高中生物課本中黑體字內(nèi)容集錦及高中生物課本黑體字大盤(pán)點(diǎn)

高中生物教材中的黑體字(知識(shí)點(diǎn))必修11、科學(xué)家根據(jù)細(xì)胞內(nèi)有無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核，把細(xì)胞分為真核細(xì)胞和原核細(xì)胞兩大類。2、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。3、一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。4、核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。5、糖類是主要的能源物質(zhì)。6、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。7、每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。8、水在細(xì)胞中以兩種形式存在。一部分與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，叫做結(jié)合水。細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)，叫做自由水。9、細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在。10、細(xì)胞膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成。11、細(xì)胞膜的功能：將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開(kāi)；控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞；進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流。12、細(xì)胞器膜和細(xì)胞膜、核膜等結(jié)構(gòu)，共同構(gòu)成細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)。13、細(xì)胞核控制著細(xì)胞的代謝和遺傳。14、細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。15、細(xì)胞膜和其他生物膜都是選擇透過(guò)性膜。16、物質(zhì)通過(guò)簡(jiǎn)單的擴(kuò)散作用進(jìn)出細(xì)胞，叫做自由擴(kuò)散。進(jìn)出細(xì)胞的物質(zhì)借助載體蛋白的擴(kuò)散，叫做協(xié)助擴(kuò)散。物質(zhì)從低濃度一側(cè)運(yùn)輸?shù)礁邼舛纫粋?cè)，需要載體蛋白的協(xié)助，同時(shí)還需要消耗細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)所釋放的能量，這種方式叫做主動(dòng)運(yùn)輸。17、細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。18、分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。19、同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。20、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。21、酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。22、ATP是細(xì)胞內(nèi)的一種高能磷酸化合物。23、細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過(guò)程。24、有氧呼吸是指細(xì)胞在氧的參與下，通過(guò)多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放能量，生成許多ATP的過(guò)程。25、葉綠素a和葉綠素b主要吸收藍(lán)紫光和紅光，胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍(lán)紫光。26、吸收光能的四種色素就分布在類囊體的薄膜上。27、葉綠體是進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所。它內(nèi)部的巨大膜表面上，不僅分布著許多吸收光能的色素分子，還有許多進(jìn)行光合作用所必需的酶。28、光合作用是指綠色植物通過(guò)葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲(chǔ)存著能量的有機(jī)物，并且釋放出氧氣的過(guò)程。29、光反應(yīng)階段：光合作用第一個(gè)階段中的化學(xué)反應(yīng)，必須有光才能進(jìn)行。這個(gè)階段叫做光反應(yīng)階段。30、暗反應(yīng)階段：光合作用第二個(gè)階段中的化學(xué)反應(yīng)，有沒(méi)有光都可以進(jìn)行，這個(gè)階段叫做暗反應(yīng)階段。31、細(xì)胞表面積與體積的關(guān)系限制了細(xì)胞的長(zhǎng)大。32、細(xì)胞在分裂之前，必須進(jìn)行一定的物質(zhì)準(zhǔn)備。細(xì)胞增殖包括物質(zhì)準(zhǔn)備和細(xì)胞分裂整個(gè)連續(xù)的過(guò)程。33、連續(xù)分裂的細(xì)胞，從一次分裂完成時(shí)開(kāi)始，到下一個(gè)分裂完成時(shí)為止，為一個(gè)細(xì)胞周期。34、在個(gè)體發(fā)育中，由一個(gè)或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過(guò)程，叫做細(xì)胞分化。35、細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞，仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。36、由基因所決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過(guò)程，就叫細(xì)胞凋亡。37、有的細(xì)胞受到致癌因子的作用，細(xì)胞中遺傳物質(zhì)發(fā)生變化，就變成不受機(jī)體控制的、連續(xù)進(jìn)行分裂的惡性增殖細(xì)胞，這種細(xì)胞就是癌細(xì)胞。必修21、分離定律：在生物的體細(xì)胞中，控制同一性狀的遺傳因子成對(duì)存在，不相融合；在形成配子時(shí)，成對(duì)的遺傳因子發(fā)生分離，分離后的遺傳因子分別進(jìn)入不同的配子中，隨配子遺傳給后代。2、自由組合定律：控制不同性狀的遺傳因子的分離和組合是互不干擾的；在形成配子時(shí)，決定同一性狀的成對(duì)的遺傳因子彼此分離，決定不同性狀的遺傳因子自由組合。3、減數(shù)分裂是進(jìn)行有性生殖的生物，在產(chǎn)生成熟生殖細(xì)胞時(shí)進(jìn)行的染色體數(shù)目減半的細(xì)胞分裂。在減數(shù)分裂過(guò)程中，染色體只復(fù)制一次，而細(xì)胞分裂兩次。減數(shù)分裂的結(jié)果是，成熟生殖細(xì)胞中的染色體數(shù)目比原始生殖細(xì)胞的減少一半。4、減數(shù)分裂過(guò)程中配對(duì)的兩條染色體，形狀和大小一般相同，一條來(lái)自父方，一條來(lái)自母方，叫同源染色體。同源染色體兩兩配對(duì)的現(xiàn)象叫做聯(lián)會(huì)。聯(lián)會(huì)后的每對(duì)同源染色體含有四條染色單體，叫一個(gè)四分體。5、減數(shù)分裂過(guò)程中染色體數(shù)目的減半發(fā)生在減數(shù)第一次分裂。