2022年九年級生物微量元素與健康

10.2生物微量元素與健康第十章

食品、藥品與健康生物微量元素

1．人體內(nèi)的主要礦物質(zhì)有______、______、_____、____________、_____以及鐵(Fe)、____、____、_____、_______、______、______等。2．____以后的幾種元素在人體中的含量甚微，一般被稱為___________元素(或微量元素)。

3．鈣是_____和_____的重要成分，嬰兒缺鈣會發(fā)生_______，青少年缺鈣會影響_____，成年人缺鈣會發(fā)生____________和_____________，老年人缺鈣易導(dǎo)致_____；兒童缺鋅會影響__________、_________；缺鐵易患_______等。鈣(Ca)鎂(Mg)鉀(K)鈉(Na)磷(P)氯(Cl)碘(I)氟(F)銅(Cu)錳(Mn)鋅(Zn)硒(Se)鐵生物微量牙齒骨骼佝僂病身高骨質(zhì)軟化癥骨質(zhì)疏松癥骨折生長發(fā)育智力低下貧血病加碘食鹽1．海產(chǎn)品中含有碘十分豐富，因此多吃_____、____、_____等，有利于碘的攝取。

2．為了防止大脖子病，國家強制規(guī)定在食鹽中加入__________，早期加入_______，但其易被氧化，現(xiàn)加入的是更穩(wěn)定的________。海帶紫菜海鮮碘的化合物碘化鉀碘酸鉀元素名稱元素符號對人體的作用含量過高或過低對人體健康的影響鈣Ca幫助構(gòu)造骨骼和牙齒；對凝血、神經(jīng)及肌內(nèi)的功能有重要作用缺鈣能引起少兒發(fā)育不良或佝僂病，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松鋅Zn促進人體發(fā)育缺鋅能引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良鐵Fe血紅素的重要成分長期缺鐵會引發(fā)缺鐵性貧血；過量攝入也會引起中毒硒Se有防癌和抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥；攝入過量會引起中毒化學元素對人體健康的影響元素名稱元素符號對人體的作用含量過高或過低對人體健康的影響氟F幫助形成骨骼和牙齒缺氟易產(chǎn)生齲齒；過量會引起氟斑牙和氟骨癥碘I是甲狀腺激素的重要成分缺碘能引起甲狀腺腫大和兒童呆小癥、智力低下；過量也能引起甲狀腺腫大鈉Na調(diào)節(jié)體液平衡、維持肌肉正常興奮和細胞的通透性等缺乏會產(chǎn)生肌肉痙攣、頭痛；過量會引起水腫、高血壓、貧血鉀K調(diào)節(jié)體液平衡、維持肌肉和神經(jīng)的功能以及代謝等缺乏會產(chǎn)生疲乏無力，心率不齊；過量會引起惡心、腹瀉續(xù)表[例1](2011年黑龍江哈爾濱模擬)健康對于一個人來說是最重要的。下列關(guān)于健康的敘述正確的是()

①多吃水果蔬菜可以起到補充蛋白質(zhì)的作用 ②補充碘、鐵、鎂等微量元素對人體健康有益 ③人體缺乏維生素C會引起壞血病 ④攝入食鹽中的氯離子可以在胃液中起到促生鹽酸，增進食欲，幫助消化的作用A．①②B．①④C．②③D．③④思路點撥：鐵和碘屬于微量元素，鎂屬于常量元素。答案：D【配對訓(xùn)練】發(fā)育不良、老年人骨質(zhì)疏松的是()A．CaB．MgC．FeD．Cu答案：A用()A．海產(chǎn)品、奶類、豆類C．肝臟、蛋、芹菜

B．綠色蔬菜、豆類、奶類D．海產(chǎn)品、加碘鹽、水產(chǎn)品

解析：鋅元素的食物來源是海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、豆類、奶類、谷類，所以選A。

答案：A2．鋅對青少年兒童身體發(fā)育有重大作用，為了補鋅應(yīng)多食加碘食鹽的鑒別需提供的試劑：①酸(如食醋)，②碘化鉀(或碘化鈉)，③淀粉。(注意：也可用碘化鉀淀粉試紙代替②和③)A．①③B．③⑥C．②④⑥D(zhuǎn)．①②④⑤⑦

思路點撥：根據(jù)反應(yīng)原理中涉及到的反應(yīng)物，已有反應(yīng)物為碘酸鉀，則還需碘化鉀、酸及淀粉。

答案：B【配對訓(xùn)練】3．碘是合成