2024版茶藝師（高級）操作證模擬考試附答案

茶藝師（高級）操作證模擬考試1、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（×）2、【判斷題】水的硬度和ＰＨ值關(guān)系密切，而ＰＨ值又影響茶湯色澤及口味。（√）3、【判斷題】形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點。（√）4、【判斷題】白族的三道茶早在唐代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。（×）5、【判斷題】茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進行選配。（√）6、【判斷題】茶人在品茗時，為了增加品茗的情趣，可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂。（×）7、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時，使茶湯滋味發(fā)苦。（×）8、【判斷題】茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關(guān)，但與加工方法無關(guān)。（×）9、【判斷題】茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情、耐心、周到，而且誠實守信，一視同仁，作為報酬，可以收點小費。（×）10、【判斷題】以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。（×）11、【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。（√）12、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。（√）13、【判斷題】店長除了遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)理下達任務(wù)外，還要負責店里各項規(guī)章制度的制定和具體實施。（√）14、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。（√）15、【判斷題】水中含有高價氧化鐵，其影響比低價握氧化鐵大，含0.1mg/L時，茶葉品質(zhì)就不好。（√）16、【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。（D）A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C17、【單選題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。（B）A、現(xiàn)實性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標準性18、【單選題】茶點大致可分為干果類、()、糖果類、西點類和中式點心類。（C）A、咸點類B、甜點類C、鮮果類D、果脯類19、【單選題】祁門紅的產(chǎn)地是在()。（B）A、貴州B、安徽C、福建D、云南20、【單選題】茶氨酸的主要藥理作用，描述錯誤的是()。（A）A、降三高B、抑制癌細胞的生長C、提高學習和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等21、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。（A）A、化學反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)22、【單選題】()不是低山茶應(yīng)具有的特征。（B）A、身骨較輕B、味濃C、條索細瘦D、葉底硬薄23、【單選題】目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價，即商品價格和服務(wù)價格，由()自主制定商品價格。（C）A、生產(chǎn)者B、消費者C、經(jīng)營者D、政府24、【單選題】美國的茶葉市場，18世紀以武夷茶為主，19世紀以綠茶為主，20世紀以()為主數(shù)量劇增，占絕大部分市場。（D）A、花茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶25、【單選題】道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以()為標準。（A）A、社會經(jīng)濟善惡評價B、社會經(jīng)濟個人評價C、社會集體大眾評價D、社會集體善惡評價26、【單選題】茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當，二是()，三是表現(xiàn)適當。（D）A、眼神得當B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當27、【單選題】茶藝人員個人良好的()和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。（A）A、職業(yè)道德素質(zhì)B、精神面貌C、職業(yè)教育D、職業(yè)培訓28、【單選題】泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合()的。（B）A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法29、【單選題】丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時期。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代30、【單選題】制作酥油茶時，將()用水久熬成濃汁。再把它倒入酥油茶桶。（D）A、茶餅B、酥油C、奶油D、磚茶31、【單選題】()的色澤特征是“色澤油潤間帶砂綠蜜黃”。（A）A、閩北水仙B、武夷巖茶C、武夷肉桂D、大紅袍32、【單選題】營銷人員要想行之有效地進行商品或服務(wù)的推介，可以嘗試使顧客充分了解茶葉商品的真正價值及其使用方法，產(chǎn)品品類齊全，()。（B）A、摸清顧客心理B、按價格先低后高地展示C、促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想D、促使顧客有所選擇33、【單選題】君山銀針外形的品質(zhì)特點是()。（A）A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）34、【單選題】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。（A）A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐35、【單選題】品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的()。（A）A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘36、【單選題】“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點。（A）A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁37、【單選題】土耳其人煮茶，講究()功夫。（A）A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放38、【單選題】我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。（C）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘39、【單選題】在茶文化習俗中，我國有豐富的少數(shù)民族飲茶習俗，有布朗族的()等。（A）A、青竹茶B、蟲茶C、龍虎茶D、奶茶40、【單選題】六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。（D）A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮41、【單選題】()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。（A）A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶42、【單選題】廣義茶文化的含義是()。（A）A、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷43、【單選題】與茶葉關(guān)系密切的國家標準,以下描述有錯誤的是()。（D）A、國家強制性標準GB13432－92《特殊營養(yǎng)食品標簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》D、GB5749－85《生活用水衛(wèi)生標準》44、【單選題】開發(fā)茶文化旅游，以下適合當作旅游項目開發(fā)方向的是()。（B）A、過渡開發(fā)B、民俗風情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改動任何人文景觀結(jié)構(gòu)45、【單選題】下列關(guān)于勞動者的權(quán)益，描述錯誤的是()。（D）A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利46、【單選題】茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的()。（C）A、輕音樂B、器樂曲C、純音樂D、鋼琴曲47、【單選題】英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（B）A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶48、【單選題】Blackteaisthe()tea.（A）A、completedferment