6、受精卵中的染色體數(shù)目恢復(fù)到體細(xì)胞中的數(shù)目，其中有一半的染色體來(lái)自精子，另一半來(lái)自卵細(xì)胞。7、基因和染色體行為存在著明顯的平行關(guān)系。8、基因的分離定律的實(shí)質(zhì)是：在雜合體的細(xì)胞中，位于一對(duì)同源染色體上的等位基因，具有一定的獨(dú)立性；在減數(shù)分裂形成配子的過(guò)程中，等位基因會(huì)隨同源染色體的分開(kāi)而分離，分別進(jìn)入兩個(gè)配子中，獨(dú)立地隨配子遺傳給后代。9、基因的自由組合定律的實(shí)質(zhì)是：位于非同源染色體上的非等位基因的分離或組合是互不干擾的；在減數(shù)分裂過(guò)程中，同源染色體上的等位基因彼此分離的同時(shí)，非同源染色體上的非等位基因自由組合。10、有的基因位于性染色體上，所以遺傳上總是和性別相關(guān)聯(lián)，這種現(xiàn)象叫做伴性遺傳。11、因?yàn)榻^大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)是DNA，所以說(shuō)DNA是主要的遺傳物質(zhì)。12、DNA分子是以4種脫氧核苷酸為單位連接而成的長(zhǎng)鏈，這4種脫氧核苷酸分別含有A、T、C、G四種堿基。磷酸—脫氧核糖骨架安排在螺旋外部，堿基安排在螺旋內(nèi)部的雙鏈螺旋。腺嘌呤（A）的量總是等于胸腺嘧啶（T）的量；鳥(niǎo)嘌呤（G）的量總是等于胞嘧啶（C）的量。DNA中，A一定與T配對(duì)，G一定與C配對(duì)。這叫做堿基互補(bǔ)配對(duì)原則。13、DNA分子的復(fù)制是一個(gè)邊解旋邊復(fù)制的過(guò)程，復(fù)制需要模板、原料、能量和酶等基本條件。DNA分子獨(dú)特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，為復(fù)制提供了精確的模板，通過(guò)堿基互補(bǔ)配對(duì)，保證了復(fù)制能夠準(zhǔn)確地進(jìn)行。14、遺傳信息蘊(yùn)藏在4種堿基的排列順序之中；堿基排列順序的千變?nèi)f化，構(gòu)成了DNA分子的多樣性，而堿基的特定的排列順序，又構(gòu)成了每一個(gè)DNA分子的特異性；DNA分子的多樣性和特異性是生物體多樣性和特異性的物質(zhì)基礎(chǔ)。DNA分子上分布著多個(gè)基因。15、基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段。16、RNA是在細(xì)胞核中，以DNA的一條鏈為模板合成的，這一過(guò)程稱為轉(zhuǎn)錄。17、游離在細(xì)胞質(zhì)中的各種氨基酸，就以mRNA為模板合成具有一定氨基酸順序的蛋白質(zhì)，這一過(guò)程叫做翻譯。18、基因通過(guò)控制酶的合成來(lái)控制代謝過(guò)程，進(jìn)而控制生物體的性狀。19、基因還能通過(guò)控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物體的性狀。20、DNA分子中發(fā)生堿基對(duì)的替換、增添和缺失，而引起的基因結(jié)構(gòu)的改變，叫做基因突變。21、由于自然界誘發(fā)基因突變的因素很多，基因突變還可以自發(fā)產(chǎn)生，因此，基因突變?cè)谏锝缰惺瞧毡榇嬖诘摹?2、基因突變是隨機(jī)發(fā)生的、不定向的。在自然狀態(tài)下，基因突變的頻率是很低的。23、基因重組是指在生物體進(jìn)行有性生殖的過(guò)程中，控制不同性狀的基因的重新組合。24、染色體變異分為染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異。染色體結(jié)構(gòu)的改變，都會(huì)使排列在染色體上的基因的數(shù)目或排列順序發(fā)生改變，可能導(dǎo)致性狀的變異。25、染色體數(shù)目的變異可以分為兩類：一類是細(xì)胞內(nèi)個(gè)別染色體的增加或減少，另一類是細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目以染色體組的形式成倍地增加或減少。26、人類遺傳病通常是指由于遺傳物質(zhì)改變而引起的人類疾病，主要可以分為單基因遺傳病、多基因遺傳病和染色體異常遺傳病三大類。27、雜交育種是將兩個(gè)或多個(gè)品種的優(yōu)良性狀通過(guò)交配集中在一起，再經(jīng)過(guò)選擇和培育，獲得新品種的方法。28、誘變育種是利用物理因素（如X射線、γ射線、紫外線、激光等）或化學(xué)因素（如亞硝酸、硫酸二乙酯等）來(lái)處理生物，使生物發(fā)生基因突變。29、基因工程，又叫做基因拼接技術(shù)或DNA重組技術(shù)。通俗地說(shuō)，就是按照人們的意愿，把一種生物的某種基因提取出來(lái)，加以修飾改造，然后放到另一種生物的細(xì)胞里，定向地改造生物的遺傳性狀。30、生活在一定區(qū)域的同種生物的全部個(gè)體叫做種群。31、一個(gè)種群中全部個(gè)體所含有的全部基因，叫做這個(gè)種群的基因庫(kù)。32、在一個(gè)種群基因庫(kù)中，某個(gè)基因占全部等位基因數(shù)的比率，叫做基因頻率。33、基因突變產(chǎn)生新的等位基因，這就可能使種群的基因頻率發(fā)生變化。34、在自然選擇的作用下，種群的基因頻率會(huì)發(fā)生定向改變，導(dǎo)致生物朝著一定的方向不斷進(jìn)化。生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變。35、能夠在自然狀態(tài)下相互交配并且產(chǎn)生可育后代的一群生物稱為一個(gè)物種。不同的物種之間存在生殖隔離。36、不同物種之間、生物與無(wú)機(jī)環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展，這就是共同進(jìn)化。必修31、不論男性還是女性，體內(nèi)都含有大量以水為基礎(chǔ)的液體，這些液體統(tǒng)稱為體液。2、由細(xì)胞外液構(gòu)成的液體環(huán)境叫做內(nèi)環(huán)境。3、正常機(jī)體通過(guò)調(diào)節(jié)作用，使各個(gè)器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)叫做穩(wěn)態(tài)。4、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件。5、興奮是指動(dòng)物體或人體內(nèi)的某些組織（如神經(jīng)組織）或細(xì)胞感受外界刺激后，由相對(duì)靜止?fàn)顟B(tài)變?yōu)轱@著活躍狀態(tài)的過(guò)程。6、人的大腦皮層除了對(duì)外部世界的感知以及控制機(jī)體的反射活動(dòng)外，還具有語(yǔ)言、學(xué)習(xí)、記憶和思維等方面的高級(jí)功能。7、由內(nèi)分泌器官（或細(xì)胞）分泌的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，這就是激素調(diào)節(jié)。8、在一個(gè)系統(tǒng)中，系統(tǒng)本身工作的效果，反過(guò)來(lái)又作為信息調(diào)節(jié)該系統(tǒng)的工作，這種調(diào)節(jié)方式叫做反饋調(diào)節(jié)。反饋調(diào)節(jié)是生命系統(tǒng)中非常普遍的調(diào)節(jié)機(jī)制，它對(duì)于機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)具有重要意義。9、激素調(diào)節(jié)的特點(diǎn)：微量和高效、通過(guò)體液運(yùn)輸、作用于靶器官或靶細(xì)胞。10、由植物體內(nèi)產(chǎn)生，能從產(chǎn)生部位運(yùn)送到作用部位，對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有顯著影響的微量有機(jī)物，稱作植物激素。