伊犁河谷色素辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及建議

第第19頁(yè)伊犁河谷色素辣椒產(chǎn)業(yè)進(jìn)展前景及建議伊犁河谷色素辣椒產(chǎn)業(yè)進(jìn)展前景及建議益明顯高于其他農(nóng)戶(hù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年伊犁地區(qū)僅色素辣椒種植面3萬(wàn)(667m2)。為了加快伊犁河谷辣椒產(chǎn)業(yè)進(jìn)展步伐，充分發(fā)的進(jìn)展建議。前景分析充分的光熱資源為色素辣椒生產(chǎn)制造了條件伊犁河谷氣候?qū)儆跍貛Т箨懶詺夂?，其中伊犁河谷西部的霍?.1℃富，光照充分，四季清楚，夏季炎熱，降水較少，充分的光熱資源和紅色素高、色澤鮮亮、成果率高、無(wú)公害等取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。自然色素的需求為色素辣椒市場(chǎng)供給了條件辣椒紅色素是從成熟的紅辣椒中提取的一種自然紅色素，屬類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)色素。隨著人們安康意識(shí)的增加，自然色素的使用已成為一種趨勢(shì)，正日益受到人們的青睞。因此，色素辣椒的進(jìn)展前景格外寬闊。伊犁河谷生產(chǎn)色素辣椒的比較優(yōu)勢(shì)業(yè)政策上的優(yōu)待和支持，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)本錢(qián)。同時(shí)，疆有力的保障。設(shè)施農(nóng)業(yè)的進(jìn)展為色素辣椒產(chǎn)業(yè)打下了良好的根底良好的先機(jī)。通過(guò)溫室育苗，有利于躲避各種自然災(zāi)難，有利于農(nóng)戶(hù)667m2左右的溫室大棚僅育苗一項(xiàng)可獲50002月中旬，5月上旬大田定植，4-5月的大風(fēng)、低溫、霜凍等極端惡劣天氣都可避過(guò)，極大地降2023年的育苗移栽與直播生產(chǎn)比照，育苗移栽的辣椒較直100kg／667m210天以上，為色素辣椒的晾曬制造了條件。色素辣椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)進(jìn)展建議整合市場(chǎng)預(yù)報(bào)機(jī)制目前，伊犁河谷辣椒種植較為分散，加之行政地域劃分，兵團(tuán)與地方之間在信息、技術(shù)、市場(chǎng)、人才等方面未能形成有效合力。建議兵團(tuán)與地方應(yīng)建立一個(gè)正常溝通機(jī)制，互通信息，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，準(zhǔn)的分析預(yù)報(bào)。軟環(huán)境建設(shè)不行小覷展網(wǎng)絡(luò)宣揚(yáng)渠道，樹(shù)立良好的辣椒品牌形象。爭(zhēng)創(chuàng)辣椒知名品牌效勞。本著“留住大客戶(hù)，進(jìn)展小客戶(hù)”的原則，要留意避開(kāi)雙方間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，使辣椒銷(xiāo)售上規(guī)模、上檔次。辣椒產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。重視科研推廣，提高生產(chǎn)水平件，對(duì)辣椒病菌與土壤構(gòu)造、土壤通氣性、土壤微生物、植物根系分泌物等之間的關(guān)系爭(zhēng)論，同時(shí)推廣育苗移栽、深耕土地、輪作倒茬、使用微肥、重施有機(jī)肥等技術(shù)措施，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生氣率；二是大力樣板，促進(jìn)增產(chǎn)增收。適應(yīng)市場(chǎng)需要，主動(dòng)進(jìn)展專(zhuān)用型辣椒生產(chǎn)當(dāng)前，河谷生產(chǎn)辣椒處于起始階段，種植戶(hù)多不留意用處，種植中，大力進(jìn)展專(zhuān)用型辣椒生產(chǎn)。品種專(zhuān)用化于專(zhuān)用化生產(chǎn)，不斷擴(kuò)大色素椒、辣素椒和出口型專(zhuān)用品種的面積。種植區(qū)域化辣椒區(qū)域化種植和規(guī)?；a(chǎn)，才能便于集中技術(shù)指導(dǎo)與效勞，就近收購(gòu)與加工，適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，降低本錢(qián).提高效益。因此，要依據(jù)自然生態(tài)條件，合理規(guī)劃各種專(zhuān)用辣椒種植區(qū)域。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化高辣椒的產(chǎn)量、質(zhì)量和商品率。伊犁河谷色素辣椒產(chǎn)業(yè)進(jìn)展前景及建議主要成分0.2%-0.5%。國(guó)外學(xué)者曾對(duì)辣椒50多30多種類(lèi)胡蘿卜素。爭(zhēng)論說(shuō)明，辣椒紅色素最主要的成分是辣椒紅素、辣椒玉紅素。