《禽類(lèi)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)》課程標(biāo)準(zhǔn)

《禽類(lèi)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)》課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程性質(zhì)本課程是XX生物工程高等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)（中職）的專(zhuān)業(yè)方向課程，是在《畜禽解剖生理》、《畜牧基礎(chǔ)》、《獸醫(yī)基礎(chǔ)》等專(zhuān)業(yè)平臺(tái)課程基礎(chǔ)上，開(kāi)設(shè)的一門(mén)理論和實(shí)踐相結(jié)合的核心課程。其任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代禽類(lèi)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的基本知識(shí)與基本技能，具備在生產(chǎn)中解決一般性技術(shù)問(wèn)題的能力和守信經(jīng)營(yíng)的品格，為從事禽類(lèi)養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。二、學(xué)時(shí)與學(xué)分64學(xué)時(shí)，4學(xué)分。三、課程設(shè)計(jì)思路本課程應(yīng)體現(xiàn)以服務(wù)發(fā)展為宗旨、以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，按照立德樹(shù)人的要求，突出核心素養(yǎng)、必備品格和關(guān)鍵能力。兼顧中高職課程銜接，高度融合專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握和職業(yè)精神的培養(yǎng)。1.依據(jù)“XX生物工程高等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)（中職）專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案”確定的培養(yǎng)目標(biāo)、綜合素質(zhì)、職業(yè)能力，按照知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)維度，突出家禽品種識(shí)別、家禽良種繁育、不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)管理等核心素養(yǎng)和關(guān)鍵能力，結(jié)合本課程的性質(zhì)和職業(yè)教育課程教學(xué)的最新理念，確定本課程目標(biāo)。2.根據(jù)“XX生物工程高等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)（中職）專(zhuān)業(yè)職業(yè)能力分析表”，依據(jù)課程目標(biāo)、崗位需求，注重課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，按照基礎(chǔ)性原則和畜禽生產(chǎn)與疾病防治職業(yè)能力要求，體現(xiàn)新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法，確定本課程教學(xué)內(nèi)容。3.以項(xiàng)目為載體組織教學(xué)，參考行業(yè)、企業(yè)禽類(lèi)生產(chǎn)職業(yè)崗位工作，設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目。依據(jù)典型工作任務(wù)，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)，將相應(yīng)的理論知識(shí)有機(jī)融入學(xué)習(xí)任務(wù)。四、課程目標(biāo)學(xué)生通過(guò)本課程的教學(xué)，掌握禽類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)指導(dǎo)和技術(shù)管理必備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，能進(jìn)行優(yōu)質(zhì)肉禽與蛋禽的養(yǎng)殖，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)。核心素養(yǎng)與關(guān)鍵能力：1.能識(shí)別禽類(lèi)常見(jiàn)品種，了解其生產(chǎn)性能和繁育方法；掌握禽類(lèi)不同生長(zhǎng)階段的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)；了解禽類(lèi)常見(jiàn)疾病的臨床表現(xiàn)和流行特點(diǎn)；2.會(huì)查閱飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，能規(guī)范記錄和分析處理生產(chǎn)數(shù)據(jù)；能規(guī)劃籌備蛋雞場(chǎng)、肉雞場(chǎng)、孵化場(chǎng)，能從事其生產(chǎn)技術(shù)管理工作；能熟練操作和管理孵化機(jī)；能正確使用常用的機(jī)具；能制訂免疫程序并進(jìn)行防疫注射；能根據(jù)臨床檢查結(jié)果初步診斷常見(jiàn)的禽類(lèi)疾?。?.具有畜禽產(chǎn)品衛(wèi)生安全意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。