11、生物素的作用表現(xiàn)出兩重性：既能促進(jìn)生物，也能抑制生物；既能促進(jìn)發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花疏果。12、人工合成的對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學(xué)物質(zhì)稱為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。13、種群在單位面積或單位體積中的個(gè)體數(shù)就是種群密度。種群密度是種群最基本的數(shù)量特征。14、自然界確有類似細(xì)菌在理想條件下種群數(shù)量增長(zhǎng)的形式，如果以時(shí)間為橫坐標(biāo)，種群數(shù)量為縱坐標(biāo)畫(huà)出曲線來(lái)表示，曲線則大致呈“J”型。15、自然界的資源和空間總是有限的，種群經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的增長(zhǎng)后，數(shù)量趨于穩(wěn)定的增長(zhǎng)曲線，稱為“S”型曲線。16、在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量稱為環(huán)境容納量，又稱K值。17、同一時(shí)間內(nèi)聚集在一定區(qū)域中各種生物種群的集合，叫做群落。18、群落中物種數(shù)目的多少稱為豐富度。群落的空間結(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)。19、隨著時(shí)間的推移，一個(gè)群落被另一個(gè)群落代替的過(guò)程，就叫做演替。分為初生演替和次生演替。人類活動(dòng)往往會(huì)使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進(jìn)行。20、由生物群落與它的無(wú)機(jī)環(huán)境相互作用而形成的統(tǒng)一整體，叫做生態(tài)系統(tǒng)。生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括：非生物的物質(zhì)和能量、生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者。21、許多食物鏈彼此相互交錯(cuò)連接成的復(fù)雜營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，就是食物網(wǎng)。22、生態(tài)系統(tǒng)中能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失的過(guò)程，稱為生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)。能量流動(dòng)是沿著食物鏈（網(wǎng)）進(jìn)行的。所以能量流動(dòng)是單向的，在流動(dòng)的過(guò)程中逐級(jí)遞減。23、組成生物體的C、H、O、N、P、S等元素，都不斷進(jìn)行著從無(wú)機(jī)環(huán)境到生物群落，又從生物群落到無(wú)機(jī)環(huán)境的循環(huán)過(guò)程，這就是生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)。24、生態(tài)系統(tǒng)的各種組成成分，正是通過(guò)能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)，才能緊密地聯(lián)系在一起，形成一個(gè)統(tǒng)一的整體。25、生命活動(dòng)的正常進(jìn)行，離不開(kāi)信息的作用；生物種群的繁衍，也離不開(kāi)信息的傳遞。信息還能夠調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。26、生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復(fù)自身結(jié)構(gòu)和功能相對(duì)穩(wěn)定的能力，叫做生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。27、負(fù)反饋調(diào)節(jié)在生態(tài)系統(tǒng)中普遍存在，它是生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力的基礎(chǔ)。28、全球性生態(tài)環(huán)境問(wèn)題主要包括全球氣候變化、水資源短缺、臭氧層破壞、酸雨、土地荒漠化、海洋污染和生物多樣性銳減等。29、生物圈內(nèi)所有的植物、動(dòng)物和微生物，它們所擁有的全部基因以及各種各樣的生態(tài)系統(tǒng)，共同構(gòu)成了生物多樣性。生物多樣性的價(jià)值有潛在價(jià)值、間接價(jià)值、直接價(jià)值。30、可持續(xù)發(fā)展的含義是在不犧牲未來(lái)幾代人需要的情況下，滿足我們這代人的需要，它追求的是自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的持久而協(xié)調(diào)的發(fā)展。選修31、實(shí)現(xiàn)基因工程的操作過(guò)程至少需要三種工具，即準(zhǔn)確切割DNA的“手術(shù)刀”——限制性核酸內(nèi)切酶、將DNA片段再連接起來(lái)的“縫合針”——DNA連接酶、將體外重組好的DNA導(dǎo)入受體細(xì)胞的“運(yùn)輸工具”——運(yùn)載體。限制酶的特點(diǎn)：識(shí)別某種特定的序列，并在特定的位點(diǎn)切割。產(chǎn)生粘性末端或平末端。DNA連接酶連接兩個(gè)DNA片段。常用的運(yùn)載體有質(zhì)粒、噬菌體的衍生物、動(dòng)植物病毒。2、獲取目的基因是實(shí)施基因工程的第一步。方法：（1）直接分離法：從基因組文庫(kù)或cDNA文庫(kù)中獲?。唬?）人工合成法：基因小，核苷酸已知，可以通過(guò)DNA合成儀用化學(xué)方法直接人工合成；已知RNA，用反轉(zhuǎn)錄法。3、基因表達(dá)載體的構(gòu)建是實(shí)施基因工程的第二步，也是基因工程的核心?；虮磉_(dá)載體包括：?jiǎn)?dòng)子、終止子、目的基因、標(biāo)記基因和復(fù)制原點(diǎn)。4、將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞是實(shí)施基因工程的第三步。植物：農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法、花粉管通道法；動(dòng)物：顯微注射法；微生物：用鈣離子處理細(xì)胞.5、目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞后，是否可以穩(wěn)定維持和表達(dá)其遺傳特性，只有通過(guò)檢測(cè)與鑒定才能知道。這是基因工程的第四步工作。也是檢查基因工程是否成功的一步。檢測(cè)目的基因是否導(dǎo)入細(xì)胞——DNA分子雜交法；是否轉(zhuǎn)錄出mRNA——分子雜交法；是否翻譯出蛋白質(zhì)——抗原—抗體雜交；性狀——個(gè)體生物學(xué)水平。6、基因工程的應(yīng)用：抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因植物、抗病轉(zhuǎn)基因植物、其他抗逆轉(zhuǎn)基因植物、利用轉(zhuǎn)基因改良植物的品質(zhì)、用于提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度、用于改善畜產(chǎn)品的品質(zhì)、用轉(zhuǎn)基因動(dòng)物生產(chǎn)藥物、用轉(zhuǎn)基因動(dòng)物作器官移植的供體。