2023聚合工藝操作證考試題及答案

聚合工藝操作證考試題及答案1、【單選題】一氧化碳在空氣中的允許濃度為()mg/?。（C）A、100B、50C、302、【單選題】不屬于有毒氣體的是()。（B）A、氯氣B、二氧化碳C、硫化氫3、【單選題】介質為易燃易爆時,應使用()工具。（C）A、特殊B、鐵制C、防爆4、【單選題】企業(yè)要加強重點崗位和重點部位監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)事故征兆要立即發(fā)布()信息,采取有效防范和處置措施,防止事故發(fā)生和事故損失擴大。（B）A、啟動預案B、預警C、新聞5、【單選題】單位或者個人違反《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》,導致突發(fā)事件發(fā)生或者危害擴大,給他人人身、財產(chǎn)造成損害的,應當依法承擔()。（B）A、刑事責任B、民事責任C、行政處罰6、【單選題】壓塊、包裝單元停車,為了防止發(fā)生人身傷害事故,應()。（C）A、遠離設備B、準備好消防器材C、確認各設備停電,并掛禁動電源按鈕牌7、【單選題】噪音對神經(jīng)系統(tǒng)有較大影響在()dB。（C）A、70-80B、90-95C、80-858、【單選題】固定管板式換熱器殼程充壓試漏檢查內(nèi)容主要是()是否符合要求。（C）A、封頭B、小浮頭C、列管和管板9、【單選題】在易燃易爆系統(tǒng)抽加盲板時,還要保持系統(tǒng)(),防止空氣吸入。（A）A、微正壓B、正壓C、負壓10、【單選題】在運轉中的滾動軸承上涂抹潤滑油主要是為了()。（A）A、減摩B、防腐C、密封11、【單選題】()肌位于軀干的背面，分為淺群和深群。（D）A、頸B、上肢C、頭D、背12、【單選題】安全生產(chǎn)管理,堅持()的方針。（C）A、生產(chǎn)必須安全,安全為了生產(chǎn)B、杜絕事故,防患未然C、安全第一,預防為主13、【單選題】在調(diào)制糖水黃油醬時，下列操作錯誤的是()。（C）A、提前將黃油從冰箱取出解凍，化軟后攪打B、將黃油化軟后放入攪拌缸內(nèi)攪拌至乳白色C、等黃油攪白后，將糖水全部倒入攪拌缸內(nèi)，繼續(xù)攪打D、在攪拌過程中隨時注意防止黃油醬變黃，攪澥14、【單選題】利用蛋清與蛋黃分開攪打的制品是()。（D）A、黃油餅干B、計司茶C、起酥盒D、風味蛋糕15、【單選題】容器液位計的作用是()。（B）A、調(diào)節(jié)液位B、指示液位C、泄壓16、【單選題】各種醬品中所含的呈咸味成分是()。（C）A、氯化鎂B、氯化鈣C、氯化鈉D、氯化鉀17、【單選題】某產(chǎn)品銷售毛利率60%，與此產(chǎn)品相關指標的正確答案()。（B）A、成本率40%B、成本毛利率150%C、成本率40%D、成本毛利率40%18、【單選題】對叔丁基鄰苯二酚在工業(yè)生產(chǎn)中一般用做阻聚劑,它呈()。（A）A、酸性B、堿性C、中性19、【單選題】引蒸汽時待倒淋見蒸汽后開大()。（C）A、倒淋閥B、旁通閥C、蒸汽總閥20、【單選題】建設工程施工前,()應當對工程項目的概況、危險部位和施工技術要求、作業(yè)安全注意事項安全施工的技術要求向施工作業(yè)班組、作業(yè)人員做出詳細說明,并由雙方簽字確認,以保證施工質量和安全生產(chǎn)。（D）A、項目經(jīng)理B、監(jiān)理工程師C、安全員D、施工員21、【單選題】冷水面團的特點是色澤潔白、()、有彈性、韌性、延伸性。（A）A、爽滑筋道B、口感軟糯C、色澤較暗D、粘性大22、【單選題】指令標志的基本型式是()。（A）A、方邊框B、圓邊框C、正三角邊框23、【單選題】油的溫域寬，易與原料形成較大的溫差，故能形成菜肴的質地。（D）A、外脆里嫩B、里外酥脆C、滑爽軟嫩D、多種不同24、【單選題】加工蠔油的原料是()。（B）A、貽貝B、牡蠣C、扇貝D、竹蟶25、【單選題】微電腦美胸儀是利用()的生物微電波刺激細胞更新再生。（D）A、電磁波原理B、正負電極C、負壓D、模擬人體26、【單選題】氨在空氣中的允許濃度為()mg/?。（B）A、10B、30C、2027、【單選題】爆炸危險場所使用的低壓電纜和導線的額定電壓不得低于()V。（A）A、500B、400C、80028、【單選題】生產(chǎn)經(jīng)營單位的從業(yè)人員有依法獲得安全生產(chǎn)保障的權利,并應當依法履行安全生產(chǎn)方面的()。