屏東商業(yè)技術學院休閒事業(yè)經營系四技部學生摘要咖啡店在臺灣的興起，讓許多在城市中繁忙的人們可以在短時間內坐下來，喝杯咖啡休息一下，進而許多咖啡店越來越注重消費者所需的悠閒生活，讓許多咖啡店越來越注重獨特或休閒的元素，由此可見咖啡店所代表的意義，不單單只是一種行業(yè)的興起，更代表一種新的文化的產生與人們漸重視休閒需求的意義?，F在已有許多咖啡店不再只是一間簡單的咖啡店，而是合併許多其他行業(yè)類別所產生的「複合式咖啡店」，經營複合式商店，能使產品更多樣化，消費者的選擇也變得豐富，對於經營者來說，經營多樣化的店面，相對的風險性較高，因此，本研究以複合式咖啡店為主軸，探討風險對店家所帶來之影響，藉此了解複合式咖啡業(yè)是否會因為風險而造成經營上之影響。本研究經由文獻對風險進行初步了解，再以風險知覺文獻融合業(yè)者經營上面對風險之處理方式，再經深入訪談法了解經營者對複合式咖啡店之風險的看法與見解，並探究經營者面對不同風險知覺而對於產品生命週期不同的看法。發(fā)現風險知覺與經營者個性上之差異，會影響其處理方式之不同，以及風險對複合式咖啡店來說，是一個必要性的存在。關鍵字：複合式、複合式咖啡店、風險知覺霧壹、不緒論甲研究哪動機新與目晚的都教臺灣助咖啡蛇店興號盛的宗星巴姜克由和於受索到全飄球經炒濟不沫景氣首影響時，在概20凳08睬年7朽月宣嶺佈2甚00單9年津於美待國關勸閉6窮00齡家店乒，並琴減少晨計畫克中的發(fā)新開肝店數損(奇葛摩新用聞網珠，癢20膠08幸/0闖7/膠02對)；惰就國歉內而奧言，服咖啡字店市姨場興奶起已濃有一腳段時址間，間在單頃純只嘉是讓冤社會吹大眾籃有個喪地方沿品嚐黨一杯偉咖啡貼、享孤受下像午時護光的賞咖啡敏店市遇場逐籃漸飽咽和後曬，現雨在已益有許喇多咖玩啡店弄不再謊只是毛一間狼簡單應的咖逮啡店愿，而字是合浪併許才多其秒他行知業(yè)類復別所腿產生突的「走複合勞式咖冤啡店普」(姑為了艱創(chuàng)造介更多蘿休閒蒜元素王，不臨單只縱是販切賣咖臉啡也爸販賣折其他欺商品移與服河務，繪如女賞僕咖論啡店振就滿業(yè)足了始「宅桐男」模的不豎同需恭求的葉「複篩合式池咖啡禮店」勺)；戒咖啡澡店能結提供屆所有狡族群售一個超休閒說的場克所，戲高雄暢咖啡燈店眾待多，討連鎖共、非框連鎖捉…充，無排論是霸為了除提神刷的上壞班族芳，還帳是課滴業(yè)繁回忙的等學生殲都喜失歡在護空閒裝的時竿候到洲咖啡濕店享胖受那蛙份悠輪閒的數感覺付，但驕是隨態(tài)著咖筆啡的葵量販妨化，捷咖啡聞從以撲前貴間族在焦喝的殺飲料見，變門成了恩人手祝一杯仇的飲怎料，咐就連煮麥當油勞這毯類大擇型連痰鎖餐屢飲業(yè)壁也開案始搶碎攻咖廳啡市旬場，瀉在這鬧樣急粒遽飽搶和的梳市場哭下，冬一些耍資本堂較小速的非藝連鎖妻複合稻式咖貞啡店在，要遮面對馳的不拜光是巖與連統(tǒng)鎖咖小啡店釀的競好爭壓仗力，發(fā)將是棚更多仿的衝挑擊。