高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)部行業(yè)專家指導(dǎo)委員研討會會議紀(jì)要

高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)部行業(yè)專家指導(dǎo)委員研討會會議紀(jì)要一、會議時(shí)間：2020年4月20日二、會議地點(diǎn)：酒店化妝實(shí)訓(xùn)室三、參會人員：高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教師高校及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，中和職中高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教師，主要名單如下：四、會議主題：搭建平臺，增進(jìn)合作、成立行業(yè)專家指導(dǎo)委員會五、會議主持：六、會議記錄：七、會議摘要：1.XX（常務(wù)副校長）：致歡迎詞新學(xué)期工作已步入正軌，近段工作比較多，但是專業(yè)建設(shè)工作是刻不容緩的，我們必須高度重視，不能放松。在座各位都是學(xué)校精英或企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，專業(yè)知識豐富，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，希望大家共同為我校專業(yè)建設(shè)工作獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，共同促進(jìn)我校健康穩(wěn)定的發(fā)展。感謝各位于百忙中抽空參加會議。我校高星級飯店運(yùn)營與管理正在進(jìn)行省級示范專業(yè)建設(shè)，專業(yè)建設(shè)工作正在逐步走向規(guī)范化，正在形成自己的工作思路和方法。目前中職學(xué)校發(fā)展面臨嚴(yán)竣的挑戰(zhàn)，如何促進(jìn)學(xué)校發(fā)展，關(guān)鍵在于教學(xué)工作的順利、正常的開展，而教學(xué)工作的成效很大程度上取決于專業(yè)建設(shè)的科學(xué)與否，所以我校審時(shí)度勢，成立了專業(yè)建設(shè)委員會。專業(yè)建設(shè)委員會責(zé)任重大，重點(diǎn)要規(guī)劃好我校專業(yè)建設(shè)發(fā)展方向，推廣適應(yīng)社會發(fā)展需要的新專業(yè)，為學(xué)校專業(yè)設(shè)置與籌建、招生就業(yè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、教學(xué)科研等方面工作做出貢獻(xiàn)。（略）2.XX（高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)主任）介紹高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)基本情況，會議目的，會議議題。3.XX（四川省茶文化協(xié)會）隨著教育體制的改革,中職教育的內(nèi)容越來越豐富,教育體系也越來越完善。中職教育與傳統(tǒng)文化進(jìn)行銜接，也成為了教育者關(guān)注的重點(diǎn)。在中職院校中，高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教學(xué)改革也在不斷深化中，與傳統(tǒng)茶藝文化結(jié)合，于提高管理者的思想道德品質(zhì)和文化氣質(zhì)，都有著重要作用。4.XX（XX賓館）成都作為西部中心城市，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城市地位的提高，成都市的對外貿(mào)易和旅游業(yè)發(fā)展越來越快，隨著人們收入和品位的提高，人們對服務(wù)品質(zhì)要求不斷提高，酒店行業(yè)對高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)的人才需求增加，對服務(wù)人員綜合素質(zhì)要求有所提高。目前成都市各大酒店都有不同程度的酒店專業(yè)服務(wù)人員短缺現(xiàn)象，對具有酒店專業(yè)知識的專業(yè)人才更是急需。5.XX（XX大飯店）目前，我國酒店業(yè)呈現(xiàn)了集團(tuán)化、規(guī)?；陌l(fā)展趨勢，人才需求也呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。近幾年，我國旅游飯店業(yè)發(fā)展迅速，大部分酒店都面臨人才缺乏的困境，特別是酒店中層管理人員的缺乏以在一定程度上影響到酒店的日常經(jīng)營。目前星級酒店緊缺的專業(yè)人才主要有三類：一類是賓館酒店總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等中高層管理人才；第二類是技能級別較高的餐廚、服務(wù)等技能型人才；第三類是具備較強(qiáng)“補(bǔ)位”意識的服務(wù)型人才，這類人要能彌補(bǔ)酒店各個(gè)部門之間的服務(wù)空白點(diǎn)。6.XX（XX旅游協(xié)會）按照酒店部門來分析，酒店業(yè)目前在前廳部、餐飲部、客房部、營銷部等四大部門用人需求比較大。酒店業(yè)內(nèi)人士介紹，餐飲部是企業(yè)對外的部門，用人需求最為旺盛。從基礎(chǔ)服務(wù)人員到餐廳經(jīng)理都有需求。銷售部緊缺的是營銷管理人才，需要有一定的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并且熟悉酒店特色和產(chǎn)品，熟悉酒店客房、餐廳、前臺等各崗位工作特點(diǎn)，有很強(qiáng)的人際溝通能力。7.ZZ（ZZ酒店）在酒店管理這個(gè)特殊行業(yè)里，最重要的素質(zhì)其實(shí)說起來很簡單，那就是要“發(fā)自內(nèi)心的熱愛”這個(gè)行業(yè)，從服務(wù)中找到工作乃至生活的樂趣，找到成就感。其實(shí)，就是要找到職業(yè)的認(rèn)同感。所有的酒店都表示這是他們最需要的人才。同時(shí)，酒店經(jīng)營管理人才還要具備一項(xiàng)素質(zhì)，即處理人際關(guān)系的高超本領(lǐng)，因?yàn)榫频陿I(yè)做的是“人”的生意，比起其他行業(yè)更需要頻繁地與人打交道，如果性格不適合與人溝通，就比較難在這一行立足。8.ZZ（ZZ術(shù)學(xué)院）：現(xiàn)今社會迅速發(fā)展，人民生活水平顯著提高。旅游行業(yè)與飯店行業(yè)變得越來越火熱，同時(shí)人們對飯店的要求越來越高，這就對高星級飯店的運(yùn)營和管理人才，提出了更高的要求。但現(xiàn)今的中高職由于存在銜接不當(dāng)問題,使得培養(yǎng)人才變的更難。但如果我們可以克服中高職銜接中的問題那么就可以更好的培養(yǎng)人才，節(jié)約資源。這就要求我們?nèi)ふ沂怪懈呗氁惑w化銜接的方法。（略）9.