《智慧倉儲》課程標(biāo)準(zhǔn)

《智慧倉儲》課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程基本信息課程名稱：智慧倉儲課程代碼：20151學(xué)分：4 學(xué)時：64授課時間：第5學(xué)期授課對象：20級物流管理課程類型：物流管理專業(yè)核心課先修課程：物流信息、物流設(shè)施設(shè)備、智慧倉儲、后續(xù)課程：物流實戰(zhàn)二、課程概述.崗位分析：〃十四五〃時期，我國冷鏈物流業(yè)發(fā)展仍將處于重要戰(zhàn)略機遇期，在國民經(jīng)濟中的產(chǎn)業(yè)地位將進一步提升，是構(gòu)建新發(fā)展格局的重要支點。在疫情防控、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、智能化改造、物流業(yè)與制造業(yè)深度融合、國際物流大通道建設(shè)等領(lǐng)域，迫切需要培養(yǎng)大量創(chuàng)新型的冷鏈物流技術(shù)技能人才，應(yīng)對雙循環(huán)格局下的新消費場景發(fā)展的挑戰(zhàn)和機遇。按照生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)看，冷鏈物流行業(yè)的技術(shù)技能崗位群主要包括冷鏈采購與供應(yīng)鏈管理、冷鏈運營、冷藏庫管理、冷鏈運輸、質(zhì)量控制、物流信息管理及流程優(yōu)化等崗位。從企業(yè)對不同學(xué)歷員工的崗位勝任力評價（5分制）看，在一線操作崗位上，高職畢業(yè)生的勝任力最強，達到3.73,在市場營銷、技術(shù)研發(fā)和管理崗位，本科及以上的勝任力相對較強，顯著高于其他學(xué)歷層次的勝任力。因此，職院校應(yīng)進一步加強學(xué)生的實際應(yīng)用操作能力，夯實現(xiàn)有優(yōu)勢，同時補齊技術(shù)和管理等方面能力的不足。.課程分析:*倉庫鑫麟需J網(wǎng)站http:〃www.iepgfcn/:forum.php中國物流人才網(wǎng)http:〃十、本課程常用術(shù)語中英文對照核心術(shù)語序號中文英文序號中文英文1冷鏈coldchain15冷鏈管理coldchainmanagement2冷藏cold-store16周期存貨cycleinventory3冷凍freeze17物流標(biāo)準(zhǔn)physicaldistributionmodel4運輸rollcontainer18共同配送jointdistribution5輸送機conveyor19倉儲控制系統(tǒng)WarehouseControlSystem6臨時周轉(zhuǎn)倉庫shed20倉儲管理系統(tǒng)WarehouseManagementSystem7分類sorting21客戶建檔customerfile8特殊貨物specialcargo22配送中心DistributionCenter9物流臺車tabletrolley23視頻技術(shù)Radiofrequency10中轉(zhuǎn)存貨transitinventory24條形碼Barcode11第三方物流服務(wù)商thirdpartylogisticsserviceprovider25關(guān)鍵客戶keycustomers12垂直輸送機verticalconveyor26收集信息Collectinformation13窄巷道電動堆高機verynarrowaisletruck27客戶價值Customervalue14倉庫warehouse28自動化立體倉庫Automatic stereoscopicwarehouse附件1課程實訓(xùn)項目開設(shè)及耗材使用明細編號課程實訓(xùn)項目名稱實訓(xùn)類型實訓(xùn)要求—1實訓(xùn)類別每組人數(shù)循環(huán)次數(shù)計劃壁時對應(yīng)專業(yè)使用耗材名稱及數(shù)量耗材名稱計量單位數(shù)量-型號、規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)要求12345????*批注（A2]:普通實訓(xùn)項目每個項目最好不要超過4學(xué)時，在該假設(shè)下，每課程的實訓(xùn)項目數(shù)量:應(yīng)不少于：（該課程的實踐總課時4）/4：名稱與“五、實訓(xùn)項目設(shè)計”中名稱一致I.整周安排的實訓(xùn)謖（指該實訓(xùn)周不安排其他的課程，只有這一門實訓(xùn)課）：該課程安排幾個指導(dǎo)教師就需要有兒個實訓(xùn)項目，實訓(xùn)項目時間可以根據(jù)實際情況設(shè)計，不用遵循上述原則：2.耗材使用，完成每個實訓(xùn)項目預(yù)計需要的耗材（耗材名稱和數(shù)量），數(shù)量要滿足班額、小組或團隊的人數(shù)實訓(xùn)需求，如果一個項目需要多輪循環(huán)實訓(xùn)的，則需考慮循環(huán)次數(shù)對耗材使用情況的影響不是每?