袋泡茶加工-袋泡茶加工（茶葉深加工）

袋泡茶加工貳袋泡茶加工一、純袋泡茶加工（一）加工工藝流程一、純袋泡茶加工（二）加工技術(shù)要點(diǎn)1.原料茶葉的顆粒度在10?60目范圍內(nèi)，而且60目的茶葉其含量不能超過總重量的5%。無灰塵及非茶類夾雜物。感官品質(zhì)應(yīng)具有正常茶葉所具有的色、香味、品質(zhì)特征，無霉變和非茶的劣變氣味。衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762—2005.GB2763—2005的規(guī)定。茶葉含水率應(yīng)低于5%?；曳趾繎?yīng)低于6%。一、純袋泡茶加工（二）加工技術(shù)要點(diǎn)根據(jù)國(guó)內(nèi)外袋泡茶生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，采用轉(zhuǎn)子機(jī)或CTC加工技術(shù)生產(chǎn)的紅碎茶或綠碎茶最適合作為袋泡茶的原料。采用該技術(shù)生產(chǎn)茶葉，具有湯色鮮明、香氣新鮮、滋味濃厚的品質(zhì)特點(diǎn)，而且茶葉顆粒均勻細(xì)致，浸泡速度快，最適合作為袋泡茶的原料。一、純袋泡茶加工（二）加工技術(shù)要點(diǎn)2.分篩如果將條形茶作為袋泡茶的原料，應(yīng)將茶葉粉碎篩分。粉碎是采用齒切機(jī)將茶葉切碎后，再經(jīng)平面圓篩機(jī)篩分，選出10?60目的茶葉作為袋泡茶原料。最后將10?60目茶葉經(jīng)風(fēng)選機(jī)風(fēng)選，去除茶灰和非茶類夾雜物。3.拼配根據(jù)所要生產(chǎn)袋泡茶的品質(zhì)指標(biāo)，選取不同的原料，拼配出符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的袋泡茶原料。一、純袋泡茶加工（二）加工技術(shù)要點(diǎn)４.袋泡包裝一般袋泡茶每袋的重量為2go將袋泡茶包裝機(jī)的盛茶容量斗調(diào)整至2g的重量，反復(fù)調(diào)試至誤差不超過土0.05g的范圍，即可包裝。袋泡茶包裝機(jī)自動(dòng)化程度較高，一般不需人工輔助，但需隨時(shí)觀察袋泡茶的包裝運(yùn)轉(zhuǎn)情況。一、純袋泡茶加工（二）加工技術(shù)要點(diǎn)5.裝盒裝盒作業(yè)可人工裝盒或機(jī)械自動(dòng)裝盒。意大利伊馬公司的設(shè)備均配有自動(dòng)裝盒機(jī)，可完成自動(dòng)裝盒、熱塑封的作業(yè)。而國(guó)產(chǎn)袋泡茶包裝機(jī)則需人工輔助裝盒，將20袋或25袋或100袋裝入盒內(nèi),然后手工輔助進(jìn)行熱塑封外包裝。一、純袋泡茶加工（二）加工技術(shù)要點(diǎn)6.檢驗(yàn)

主要檢驗(yàn)袋泡茶的包裝質(zhì)量，包括凈重、標(biāo)準(zhǔn)、吊線、袋泡茶紙封口、外包裝質(zhì)量及感官品質(zhì)等。7.裝箱

檢驗(yàn)后，若產(chǎn)品質(zhì)量完全合格，則可入庫(kù)待銷售。二、保健袋泡茶加工保健袋泡茶雖具有一定的保健功能，但它首先是一種飲料。除少數(shù)作為藥用起治療作用外，作為一種普通飲料，它需有純正的香氣、可口的滋味，要讓消費(fèi)者既能享受到飲茶樂趣，又對(duì)身體起保健作用?，F(xiàn)介紹兩種保健茶的加工方法。二、保健袋泡茶加工（一）香菇營(yíng)養(yǎng)保健茶加工1.加工工藝流程二、保健袋泡茶加工（一）香菇營(yíng)養(yǎng)保健茶加工2.操作要點(diǎn)原料選擇及處理：香菇菇柄是主要原料。選擇無霉變、無蟲蛀、色澤好、優(yōu)質(zhì)的菇柄，洗凈，攤開蒸30min,陰干，脫水，控制含水量在40%以下，烘干。烘干溫度以先低溫后高溫為原則，使其含水量在13%以下。菇柄烘干后用粉碎機(jī)粉碎并過2mm篩，晾干。烏龍茶的選擇及處理：選擇色、香、味俱佳的上等烏龍茶，烘干，粉碎過篩。二、保健袋泡茶加工（一）香菇營(yíng)養(yǎng)保健茶加工2.操作要點(diǎn)中草藥的選擇及處理選擇符合《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定的1?2種中草藥為原料，先烘干，然后粉碎，過篩。包裝與滅菌須經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，合理確定菇、茶、藥的適宜配比，然后配制，包裝。包裝袋可釆用袋泡茶紙袋，每袋3g,以紙盒包裝，每盒20袋。可以采用包裝、稱量、滅菌一次完成的包裝機(jī)械進(jìn)行滅菌，亦可采用射線滅菌。二、保健袋泡茶加工（二）猴頭菇袋泡茶加工1.加工工藝流程將猴頭菇浸膏與茶葉按1：2比例混合，置于55P條件下烘干，再粉碎成50目左右,包裝入庫(kù)，制成猴頭菇袋泡茶。二、保健袋泡茶加工（二）猴頭菇袋泡茶加工2感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)見表8-5。項(xiàng)目得分品質(zhì)特征色澤30明亮，黃棕色，清澈透明