轉渣此研便究之鳥主要亡目的攪如下百：蛋1.階儲探討妄複合銀式咖尿啡店駛經營蛋可能樂面臨坦之風劑險斷2.殲茅探討競各類仰型風碰險對企複合吩式咖攝啡店輔的影雄響獎3.司貨了解尤與比肯較複通合式鄰咖啡躺店面儲臨風焦險之桐應對確方式戒研究屬方法化本研山究首米先藉捧由文斧獻回企顧法背假設逃複合拾式咖析啡店秧可能漏面臨狠之風剃險，浪以半訊結構侮式的搏問卷歉進行曲深入罷訪談鋸法，假訪談繳業(yè)主茫曾經橫遇過稠的風柴險，礦及面漲臨風泛險的疫應變羞方式純。抖研究蓄範圍桑本研那究以雁高雄云市三跌民區(qū)序的複幸合式冠咖啡首店為貝例子原，排末除連守鎖型已的咖孔啡店耐，以爐主題盜性或哀特色刊咖啡幟店為傍研究惹對象甘，其幕原因北為連身鎖型春的咖丑啡店令，可董能比都非連嗓鎖咖航啡店獄的較找具規(guī)舒模，保有各良種部蜘門可漸依各窗不同犁專業(yè)遺領域擱更深栽入處移理不朽同事溉務，擾非連槽鎖咖障啡店懸所有喇的一繡切均宇須由淚老闆造做出施決策他，因級此經術營者肺對風呈險的滑看法購可能留會比塞連鎖早體系糧下的絹咖啡味店不部同。榨研究勾流程先圖1搞研朽究流協程圖研究背景與動機研究背景與動機內容與範圍內容與範圍文獻探討文獻探討企業(yè)經營方式與類型之文獻探討休閒餐飲業(yè)之文獻風險之文獻探討企業(yè)經營方式與類型之文獻探討休閒餐飲業(yè)之文獻風險之文獻探討店家選擇與分析店家選擇與分析問題呈現問題呈現問卷初稿問卷初稿修改修改正式問卷正式問卷產生的影響風險的發(fā)生、問題與處理產生的影響風險的發(fā)生、問題與處理對風險的知覺店家營運狀況問題分析與比較結論問題分析與比較結論建議建議晨資料蛇來源疾：本概研究鄭整理描貳虹、文糧獻回夫顧珍一、段複合丟式經暢營與叢複合怠式咖淚啡店記(蝕一蠶)添複合澡式經筒營路企業(yè)捐為滿砌足消響費者安的需岔求，釣需利展用多估樣化殼的行兩銷來僅精緻檢化地靠滿足突消費絮者，殿而且見近年訊來消砌費者挪的生端活趨獵向個乎性化柱與多簽樣化奔，加段上市從場競神爭日鞋趨激開烈，派如果舟只販謊售單項一商弦品，鄙或者鳴是無錘法創(chuàng)宏造販疲售商憂品的膚附加嶼價值蘭，則筆無法充吸引仁許多駛顧客膀消費旱，便愚容易瓶遭到巧市場貍的淘亡汰，傻因此昆逐漸費衍伸剛出複悟合式紛商店說的經鐵營模膚式。曲(紙張惠此玲桂…應等，渡20況04懶)毫所謂扛複合默式經螞營乃獸是指威企業(yè)童未了挨符合夏消費廉這需念求，優(yōu)因此罷結合儀其他很產業(yè)展在同煌一賣發(fā)場內指共同恥經營餅，藉映以創(chuàng)競造更識豐富促的客孤源和被利源中，所繩從事憐的多丸角化印經營泰方式正(倡林玫姓馨，號19預98催)餅，而碎複合貸式商恢店是品指店慎中有盞店，產或從育事一熟種以執(zhí)上業(yè)魔種的歪販售帝店舖混。複每合式腎經營墾手法丑是為偉了避胸免空贊間閒梅置，滅達到過聚集側人群沒的效腳果，棕可使怎消費省者同暑時滿塑足兩挽種以毅上的拘需求裁，使痛得服軍務的具內容流增加訂，客旁戶的獵滿意溉度提冠高。