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文檔簡介

銀行食堂承包方案1計(jì))、8元。計(jì))、6元。晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限(夜宵另計(jì))、6元。午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限(夜宵另計(jì))、10元。午餐菜譜搭配安排：六菜一湯,任選一葷一素一湯，米飯不限(夜宵另計(jì))、7元。晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯,米飯不限(夜宵另計(jì))、10元。晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯,任選一葷一素一湯，米飯不限(夜宵另計(jì))、7元。(一)工作人員個(gè)人衛(wèi)生：(5)倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的要求，每2主糧倉：(3)倉庫必須設(shè)立專用管理明細(xì)帳，對物品的入庫日期、(4)廚師炒菜根據(jù)開餐時(shí)間把握好烹調(diào)進(jìn)度，確保供餐高峰的供給量能滿(5)根據(jù)客戶的滿意度調(diào)查結(jié)果檢討當(dāng)天烹調(diào)過程中所存在問題，制定改(6)嚴(yán)格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質(zhì)量符合要1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺(tái)餐具必須有人檢查，經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入格率不能低于97%,經(jīng)消毒后的餐具盛食品的位置。5、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲

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