脂質(zhì)的種類和功能

細(xì)胞中的生物大分子脂肪

脂質(zhì)的種類和功能1.在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布于哪些部位？2.有哪些脂肪含量較高的植物？3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位?；ㄉ⒂筒?、向日葵、蓖麻、

松子、核桃、等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里所以，脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有緩沖與減壓作用脂肪：很好的絕熱體，具有隔熱，保溫的作用企鵝體內(nèi)的脂肪層厚達(dá)4cm與生活的聯(lián)系：當(dāng)人過多的攝入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣呢？1.組成元素：

主要是C、H、O、有些含有P和N

脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物。

脂質(zhì)分子的元素組成CHO很多脂質(zhì)還含有NP等元素。脂質(zhì)分子中H和O的比值遠(yuǎn)大于糖類中H和O的比值，脂質(zhì)是非極性化合物，具有疏水性，脂質(zhì)不溶于水，可溶于非極性溶劑如乙醚氯仿和苯。因此脂質(zhì)可以用非極性溶劑從生物組織中提取。脂肪類脂（磷脂固醇

糖脂

）脂質(zhì)的種類脂肪細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用

脂肪中的氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多，所以在氧化分解時(shí)，脂肪放出的能量明顯多于糖類，所以我們說脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。脂肪還有很好的絕熱體，比如生活在寒冷的南極的企鵝和北極熊，他們體內(nèi)積聚了很多的脂肪，可以起到保溫的作用另外在內(nèi)臟器官的周圍也分布著脂肪可以緩沖和減壓，對(duì)內(nèi)臟器官起到保護(hù)作用。脂肪又稱甘油三酯，由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成。食物進(jìn)入口腔后，脂肪消化就已開始，唾液腺分泌的脂肪酶可水解少部分食物脂肪，人體胃內(nèi)雖然含有少量的脂肪酶，但其酸性環(huán)境不利于脂肪的乳化，故脂肪在胃內(nèi)幾乎不能被消化。脂肪消化的主要場(chǎng)所是在小腸，來自膽囊中的膽汁首先將脂肪乳化，胰腺和小腸內(nèi)分泌的脂肪酶再使乳化了的脂肪微粒完成消化過程。

脂肪攝入不足，可引起生長遲緩生殖障礙皮膚受損等，還可引起肝臟腎臟神經(jīng)核視覺等多種疾病。

脂肪攝入過量，產(chǎn)生肥胖，并導(dǎo)致一些慢性病的發(fā)生，膳食脂肪總量增加，還會(huì)增大某些癌癥的發(fā)生幾率磷脂作用：構(gòu)成細(xì)胞膜細(xì)胞器膜和核膜等生物膜的重要成分分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子等含量豐富。固醇：主要分布在動(dòng)物細(xì)胞膜、血液、性腺、腸道等。對(duì)人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用是一類具有一般脂質(zhì)溶解性質(zhì)的含糖脂質(zhì)，包括腦糖脂神經(jīng)節(jié)糖脂和甘油醇糖脂等。磷脂和糖脂是構(gòu)成生物膜的磷脂雙分子層結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)，也是某些生物大分子化合物的組成成分。糖脂糖脂主要分布在細(xì)胞膜里固醇：膽固醇性激素維生素D促進(jìn)人與動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸作用常見種類拓展心血管殺手喉結(jié)、胡須等佝僂病、骨質(zhì)疏松調(diào)節(jié)新陳代謝脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸

膽汁乳化作用

胰脂肪酶腸脂肪酶脂肪的消化生活常識(shí)細(xì)胞中常見的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織磷脂動(dòng)物腦卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動(dòng)物性食物中含量豐富性激素由動(dòng)物性腺分泌形成維生素D紫外線照射下，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官摩