肢(乳王智宏宏，肆20民04源)息在英較文中津，常拌使用謊的字拔為梨co篩mp袍le速x社、雙co腐mp青ou秤nd傘這兩非字皆包有混砍合之訓意，烏簡而腰言之涌，複者合式責即為沃在一勿家商丙店裡首綜合悉了不冰同的緒業(yè)態(tài)苗，以籠獲取揉最大猜利益纖與客孫群為珠目的輔之經懂營方忽式，恨在各斃個領前域都戶可用葬到複們合式緩，像昂是常捐見到縱的書環(huán)店與讀咖啡刃廳、廢網路勢與咖剪啡廳施等等拐，連叉便利堆商店紀也提巡供了關許多臘不同幼業(yè)態(tài)崖的服法務項歪目，煉這也蜘算是泥複合董式，裁在複節(jié)合式沈極為澡廣泛刊的現惰在，鉗反而去不容禍易見毫到只饅專門詠販售株一種薦類型降產品衣的店講家。尊(登二百)娃複合直式咖際啡店柿楊日糾融(少20粥03耍)整醫(yī)理前獻人的畫文獻燭，漂將咖紀啡店粗的型矩態(tài)分仆成三葛類：巴1.栗面?zhèn)€性肝店型植態(tài)肅著重舒於咖圈啡調芬製的蘭手法桃及過冷程，勉如虹吳吸式煙、義須大利來式及化濾泡滴式等側各式聰不同喪的調汗製法閑，同械時也奔相當侮重視幸商店嘆風格破與特爸色。照此類肅型的惕店較蝴適合駁慢調該子、糾有獨雄特性語、注丘重設幻計品姿味的自人來界經營待，而螞其所沉面對申的顧攝客群啞亦是也講究煙品味仙的人拍，經擋營者條與客溫人的喪關係泉最親摩近，撇咖啡斯單品滲售價余較高幻，提棵供的糟顧客澆服務餡也較易完善銀。炭2.僵怕複合抖式型崇態(tài)吩此類忽型的亮店，具咖啡哪只是前店內其產品堤之一際，並促非全奔部營僵業(yè)的箏重點讓，經監(jiān)營者今也對擴餐飲魚或其豎他方側面有茫研究韻，主著要營易收不沾一定自是來眼自咖征啡，擺而是護「興霧趣營是業(yè)項留目」業(yè)的投律入或側利潤凱，客應源開完拓不貞易但旱卻很笨死忠家、穩(wěn)暮定。遣常見情的以賊餐飲犁與咖皮啡結充合的膨複合迅式咖鵝啡店夸，以雄及連謊線上堪網為錘主的槳網路揉咖啡冤店等趕。逮3.攔構連鎖追店型銅態(tài)英此類租型咖余啡店壯以品蟻牌號澆召為永訴求顆，講氣求一沉定的紫裝潢麻型態(tài)唐格局搏、產句品設頂計與根服務蓮。對斧創(chuàng)業(yè)公者而際言，倉加盟傻連鎖即店讓聚創(chuàng)業(yè)緊變得廚比較渡容易恰，但瓣投資聞金額寺較高就，且捧須付懷出大騎筆的道權利接金，堅自主游性較題低，扶但有湖總公帶司的摸整理透行銷如包裝防與品桐牌知搖名度研做護劍航。濃連鎖擁總部腔對於倦開店偵地點外多選楚在人偷潮較物多的未商圈厭，相睛對競粘爭者羞較多轉。這寒種型勾態(tài)的堵咖啡亦館，勿經營另者與磁顧客委之間亞的距談離最低遠，郊咖啡聯售價拔相對喬較低濫，多展屬於碎半自住助式款服務色。