我國(guó)超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)模式借鑒和戰(zhàn)略思考

我國(guó)超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)模式借鑒和戰(zhàn)略思考超市生鮮食品作為一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)，已經(jīng)成為了我國(guó)市場(chǎng)中的一個(gè)重要組成部分。然而，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，許多超市都在尋求新的經(jīng)營(yíng)模式和策略，以便獲得更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本文將針對(duì)我國(guó)超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)模式的特點(diǎn)和發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行深入分析，探討如何借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和戰(zhàn)略思考，為超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)提供指導(dǎo)。

一、我國(guó)超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)模式的特點(diǎn)和發(fā)展現(xiàn)狀

1、特點(diǎn)

近年來(lái)，我國(guó)超市生鮮食品的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)發(fā)生了較大的變化。在生鮮食品的銷售中，傳統(tǒng)的模式主要是垂直型的，即從農(nóng)民或生產(chǎn)商處采購(gòu)，再銷售給消費(fèi)者。如今，越來(lái)越多的超市已經(jīng)開始采用橫向合作的模式，聯(lián)合農(nóng)戶和生產(chǎn)商生產(chǎn)商品，共同分成或合作銷售。此外，大型超市也開始采用生鮮食品居家購(gòu)物的方式，將生鮮食品配送到消費(fèi)者家門口。這種模式更加快捷、方便，符合當(dāng)下消費(fèi)者的口味。

2、發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)超市生鮮食品行業(yè)目前強(qiáng)勁發(fā)展，未來(lái)勢(shì)頭非常看好。根據(jù)商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)，2017年超市和便利店行業(yè)銷售額達(dá)到了3.3萬(wàn)億元，比上年增長(zhǎng)了7.5%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，消費(fèi)者對(duì)于健康和品質(zhì)的需求會(huì)越來(lái)越高，因此在超市生鮮食品的銷售中，高品質(zhì)和低價(jià)格將成為未來(lái)的主要趨勢(shì)。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)線上購(gòu)物的需求不斷增加，超市生鮮食品也將逐步實(shí)現(xiàn)線上化、智能化和便捷化，為消費(fèi)者提供更多多樣化的服務(wù)體驗(yàn)。

二、國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的借鑒

1、國(guó)外經(jīng)驗(yàn)：供應(yīng)鏈管理

目前國(guó)外一些食品零售商已經(jīng)在生鮮食品市場(chǎng)中占有了很大優(yōu)勢(shì)，其成功之處在于其優(yōu)秀的供應(yīng)鏈管理。為了確保生鮮食品的質(zhì)量，他們往往采用先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理技術(shù)，如溫度監(jiān)控、追溯系統(tǒng)等。這些技術(shù)確保了食品的新鮮和安全性，也降低了供應(yīng)鏈成本，從而提高了企業(yè)的新鮮度和競(jìng)爭(zhēng)力。

2、國(guó)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)：阿里巴巴天貓生鮮

阿里巴巴旗下的天貓生鮮是我國(guó)超市生鮮食品的一大亮點(diǎn)。天貓生鮮采用了線上、線下渠道并行的經(jīng)營(yíng)模式，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，全面提升了生鮮供應(yīng)鏈的效率。消費(fèi)者可以通過天貓APP訂購(gòu)生鮮食品，然后由天貓生鮮提供配送服務(wù)。這種模式打破了傳統(tǒng)門店的限制，使得消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地購(gòu)買新鮮食品。

三、戰(zhàn)略思考

在借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我們可以提出以下戰(zhàn)略思考：

1、提高生鮮食品質(zhì)量

提高生鮮食品的質(zhì)量是超市生鮮食品行業(yè)的關(guān)鍵。本著“抓好鮮活，提升品質(zhì)”的原則，我們應(yīng)該優(yōu)化采購(gòu)渠道、嚴(yán)格控制物流溫度、加強(qiáng)生產(chǎn)商管理等方面，來(lái)完善生鮮食品的質(zhì)量保障體系。

2、拓寬銷售渠道

超市行業(yè)對(duì)于消費(fèi)者的細(xì)分和個(gè)性化需求越來(lái)越重視，我們需要通過不斷拓寬銷售渠道，擴(kuò)大產(chǎn)品覆蓋范圍，提供更多的多樣化服務(wù)，來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。

3、打造品牌和營(yíng)銷

品牌和營(yíng)銷的力量不容忽視。我們需要打造品牌價(jià)值，提高消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度，通過精準(zhǔn)營(yíng)銷、多元化活動(dòng)和用戶粘性等方法，來(lái)強(qiáng)化品牌在市場(chǎng)中的地位和競(jìng)爭(zhēng)力。

4、借助數(shù)據(jù)與技術(shù)提升經(jīng)營(yíng)管理

超市生鮮食品行業(yè)需要借助數(shù)據(jù)與技術(shù)，提升經(jīng)營(yíng)管理水平。例如，我們可以通過利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，分析消費(fèi)者細(xì)分、提高菜單建議等方面，來(lái)提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，我們也可以利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)提高店鋪的效率和運(yùn)作速度，以便更好地滿足快速消費(fèi)者的需求。

五、結(jié)論

綜上所述，我國(guó)超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)有了很大的改變，未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)也非常樂觀。在這個(gè)快速發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)中，借