養(yǎng)成良好的設(shè)備儀器操作習(xí)慣，培養(yǎng)認(rèn)真細(xì)心做事的態(tài)度；4.具有獨(dú)立思考、自主學(xué)習(xí)、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；5.具有良好的職業(yè)道德，職業(yè)操守和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。五、課程內(nèi)容與要求項(xiàng)目任務(wù)內(nèi)容及要求參考學(xué)時(shí)養(yǎng)禽場(chǎng)的規(guī)劃與建設(shè)禽場(chǎng)選址與布局1.掌握禽場(chǎng)場(chǎng)址選擇、場(chǎng)內(nèi)布局的基本要求；2.能根據(jù)實(shí)際選擇理想的場(chǎng)址，能設(shè)計(jì)場(chǎng)內(nèi)布局4禽舍主要設(shè)備的認(rèn)識(shí)及使用1.熟悉禽舍主要設(shè)備的名稱(chēng)、優(yōu)缺點(diǎn)與使用要求；2.會(huì)操作禽舍的主要設(shè)備家禽品種識(shí)別識(shí)別家禽品種1.熟悉主要家禽品種的產(chǎn)地、外貌特征和生產(chǎn)性能；2.能根據(jù)外貌特征識(shí)別常見(jiàn)的國(guó)際、國(guó)內(nèi)著名家禽品種；3.能識(shí)別飼養(yǎng)量較大的本地品種；能選擇合適的品種4家禽的繁育家禽生產(chǎn)性能指標(biāo)計(jì)算1.熟悉家禽各種生產(chǎn)性能指標(biāo)，能根據(jù)生產(chǎn)記錄完成各指標(biāo)的計(jì)算；2.能正確進(jìn)行家禽體尺測(cè)量與屠宰測(cè)定10家禽的繁殖1.掌握家禽選種、配種方法，能正確進(jìn)行公母配比；2.掌握種雞人工授精的技術(shù)及要求家禽的育種1.了解現(xiàn)代家禽良種繁育體系，了解禽類(lèi)的育種方法；2.會(huì)利用當(dāng)前家禽品種資源進(jìn)行有效的雜交改良禽蛋的孵化種蛋的選擇、保存與消毒1.掌握種蛋的選擇、保存與消毒方法；2.會(huì)選擇和保存種蛋，會(huì)用適當(dāng)?shù)姆椒ㄏ痉N蛋10孵化條件的調(diào)控1.掌握孵化條件及其要求；2.能根據(jù)孵化實(shí)際調(diào)控孵化條件胚胎發(fā)育及孵化效果檢查1.會(huì)正確判斷種蛋孵化過(guò)程中的發(fā)育狀況；2.會(huì)根據(jù)照蛋情況判斷孵化條件是否合適；3.了解各胚齡發(fā)育情況，掌握孵化效果檢查方法孵化操作1.掌握孵化機(jī)的構(gòu)造、使用方法；2.掌握孵化的操作過(guò)程和技術(shù)，能熟練進(jìn)行碼盤(pán)、照蛋、移盤(pán)、撿雛、機(jī)器清潔與消毒、雛雞分級(jí)等蛋雞生產(chǎn)雛雞的飼養(yǎng)管理1.掌握雛雞的選擇、運(yùn)輸方法；2.能做好育雛的準(zhǔn)備工作；3.能進(jìn)行雛雞的飼養(yǎng)管理10蛋雞生產(chǎn)育成雞的飼養(yǎng)管理1.掌握育成雞的管理要點(diǎn)；2.能正確進(jìn)行育成雞抽測(cè)體重與均勻度的計(jì)算產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理1.熟悉產(chǎn)蛋雞的生理特點(diǎn)及產(chǎn)蛋規(guī)律；2.能正確鑒別高低產(chǎn)母雞；3.掌握產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)，能進(jìn)行正確的分段飼養(yǎng)；4.了解蛋雞場(chǎng)衛(wèi)生與防疫和疾病防治狀況蛋用種雞的飼養(yǎng)管理1.能正確進(jìn)行種公雞的選擇；2.掌握蛋種雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)，能正確進(jìn)行公母雞分飼；3.能采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄌ岣叻N蛋受精率肉雞生產(chǎn)肉用仔雞生產(chǎn)1.掌握肉用仔雞飼養(yǎng)管理技術(shù)，能進(jìn)行肉用仔雞的日常飼養(yǎng)管理；2.能正確實(shí)施“全進(jìn)全出”制度9黃羽肉雞生產(chǎn)1.了解黃羽肉雞生產(chǎn)特點(diǎn)；2.能因地制宜選擇黃羽肉雞的飼養(yǎng)方式；3.能進(jìn)行黃羽肉雞的日常飼養(yǎng)管理肉用種雞生產(chǎn)1.掌握肉用種雞限制飼養(yǎng)方法與管理技術(shù)；2.能正確進(jìn)行肉用種雞的限制飼養(yǎng)；3.能進(jìn)行肉用種雞的日常管理鴨的生產(chǎn)蛋用雛鴨的飼養(yǎng)管理1.掌握育雛前準(zhǔn)備，能合理選擇育雛方式；2.能進(jìn)行雛鴨的飼養(yǎng)管理6育成鴨和產(chǎn)蛋鴨的飼養(yǎng)管理1.掌握育成鴨和產(chǎn)蛋鴨的飼養(yǎng)管理技術(shù)；2.能進(jìn)行育成鴨、產(chǎn)蛋鴨的日常飼養(yǎng)管理和季節(jié)管理肉用鴨的飼養(yǎng)管理1.掌握大型肉用種鴨、商品肉鴨的飼養(yǎng)管理技術(shù)；2.能正確進(jìn)行大型肉用種鴨的限制飼養(yǎng)和光照管理；3.了解肉鴨的填飼操作及日常飼養(yǎng)管理鵝的生產(chǎn)雛鵝和肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理1.了解雛鵝生理特點(diǎn)，能根據(jù)育雛方式，進(jìn)行育雛條件的調(diào)控；2.掌握雛鵝和肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù)；3.能進(jìn)行雛鵝、肉用仔鵝的日常飼養(yǎng)管理6種鵝的飼養(yǎng)管理1.