7、基因工程在原則上只能生產(chǎn)自然界已存在的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)工程可以產(chǎn)生自然界沒(méi)有的蛋白質(zhì)，但還是要從基因水平操作。8、具有某種生物全部遺傳信息的任何一個(gè)細(xì)胞，都具有發(fā)育成完整生物體的潛能，也就是說(shuō)，每個(gè)生物細(xì)胞都具有全能性的特點(diǎn)。生物體內(nèi)的細(xì)胞未表現(xiàn)全能性的原因：基因的選擇性表達(dá)。要表現(xiàn)全能性的條件：離體，適宜的營(yíng)養(yǎng)條件。9、植物組織培養(yǎng)就是在無(wú)菌和人工控制條件下，將離體的植物器官、組織、細(xì)胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。植物組織培養(yǎng)的原理：植物細(xì)胞的全能性。[花藥離體培養(yǎng)屬于植物組織培養(yǎng)]10、植物體細(xì)胞雜交就是將不同種的植物體細(xì)胞，在一定條件下融合成雜種細(xì)胞，并把雜種細(xì)胞培育成新的植物體的技術(shù)。植物體細(xì)胞雜交的原理：全能性和細(xì)胞膜的流動(dòng)性。11、植物細(xì)胞工程的實(shí)際應(yīng)用：植物繁殖的新途徑——微型繁殖、作物脫毒、人工種子；作物新品種的培育——單倍體育種、突變體的利用；細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。人工種子：胚狀體、不定芽、頂芽或腋芽等外包人工種皮。12、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)就是從動(dòng)物機(jī)體中取出相關(guān)的組織，將它分散成單個(gè)細(xì)胞，然后，放在適宜的培養(yǎng)基中，讓這些細(xì)胞生長(zhǎng)和增殖。利用原理：細(xì)胞的增殖。培養(yǎng)的條件：無(wú)毒、無(wú)菌；營(yíng)養(yǎng)多加血清或血漿。13、動(dòng)物核移植是將動(dòng)物的一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核，移入一個(gè)已經(jīng)去掉細(xì)胞核的卵母細(xì)胞中，使其重組并發(fā)育成一個(gè)新的胚胎，這個(gè)新的胚胎最終發(fā)育為動(dòng)物個(gè)體。利用原理：動(dòng)物細(xì)胞核的全能性。在這個(gè)過(guò)程中，用到的生物技術(shù)有：動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、動(dòng)物細(xì)胞融合、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植。14、動(dòng)物細(xì)胞融合也稱細(xì)胞雜交，是指兩個(gè)或多個(gè)動(dòng)物細(xì)胞結(jié)合形成一個(gè)細(xì)胞的過(guò)程。利用原理：細(xì)胞膜的流動(dòng)性。意義：克服遠(yuǎn)緣雜交的不親和性。雜交瘤細(xì)胞的特點(diǎn)：既能大量（無(wú)限）增殖，又能產(chǎn)生單一的抗體。單克隆抗體的特點(diǎn)：特異性強(qiáng)，靈敏度高，可以大量制備。單克隆抗體也可以制成生物導(dǎo)彈，用來(lái)治療癌癥。15、胚胎移植是指將雌性動(dòng)物的早期胚胎，或者通過(guò)體外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同種的、生理狀態(tài)相同的其他雌性動(dòng)物的體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育為新個(gè)體的技術(shù)。意義：大大縮短了供體本事的繁殖周期，充分發(fā)揮雌性個(gè)體的繁殖潛力。16、胚胎分割是指采用機(jī)械方法將早期胚胎切割成2等份、4等份或、8等份等，經(jīng)移植獲得同卵雙胎或多胎的技術(shù)。選擇桑椹胚或囊胚。要求，將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割。胚胎干細(xì)胞：早期胚胎或原始性腺細(xì)胞分離出來(lái)的一類細(xì)胞。17、生態(tài)經(jīng)濟(jì)主要是通過(guò)實(shí)行“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的原則，使一個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)出的污染物，能夠成為本系統(tǒng)或者另一個(gè)系統(tǒng)的生產(chǎn)原料，從而實(shí)現(xiàn)廢棄物的資源化，而實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)最重要的手段之一就是生態(tài)工程。生態(tài)工程的基本原理是：物質(zhì)循環(huán)再生原理、物種多樣性原理、協(xié)調(diào)和平衡原理、整體性原理、系統(tǒng)學(xué)和工程學(xué)原理。生態(tài)工程的特點(diǎn)：少消耗、多效益、可持續(xù)。18、在肯定生態(tài)工程的作用，特別是對(duì)恢復(fù)和重建受損一態(tài)環(huán)境的重要作用的同時(shí)，不要忘記大自然固有的強(qiáng)大的生態(tài)恢復(fù)力量；更不能誤認(rèn)為只要有了生態(tài)工程，就可以走發(fā)達(dá)國(guó)家“先污染、破壞。后治理”的老路。選修11、微生物最常利用的碳源是糖類（特別是葡萄糖），常利用的氮源是氨鹽和硝酸鹽。2、在微生物所需要的化合物中需要量最大的是碳源。3、微生物之所以需要補(bǔ)充生長(zhǎng)因子，是由于缺乏合成這些物質(zhì)所需的酶或合成能力有限。4.微生物的營(yíng)養(yǎng)類型：光能自養(yǎng)型（藍(lán)藻）、化能自養(yǎng)型（硝化細(xì)菌）、光能異養(yǎng)型（紅螺菌）、化能異養(yǎng)型（大腸桿菌）。5、自養(yǎng)和異養(yǎng)微生物劃分的依據(jù)是能否以二氧化碳作為生長(zhǎng)的主要或唯一的碳源，而不是決定于氮源。6、培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)成分的改變可達(dá)到分離微生物的目的。如培養(yǎng)基中缺乏氮源時(shí)，可以分離固氮微生物。7、當(dāng)培養(yǎng)基的某種營(yíng)養(yǎng)成分為特定化學(xué)成分時(shí)，也具有分離效果。如石油是唯一碳源時(shí)，可以抑制不能利用是圓的微生物的生長(zhǎng)，使能夠利用石油的微生物生存，達(dá)到分離出能消除石油污染的微生物的目的。8、改變微生物的培養(yǎng)條件，也可以達(dá)到分離微生物的目的。如將培養(yǎng)基放在高溫環(huán)境中培養(yǎng)，只能得到耐高溫的微生物。利用剛果紅染色法，通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。9、微生物培養(yǎng)操作過(guò)程中要保證在無(wú)菌條件中進(jìn)行。培養(yǎng)皿、培養(yǎng)基要徹底無(wú)菌，而操作者雙手應(yīng)消毒。10、空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，因?yàn)樽贤饩€可使蛋白質(zhì)變性，并能破壞DNA的結(jié)構(gòu)。11、微生物接種的方法最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目常用稀釋涂布平板法。計(jì)數(shù)時(shí)稀釋度應(yīng)合適。依據(jù)菌落的性狀、大小對(duì)細(xì)菌進(jìn)行分類鑒定。12、檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染，將未接種的培養(yǎng)基放在適宜溫度下培養(yǎng)，若培養(yǎng)基上有菌落說(shuō)明培養(yǎng)基被污染，無(wú)菌落說(shuō)明未被污染。