食用菌栽培技術課程標準

.....1/5〔一〕課程的性質與任務《食用菌栽培技術》是中等職業(yè)學校設施農業(yè)生產技術專業(yè)與分析問題、解決問題的力量，培育學生甘于奉獻、愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，寵愛農業(yè)、保護環(huán)境的職業(yè)情感。〔二〕課程教學總體目標在此根底上形成以下職業(yè)力量。職業(yè)力量目標：了解食用菌菌種的概念，能夠區(qū)分出各食用菌種類。把握食用菌菌種生產技術。把握食用菌生產中常用消毒滅菌方法。生疏平菇、香菇、木耳、雙抱菇、雞腿菇、金針菇等主要食用菌的生物學特性，把握其栽培關鍵技術。〔三〕教學容與要求工程類別緒論工程一工程二

教學容1.食用菌的概念和分類進展食用菌生產的意義食用菌的養(yǎng)分價值與藥用價值4.食用菌產業(yè)的現(xiàn)狀與進展前景食用菌的形態(tài)構造食用菌的生長發(fā)育、生殖與生活史3.食用菌的養(yǎng)分影響食用菌生長發(fā)育的環(huán)境條件食用菌遺傳育種實訓食用菌形態(tài)構造觀看食用菌抱子大小的測定1.菌種生產的根本設備2.

參考考核要求學時了解蔬菜食用菌的概念 與分類生疏食用菌的養(yǎng)分和藥用價值了解食用菌產業(yè)的現(xiàn)狀與進展前景生疏食用菌的形態(tài)構造 和食用菌生長發(fā)育的環(huán)境條件生疏食用菌對養(yǎng)分物質的要求了解食用菌的生活史和育種方法生疏食用菌菌種生產的 10項種生產的配制3.消毒與滅菌4.接種與培養(yǎng)5.菌種分別方法6.菌種的保存設備和菌種生產過程2.把握食用菌培育基的配目三與復壯7.液體菌種生產簡介8.實訓〔1〕菌種培育基制作〔2〕接種與培育制方法3.能夠獨立進展消毒與滅菌、接種和培育、菌種分別和菌種的保存工程四用菌栽培1.香菇概述生物學特性栽培治理技術2.平菇概述生物學特性栽培治理技術3.黑木耳概述生物學特性栽培治理技術4.銀耳概述生物學特性栽培治理技術5.金針菇〔l〕概述把握香菇和平菇的栽培治理技術菇的栽培特點〔2〕生物學特性〔3〕栽培治理技術6.實訓〔1〕木屑袋料栽培香菇〔2〕棉子殼發(fā)酵袋料栽培平菇〔3〕鍛木料栽培黑木耳〔4〕金針菇栽培1.雙孢蘑菇1.把握雙孢蘑菇和草菇的 12用菌栽培〔1〕概述栽培治理技術〔2〕生物學特性2.生疏雞腿菇和竹蓀的栽〔3〕栽培治理技術培特點2.草菇〔l〕概述〔2〕生物學特性〔3〕栽培治理技術項3.雞腿菇目〔1〕概述五〔2〕生物學特性〔3〕栽培治理技術4.竹蓀〔1〕概述〔2〕生物學特性〔3〕栽培治理技術5.實訓〔l〕雙孢蘑菇栽培〔2〕草菇栽培1.茶薪菇生疏幾種珍稀食用菌的栽 6菌栽培〔1〕概述培治理技術〔2〕生物學特性〔3〕栽培治理技術2.滑菇〔1〕概述工程六生物學特性栽培治理技術3.秀珍菇〔1〕概述〔2〕生物學特性〔3〕栽培治理技術4.真姬菇〔1〕概述〔2〕生物學特性〔3〕栽培治理技術項1.猴頭菇生疏猴頭菇、靈芝的栽培管6目培〔1〕概述理技術七七工程八合利用生物學特性栽培治理技術2.靈芝概述生物學特性栽培治理技術1.食用菌周年栽培2.食用菌多層次綜合利用生疏食用菌周年栽培模式與食用菌廢料的綜合利用2總課時60〔四〕教學實施教學建議改革教學組織形式，承受學問傳授與技能訓練交融漸進式教學方式，把學問的傳授融人到技能訓練中，實現(xiàn)“教、學、做三合使傳統(tǒng)學問與技術相照應。重視學生職業(yè)素養(yǎng)的培育和提升，通過實習實訓等參與食用菌生產全過程，培育學生生疏問題、分析問題和解決問題的力量，增加學生的責任感和使命感。教材編寫建議以本課程標準為依據(jù)，在行業(yè)專家對設施農業(yè)生產技術專業(yè)所涵蓋的崗位“群”進展工作任務和職業(yè)力量分析的根底上，參照設施農業(yè)生產技術專業(yè)工作崗位的相應職業(yè)標準編寫教材。，應以完成任務的典型活開工程來驅動，通過現(xiàn)場指導、參觀調研、技能訓練、教學實踐、崗位實習等一系列理論與實踐一體化的活動，突出可操作性、啟發(fā)性、趣味性和指導性，讓學生在各項活動中進展自力量。以學生為本，充分表達中等職業(yè)教育的特點，理論聯(lián)系實際，以實踐性、有用性容為主，盡量做到文字描述深人淺出、圖文并茂、寓教于樂、循序漸進。教材應表達先進性，容應在課程標準的根底上有所拓展，實際需要?！参濉晨己伺c評價考核。以就業(yè)