礦物質(zhì)的營養(yǎng)作用

礦物質(zhì)的營養(yǎng)作用第一頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日概述礦物質(zhì)不產(chǎn)生能量，可構(gòu)成畜體組織，可調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓，維持機(jī)體的正常生理功能，是生命必需的物質(zhì)。礦物質(zhì)元素在體內(nèi)不能相互轉(zhuǎn)化和代替，必須從飼料或水中攝取。第二頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日一、常量元素鈣、磷、鈉、氯

的營養(yǎng)作用（一）鈣、磷1、鈣、磷的營養(yǎng)作用（1）分布：鈣和磷是機(jī)體內(nèi)含量最多的常量礦物質(zhì)元素，平均占體重的1%－2%98%－99%的鈣和80%的磷存在于骨骼和牙齒中，其余的存在于軟組織和體液中。第三頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日1、鈣、磷的營養(yǎng)作用（2）鈣的營養(yǎng)作用骨骼和牙齒的主要成分，對抑制神經(jīng)、肌肉正常的興奮性，激活多種酶的活性，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌（3）磷的營養(yǎng)作用參與骨骼和牙齒的構(gòu)成；參與體內(nèi)能量代謝；促進(jìn)脂類物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)；是細(xì)胞膜的重要組成成分等等。第四頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日2、影響鈣、磷吸收的主要因素（重點(diǎn)）（1）日糧鈣、磷比例一般動物日糧中，鈣：磷為（1－2）：1；產(chǎn)蛋期的家禽鈣：磷為（5－6）：1（2）維生素D

促進(jìn)鈣、磷的沉積（3）乳糖第五頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日2、影響鈣、磷吸收的主要因素（重點(diǎn)）（4）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量充足，有利于鈣的吸收。（5）磷的存在形式植物性飼料中的磷大部分以植酸磷的形式存在，利用率低。

有效磷＝動物性飼料磷+無機(jī)磷+植物總磷×30%第六頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日3、鈣、磷的缺乏癥（重點(diǎn)）（1）食欲不振，生長緩慢，生產(chǎn)力下降，特別是繁殖力下降。（2）異食癖。指家禽啄食蛋殼、羽毛，家畜啃食泥土、磚、石等異物以及喝尿等異?，F(xiàn)象。第七頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日

豬異食癖，在胃內(nèi)形成的毛球第八頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日3、鈣、磷的缺乏癥（重點(diǎn)）（3）幼齡動物出現(xiàn)佝僂病。表現(xiàn)為：骨端軟骨不能鈣化，骨端變粗，四肢關(guān)節(jié)腫大，骨骼彎曲變形，個別動物的脊柱也彎曲。第九頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日X型腿第十頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日關(guān)節(jié)腫大第十一頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日3、鈣、磷的缺乏癥（重點(diǎn)）（4）成年家畜出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥（溶骨癥）。容易發(fā)生癱瘓，腰硬，不敢彎曲，易疲勞。第十二頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日3、鈣、磷的缺乏癥（重點(diǎn)）（5）產(chǎn)蛋家禽缺鈣時，蛋殼變薄、粗糙、脆弱，甚至產(chǎn)軟殼蛋，產(chǎn)蛋量明顯下降。第十三頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日4、適量供給攝入過多的鈣、磷會影響鋅、鎂、銅等其他礦物質(zhì)元素的吸收利用谷類籽實(shí)含磷多，含鈣少，動物性飼料富含鈣、磷補(bǔ)鈣：石灰石、貝殼粉、蛋殼粉；補(bǔ)鈣磷：骨粉、磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣等。第十四頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（二）鈉、氯對畜禽的營養(yǎng)作用

1、鈉、氯的分布：主要分布于畜禽體液及軟組織中2、鈉、氯的營養(yǎng)作用共同維持體液的滲透壓和調(diào)節(jié)酸堿平衡，控制水的代謝。還可增強(qiáng)肌肉、神經(jīng)的興奮性，刺激唾液的分泌，活化消化酶，提高畜禽的食欲。第十五頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（二）鈉、氯對畜禽的營養(yǎng)作用

3、鈉、氯的缺乏癥（重點(diǎn)）動物易導(dǎo)致生長減慢或失重，食欲降低，生產(chǎn)力下降，飼料利用率低等。豬缺鈉出現(xiàn)相互咬尾、咬耳等現(xiàn)象。產(chǎn)蛋雞缺鈉，易形成啄食癖，產(chǎn)蛋率下降、蛋重減輕等現(xiàn)象。來源：食鹽第十六頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（二）鈉、氯對畜禽的營養(yǎng)作用

