高中化學(xué)-飲食中的有機化合物教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

§3-3生活中兩種常見的有機物第一課時：乙醇教學(xué)設(shè)計一．教學(xué)目標(biāo)

1．通過對乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的探究，學(xué)會由事物的表

象解析事物的本質(zhì)、變化。強化結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的化學(xué)思想。

2．通過揭示問題、討論釋疑、化學(xué)實驗，學(xué)習(xí)對比、推斷等多種科學(xué)探究方法。3．認(rèn)識化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的化學(xué)的積極性。二．教學(xué)重點乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)三．教學(xué)難點乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)的機理四．教學(xué)方法采用實驗探究、對比分析、誘導(dǎo)等方法學(xué)習(xí)乙醇有關(guān)知識五．教學(xué)用具多媒體、試管、酒精燈、無水乙醇、Na、火柴、銅絲。六．教學(xué)過程

第一課時乙醇【導(dǎo)入新課】《舌尖上的中國》釀酒視頻導(dǎo)入

【推進(jìn)新課】酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，一部中華文化史從一個側(cè)面上看，也完全可以認(rèn)作是一部酒文化發(fā)展史。那么酒到底是什么，它又有哪些主要的性質(zhì)呢？今天我們就來走近她?！景鍟康谌?jié)

生活中兩種常見的有機物

一、乙醇

【板書】（一）乙醇的物理性質(zhì)【引導(dǎo)】利用生活常識嘗試總結(jié)乙醇的常見物理性質(zhì)【討論】【小結(jié)】物理性質(zhì)：顏色、氣味、狀態(tài)、溶解性、揮發(fā)性等等【活動】給出乙醇的分子式和典型的結(jié)構(gòu)特征，寫出乙醇可能的分子結(jié)構(gòu)（兩種）【思考】兩種結(jié)構(gòu)中哪種才是正確的？如何證明【實驗】1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)取一個潔凈的小燒杯，導(dǎo)入約一半體積的無水酒精，再向其中加入數(shù)粒金屬鈉小顆粒。再將一個普通漏斗倒扣在燒杯上方，觀察現(xiàn)象。一段時間后，點燃漏斗底部，繼續(xù)觀察現(xiàn)象，檢驗生成氣體，討論?！粳F(xiàn)象】燒杯內(nèi)鈉粒沉于液態(tài)無水乙醇底部，有無色氣泡在鈉粒表面生成后逸出液面，最終鈉粒消失；氣體可以被點燃；倒扣在火焰上方的燒杯在內(nèi)壁上出現(xiàn)了水珠，但倒入燒杯內(nèi)的石灰水無明顯現(xiàn)象。【結(jié)論】鈉與乙醇能發(fā)生類似于水的反應(yīng)，說明乙醇分子中存在與水分子相似的結(jié)構(gòu)，即存在羥基（-OH）。此外，由于鈉與乙醇的反應(yīng)沒有它與水反應(yīng)劇烈，也說明乙醇分子中羥基上的H沒有水中的活潑?！就队啊恳掖嫉姆肿邮?、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、球棍模型和比例模型。結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH【釋疑】分析乙醇的結(jié)構(gòu)，講解烴的衍生物和官能團的概念?！局v解】乙醇之所以能與水反應(yīng)的原因就是因為原子團(—OH)它的存在，這個基團決定了乙醇的性質(zhì)，像這種決定有機化合物化學(xué)特性的原子或原子團稱為官能團，讀作羥基，寫作—OH，像我們以前學(xué)習(xí)過的-X

-NO2等都是官能團?！局v解】現(xiàn)在大家重新審視一下乙醇的結(jié)構(gòu)，與乙烷結(jié)構(gòu)對比一下，可以看出乙醇相當(dāng)于乙烷中一個氫被羥基取代，像這種烴分子中的氫原子被其它原子或原子團取代而生成的一系列化合物我們稱為烴的衍生物。后面我們將要學(xué)到的醛、酸、酯和酚類等都屬于烴的衍生物?！景逖荨拷饘兮c與水反應(yīng)就是鈉置換出了乙醇分子羥基中的H寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式?！景鍟?CH3CH2OH+2Na==2CH3CH2ONa+H2↑【講解】

①乙醇與鈉的反應(yīng)類似于水與Na的反應(yīng)，因此，乙醇可以看作是水分子里的氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)要緩和得多，這說明乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。

②在乙醇分子里，被鈉取代的氫是羥基中的氫，而不是乙基上的氫。③綜合乙醇與Na反應(yīng)和金屬活動性順序便知，鉀、鈣等很活潑的金屬也能與乙醇發(fā)生反應(yīng)?！揪毩?xí)】寫出乙醇和Mg反應(yīng)的化學(xué)方程式。2CH3CH2OH+Ca==

(CH3CH2O)2Ca+H2↑【過渡】作為一種主要的清潔能源，乙醇可以燃燒。2、乙醇的氧化反應(yīng)