13、培養(yǎng)基應(yīng)滅菌后才能丟棄，防止培養(yǎng)物擴(kuò)散到環(huán)境中。14、醋酸菌和乳酸菌屬于原核生物，所以在利用這兩類微生物時(shí)，環(huán)境中一定不要加入青霉素等抗生素。15、在果酒制作過(guò)程的前期同入空氣或在發(fā)酵瓶中留有一定的空間（約三分一），可以給酵母菌提供氧氣，使其進(jìn)行有氧呼吸，為酵母菌生長(zhǎng)、增殖提供能量。酵母菌迅速增殖，縮短發(fā)酵時(shí)間。在產(chǎn)生酒精的階段要求嚴(yán)格的厭氧環(huán)境，此階段如果有氧，則會(huì)抑制其酒精發(fā)酵。16、果醋制作過(guò)程中要求始終通氧，因?yàn)榇姿峋呛醚跣约?xì)菌，缺氧時(shí)醋酸菌的生長(zhǎng)、增殖都會(huì)受到影響，另外醋酸的生成也會(huì)受到影響。17、制作腐乳利用的微生物主要是毛霉，豆腐是毛霉的培養(yǎng)基。18、腐乳制作需控制鹽、酒的用量。制作過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格控制無(wú)菌條件，避免雜菌污染使制作過(guò)程失敗。19、酶是在生物體活細(xì)胞中合成的。多數(shù)酶在細(xì)胞內(nèi)直接參與生物化學(xué)反應(yīng)，少數(shù)的酶要分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用。20、加酶洗衣粉是加入了酶制劑的洗衣粉，常用的有：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。最常用的是堿性蛋白酶和脂肪酶。酶適合用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化，細(xì)胞用包埋法固定化。21、植物組織培養(yǎng)的原理：植物細(xì)胞的全能性。用MS培養(yǎng)基。22、生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。23、DNA提取的原理：根據(jù)DNA和蛋白質(zhì)在氯化鈉溶液的溶解度不同，把他分離出來(lái)。蛋白質(zhì)在0.14mol/L的氯化鈉溶液的溶解度最低，把DNA析出。又利用DNA不溶于酒精，進(jìn)一步提純DNA。在選材的時(shí)候，不能用人或哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞。24、DNA復(fù)制需要引物：DNA聚合酶不能從頭開(kāi)始合成DNA，而只能從3′端延伸DNA鏈。新子鏈的合成方向是：5′端到3′端。PCR每一次循環(huán)包括：變性（90度以上）、復(fù)性（50度左右）、延伸（72度左右）。PCR與體內(nèi)復(fù)制的不同，需要：耐高溫的DNA聚合酶。不需要解旋酶，但要調(diào)節(jié)好溫度。25、血紅蛋白的提取與分離的方法常用凝膠色譜法和電泳法。凝膠色譜法利用原理：相對(duì)分子質(zhì)量的大?。ù蟮南瘸觯?。電泳法利用原理：不同蛋白質(zhì)帶電性質(zhì)、電量、性狀和大小不同，在電場(chǎng)在受到的作用力大小、方向、阻力不同，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)方向和速度不同。26、玫瑰精油提取方法：水蒸氣蒸餾法；橘皮精油：壓榨法；胡蘿卜素：萃取法。高中生物課本黑體字大盤(pán)點(diǎn)1．科學(xué)家根據(jù)細(xì)胞內(nèi)有無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核，把細(xì)胞分為真核細(xì)胞和原核細(xì)胞兩大類。2．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。3．一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。4．核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。5．糖類是主要的能源物質(zhì)。6．脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。7．每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。8．水在細(xì)胞中以兩種形式存在。一部分與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，叫做結(jié)合水。細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)，叫做自由水。9．細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在。10．細(xì)胞膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成。11．細(xì)胞膜的功能：將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開(kāi)；控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞；進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流。12．細(xì)胞器膜和細(xì)胞膜、核膜等結(jié)構(gòu)，共同構(gòu)成細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)。13．細(xì)胞核控制著細(xì)胞的代謝和遺傳。14．細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。15．細(xì)胞膜和其他生物膜都是選擇透過(guò)性膜。16．物質(zhì)通過(guò)簡(jiǎn)單的擴(kuò)散作用進(jìn)出細(xì)胞，叫做自由擴(kuò)散。進(jìn)出細(xì)胞的物質(zhì)借助載體蛋白的擴(kuò)散，叫做協(xié)助擴(kuò)散。物質(zhì)從低濃度一側(cè)運(yùn)輸?shù)礁邼舛纫粋?cè)，需要載體蛋白的協(xié)助，同時(shí)還需要消耗細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)所釋放的能量，這種方式叫做主動(dòng)運(yùn)輸。17．細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。18．分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。19．同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。20．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。21．酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。22．ATP是細(xì)胞內(nèi)的一種高能磷酸化合物。23．細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過(guò)程。24．有氧呼吸是指細(xì)胞在氧的參與下，通過(guò)多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放能量，生成許多ATP的過(guò)程。25．葉綠素a和葉綠素b主要吸收藍(lán)紫光和紅光，胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍(lán)紫光。26．吸收光能的四種色素就分布在類囊體的薄膜上。27．葉綠體是進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所。它內(nèi)部的巨大膜表面上，不僅分布著許多吸收光能的色素分子，還有許多進(jìn)行光合作用所必需的酶。28．