門課程都需要填寫這個表格，沒有實踐學(xué)時的課程不需要填寫批注[A3]:演示性/驗證性/綜合性/設(shè)計研究/其他批注[A4]:必修/選修/其他批注[A5]:基礎(chǔ)/專業(yè)基礎(chǔ)/專業(yè)/其他冷鏈管理是物流管理專業(yè)的一門重要課程，著重于冷鏈物流的概述、和發(fā)展?fàn)顩r以及食品冷鏈物流的基本環(huán)節(jié)及相關(guān)設(shè)備、食品變質(zhì)的原因等冷鏈物流基礎(chǔ)知識、冷鏈物流的基本環(huán)節(jié)，即冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸和銷售、食品中的肉類、水產(chǎn)品、果蔬和乳制品冷鏈物流、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)知識。通過本課程的學(xué)習(xí)讓學(xué)生充分認識并掌握冷鏈物流的基本理論，明確冷鏈物流系統(tǒng)的組成和構(gòu)建，掌握冷鏈物流各個環(huán)節(jié)的管控要點，并能夠運用于不同類型的冷鏈產(chǎn)業(yè)中。三、課程目標(biāo)設(shè)計總體目標(biāo)：通過工學(xué)結(jié)合、校企合作的任務(wù)驅(qū)動型的項目活動培養(yǎng)學(xué)生具有良好職業(yè)道德、專業(yè)技能水平、可持續(xù)發(fā)展能力，使學(xué)生充分認識并掌握冷鏈物流的基本理論，明確冷鏈物流系統(tǒng)的組成和構(gòu)建，掌握冷鏈物流各個環(huán)節(jié)的管控要點，并能夠運用于不同類型的冷鏈產(chǎn)業(yè)中，并培養(yǎng)學(xué)生誠實、守信、善于溝通和合作的團隊意識，及其環(huán)保、節(jié)能和安全意識，提高學(xué)生各專門化方面的職業(yè)能力，并通過理論、實訓(xùn)I、實習(xí)相結(jié)合的教學(xué)方式，邊講邊學(xué)、邊學(xué)邊做、做中學(xué)、學(xué)中做，把學(xué)生培養(yǎng)成為具有良好職業(yè)道德的、具有可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)高技能型物流專門人才，以適應(yīng)市場對物流人才的需求。能力目標(biāo)：（（學(xué)生）能根據(jù)XX（標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范）,運用XX（知識）,做XX（事情））掌握冷鏈物流的基本環(huán)節(jié)；熟練掌握控制食品的化學(xué)成分發(fā)生變化的方法及冷凍食品T-T-T的計算方法掌握冷庫的組成及特點、冷庫選址的具體條件；熟練掌握如何合理使用冷庫及如何做好冷庫的管理工作。掌握冷藏運輸?shù)奶卣?、城市冷鏈配送的概念及特征；熟練掌握冷藏運輸?shù)囊蟆㈣F路冷藏運輸?shù)牟僮髋c管理。知識目標(biāo)：（知道;了解…;理解…;掌握…。）了解冷鏈物流的發(fā)展?fàn)顩r及趨勢；熟練掌握冷鏈物流的發(fā)展特征。了解食品的化學(xué)成分；掌握食品變質(zhì)的原因及冷鏈物流的基本原理；了解冷庫的分類；了解冷藏運輸方式的種類、冷藏汽車的類型、鐵路冷藏車的分類、冷藏集裝箱的分類、冷凍陳列銷售柜的分類；素質(zhì)目標(biāo)：（職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)規(guī)范在本課中的具體表現(xiàn)）1、方法能力：培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力等，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。2、社會能力：培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力、團隊協(xié)作能力、社會適應(yīng)能力，提高學(xué)生的就業(yè)兄爭力。3、職業(yè)道德與職業(yè)意識：培養(yǎng)學(xué)生樹立成本意識、質(zhì)量意識、效率意識、服務(wù)意識、責(zé)任意識、環(huán)保意識，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、誠實守信、愛崗敬業(yè)等良好的職業(yè)道德。四、課程內(nèi)容序號模塊（項目）或子項目名稱學(xué)時1認識冷鏈物流62冷鏈物流基本環(huán)節(jié)163代表產(chǎn)品冷鏈管理144冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化12合計48五、實訓(xùn)項五、實訓(xùn)項目設(shè)計編號實訓(xùn)項目（任務(wù)）名稱素質(zhì)目標(biāo)知識目標(biāo)能力目標(biāo)實施步驟可展示的結(jié)果或考核標(biāo)準(zhǔn)1XXXX2.