(1)乙醇的燃燒反應(yīng)【科普】乙醇汽油【投影】銅器、銀器煅燒以后都會變黑，銀匠們卻并不擔(dān)心，光亮如新對于他們來說只是舉手之勞，原因何在？【實驗3-3】把一端彎成螺旋狀的銅絲放在酒精燈外焰中加熱，使銅絲表面生成一薄層黑色的CuO，立即把它插入盛有乙醇的試管里，這樣反復(fù)操作幾次。觀察三個階段銅絲的顏色：（a、沒加熱之前銅絲的顏色；b、加熱后銅絲的顏色；c、伸入無水乙醇后銅絲的顏色。）現(xiàn)象：銅絲加熱后變黑，插入乙醇中又變紅；同時產(chǎn)生有刺激性氣味的物質(zhì)?！景鍟糠匠淌剑?Cu+O2=====2CuO（由紅→黑）

CuO+CH3CH2OH==CH3CHO+Cu+H2O（由黑→紅）【師】Cu在反應(yīng)過程中起什么作用？【生】催化劑。因參加反應(yīng)的Cu和生成Cu的量相等?！景鍟?/p>

(2)、乙醇的催化氧化：

模塊教學(xué)的特色是強調(diào)了學(xué)生的主體性，在保證基礎(chǔ)的前提下為學(xué)生提供多樣的、可供選擇的課程模塊，為學(xué)生的未來發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。在必修課的教學(xué)中教材的起點低，強調(diào)知識與應(yīng)用的融合，以具體典型物質(zhì)的主要性質(zhì)為主。注意不要隨意擴充內(nèi)容和難度。盡量從實驗或?qū)W生已有的生活背景知識出發(fā)組織或設(shè)計教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生感到有機化學(xué)就在他們的實際生活之中。在選修中要進(jìn)一步學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法，初步學(xué)會運用觀察、實驗、查閱資料等多種手段獲取信息的能力，讓學(xué)生在新課改的模塊教學(xué)下輕松愉快地完成學(xué)習(xí)任務(wù)。本節(jié)課的引入，是通過常見的古代詩篇，能自然讓學(xué)生聯(lián)想到酒，因而自然而然引出了乙醇的物理性質(zhì)，讓學(xué)生進(jìn)行歸納總結(jié)，可以鍛煉學(xué)生能力。通過視頻課件，使乙醇與鈉的反應(yīng)更直觀，學(xué)生記憶理解更加方便，而乙醇的氧化反應(yīng)是本節(jié)課的重點，通過演示實驗及動畫效果圖，使得學(xué)生對于催化氧化反應(yīng)的斷鍵位置理解更加理解更透徹。不足之處雖然本節(jié)的教學(xué)上大體完成，但仍有不足需要改進(jìn)的地方。老師作為新課程的主導(dǎo)者，應(yīng)該將課堂時間充分還給學(xué)生，在今后的教學(xué)中還應(yīng)該多給學(xué)生表達(dá)與總結(jié)的機會。在進(jìn)行總結(jié)過程中，學(xué)生沒有充分理解老師的用意，所以在總結(jié)過程中出現(xiàn)了偏差。普通高中新課程中的有機化學(xué)課程可分為兩個部分：必修模塊《化學(xué)2》中的有機化學(xué)與選修模塊《有機化學(xué)基礎(chǔ)》。前者將有機化學(xué)內(nèi)容包含在主題“化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展”中介紹，后者是相對獨立的有機化學(xué)課程，比較系統(tǒng)地介紹有機化學(xué)知識。必修模塊《化學(xué)2》中的有機化學(xué)內(nèi)容，是以典型有機物為切入點，讓學(xué)生在初中有機物常識的基礎(chǔ)上，能進(jìn)一步從結(jié)構(gòu)的角度，加深對有機物和有機化學(xué)的整體認(rèn)識。根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)時要求，必修模塊中的有機化學(xué)內(nèi)容沒有完全考慮有機化學(xué)本身內(nèi)在邏輯體系，主要是選取典型代表物，介紹其基本的結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)以及在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，較少涉及到有機物的類概念和它們的性質(zhì)，如烯烴、芳香烴、醇類、羧酸等。而選修模塊《有機化學(xué)基礎(chǔ)》建立在《化學(xué)2(必修)》中“重要的有機化合物”的基礎(chǔ)上，目的就是引導(dǎo)學(xué)生比較系統(tǒng)、深入地學(xué)習(xí)有機化學(xué)基礎(chǔ)知識。因此，從兩者來看，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)和要求方面存在著很大的差異，教學(xué)中要特別注意不盲目擴充代表物的性質(zhì)和內(nèi)容，盡量不涉及類物質(zhì)的性質(zhì)，注意從結(jié)構(gòu)角度適當(dāng)深化學(xué)生對甲烷、乙醇、乙酸的認(rèn)識，建立有機物“組成結(jié)構(gòu)——性質(zhì)——用途”的認(rèn)識關(guān)系，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究有機物的一般方法，形成一定的分析和解決問題能力。