（A）A、義務B、責任C、工作29、【單選題】選用合適的器具，將烏魚蛋用清水浸泡至初步回軟。（B）A、8小時B、6小時C、4小時D、2小時30、【單選題】我國規(guī)定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中亞硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。（C）A、0.03B、0.05C、0.15D、0.531、【單選題】把金屬板直接安裝在主體結構的固定件上的是()。（B）A、骨架式金屬幕墻B、附著式金屬幕墻C、薄鋁板幕墻D、不銹鋼板幕墻32、【單選題】刮剝洗滌法是一種除去家畜類原料外皮污垢和()的清洗加工方法。（C）A、黏液血污B、血衣血筋C、硬毛皮膜D、結締組織33、【單選題】鹽局雞在雞腌制后要用()將雞包裹好。（C）A、荷葉B、玻璃紙C、棉紙D、紗布34、【多選題】施工現(xiàn)場臨時用電組織設計應包括下列,安全生產(chǎn)模擬考試一點通,內(nèi)容有()。（ABC）A、繪制臨時用電工程圖紙B、設計防雷裝置C、確定防護措施D、制定安全用電應急預案35、【多選題】作業(yè)人員有權對施工現(xiàn)場存在的安全問題提出批評、檢舉和控告，有權拒絕()。（BD）A、遵守勞動紀律的要求B、違章指揮C、危險作業(yè)D、強令冒險作業(yè)E、高處作業(yè)36、【單選題】湯包餡的湯渾濁不清的重要原因是()。（C）A、煮湯時火力太大B、湯汁太濃C、雞肉、豬肉煮得太爛D、醬油放得太多37、【單選題】()可在唇內(nèi)側選用帶熒光的口紅涂抹，起到讓嘴唇豐潤的效果。（D）A、大嘴唇B、厚嘴唇C、鼓突嘴D、薄嘴唇38、【單選題】膳食中缺鐵，可患()。（A）A、貧血B、雞胸C、妄想癥D、甲狀腺腫大39、【多選題】屬于ISO/TC176整理并編撰八項質量管理原則()。（ABCDE）A、以顧客為關注焦點B、領導作用C、全員參與D、過程方法E、基于事實的決策方法40、【單選題】立體裝飾的構圖方法有立雕圍邊法和（）。（D）A、散點式B、端飾法C、象形式D、單純立雕式41、【單選題】麻繩使用注意事項:如果與滑輪配合使用,滑輪直徑應大于繩徑()倍。（B）A、8—10B、7～10C、7～9D、6—942、【單選題】在配菜中，“五彩炒肉絲”主輔料顏色的配合屬于“()搭配”。（B）A、五色B、異色C、順色D、逆色43、【單選題】狹義的美欲專指()需要。（A）A、自我審美B、滿從眾心理C、滿足流行心理D、人的一切審美44、【單選題】鋼絲繩的安全系數(shù)是()（A）A、鋼絲繩破斷拉力與允許拉力的比B、鋼絲繩允許拉力與破斷拉力的比C、鋼絲的破斷拉力與允許拉力的比D、根據(jù)經(jīng)驗判斷45、【單選題】依照《安全生產(chǎn)法》規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營單位必須保證上崗的從業(yè)人員都經(jīng)過(),否則,生產(chǎn)經(jīng)營單位要承擔法律責任。（D）A、安全意識教育B、安全技術培訓C、安全作業(yè)培訓D、安全生產(chǎn)教育和培訓46、【單選題】下列中不屬于正確使用壓力鍋的操作方法的是()。（D）A、使用之前，檢查密封膠圈B、使用之前，檢查安全保險裝置C、使用匹配的限壓閥D、當壓力鍋稍冷卻后強行打開鍋47、【單選題】牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分組成的。（D）A、杏仁粉B、無味可可粉C、甜可可粉D、可可脂48、【單選題】拆除腳手架,最先拆除的應是()。（C）A、立桿B、連墻桿C、安全網(wǎng)D、擋墻板49、【多選題】下列關于安裝橫撐龍骨施工要點正確的是()。（ADE）A、橫撐龍骨由中、小龍骨截取B、其方向與次龍骨平行C、其方向與主龍骨垂直D、裝在罩面板的拼接處E、地面與次龍骨平齊50、【單選題】活養(yǎng)保存法是利用動物性原料的自然生活特性，在的環(huán)境中和有限的時間內(nèi)進行的養(yǎng)育保存。（B）A、一般B、特定C、普通D、自然51、【單選題】()裝盤適合于成品體積較小的品種。（B）A、點綴裝飾式B、隨意式C、象形式D、整齊式52、【單選題】在潮濕場所施工,照明電源電壓不應大于()。