掌握后備種鵝、產(chǎn)蛋期、休產(chǎn)期種鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù)；2.能正確進(jìn)行后備種鵝的限制飼養(yǎng)；3.能進(jìn)行后備期、產(chǎn)蛋期、休產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理活拔羽絨與肥肝生產(chǎn)1.了解活拔羽絨與肥肝生產(chǎn)的意義；2.了解鵝的活拔羽絨操作和肥肝填飼操作技術(shù)特種禽類(lèi)的生產(chǎn)特種禽類(lèi)生產(chǎn)1.了解七彩山雞及其生物學(xué)特性；2.了解肉鴿及其生物學(xué)特性；3.了解火雞及其生物學(xué)特性；4.能進(jìn)行特種禽類(lèi)的生產(chǎn)與繁殖5六、實(shí)施建議（一）教學(xué)建議1.以能力為本位，發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，突出學(xué)生的主體地位，實(shí)行做中學(xué)、做中教。2.將相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)要求、工藝流程、管理規(guī)范、職業(yè)操守等內(nèi)容融入課程教學(xué)。充分利用校內(nèi)外養(yǎng)禽企業(yè)的真實(shí)環(huán)境和資源，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程和生產(chǎn)過(guò)程的有機(jī)結(jié)合。技能學(xué)習(xí)須進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范教學(xué)；抽象理論知識(shí)學(xué)習(xí)宜采用多媒體進(jìn)行講解。3.根據(jù)江蘇省地域特點(diǎn)，以?xún)?yōu)質(zhì)肉雞、肉鴨、蛋雞的養(yǎng)殖為主選擇教學(xué)內(nèi)容。建設(shè)具有肉雞、蛋雞、水禽三大禽類(lèi)養(yǎng)殖條件的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。4.在專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的教學(xué)過(guò)程中，要注重培養(yǎng)學(xué)生的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、良好的職業(yè)品質(zhì)和安全生產(chǎn)、綠色環(huán)保等意識(shí)。（二）評(píng)價(jià)建議1.樹(shù)立正確的教學(xué)質(zhì)量觀，突出評(píng)價(jià)的教育功能，發(fā)揮評(píng)價(jià)的激勵(lì)作用。注重過(guò)程評(píng)價(jià)與結(jié)果評(píng)價(jià)并重、定性評(píng)價(jià)與定量評(píng)價(jià)相結(jié)合，注重構(gòu)建教師評(píng)價(jià)、學(xué)生評(píng)價(jià)及企業(yè)人員參與的多元評(píng)價(jià)方式。2.根據(jù)不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容，關(guān)注學(xué)生的個(gè)性差異，選擇課堂提問(wèn)、學(xué)生作業(yè)、平時(shí)測(cè)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、技能競(jìng)賽等過(guò)程評(píng)價(jià)方法，采用自評(píng)、互評(píng)及師評(píng)等方法綜合評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果。重點(diǎn)評(píng)價(jià)學(xué)生的職業(yè)能力、分析解決問(wèn)題能力及創(chuàng)新能力的形成狀況。對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新思維與實(shí)踐要充分肯定、有效引導(dǎo)。3.評(píng)價(jià)結(jié)果須及時(shí)、客觀地向?qū)W生反饋，指出存在的問(wèn)題和需要改進(jìn)的方面，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性。（三）教材編寫(xiě)和選用建議1.編寫(xiě)和選用教材必需依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)。2.教材內(nèi)容應(yīng)凸顯實(shí)踐性，要和產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、職業(yè)崗位需要的知識(shí)、技能以及工作過(guò)程對(duì)接。3.要反映新知識(shí)、新技術(shù)、新方法，保證教材的先進(jìn)性。充分體現(xiàn)教材“必須、夠用、實(shí)用”的基本原則。內(nèi)容選擇盡量兼顧南北差異，兼顧多樣性和完整性和廣泛的適應(yīng)性。4.教材應(yīng)圖文并茂，易于理解，以利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)持續(xù)性。（四）課程資源開(kāi)發(fā)與利用建議1.任課教師必須具有豐富的專(zhuān)業(yè)理論和實(shí)踐知識(shí)；注重聘請(qǐng)禽類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員作為兼職教師，提倡任課教師的多元化。2.積極開(kāi)發(fā)授課錄像、視聽(tīng)光盤(pán)、多媒體課件等教學(xué)資源包。利用電子書(shū)