優(yōu)生鮮報損規(guī)范流程及注意事項

生鮮報損規(guī)范流程及注意事項一、生鮮商品的報損范圍（1）出現(xiàn)變質(zhì)、腐爛的商品。（2）超過保質(zhì)期的商品。（3）殘損、經(jīng)加工也無法銷售的商品。（4）被污染的商品。（5）加工后的余料和廢料。（6）包含以上和其他不符合售賣標(biāo)準(zhǔn)的商品。二、生鮮商品的報損流程（1）生鮮部員工（庫管）挑選出不符合售賣標(biāo)準(zhǔn)的商品；（2）生鮮部員工（庫管）報損商品按商品分類集中到指定地點；（3）生鮮部/門店管理員對報損商品進(jìn)行品質(zhì)確認(rèn)，決定是否報損；（4）生鮮部員工（庫管）對確認(rèn)報損商品分別計量；（5）生鮮部員工（庫管）分別記錄報損商品數(shù)量；（6）防損員防損員進(jìn)行現(xiàn)場品種、數(shù)量、質(zhì)量確認(rèn)監(jiān)督；（7）生鮮部員工（庫管）帶有價簽的商品將價簽撕掉進(jìn)行報廢；（8）生鮮部員工（庫管）報廢商品需破壞至完全報廢后統(tǒng)一安排丟棄；（9）駕駛員或指定人員執(zhí)行丟棄；（10）報損結(jié)束！三、生鮮商品報損流程說明（1）生鮮部部員工在工作過程中及時清理賣場、庫房、加工間里需要報損的商品和原料并整理、加工、歸類后存放在指定地點。（2）生鮮部員工在規(guī)定的時間實施報損，在報損單填寫報損明細(xì)并向部門/門店主管提出報損申請。（3）生鮮部/門店主管根據(jù)報損明細(xì)對待報損商品和原料進(jìn)行審核，審核內(nèi)容為是否可以再加工、是否可以轉(zhuǎn)化以及報損單品是否異常。（4）生鮮部員工將待報損商品和廢棄原料轉(zhuǎn)移至報損區(qū)，報損現(xiàn)場須有生鮮部員工、生鮮部/門店主管、防損部三方員工在場，具體分工為生鮮部員工計量，生鮮部/門店主管計數(shù)，防損部員工現(xiàn)場監(jiān)督商品是否分類報損，商品的數(shù)量、重量、品種、價格是否填寫正確。（5）報損完畢，三方在報損單上簽字確認(rèn)后由生鮮部/門店主管傳門店店長或生鮮經(jīng)理審核。（6）門店店長或生鮮經(jīng)理審核商品報損是否異常（依據(jù)為公司規(guī)定的商品報損標(biāo)準(zhǔn)）并簽字確認(rèn)。（7）報損單（紅聯(lián)）由錄入員傳財務(wù)部，由財務(wù)核算后更正庫存；報損單（白聯(lián)）由防損部留作存根；報損單（黃聯(lián)）生鮮部/門店主管留作存根。（8）在防損部的監(jiān)督下門店指定人員或駕駛員將報損商品或廢棄原料銷毀后丟棄到指定地點，防止防止商品再次進(jìn)入賣場銷售，出現(xiàn)第二次報損。四、生鮮商品報損注意事項（1）生鮮報損規(guī)定為每日2次，分別為每天下午：13：00—14：30和每天晚上：20：30—21：30。（2）所有報損單品必須分開，不能混合稱重。填單時，每張報損單以類別為單位填寫（不同類別不能填寫在同一張單上），單據(jù)填寫必須規(guī)范清晰，數(shù)量準(zhǔn)確，計量單位必須為最小單位，如“公斤”或“個”。報損后的商品不得再納入盤點商品范疇。（3）所有需要報損的商品和廢棄原料必須當(dāng)日完成報損，禁止隔日報損，并且要求所有報損單據(jù)應(yīng)當(dāng)日內(nèi)完成錄單，禁止押單。（4）生鮮商品報損操作流程的各個環(huán)節(jié)必須在第一時間內(nèi)完成，不得拖延并防止丟單現(xiàn)象。（5）門店店長或生鮮經(jīng)理在審核時如發(fā)現(xiàn)報損率超標(biāo)，由該部門主管作出合理解釋