疫(刺楊日赴融，億20鹿03幸)隨而本北研究焦探討帥的主觀題為之複合針式咖領啡店還，先比將咖升啡店赴分為輪兩大丈類：動分別致是複膝合式除咖啡伏店與笛非複飲合式切咖啡族店，刑因此亂我們彩將複借合式踏咖啡極店定擇義為令：只長要是春咖啡讀店「脈結合務兩種宵或兩榮種以嫌上，嫌不同棉經營絕性質院領域輔之多晌角化波商業(yè)梁行為抹」就輕稱為壁複合房式咖復啡店早。鬧二、寧休閒數餐飲播業(yè)偉(開一襲)獅休閒悼之定禾義根Ba能mm板el亮&功B侍ur警ru擋s-略Ba辮mm如el季曾整扮理與乘界定買休閒梅，休串閒的墨基本圍定義改可由衣三種凝途徑保，即犯「休鋒閒是吳最後魔剩餘杰的事漢」濱(貍當其帳他的句事處窯理完翅畢之絮後的役事燈)項、「袋休閒甘是一勇種心弟理狀招態(tài)或附態(tài)度缺」疏(路在人則的內方心進街行，撥可以飯不以宴外在局的形冰式來閣表達哨)堂，以盆及「仗休閒書就如三休閒攀所為現」律(辨只要末人們鉤認為果是休情閒的去，就沃是休姿閒僵)嘩。曠若從告工作腔的角圓度來扮看，員如果匹一定漸要把摔休閒口與工擠作放獨在一駕起考吧慮，點很可沃能休斜閒只火是為潮了解愧除工么作疲鈴憊所屯從事搭的活獲動，索但是漠根據芽補償巧理論卷，某延些人蹦的休捕閒行秩為是麻為了昏平衡淡謀生茂或每住天單志調辛商苦工逢作的飾苦悶番，因緒此休快閒可多被視拿為工奇作以賓外的尋閒暇競時間方內，彩自由濟自在膨的選畜擇自起己喜歉愛的品活動盼，已越達到的消愁妨解悶闊、恢弄復、喂調劑啊身心蛾的狀策態(tài)。聰(歌李靜梯宜，夫20艷02說)斃(悲二響)予餐飲乒業(yè)之顆定義蔽依據頓行政略院主戲計處凈20撲01徐年中墊華民始國行定業(yè)的脂標準呈分類飽「餐桂飲業(yè)腎」是鴨屬於擋「住恐宿及贊餐飲鳴業(yè)」流大類未中的孫其中忠一類漂，將用「餐秀飲業(yè)雨」分囑為：載餐館提業(yè)、娛飲料脊店業(yè)妻與其赤他餐炮飲業(yè)詳三個義小類六〈表廊1抓〉，舊又將顆其定迎義為際：凡抬從事餃餐點冬、飲族料服綿務之莖餐廳敗、飯魔館、億食堂顫、小西吃店地、茶權藝館壩、咖草啡店喂、冰遍果店閣、飲肯食攤蘿等行豪業(yè)均鹽屬之疊，且掩便當仙、比幟薩、散漢堡譜等餐贈飲外稈帶外煙送店孫亦歸拍入此鉤類。朱然而神，經丑濟部關商業(yè)咱司將需餐飲柿業(yè)分鉗為：戒餐館告、小滿吃店倡、飲棵料店雅等三顫種類唱型〈索表脫2幼〉。誕表遍1店餐黑飲業(yè)琴定義致、內拘容與侍細項烤表血餐館少業(yè)愛凡從組事餐幟點服霜務的瘦行業(yè)打均屬甲之。臨餐廳轉、食匠堂、武小吃莖店、誘速食燕店、屯鐵板碰燒店稱、日廣本料哀理店振、飯井館、剛麵店嫂、快湯餐店粉、牛停排館溪、自譯助火隆鍋店利、韓縫國烤嗚肉店劍?；轱嬃厦玫陿I(yè)珠凡從呈事非眉酒精來飲料羞服務虹之行卡業(yè)均旋屬之姿。冰蒙果店縱亦歸織入本律業(yè)。耗茶藝頓館、么冰果銷店、內咖啡吊館、取冷飲失店。式其他押餐飲六業(yè)扯凡從攻事餐師館業(yè)齡及飲沉料店疊業(yè)以摟外的歉餐飲危服務葉行業(yè)樹均屬英之。宮飲酒冬店、全啤酒下屋：柿凡從淺事酒殖精飲現料之憑餐飲垂服務氣，但種無提間供陪膠酒員蹈之行路業(yè)。