一般來(lái)說(shuō)，辣椒紅色素(10000單位)80%85%，主;E0.6%一C0.2%1.1%;蛋白質(zhì)(總氮)140--170mg/l00g樣品;類(lèi)胡蘿11.2%15.5%R一胡蘿卜素、黃體素、玉米黃素、隱黃質(zhì)等組成，其中辣椒紅素和辣椒玉紅素占總50%60%。期辣椒果實(shí)中類(lèi)胡蘿卜素總量、紅色類(lèi)胡蘿卜素(辣椒紅素、辣椒玉紅素)含量以及葉綠素的含量都有很大的轉(zhuǎn)變.從結(jié)果初期到果實(shí)完全66,124倍，而葉綠素含量到成熟時(shí)接近零，紅色與黃色的比例也從0.22增加到1.34。因此常用成熟紅辣椒果實(shí)來(lái)提取辣椒紅色素。辣椒性狀辣椒紅為深紅色黏性油狀液體。在石油醚(汽油)中最大吸取峰波長(zhǎng)為475.5nm，在正己烷中為504nm，在二硫化碳中為503nm和542nm486nm519nm?？扇我馊芙庥诒?、氯仿、正己烷、食用油。易溶于乙醇，稍難溶于丙三醇，不溶于水。辣椒紅耐210~440nm285nm紫外光可促使其退色。對(duì)熱穩(wěn)定，160℃2h幾乎不退色[1]。辣椒紅色素(水溶、油溶)是以辣椒為原料，承受科學(xué)方法提取、分別、精制而成的自然色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體，色澤明媚，著色力強(qiáng)，耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響;溶于油脂和乙醇，亦可經(jīng)特別加工制成水溶性或β-廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類(lèi)、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類(lèi)食品和醫(yī)藥的著色。亦可用于扮裝品的生產(chǎn)。產(chǎn)品質(zhì)量符合FAO/WHO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。辣椒作用,現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于加工、食品餐飲、醫(yī)藥工業(yè)、飼料等領(lǐng)域。利用紅辣椒作原料,(4萬(wàn)元/kg)及很多副產(chǎn)品,提取后剩發(fā)和利用,能產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。辣椒素類(lèi)物質(zhì)是一種混合物,19種成分,5種組分的含量最高,99%左右,5種化合物中又以辣椒素(69%)、二氫辣椒素(22%)含量高,91%。[2]辣椒分子式C40H56O3584.85C40H56O4600.85性能由于辣椒紅油性好，乳化分散性、耐熱性及耐酸性均好，故應(yīng)用于經(jīng)高溫處理的肉類(lèi)食品，有良好的著色力氣，如用于椒醬肉、辣味雞等罐頭食品有良好的著色效果[1]。加工方法存了色素的有效成分，提高了色價(jià)及得率(98%左右)，渣殘?jiān)?.1%以下，削減了資源鋪張，是值得提倡的辣椒紅色素最制取方法。包裝規(guī)格：20kg/桶(聚乙烯食品桶)180kg/桶(鐵桶內(nèi)涂防腐層)或依據(jù)客戶(hù)要求。儲(chǔ)運(yùn)條件：密封、避光、陰涼處保存。產(chǎn)品主要質(zhì)量指標(biāo)：工程單位指標(biāo)油溶性水溶性溶解性油溶水溶狀態(tài)深紅色油狀液體深紅色液體mg/kg＜0.1＜0.1砷mg/kg＜0.2＜0.2mg/kg＜0.01＜0.01特點(diǎn)：沒(méi)有辣味、色澤明媚、性能穩(wěn)定，耐熱性、抗光性良好，不受PH值轉(zhuǎn)變的影響，對(duì)油脂產(chǎn)品染色力強(qiáng)。本產(chǎn)品經(jīng)反復(fù)除味、精制，雖有略微的異味，添加在產(chǎn)品中，沒(méi)有任何味道。應(yīng)用范圍：調(diào)味品、奶油制品、肉類(lèi)制品、海產(chǎn)品、餅干外表著色，還可以應(yīng)用與飼料、扮裝品等。參考用量：1/400--1/100的比例參與油中，可提高餅干的光澤度，并呈橙黃色，是產(chǎn)品的色澤更加明媚，已得到廣泛應(yīng)用，應(yīng)用與其他產(chǎn)品時(shí)可按正常需要的量添加。留意事項(xiàng)：140留意影響因素光對(duì)辣椒紅色素穩(wěn)定性的影響光對(duì)辣椒紅色素穩(wěn)定性的影響國(guó)內(nèi)外的各種爭(zhēng)論說(shuō)明辣椒紅色素的耐光性較差在油性介質(zhì)中避光保存的辣椒紅色素是比較穩(wěn)定的。配制濃度為01005%的丙酮色素溶液,溶液呈橙紅色,在色素在370～530nm之間有猛烈的吸取峰,470nm。依據(jù)張志強(qiáng)的,暗室和室內(nèi)光線(xiàn)下,色素?zé)o褪色現(xiàn)象,且損失較小,6天后仍有96%以上保存,在日光下不到半天的時(shí)間,色素幾乎損失殆盡,幾乎為無(wú)色,紫外光對(duì)色素有明顯的影響,3天左右?guī)缀醵紦p失。[3]溫度對(duì)辣椒紅色素穩(wěn)定性的影響據(jù)爭(zhēng)論結(jié)果,溫度對(duì)辣椒紅色素有確定影響。溫度越高，辣椒紅70℃80℃時(shí)穩(wěn)定性較好,色素轉(zhuǎn)變不大，當(dāng)溫度上升到80～100℃時(shí),穩(wěn)