光合作用是指綠色植物通過(guò)葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲(chǔ)存著能量的有機(jī)物，并且釋放出氧氣的過(guò)程。29．光反應(yīng)階段：光合作用第一個(gè)階段中的化學(xué)反應(yīng)，必須有光才能進(jìn)行，這個(gè)階段叫做光反應(yīng)階段。30．暗反應(yīng)階段：光合作用第二個(gè)階段中的化學(xué)反應(yīng)，有沒(méi)有光都可以進(jìn)行，這個(gè)階段叫做暗反應(yīng)階段。31．細(xì)胞表面積與體積的關(guān)系限制了細(xì)胞的長(zhǎng)大。32．細(xì)胞在分裂之前，必須進(jìn)行一定的物質(zhì)準(zhǔn)備。細(xì)胞增殖包括物質(zhì)準(zhǔn)備和細(xì)胞分裂整個(gè)連續(xù)的過(guò)程。33．連續(xù)分裂的細(xì)胞，從一次分裂完成時(shí)開(kāi)始，到下一個(gè)分裂完成時(shí)為止，為一個(gè)細(xì)胞周期。34．在個(gè)體發(fā)育中，由一個(gè)或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過(guò)程，叫做細(xì)胞分化。35．細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞，仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。36．由基因所決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過(guò)程，就叫細(xì)胞凋亡。37．有的細(xì)胞受到致癌因子的作用，細(xì)胞中遺傳物質(zhì)發(fā)生變化，就變成不受機(jī)體控制的、連續(xù)進(jìn)行分裂的惡性增殖細(xì)胞，這種細(xì)胞就是癌細(xì)胞。1．分離定律：在生物的體細(xì)胞中，控制同一性狀的遺傳因子成對(duì)存在，不相融合；在形成配子時(shí)，成對(duì)的遺傳因子發(fā)生分離，分離后的遺傳因子分別進(jìn)入不同的配子中，隨配子遺傳給后代。2．自由組合定律：控制不同性狀的遺傳因子的分離和組合是互不干擾的；在形成配子時(shí)，決定同一性狀的成對(duì)的遺傳因子彼此分離，決定不同性狀的遺傳因子自由組合。3．減數(shù)分裂是進(jìn)行有性生殖的生物，在產(chǎn)生成熟生殖細(xì)胞時(shí)進(jìn)行的染色體數(shù)目減半的細(xì)胞分裂。在減數(shù)分裂過(guò)程中，染色體只復(fù)制一次，而細(xì)胞分裂兩次。減數(shù)分裂的結(jié)果是，成熟生殖細(xì)胞中的染色體數(shù)目比原始生殖細(xì)胞的減少一半。4．減數(shù)分裂過(guò)程中配對(duì)的兩條染色體，形狀和大小一般相同，一條來(lái)自父方，一條來(lái)自母方，叫同源染色體。同源染色體兩兩配對(duì)的現(xiàn)象叫做聯(lián)會(huì)。聯(lián)會(huì)后的每對(duì)同源染色體都含有四條染色單體，叫一個(gè)四分體。5．減數(shù)分裂過(guò)程中染色體數(shù)目的減半發(fā)生在減數(shù)第一次分裂。6．受精卵中的染色體數(shù)目恢復(fù)到體細(xì)胞中的數(shù)目，其中有一半的染色體來(lái)自精子，另一半來(lái)自卵細(xì)胞。7．基因和染色體行為存在著明顯的平行關(guān)系。8．基因的分離定律的實(shí)質(zhì)是：在雜合體的細(xì)胞中，位于一對(duì)同源染色體上的等位基因，具有一定的獨(dú)立性；在減數(shù)分裂形成配子的過(guò)程中，等位基因會(huì)隨同源染色體的分開(kāi)而分離，分別進(jìn)入兩個(gè)配子中，獨(dú)立地隨配子遺傳給后代。9．基因的自由組合定律的實(shí)質(zhì)是：位于非同源染色體上的非等位基因的分離或組合是互不干擾的；在減數(shù)分裂過(guò)程中，同源染色體上的等位基因彼此分離的同時(shí)，非同源染色體上的非等位基因自由組合。10．有的基因位于性染色體上，所以遺傳上總是和性別相關(guān)聯(lián)，這種現(xiàn)象叫做伴性遺傳。11．因?yàn)榻^大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)是DNA，所以說(shuō)DNA是主要的遺傳物質(zhì)。12．DNA分子是以4種脫氧核苷酸為單位連接而成的長(zhǎng)鏈，這4種脫氧核苷酸分別含有A、T、C、G四種堿基。磷酸—脫氧核糖骨架安排在螺旋外部，堿基安排在螺旋內(nèi)部的雙鏈螺旋。腺嘌呤(A)的量總是等于胸腺嘧啶(T)的量；鳥(niǎo)嘌呤(G)的量總是等于胞嘧啶(C)的量。DNA中，A一定與T配對(duì)，G一定與C配對(duì)。這叫做堿基互補(bǔ)配對(duì)原則。13．DNA分子的復(fù)制是一個(gè)邊解旋邊復(fù)制的過(guò)程，復(fù)制需要模板、原料、能量和酶等基本條件。DNA分子獨(dú)特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，為復(fù)制提供了精確的模板，通過(guò)堿基互補(bǔ)配對(duì)，保證了復(fù)制能夠準(zhǔn)確地進(jìn)行。14．遺傳信息蘊(yùn)藏在4種堿基的排列順序之中；堿基排列順序的千變?nèi)f化，構(gòu)成了DNA分子的多樣性，而堿基的特定的排列順序，又構(gòu)成了每一個(gè)DNA分子的特異性；DNA分子的多樣性和特異性是生物體多樣性和特異性的物質(zhì)基礎(chǔ)。DNA分子上分布著多個(gè)基因。15．基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段。16．RNA是在細(xì)胞核中，以DNA的一條鏈為模板合成的，這一過(guò)程稱為轉(zhuǎn)錄。17．游離在細(xì)胞質(zhì)中的各種氨基酸，就以mRNA為模板合成具有一定氨基酸順序的蛋白質(zhì)，這一過(guò)程叫做翻譯。18．基因通過(guò)控制酶的合成來(lái)控制代謝過(guò)程，進(jìn)而控制生物體的性狀。19．基因還能通過(guò)控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物體的性狀。20．DNA分子中發(fā)生堿基對(duì)的替換、增添和缺失，而引起的基因結(jié)構(gòu)的改變，叫做基因突變。21．由于自然界誘發(fā)基因突變的因素很多，基因突變還可以自發(fā)產(chǎn)生，因此，基因突變?cè)谏锝缰惺瞧毡榇嬖诘摹?2．基因突變是隨機(jī)發(fā)生的、不定向的。23．在自然狀態(tài)下，基因突變的頻率是很低的。24．基因重組是指在生物體進(jìn)行有性生殖的過(guò)程中，控制不同性狀的基因的重新組合。25．染色體結(jié)構(gòu)的改變，都會(huì)使排列在染色體上的基因的數(shù)目或排列順序發(fā)生改變，可能導(dǎo)致性狀的變異。26．染色體數(shù)目的變異可以分為兩類：一類是細(xì)胞內(nèi)個(gè)別染色體的增加或減少，另一類是細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目以染色體組的形式成倍地增加或減少。27．人類遺傳病通常是指由于遺傳物質(zhì)改變而引起的人類疾病，主要可以分為單基因遺傳病、多基因遺傳病和染色體異常遺傳病三大類。28．雜交育種是將兩個(gè)或多個(gè)品種的優(yōu)良性狀通過(guò)交配集中在一起，再經(jīng)過(guò)選擇和培育，獲得新品種的方法。29．誘變育種是利用物理因素(如X射線、γ射線、紫外線、激光等)或化學(xué)因素(如亞硝酸、硫酸二乙酯等)來(lái)處理生物，使生物發(fā)生基因突變。30．基因工程，又叫做基因拼接技術(shù)或DNA重組技術(shù)。通俗地說(shuō)，就是按照人們的意愿，把一種生物的某種基因提取出來(lái)，加以修飾改造，然后放到另一種生物的細(xì)胞里，定向地改造生物的遺傳性狀。