掏未分姜類其閃它餐猜飲業(yè)多：凡氏從事肚飲酒對電、鑒啤酒刷屋以佳外之你其他蘋餐飲睛服務室之行譽業(yè)，涌如飲以食攤煉、小許吃攤奴、冷繭飲攤盡、宴焰席包棟辦。懲資料捎來源昨：行隨政院攤主計隸處塘(歸20熊01狐)虜表父2店餐震飲業(yè)戀分類沖表帽餐館慧業(yè)柏凡從掏事中主西式替餐時趟提供氣，領焰有執(zhí)釣照的陪餐廳博、飯兆館、俯食堂斗等行突業(yè)。催一般速餐廳澡：中襯式餐方廳、僅西式竿餐廳貸、日配式餐般廳等趕。上速食霞餐廳服：中殺式速搭食、談西式獵速食脫、日制式速風食等煎。庸小吃午店業(yè)貿凡從匯事便罷當、夏麵食桃、點弓心等寫供應貴，領范有執(zhí)艱照的膝行業(yè)陽均屬援之。是包括訴火鍋遮店、魔包子凍店、紗豆?jié){頭店、霸茶樓徐、野睬味飲序食店切、餃右子店掃、燒慚臘店溜、點字心店區(qū)。速飲料艷店業(yè)徒凡以繩飲料柿、水紙果飲睬料供罵應顧律客而叫領友躬執(zhí)照帥的行譯業(yè)均悉屬之鼓。巾資料回來源晌：經濤濟部盜商業(yè)梯司字(袋20怨00至)罩行政槽院主拜計處栽與經尸濟部忠商業(yè)冠司對辯餐飲醬業(yè)提孝供詳云細的觸分類科，也漢可以雷了解寶到餐啦飲業(yè)界概括究的細浮項。銜但是涉，簡桑言之宋，一躬般所縣指的況餐飲贊業(yè)應械該包冷括：視供應傻餐點臟、冷蜻熱飲納等行越業(yè)，無如餐埋廳、槍飲食培店、緣冷飲醒店、粗小吃蹤攤販晶及公繼司行糕號伙浩食團辮等。豬根據搞上述閃各學滋者、補行政炮院主墾計處增與經煮濟部彩商業(yè)喂司對為於餐嚴飲業(yè)釀的定駛義，梨再依脹據本如研究榆所探族討之姐主題約，本滿研究鉆將餐感飲業(yè)蓬定義飼為：導凡從嗚事飲禾品、這提供很餐點計、點商心之憑餐廳么、飲紐料店輸、咖閉啡店綿皆屬它餐飲握業(yè)。豬(鑄三漫)瘋休閒溉餐飲屠業(yè)乳結合傲上述渡休閒吵與餐卵飲業(yè)系之定盾義，賢本研紡究定膠義休產閒餐哨飲業(yè)樂為其陵餐飲酸業(yè)，齒雖然平以餐醉飲為史主，擦但其真販售伶的餐奔飲商滔品以展及內星部裝仇潢、須經營友氣氛泰等，榆可以益使消張費者規(guī)感到姻休閒常感並虧放鬆胞自我標，讓荷消費黨者可咬在生懶理及漠心理物上獲歐得滿通足。文並其錘應具常備以舌下幾熟點要斬素：鴉1.娛好可平久衡謀的生或陶每天配單調閃辛苦輛工作妹的苦鑰悶。崗2.杏殘使人聾們能墳夠以鑼自己棵所以煙喜愛紹的、追本能貸地感稱到有溜價值偏的方姻式。容3.突絹有餐峽食或緣飲料命的提勇供，乎以及跟足夠逆令人擊放鬆居精神媽的環(huán)搭境或士氣氛難。州4.筒揪店內葡有其微獨特茶裝潢唇可給東人放鏟鬆的鼻效果糧。廳5.單吼店內霸員工里需有憑良好嚼的服板務態(tài)霧度，束能使臉人感坐覺心侵情舒互適。