批注[A1]:項目是具有完整工作過程，有具體成果的?件綜合性的具體工作，用于學(xué)習(xí)特定教學(xué)內(nèi)容：好的項目應(yīng)當(dāng)符合以下條件：I.項目的實施要能夠?qū)崿F(xiàn)既定的課程主要教學(xué)目標(biāo)，包括能力目標(biāo)、知識目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)。.項目是一件來源于崗位實際工作的事情。項目的名稱不是章節(jié)或知識模塊的名稱。項目要有明確的成果形式、要有具體的成果展示（一件具體產(chǎn)品的設(shè)計、制作；一項具體服務(wù)的提供或一項具體決策的完成），要有成文的項目成果驗收標(biāo)準(zhǔn)（不合格、合格、良好、優(yōu)秀）和詳細的驗收過程。.頊目應(yīng)當(dāng)具有趣味性和挑戰(zhàn)性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動力、培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感、主動性和管理能力、解決問題能力、創(chuàng)新能力、自學(xué)能力：讓學(xué)生有獨立進行策劃、自行管理的機會。學(xué)生能夠自己處理項目中出現(xiàn)的問題：項目要具有一定的難度和挑戰(zhàn)性，不僅是對己有知識技能的重復(fù)應(yīng)用。項目不應(yīng)僅是簡單照方抓藥，按（工作）單操作。.教師要事先要為學(xué)生提供盡可能詳盡的項目背毋資料。在項目的實施過程中，教師要創(chuàng)設(shè)“情境”，還原事件在企業(yè)現(xiàn)場發(fā)生的條件和過程，按照企業(yè)要求（企業(yè)管理、企業(yè)文化、企業(yè)意識）處理問題，從而有效地落實課程的索質(zhì)目標(biāo)；而不僅僅處理“技術(shù)”問題。教師要啟發(fā)學(xué)生根據(jù)工作情境，自行思考，確定問題，杳閱資料，收集信息，分析問題、解決問題；而不是把老師現(xiàn)場給出的“已知參數(shù)”簡單代入六、課程實施編號能力訓(xùn)練項目名稱子項目編號、名稱能力目標(biāo)知識目標(biāo)訓(xùn)練方式、手段及步驟可展示的結(jié)果認識冷鏈物流1-1第一課掌握冷鏈物流的基本環(huán)節(jié)；熟練掌握冷鏈物流的發(fā)展特征了解冷鏈物流基礎(chǔ)知識面授討論1—2冷鏈物流的認知掌握食品變質(zhì)的原因及冷鏈物流的基本原理；熟練掌握控制食品的化學(xué)成分發(fā)生變化的方法及冷凍食品T-T-T的計算方法了解食品的化學(xué)成分；掌握食品變質(zhì)的原因及冷鏈物流的基本原理任務(wù)導(dǎo)向?qū)W習(xí)小組討論冷鏈物流的認識1-3冷鏈物流發(fā)展認知當(dāng)前冷鏈的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢了解冷鏈物流的發(fā)展?fàn)顩r及趨勢任務(wù)導(dǎo)向?qū)W習(xí)小組討論談?wù)劺滏溛锪鞯陌l(fā)展2冷鏈物流基本環(huán)節(jié)2-1冷凍加工掌握各類食品冷卻加工的方法及凍結(jié)速度對凍結(jié)食品質(zhì)量的影響；熟練掌握果蔬的速凍工藝。了解食品凍結(jié)加工設(shè)備及畜肉、禽肉、魚類的凍結(jié)加工工藝討論學(xué)習(xí)食品凍結(jié)加工設(shè)備；列出相關(guān)設(shè)備編號能力訓(xùn)練項目名稱子項目編號、名稱能力目標(biāo)知識目標(biāo)訓(xùn)練方式、手段及步驟可展示的結(jié)果2-2冷凍儲藏掌握冷庫的組成及特點、冷庫選址的具體條件；熟練掌握如何合理使用冷庫及如何做好冷庫的管理工作了解冷庫的分類；掌握冷庫的組成及特點、冷庫選址的具體條件；小組作業(yè)視頻流程圖展示提交冷凍方案2-3冷藏運輸和銷售掌握冷藏運輸?shù)奶卣?、城市冷鏈配送的概念及特征；熟練掌握冷藏運輸?shù)囊蟆㈣F路冷藏運輸?shù)牟僮髋c管理。了解冷藏運輸方式的種類、冷藏汽車的類型、鐵路冷藏車的分類、冷藏集裝箱的分類、冷凍陳列銷售柜的分類；分組完成入庫上架作業(yè)提交方案3代表產(chǎn)品冷鏈管理3-1肉類冷鏈管理能夠?qū)θ忸愂称愤M行有效冷凍管理；能夠?qū)θ忸惍a(chǎn)品進行冷鏈運輸管理了解肉類冷藏的方式；了解肉類冷鏈的運輸方法小組任務(wù)問題導(dǎo)向?qū)W習(xí)提交管理方案3-2水產(chǎn)品冷鏈管理能夠?qū)λa(chǎn)品進行有效冷凍管理；能夠?qū)λa(chǎn)品進行冷鏈運輸管理了解水產(chǎn)冷藏的方式；了解水產(chǎn)冷鏈的運輸方法小組作業(yè)視頻展示作業(yè)展示3-3果蔬冷鏈管理能夠?qū)哌M行有效冷凍管理；能夠?qū)咦孱惍a(chǎn)品進行?