31．生活在一定區(qū)域的同種生物的全部個(gè)體叫做種群。32．一個(gè)種群中全部個(gè)體所含有的全部基因，叫做這個(gè)種群的基因庫(kù)。33．在一個(gè)種群基因庫(kù)中，某個(gè)基因占全部等位基因數(shù)的比率，叫做基因頻率。34．基因突變產(chǎn)生新的等位基因，這就可能使種群的基因頻率發(fā)生變化。35．在自然選擇的作用下，種群的基因頻率會(huì)發(fā)生定向改變，導(dǎo)致生物朝著一定的方向不斷進(jìn)化。36．能夠在自然狀態(tài)下相互交配并且產(chǎn)生可育后代的一群生物稱為一個(gè)物種。37．不同物種之間、生物與無(wú)機(jī)環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展，這就是共同進(jìn)化。1．不論男性還是女性，體內(nèi)都含有大量以水為基礎(chǔ)的液體，這些液體統(tǒng)稱為體液。2．由細(xì)胞外液構(gòu)成的液體環(huán)境叫做內(nèi)環(huán)境。3．正常機(jī)體通過(guò)調(diào)節(jié)作用，使各個(gè)器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)叫做穩(wěn)態(tài)。4．內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件。5．興奮是指動(dòng)物體或人體內(nèi)的某些組織(如神經(jīng)組織)或細(xì)胞感受外界刺激后，由相對(duì)靜止?fàn)顟B(tài)變?yōu)轱@著活躍狀態(tài)的過(guò)程。6．人的大腦皮層除了對(duì)外部世界的感知以及控制機(jī)體的反射活動(dòng)外，還具有語(yǔ)言、學(xué)習(xí)、記憶和思維等方面的高級(jí)功能。7．由內(nèi)分泌器官(或細(xì)胞)分泌的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，這就是激素調(diào)節(jié)。8．在一個(gè)系統(tǒng)中，系統(tǒng)本身工作的效果，反過(guò)來(lái)又作為信息調(diào)節(jié)該系統(tǒng)的工作，這種調(diào)節(jié)方式叫做反饋調(diào)節(jié)。反饋調(diào)節(jié)是生命系統(tǒng)中非常普遍的調(diào)節(jié)機(jī)制，它對(duì)于機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)具有重要意義。9．激素調(diào)節(jié)的特點(diǎn)：微量和高效、通過(guò)體液運(yùn)輸、作用于靶器官或靶細(xì)胞。10．由植物體內(nèi)產(chǎn)生，能從產(chǎn)生部位運(yùn)送到作用部位，對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有顯著影響的微量有機(jī)物，稱作植物激素。11．生長(zhǎng)素的作用表現(xiàn)出兩重性：既能促進(jìn)生長(zhǎng)，也能抑制生長(zhǎng)；既能促進(jìn)發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花疏果。12．人工合成的對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學(xué)物質(zhì)稱為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。13．種群在單位面積或單位體積中的個(gè)體數(shù)就是種群密度。種群密度是種群最基本的數(shù)量特征。14．自然界確有類似細(xì)菌在理想條件下種群數(shù)量增長(zhǎng)的形式，如果以時(shí)間為橫坐標(biāo)，種群數(shù)量為縱坐標(biāo)畫(huà)出曲線來(lái)表示，曲線則大致呈“J”型。15．種群經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的增長(zhǎng)后，數(shù)量趨于穩(wěn)定的增長(zhǎng)曲線，稱為“S”型曲線。16．在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量稱為環(huán)境容納量，又稱K值。17．同一時(shí)間內(nèi)聚集在—定區(qū)域中各種生物種群的集合，叫做群落。18．群落中物種數(shù)目的多少稱為豐富度。19．隨著時(shí)間的推移，一個(gè)群落被另一個(gè)群落代替的過(guò)程，就叫做演替。20．由生物群落與它的無(wú)機(jī)環(huán)境相互作用而形成的統(tǒng)一整體，叫做生態(tài)系統(tǒng)。21．許多食物鏈彼此相互交錯(cuò)連接成的復(fù)雜營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，就是食物網(wǎng)。22．組成生物體的C、H、O、N、P、S等元素，都不斷進(jìn)行著從無(wú)機(jī)環(huán)境到生物群落，又從生物群落到無(wú)機(jī)環(huán)境的循環(huán)過(guò)程，這就是生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)。23．生命活動(dòng)的正常進(jìn)行，離不開(kāi)信息的作用；生物種群的繁衍，也離不開(kāi)信息的傳遞。24．信息還能夠調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。25．生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復(fù)自身結(jié)構(gòu)和功能相對(duì)穩(wěn)定的能力，叫做生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。26．負(fù)反饋調(diào)節(jié)在生態(tài)系統(tǒng)中普遍存在，它是生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力的基礎(chǔ)。27．全球性生態(tài)環(huán)境問(wèn)題主要包括全球氣候變化、水資源短缺、臭氧層破壞、酸雨、土地荒漠化、海洋污染和生物多樣性銳減等。28．生物圈內(nèi)所有的植物、動(dòng)物和微生物，它們所擁有的全部基因以及各種各樣的生態(tài)系統(tǒng)，共同構(gòu)成了生物多樣性。29．生物多樣性的價(jià)值有潛在價(jià)值、間接價(jià)值、直接價(jià)值。30．可持續(xù)發(fā)展的含義是在不犧牲未來(lái)幾代人需要的情況下，滿足我們這代人的需要，它追求的是自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的持久而協(xié)調(diào)的發(fā)展。一、微生物的利用及生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用1．微生物培養(yǎng)的基本技術(shù)(1)制備培養(yǎng)基：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。(2)無(wú)菌技術(shù)：主要指消毒和滅菌。(3)倒平板操作：待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰旁倒平板。(4)平板劃線操作：通過(guò)接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。(5)稀釋涂布平板法：先將菌液進(jìn)行一系列梯度稀釋后涂布平板，在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散到培養(yǎng)基的表面，從而在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落。如圖：平板劃線法：可以觀察菌落特征，不能計(jì)數(shù)。