4、食鹽中毒表現(xiàn)為腹瀉、口渴、頻飲、步態(tài)失調(diào)、抽搐等癥狀，嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。第十七頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日二、常量元素鎂、硫、鉀的營養(yǎng)作用（一）鎂（Mg）1、營養(yǎng)作用：主要作用是構(gòu)成骨骼和牙齒參與某些酶的組成參與遺傳物質(zhì)和蛋白質(zhì)的合成調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉興奮性，保證神經(jīng)、肌肉的正常功能第十八頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（一）鎂（Mg）2、缺乏癥發(fā)生痙攣、厭食、生長受阻等。動物采食嫩青草過多且不補(bǔ)鎂時，易發(fā)生“青草痙攣”。3、過量昏睡、運(yùn)動失調(diào)、食欲下降、生產(chǎn)力降低，甚至死亡。4、來源：硫酸鎂雞日糧是鎂高于1%時則產(chǎn)蛋率下降，蛋殼變薄。第十九頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（二）硫1、分布：主要以有機(jī)形式存在于甲硫氨酸、胱氨酸和半胱氨酸中，VB1（硫胺素）、VB7（生物素）中也有硫。被毛、羽毛中含硫量高達(dá)4%。牛羊的瘤胃可合成含硫氨基酸，但需供給硫元素。第二十頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（二）硫2、缺乏癥機(jī)體消瘦，角、蹄、爪、毛、羽生長緩慢；反芻動物利用纖維素的能力降低，食欲下降。3、來源：植物性飼料中含鎂多，動物性飼料含硫多，一般不易缺乏。硫酸鎂、石膏粉（硫酸鈣）第二十一頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（三）鉀與鈉、氯協(xié)同，共同維持體液的滲透壓，調(diào)節(jié)酸堿平衡。常食草的動物不會缺鉀。大量飼喂酒糟、甜菜渣的反芻動物易缺乏。第二十二頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日三、微量元素對畜禽的營養(yǎng)作用微量元素主要包括鐵、銅、鈷、錳、鋅、碘、硒等。（一）鐵1、營養(yǎng)作用形成載體，如血紅蛋白，為體組織運(yùn)輸氧參與體內(nèi)物質(zhì)代謝預(yù)防機(jī)體感染疾病第二十三頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（一）鐵2、缺乏癥（重點(diǎn)）缺鐵性貧血或營養(yǎng)性貧血3、來源：硫酸亞鐵、右旋糖酐鐵鈷合劑等仔豬生后2－3天及時注射右旋糖酐鐵鈷合劑，可有效預(yù)防仔豬貧血。第二十四頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（二）銅1、分布主要存在于肝（最多）、腦、腎、心、眼、皮、毛等。2、營養(yǎng)作用：催化血紅素及紅細(xì)胞的生成，以維持鐵的正常代謝促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝提高畜禽的被毛品質(zhì)與畜禽的中樞神經(jīng)和繁殖有關(guān)第二十五頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（二）銅3、缺乏癥（重點(diǎn)）貧血骨質(zhì)疏松癥或佝僂病毛用動物毛的品質(zhì)下降嚴(yán)重缺乏時孕畜胎兒死亡、家禽孵化率低。4、來源：硫酸銅等大劑量的銅可促進(jìn)生長肥育豬的生長，但應(yīng)注意提高鐵和鋅的供應(yīng)。第二十六頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日

牛缺銅被毛褪色伴腹瀉第二十七頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（三）鈷反芻動物瘤胃中的微生物可利用鈷合成維生素B12

。豬、雞一般只要B12能滿足需要，就不會缺鈷。鈷、銅、鐵都參與造血功能，因此缺鈷也可導(dǎo)致貧血。缺鈷地區(qū)可在放牧地施用鈷肥。第二十八頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日

牛缺鈷引起的干瘦病第二十九頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（四）錳1、營養(yǎng)作用與骨骼生長和繁殖有關(guān)維持大腦正常代謝2、缺乏癥雛禽發(fā)生“滑腱癥”，表現(xiàn)為腿骨變粗短，脛、跗關(guān)節(jié)腫脹，因跟腱脫出而不能站立母畜繁殖力下降，易流產(chǎn)；雞產(chǎn)蛋減少等。3、來源：硫酸鎂第三十頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日

家禽缺錳產(chǎn)生滑腱癥第三十一頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（五）鋅1、營養(yǎng)作用鋅是目前發(fā)現(xiàn)的生理功能最多的微量元素之一參與體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的代謝維持上皮細(xì)胞和被毛的正常形態(tài)許多激素的組成成分等第三十二頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（五）鋅2、缺乏癥生長受阻皮膚不全角化癥，尤其2－3月齡的仔豬。公畜睪丸發(fā)育不良；孵出畸形雛雞。3、來源：酵母、麩皮、餅粕及動物飼料中含量豐富硫酸鋅或氧化鋅產(chǎn)蛋雞飼喂高鋅日糧可以加快強(qiáng)制換羽。第三十三頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日

羊缺鋅皮膚不全角化癥第三十四頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日

雞缺鋅生長緩慢第三十五頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日

牛羊缺鋅被毛脫落第三十六頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（六）碘1、分布及營養(yǎng)作用主要存在于甲狀腺中。形成甲狀腺素，調(diào)節(jié)代謝和維持體內(nèi)熱平衡。對繁殖、生長、發(fā)育、血液循環(huán)等起調(diào)控作用。第三十七頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（六）碘2、缺乏癥（重點(diǎn)）甲狀腺增生、肥大。幼畜生長遲緩，體質(zhì)衰弱。母畜易流產(chǎn)，出現(xiàn)死胎或無毛仔畜。3、來源魚粉中碘豐富，但植物性飼料很少碘化鉀或碘酸鈣第三十八頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日

甲狀腺腫第三十九頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日

缺碘導(dǎo)致新生仔畜無毛第四十頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（七）硒1、營養(yǎng)作用抗氧化作用，保護(hù)細(xì)胞的正常功能。影響脂類和VA、VD、VK的消化吸收。促進(jìn)細(xì)胞的生長發(fā)育，保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)完整。第四十一頁，共四十四頁，編輯于2023年，星期日（七）硒2、缺乏癥生長受阻，心肌和骨骼肌萎縮（白肌?。└螇乃溃⑴K纖維化，出