糖尿病飲食護理課件

糖尿病飲食護理每日人體所需營養(yǎng)的用量

主食250克～300克(不能少于150克)蛋肉類100克～150克油類20克～30克水果類200克～300克蔬菜類500克奶類250克鹽6g水1500ml～2000ml

如何營養(yǎng)配餐<1>

早餐主食50克～75克雞蛋一個牛奶250ml中餐主食100克～125克魚蛋豆肉類50克～75克蔬菜250克油類10克

如何營養(yǎng)配餐<2>

晚餐主食75克～100克魚蛋豆類50克～75克蔬菜250克油類10克加餐水果250克～300克或西紅柿、黃瓜、蘿卜等

如何營養(yǎng)配餐<3>

注意事項提倡少食多餐加餐時注意定時、定質(zhì)、定量定時加餐的時間,餐前1小時或餐后2小時定質(zhì)加餐的種類定量加餐的熱量會導(dǎo)致血糖升高的食物<1>

又稱軟的、爛的、稠的、粘的易吸收的食物粥類大米粥、小米粥、玉米粥、八寶粥等面食類面條、面湯、餛飩、包子、餃子、方便面油炸食物油條、油餅、麻花、點心等湯類雞湯、牛肉湯、排骨湯、煲湯等蔬菜類豆類菜、毛豆、豌豆、蠶豆等

會導(dǎo)致血糖升高的食物<2>

含糖類高的蔬菜胡蘿卜、洋蔥、南瓜含淀粉多的蔬菜土豆、山藥、藕水果類香蕉、荔枝、桂元、大棗、葡萄、柿子、哈密瓜、對血糖升高影響較少的食物

又稱干的、硬的，含熱量較低不易吸收的食物主食米飯、饅頭、大餅、窩頭、干面包蔬菜類帶葉子的青菜（大白菜、小白菜等）水果類蘋果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜簡單飲食交換法〈1〉1兩米飯(50克)=1碗稀飯=1碗面條=1碗米粉=2片面包=6片蘇打餅干

植物油1茶匙(10克)=花生18粒=瓜子50粒=杏仁果5粒=開心果10粒=核桃2個如感冒、發(fā)燒、消化不良等臥床休息，大量飲水（每天>2升）每日人體所需營養(yǎng)的用量臥床休息，大量飲水（每天>2升）A)

營養(yǎng)好時飲酒可使血糖升高=1碗面條糖尿病脂代謝異常的飲食=核桃2個海鮮類（沙丁魚、鰻魚、貝類）豆類蛋白質(zhì)的交換方法<4>每日人體所需營養(yǎng)的用量含糖類高的蔬菜胡蘿卜、洋蔥、南瓜10克15克15克25克40克15克簡易食物交換法<2>

簡易食物交換法<3>

肉1兩雞蛋1個魚、蝦1兩半用淀粉代替部分面粉和大米海鮮類（沙丁魚、鰻魚、貝類）升高血糖、血壓促使糖尿病病情加重=1碗面條又稱干的、硬的，含熱量較低不易吸收的食物主食米飯、饅頭、大餅、窩頭、干面包D)

大量飲酒，加重肝臟解毒負(fù)擔(dān)，損害肝功能魚蛋豆肉類50克～75克湯類雞湯、牛肉湯、排骨湯、煲湯等水果類香蕉、荔枝、桂元、大棗、葡萄、柿子、哈密瓜、含糖類高的蔬菜胡蘿卜、洋蔥、南瓜促發(fā)冠心病、誘發(fā)心絞痛及心肌梗死

豆類蛋白質(zhì)的交換方法<4>25克50克150克200克又稱干的、硬的，含熱量較低不易吸收的食物又稱干的、硬的，含熱量較低不易吸收的食物1毫升純酒精可產(chǎn)熱7千卡降低或減弱降糖藥的療效水果250克～300克或西紅柿、黃瓜、蘿卜等主食米飯、饅頭、大餅、窩頭、干面包=瓜子50粒如何營養(yǎng)配餐<1>簡易食物交換法<5>200克500克酒精對糖尿病的影響

啤酒、白酒是一種高熱量飲料1毫升純酒精可產(chǎn)熱7千卡酒精對糖代謝不利A)

營養(yǎng)好時飲酒可使血糖升高B)

營養(yǎng)不好或饑餓時可使血糖下降C)

可使胰腺充血、水腫，損害胰腺D)

大量飲酒，加重肝臟解毒負(fù)擔(dān)，損害肝功能降低或減弱降糖藥的療效吸煙對糖尿病的影響

升高血糖、血壓促使糖尿病病情加重促發(fā)冠心病、誘發(fā)心絞痛及心肌梗死促發(fā)糖尿病病人的動脈粥樣硬化促使大血管及微血管并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展加重對機體組織細胞的損害糖尿病生病期間的飲食如感冒、發(fā)燒、消化不良等少食多餐適當(dāng)吃一些軟食，如粥類、面湯類要清淡，量少，適量加一些青菜多飲白開水注意休息，暫時停止運動糖尿病痛風(fēng)的飲食

血中尿酸升高稱為高尿酸血癥，可誘發(fā)痛風(fēng)臥床休息，大量飲水（每天>2升）限制嘌呤含量較高的食物如動物內(nèi)臟海鮮類（沙丁魚、鰻魚、貝類）干果類（花生、腰果）蛋白類（豆腐、豆?jié){、酸奶）菌類（木耳、蘑菇）蔬菜類（扁豆、菜花、菠菜）忌酒，酒精能抑制尿酸的排泄，使尿酸升高糖尿病脂代謝異常的飲食

飲食調(diào)節(jié)和運動是治療脂代謝異常的基礎(chǔ)飲食調(diào)節(jié)控制總能量，減少脂肪的攝入增加膳食纖維，每日攝入20～35g控制膽固醇攝入<200mg/日控制酒精和鹽的攝入糖尿病腎病的飲食

蛋白質(zhì)攝入量0.6～0.8g/kg