（B）A、36VB、24VC、12VD、6V53、【多選題】冬期施工前應制定()等措施。（ABCDE）A、防滑B、防凍C、防爆D、防中毒E、防火54、【單選題】淀粉、雙糖的消化主要在。（B）A、十二指腸B、小腸C、大腸D、胃部55、【單選題】油爆法的油量應是原料的()，用旺火高溫油快速烹制。（C）A、5~6倍B、4~5倍C、2~3倍D、1倍56、【多選題】下列哪些屬于《建筑施工安全檢查標準》中所指的“四口”防護？（ACD）A、通道口B、管道口C、預留洞口D、樓梯口57、【單選題】胃中可以吸收()。（D）A、氨基酸B、脂肪酸C、葡萄糖D、乙醇58、【多選題】常用的施工組織方法有()。（ABD）A、依次施工B、平行施工C、順序施工D、流水施工E、方位施工59、【判斷題】“十二五”期間國家污染物總量控制指標為二氧化硫、化學需氧量、氨氮、氮氧化物。（√）60、【判斷題】《中華人民共和國消防法》規(guī)定,單位的安全管理人員是本單位的消防安全責任人。（×）61、【判斷題】丁二烯的沸點是-4.15℃·安全生產(chǎn)模擬考試一點通·。（×）62、【判斷題】任何單位和成年人都有參加有組織的滅火工作的義務。（√）63、【判斷題】()宴會菜點的可容成本即為分類菜點可容成本之和。（√）64、【判斷題】眾所周知重金屬對人體會造成中毒,而輕金屬則不會。因此我們可以放心地使用鋁等輕金屬制作的餐具。（×）65、【判斷題】減少污水中有機物,不能降低污水中COD的含量。（×）66、【判斷題】壓力容器定期檢查分為外部檢查和內(nèi)部檢查兩種。（√）67、【判斷題】()競爭是不，安全生產(chǎn)模擬考試一點通，符合人類根本利益的行為，因而是不道德行為。（×）68、【判斷題】只要可燃物、助燃物和引燃源同時具備,就會發(fā)生燃燒現(xiàn)象。（×）69、【判斷題】機動翻斗車嚴禁料斗載人,料斗不得在卸載工況下進行平地作業(yè),但可行駛。（√）70、【判斷題】對環(huán)境空氣中可燃氣的監(jiān)測,常用可燃氣環(huán)境爆炸危險度(%LEL)表示,其含義是環(huán)境中可燃氣的含量占爆炸下限的百分數(shù)。（√）71、【判斷題】導壓管、壓力表等一次表閥在吹掃前不用關死,其后檢查是否被臟物沾污。（×）72、【判斷題】腳手架的立桿應設置在大橫桿的里側。（×）73、【判斷題】工業(yè)用循環(huán)水與生活用的新鮮水在工廠是同一套供水設備。（×）74、【判斷題】應急預案演練評估報告要求修訂的,可以不修改應急預案。（×）75、【判斷題】應急預案的評審或者論證應當注重應急預案的實用性、基本要素的完整性、預防措施的針對性、組織體系的科學性、響應程序的操作性、應急保障措施的可行性、應急預案的銜接性等內(nèi)容。（√）76、【判斷題】控制室或化驗室的室內(nèi)不得安裝可燃氣體、液化烴和可燃液體的在線分析儀器。（√）77、【判斷題】氧氣瓶、乙炔瓶工作間、安全生產(chǎn)模擬考試一點通、距不小于5m,兩瓶同明火作業(yè)距離不小于10m。（√）78、【判斷題】()泡夫又稱蘇夫力或哈斗等，是一種常見的甜點。（×）79、【判斷題】食物中毒潛伏期較短，發(fā)病急，病程短，呈爆發(fā)性。（√）80、【判斷題】氮氣的傷害途徑為皮膚接觸吸收。（×）81、【判斷題】清潔’安全生產(chǎn)模擬考試一點通’生產(chǎn)的目的之一就是減少排放。（√）82、【判斷題】熱固性塑料受熱時軟化并表現(xiàn)可塑性,冷卻時硬化,再次受熱,則又重復變軟和可塑的行為。（×）83、【判斷題】送電操作順序為,開關箱→分配電箱→總配電箱。（×）84、【判斷題】()主要成本法將直接人工成本按照菜品制作數(shù)量進行平均核算。（×）85、【判斷題】水能滋潤機體的組織，使之柔軟潤滑。（√）86、【判斷題】生產(chǎn)中空冷器發(fā)生停運,應立刻進行緊急停車。（×）87、【判斷題】生產(chǎn)經(jīng)營單位風險種類多、可能發(fā)生多種事故類型的,可以不用編制本單位的綜合應急預案。（×）88、【判斷題】生產(chǎn)規(guī)模小、危險因素少的生產(chǎn)經(jīng)營單位,綜合應急預案和專項應急預案可以合并編寫。（√）89、【判斷題】電光性眼炎是眼部受紫外線照射所致。（√）90、【判斷題】局部點綴擺放是將點綴花擺放餐盤邊上固定部位的方法。（×）91、【判斷題】電機外殼必須接地。（√）92、【判斷題】破雜是為了破除溶劑中的輕組分雜質。（×）93、