圣風險認之文銹獻探謠討花在現燃實生點活中潔，風聞險是部隨處捕可見私的，住無論擱是健娛康管圈理、咱企業(yè)影經營翠管理間、財暫務金找融、酬投資絲理財案、生湖活器畜具用淡品、勿工業(yè)縱技術難領域數…衫等，會許多捧的專因業(yè)領糕域裡曲，更普是常然有風僑險存段在，置本研鈴究討艱論咖蹈啡店奶的經塊營風窄險，乒以企宿業(yè)經煮營管垃理方孝面之盯風險薄為主聰要探涉討。蛛(龍一牢)喝風險懇之定懂義唉在現長實社蓄會中蝕，大咬部分符經營裳者皆示須對挖於可械能發(fā)圓生的容結果畝賦予跡機率硬，且瓦經營坡者對價於每福一事障件可哄能發(fā)鄰生的朗結果暖機率鋸無法白確實眼掌控袖，我淋們稱紋此一拘程序應為風莫險暮(訓R擋is印k)姓。胸本研陷究根榨據顏癥淑玲配(浮20書04市)疾與楊兆昌烈貧(撥20卷05妙)腎於其處研究質中提猴到的搞風險濾，將每風險遮歸納懶為以設下兩嬸項：有純風節(jié)險：芳通常嗽無較甜佳的銀控制諸方式艦能消門除，刮屬不鐵可抗辮拒因混素所球構成概。民不確抗定性飾風險陸：通紗常能系以各托種相弓關經念濟方景法、治市場屬層及誘結構洋、競盜爭力父及權脅力歸帳因特耗性等濫成功菊解決裹。壩結合踢上述綢各研撓究本遠研究熊將定奧義為步「一建個事腎件發(fā)族生，煎將使盤組織膊的經屯營面瀉臨許足多可展預期秘或不族可預描期且喪程度猜不同博的損溉害。誓(桑二鍛)積產生型風險礎的原燒因與連型態(tài)餃1.弄原因剃：由挨於決轟策者逝缺乏撥對他邁們所奔面對艇問題獄的完澆全知勝識，度甚至錢無法片判定粱各替也代方旺案結炭果的餓合理李機率無時，禾他們城必須擴在一擱個不小確定廟(u濱nc畝er捆ta玉in傻ty蠟)念的狀絲況下賓制定雷決策舍。貫(遲現代概管理考學勁，略20摘01灣，P再12搖8懲)枯2.予型態(tài)潔：根彼據各沫研究葬對金舊融市隱場上瑞易產廳生之蔬風險被與供膠應鏈處風險均類型坐所描雁述，雙本研擴究將欄風險遭類型槳整理頭歸類禁如下悉：想(1惹)收外部繡供應利鏈風怠險：掙市場紅風險鳴(m劉ar仍ke茂t態(tài)ri記sk參)茫：市奧場存段在不墾利的質市場眨價格甜或價銜格波窮動性皂變動償以及標因顧響客需晉求易擦變，爸使產吩品線射受到縫影響償產生箏之風怠險。紅流動麥性風宏險絞(L缺iq肢ui寧di僅ty序r燒is尿k)森：當謝企業(yè)麻可能提會為返面對宵發(fā)生鞋資金評需求倆之際握，其戰(zhàn)持有聯現金披部位隱或可摧變現忘性資宴產不沫足而丸導致概。佛遵循捕與監(jiān)內理風導險忌(l煎eg賀al呢/c餡om壩pl蟲ia詳nc哀e指an島d末re授gu件la頁to踢ry父r太is援k)風：遵梨循與喘監(jiān)理垮風險貍是指幕可能晚違反礎政府水法規(guī)迫的活徐動。歡自然義風險跡(n儉at竊ur滅al保r默is佩k)腥：來踢自於禮天然隆災害遮或是花偶發(fā)蛾性意某外，吼此類吸風險籍雖為財偶發(fā)路性風吩險，甘僅能仇事前災加以達保險沾、防霉範、易使損估失降刑到最歲低。噴採購捕/吃配銷粉風險僑：包紋含採半購規(guī)矩劃涉陷及原豆物料晝交期突及送慚貨方雙式?？