鏈運輸管理了解果蔬冷藏的方式；了解果蔬冷鏈的運輸方法討論學(xué)習(xí)任務(wù)導(dǎo)向提交管理方案編號能力訓(xùn)練項目名稱子項目編號、名稱能力目標(biāo)知識目標(biāo)訓(xùn)練方式、手段及步驟可展示的結(jié)果3-4乳制品冷鏈管理能夠?qū)θ橹破愤M行有效冷凍管理；能夠?qū)θ橹谱赃M行冷鏈運東管理了解乳制品冷藏的方式；了解肉類冷鏈的運輸方法案例分析案例討論提交作業(yè)了解冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建掌握冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化的含義、推進冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)設(shè)存在的問題；掌握冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化的含義、推進冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作的主要措施；熟練掌握冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)4-1流程標(biāo)準(zhǔn)化化工作的主要措施；熟練掌握冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系的基本內(nèi)容任務(wù)導(dǎo)向?qū)W習(xí)小組討論作業(yè)提交化體系的基本內(nèi)容。4冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化4-2管理標(biāo)準(zhǔn)化掌握冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化的含義、推進冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作的主要措施；熟練掌握冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系的基本內(nèi)容了解冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)存在的問題；掌握冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化的含義、推進冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作的主要措施；熟練掌握冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系的基任務(wù)導(dǎo)向?qū)W習(xí)小組討論給出管理方案本內(nèi)容。七、課程考核考核方式成績構(gòu)成評價標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重考核方式成績形成性考核40%課堂任務(wù)每次課堂任務(wù)完成情況20%學(xué)生提交任務(wù)學(xué)習(xí)態(tài)度遵守課堂紀(jì)律、積極參與課堂教學(xué)活動、按時完成作業(yè)考核時間：平時做好記錄，期末統(tǒng)計20%教師評定期末考核60%合計備注：1.每個單證根據(jù)實際情況設(shè)定一個任務(wù)或者兩個任務(wù)，兩個任務(wù)時取平均值；.期末考核采用多套綜合性題目，取其平均值；.小組互評成績;其他小組對本小組評價成績的平均值，也是本小組所有成員的成績；.教師評定二教師評定的本小組的成績，也是本小組所有成員的成績；.學(xué)習(xí)態(tài)度分給予基礎(chǔ)分100分，每堂課根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)有加分與扣分。八、課程實施條件多媒體網(wǎng)絡(luò)九、教學(xué)材料（指教材或講義、參考資料、所需儀器、設(shè)備、教學(xué)軟件等）普通高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材中國人民大學(xué)出版社字名不爾孚習(xí)UAM接wbdQ.?3 r^xxhrVD：//wrww_，E-4&cr>m14 +StD；丸.即g”a中BQ物海與采購聯(lián)合會—WB?■€!*?，000ofLooa?ttc*&R<j*ctM?4oohttp://w~w^w.chinawu]ivi.cotn?c~n?4，IH1幺3G尸4PMSSS^t W??.Ndecr.OOOWlrrti>:3cCb.oom>cplm.，：”：”：巴強： 3rhttp:〃wav^v.cy>/■tok命劉謝,代加加商福ww—01Q-d.ucmjhtB:〃ww3.5