1、比較乙醇和乙烷的結(jié)構(gòu)下列說法中錯誤的是（）A、兩個碳原子都以單鍵相連B、分子里都含有6個相同的氫原子C、乙醇可以看作是乙烷中的氫原子被羥基取代D、乙醇羥基上的氫原子不同于其他原子的性質(zhì)2、由乙烯和乙醇蒸氣組成的混和氣體中若碳元素的質(zhì)量百分含量為60%，則氧元素的質(zhì)量百分含量為()A.15.6%B.26.7%C.30%D.無法確定3、一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO、CO2和水的總質(zhì)量為27.6g,若其中水的質(zhì)量為10.8g則CO的質(zhì)量是（）A、1.4gB、2.8gC、4.4gD、在2.2g和4.4g之間4、可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外氫原子不同的方法是（）A、1mol乙醇完全燃燒生成3mol水B、乙醇催化氧化變乙醛C、乙醇可以制飲料D、1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2乙醇是學(xué)生接觸到的第一個重要的烴的衍生物，該課時在烴和烴的衍生物之間起到承前啟后的橋梁作用。因此在設(shè)計本課教學(xué)方案時，本人依據(jù)新課程的教學(xué)理念，結(jié)合化學(xué)學(xué)科特點及學(xué)生的認(rèn)知水平，改變了原教材的編排體系。首先從學(xué)生熟悉的古代詩文引入，再以演示實驗為切入點和主線，引發(fā)學(xué)生對乙醇性質(zhì)的思考。鼓勵學(xué)生去質(zhì)疑、分析、探究，啟發(fā)學(xué)生對問題的多方面思考。通過本節(jié)課的實施情況，從以下幾點總結(jié)本節(jié)課的得失情況：教學(xué)情況：從課程設(shè)計來看，本課的教學(xué)目標(biāo)基本實現(xiàn)，對學(xué)生的基礎(chǔ)知識教學(xué)、基本技能培養(yǎng)及情感教育均達(dá)到了較好的效果。乙醇的催化氧化本節(jié)課的重點，而乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的斷鍵位置是難點部分。通過動畫演示，在演示實驗的基礎(chǔ)上，學(xué)生對轉(zhuǎn)化的條件進(jìn)行歸納和總結(jié)，培養(yǎng)了學(xué)生歸納知識的能力并體現(xiàn)了學(xué)生在課堂的主導(dǎo)地位。在課堂結(jié)構(gòu)安排上，直接由學(xué)生歸納出乙醇的物理性質(zhì)。在根據(jù)前一節(jié)內(nèi)容以及模型，歸納出分子式、結(jié)構(gòu)簡式等。在老師引導(dǎo)及演示實驗情況下，歸納總結(jié)乙醇的化學(xué)性質(zhì)教學(xué)效果：本節(jié)課的引入，是通過常見的古代詩篇，能自然讓學(xué)生聯(lián)想到酒，因而自然而然引出了乙醇的物理性質(zhì)，讓學(xué)生進(jìn)行歸納總結(jié)，可以鍛煉學(xué)生能力。通過視頻課件，使乙醇與鈉的反應(yīng)更直觀，學(xué)生記憶理解更加方便，而乙醇的氧化反應(yīng)是本節(jié)課的重點，通過演示實驗及動畫效果圖，使得學(xué)生對于催化氧化反應(yīng)的斷鍵位置理解更加理解更透徹。不足之處雖然本節(jié)的教學(xué)上大體完成，但仍有不足需要改進(jìn)的地方。老師作為新課程的主導(dǎo)者，應(yīng)該將課堂時間充分還給學(xué)生，在今后的教學(xué)中還應(yīng)該多給學(xué)生表達(dá)與總結(jié)的機會。在進(jìn)行總結(jié)過程中，學(xué)生沒有充分理解老師的用意，所以在總結(jié)過程中出現(xiàn)了偏差。以上就是我對《乙醇》一節(jié)內(nèi)容的總結(jié)和反思。教學(xué)是一項“沒用最好，只有更好”的工作。感謝學(xué)校給了我們年輕教師一次自我展示的機會，在此次活動中，又使我有了進(jìn)一步的提升，在今后教學(xué)過程中我會認(rèn)真聽取本組教師的寶貴建議，并在實踐中不斷摸索和積累經(jīng)驗，使業(yè)務(wù)素質(zhì)不斷提高。反思自己的成功與失敗，從中獲取寶貴的經(jīng)驗教訓(xùn)，加快成熟和成長的步伐！第一步：分解內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)業(yè)水平，確定關(guān)鍵詞?！秲?nèi)容標(biāo)準(zhǔn)》：知道乙醇的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用?！秾W(xué)業(yè)水平》：知道乙醇的分子結(jié)構(gòu)；了解乙醇的化學(xué)性質(zhì)（可燃性、與金屬鈉反應(yīng)、催化氧化等）及主要用途。第二步：分析中心詞，構(gòu)建概念圖（分析圖）1、依教材文本構(gòu)建概念圖、確定教學(xué)重點