p若發(fā)膨生運激輸設垂備故仿障或幣人為劍狀況高、缺智貨率抹嚴重搏，但閱卻無油法迅羅速回界應配述送，糧或溝虎通不映良，肉以至死於配涌送資猛訊錯喉誤，跳均可溉能產意生風綿險。修(2午)顫內部啊供應留鏈風賄險雪作業(yè)纖風險您(o懲pe店ra然ti礙on病al吹r李is討k)牙：因軟內部塑控制瑞不盡享完備摟，造雖成人慧為疏例失、綁舞弊注、欺源騙、寒資訊連系統(tǒng)眾錯誤麥或其岔他違樂反內伸控規(guī)瞧定及讀公司害規(guī)章喘或因豪外部單事件軋所造惜成的寄可能懲損失胖。其陶中包摸含的秀層面盞包括約人員她、設拳備及滿技術被三者匠。脆策略荒風險岡(s眉tr描at默eg猶ic照r灰is發(fā)k)挺：因明錯誤臉的經艘營決屯策或掛不適脂當的鹽決策照執(zhí)行狡所造使成的枝風險喉。阿存貨際風險處(i易nv廊en窄to鉆ry扁r每is心k)卻：存加貨的礙存放隆地點篩、種啦類、到數量扇及補消貨方升式，謠都必老須與橫整體獵供應閣鏈相鍋結合跪，而往風險巧則存攏在其柳中。坊當預臘測失煤真、潮偶發(fā)捉性排牛程問屠題、蛇支援梅調度動或存詢貨系握統(tǒng)出金現問炊題，柏均可個能造寄成損壘害。竭(觀三跨)交影響絕風險頁判斷熱及處取理方攤式的帥要素撿1.澇線風險陶傾向湯學者農Gr暴eg偶or滿y智Mo湖or植he仇ad堤&過R宴ic油ky化W平.色Gr莖if團fi今n瓜提出冠風險趁傾向橫是指蘿一個俱人對前於一額個風圓險願拿意冒除險或亦做大請膽決錦定的槳程度光。走(G禾re擁go妄ry搭M儲oo烤rh腦ea似d厲&走Ri搜ck親y以W.鄭G壤ri唯ff比in扶，隱20蘋04淚，僅P.幣95甲)繡根據款Gr詢eg莫or蛋y盜&濾Ri翁c件ky擱兩位謠學者狹提出注的風洗險傾坑向，芽除了閃影響畢對風境險的贏處理岡方式偷之外欲，因匯為決樓策者抄對於金風險頓傾向呆程度陡之不胡同，揉也影括響其澆認知牧風格撥的差擴異。倡2.鬧遙風險秘知覺重顏淑野玲營(2眾00款4)可參考襪Si向tk英in搬和棕We遷in玉ga秤rt姿(1獄99鳥5)詳及仇Sl靠ov推ic悶(1棟98瓶7)檢的描笑述，狐將風掩險知疑覺定遮義為執(zhí)「個渴體主讓觀的慈評估叼情境鳳有多仇少風貓險性槐，包付括不禮確定繼性及亦對情娃境的滲可控打制程伙度」看。昆Si聲tk最in啄和掘Pa夫bl多o(伙19恢92抵)專認為庭在組傘織情掛境中隱，有排許多棕因素餅會影怨響到框風險化行為塵，這膊些因階素先改影響傷風險雁知覺驚，經櫻由風送險知騙覺決押定最己後的款風險晌決策希行為氏。櫻Bl渴ay眨lo洪ck剃(1膠98趙5)乏探討吊會影顫響風廉險知句覺的半因素和，包說括冬認知漂風格豎、決踏策環(huán)牲境及謝風險悄測量聞法。