稀釋涂布平板法：可以觀察菌落特征，可以計(jì)數(shù)。(1)分離微生物所用的選擇培養(yǎng)基一定是固體培養(yǎng)基，因?yàn)榫渲荒茉诠腆w培養(yǎng)基上形成。(2)平板劃線法只適用于微生物的提純，不適合進(jìn)行計(jì)數(shù)，并且在最后一次劃線的末端處的菌種最純，進(jìn)行平板劃線應(yīng)注意如下操作：①每次劃線之前都需要灼燒接種環(huán)滅菌。②灼燒接種環(huán)之后，要冷卻后才能伸入菌液，以免溫度太高殺死菌種。③劃線時(shí)最后一區(qū)域不要與第一區(qū)域相連。(3)倒平板的溫度一般在50℃左右適宜，溫度過(guò)高會(huì)燙手，過(guò)低培養(yǎng)基又會(huì)凝固。(4)平板需倒置，這樣既可使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成培養(yǎng)基污染。2.微生物的分離與計(jì)數(shù)(1)土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)①篩選菌株：利用選擇培養(yǎng)基篩選菌株。②測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法：活菌計(jì)數(shù)法和顯微鏡直接計(jì)數(shù)。③過(guò)程：土壤取樣→樣品的稀釋→微生物的培養(yǎng)與觀察。(2)分解纖維素的微生物的分離①實(shí)驗(yàn)原理即：可通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。②流程：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→涂布平板→挑選菌落。二、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用1．比較果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作果酒果醋腐乳泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量原理無(wú)氧：釀酒C6H12O6eq\o(→,\s\up17(酶))2CO2＋2C2H5OH有氧：釀醋C2H5OH＋O2eq\o(→,\s\up17(酶))CH3COOH＋H2O蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up17(蛋白酶))小分子肽＋氨基酸脂肪eq\o(→,\s\up17(脂肪),\s\do15(酶))甘油＋脂肪酸無(wú)氧：C6H12O6eq\o(→,\s\up17(酶))2C3H6O3亞硝酸鹽＋對(duì)氨基苯磺酸eq\o(→,\s\up17(H＋))重氮化合物＋N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽→玫瑰紅色染料控制條件O2無(wú)氧有氧無(wú)氧無(wú)氧溫度18～25℃30～35℃15～18℃常溫實(shí)驗(yàn)流程圖讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制三、植物芳香油三種提取方法的比較提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)①水蒸氣蒸餾②分離油層③除水過(guò)濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油壓榨法通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②壓榨、過(guò)濾、靜置③再次過(guò)濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料中芳香油的提取有機(jī)溶劑萃取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油①粉碎、干燥②萃取、過(guò)濾③濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分溶解在有機(jī)溶劑中2.實(shí)驗(yàn)流程(1)玫瑰精油的提取實(shí)驗(yàn)流程：鮮玫瑰花瓣＋清水(1∶4)→水蒸氣蒸餾→油水混合物eq\o(→,\s\up17(加入NaCl))分離油層eq\o(→,\s\up17(加入無(wú)水Na2SO4))除水eq\o(→,\s\up17(過(guò)濾))玫瑰精油。(2)橘皮精油的提取實(shí)驗(yàn)過(guò)程：石灰水浸泡橘皮→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮精油。(3)胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素。植物有效成分提取應(yīng)注意的關(guān)鍵點(diǎn)(1)水蒸氣蒸餾過(guò)程中可用明火加熱，萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采取水浴加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。(2)在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰精油的過(guò)程中油水混合物中要加入氯化鈉的目的是增大鹽的密度，有利于玫瑰精油與水的分層。加入無(wú)水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。(3)蒸餾時(shí)若溫度太高，時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)較差，若提高產(chǎn)品品質(zhì)，可適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。(4)橘皮壓榨前，可在石灰水中浸泡10h以上，既防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，又不會(huì)在過(guò)濾時(shí)堵塞篩眼。(5)萃取時(shí)一般來(lái)說(shuō)原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，需提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。四、植物組織培養(yǎng)1．植物組織培養(yǎng)的過(guò)程eq\a\vs4\al\co1(離體的植物,組織或細(xì)胞)eq\o(→,\s\up17(脫分化))eq\a\vs4\al\co1(愈傷,組織)eq\o(→,\s\up17(再分化))eq\a\vs4\al\co1(根、芽等,(試管苗))eq\o(→,\s\up17(移植))eq\a\vs4\al\co1(完整植,物體)2．比較植物莖的組織培養(yǎng)與花藥植株培養(yǎng)菊花莖的組織培養(yǎng)月季的花藥培養(yǎng)理論依據(jù)細(xì)胞的全能性基本過(guò)程脫分化、再分化影響因素材料、營(yíng)養(yǎng)、激素、pH、溫度、光照等選擇材料體細(xì)胞花藥(生殖細(xì)胞)操作流程制備培養(yǎng)基→外植體消毒→接種→培養(yǎng)→移栽→栽培選材→材料消毒→接種和培養(yǎng)→篩選和誘導(dǎo)→移栽→栽培選育生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素，其作用及特點(diǎn)為：(1)在生長(zhǎng)素存在的情況下，細(xì)胞分裂素的作用呈現(xiàn)加強(qiáng)的趨勢(shì)。(2)使用順序不同，結(jié)果不同，具體如下：使用順序?qū)嶒?yàn)結(jié)果先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素細(xì)胞既分裂又分化同時(shí)使用分化頻率提高(3)用量比例不同，結(jié)果也不同eq\f(生長(zhǎng)素用量,細(xì)胞分裂素用量)eq\b