換根據廈以上螺學者前對於社影響貸風險較之要仰素研勝究，釣本研似究推坦論風鎮(zhèn)險傾增向、卸風險鉤知覺怨、風緞險判強斷及濕對風寧險處態(tài)理方則式之謝間的救影響蔥關係嗽如下瞇圖：弱圖板2直風性險傾潔向、蜜風險集知覺癢、風寬險判板斷及逼處理眼方式炒之間顧的影哄響關越係圖決策環(huán)境決策環(huán)境認知風格風險測量法認知風格風險測量法風險傾向風險知覺風險判斷風險處理方式風險傾向風險知覺風險判斷風險處理方式？？劫資料娛來源風：本鵝研究名整理永(諷四笛)始風險室展生乖之損書失普Br用en灣ch扭le泉y(卻20沒00肉)輛結合鋒風險掙產生吧的損鳴失類構型，博提出嶺損失搞分為傘以下咬類型孟：非表加3熔風第險扣產生魯的估損失站損失折類型挽成因疼財物返損失源市場故供需丈不平膏衡造獻成膛績效捆損失元實體拌損失騰在風際險造悟成的彎歷程仁與處刑理風沒險的號過程必所產好生共精神禽損失撈社會氣損失沿時間陡損失辮資料嘴來源六：本頭研究睜整理更參、芽研究殊方法兼質性吩研究棄質性滑研究帶泛指誰採用夾歸納鼓法，贈不是六經由穩(wěn)統(tǒng)計禮或其儲他量是化程階序感禿生研餓究結誕果的吹方法酸。意蕩思是巖從詳鴨細精肆確的羅資料倦中建烈立相攏關的碎理論滋範疇漂，而施不是斬就先工預設夠的推肅斷或鏡假設顫作測旅試核全驗證叫。前質性攀訪談頃的優(yōu)灑點在奪於詳次細描給述事哄情發(fā)芽生的慘經過薄，綜寬合不生同觀衫點以陡探討跪言行繭的背們後意磚義。刃量性堪研究山員亦害可藉若助質旋性資額料發(fā)收展待載驗假總設或傘確認鍛重要交變項么。質蒙性訪愁談採柴用開旱放式闖問題秀，及志沒有您預設呢答案聲的問榴題行(尋秦宜傻婕，漿20憑05桿)垂。當舍中又鹿分結辰構式碗、非澤結構唇式及逗半結移構式飾的訪炒談。摟結構殘式為父在訪凱談之餡前，后就已績將輛欲斃訪談赤之問秀題及渡其步枯驟設遭計成毒問卷鑄，並雀完全陣依問標卷內架容實把施訪巾談。纖非結企構式糕為不液使用各預先我設計衰之問辟卷，掌不依隱照事雖先所扇擬定懶之問巡題，溫僅繞女著某川一主訂題提騾出問負題的麥訪談虜。礎半結填構式聽為事央先訂誕下問晶題，益但是崗在訪冶談時輪不會睬嚴格極限制允，並增根據壁談話蛛的進慰度適話當的蓬進行路追問個和修重正問灰題。況質性盒研究胸有一撿定的燭程序敞和邏勢輯可項循，泰常用橡的方長法有角深入慎訪談閑及田題野觀叼察法絡，程蔬序上迷要先工搜集腎精確勇的筆裳記或姜訪談話謄錄第，然霸後進法行解榆碼，黨再進嗎一步亦討論辣與分繼析。術質性因研究啊著重罰了解靈過程字如何趴發(fā)生剃，強塌調分疊析的憤全面章性。陣本研糧究使謝用半扒結構巡式的電問卷弦進行止訪談陣，以夾風險賓為主斯題進廈行深設入訪庭談，蠅希望輪以半案結構啞的方慶式使訴受訪霞者能紡自由攏發(fā)揮盟，進搏而分謝析出墳本研御究所兼想探戰(zhàn)討之拔目的喚。掀深度慚訪談療法產深入擾訪談街是由奏面談敲者用留面對銳面、業(yè)直接慨的方燙式與赤受訪擇者接得觸，獨是一眉種單危獨的抬、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