牛的繁殖種牛的飼養(yǎng)管理-牛的生物學(xué)特性和行為特點(diǎn)（養(yǎng)牛與牛病防制）

4.牛的繁殖種牛的飼養(yǎng)管理4.1牛的生物學(xué)特性和行為特點(diǎn)。一、牛的生物學(xué)特性12二、牛的行為特點(diǎn)

單位：學(xué)習(xí)導(dǎo)入

養(yǎng)牛我們首先要了解牛的分類、知道牛的來源；掌握牛的自然習(xí)性，生理特點(diǎn)的、行為特點(diǎn)，在生產(chǎn)過程中，我們才能根據(jù)牛的這些特點(diǎn)去提供牛的最適宜的環(huán)境，按照牛的生活習(xí)性去養(yǎng)好牛，從而得到健康的、優(yōu)質(zhì)的牛產(chǎn)品。了解牛在動(dòng)物學(xué)上的分類；掌握牛的生理特點(diǎn)；掌握牛的生活行為特點(diǎn)學(xué)習(xí)目標(biāo)4.1牛的生物學(xué)特性和行為特點(diǎn)

（一）牛在動(dòng)物學(xué)上分類牛在動(dòng)物學(xué)上分類屬于脊索動(dòng)物門脊椎動(dòng)物亞門哺乳綱偶蹄目反芻亞目?？婆喛疲˙ovinae）

一、牛的生物學(xué)特性牦牛屬水牛屬亞洲水牛（家養(yǎng)）家牛屬牛亞科非洲洲水牛（野生）普通牛瘤牛黃牛牦牛種

?？瞥伺喛频呐Ｗ褰y(tǒng)稱為牛，羊亞科的羊族統(tǒng)稱為羊外，其它多統(tǒng)稱為羚羊

一般將牛屬、水牛屬、倭水牛屬、非洲野牛屬和野牛屬的動(dòng)物通稱為牛類，可能起源于原始的羚羊類（二）、牛的生理特點(diǎn)1.牛的心率、呼吸和體溫指標(biāo)（1）心率：犢牛70-80次/分；青年牛40-60次/分；成年奶牛60-80次/分；成年公牛30-60次/分。（2）呼吸頻率：犢牛18-28次/分；成年牛20-40次/分。（3）直腸溫度：黃牛、肉牛36.7-39.7℃；奶牛38.0-39.3℃

一、牛的生物學(xué)特性

（二）、牛的生理特點(diǎn)

2.牛胃結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及功能

（1）牛是反芻動(dòng)物，具有龐大的復(fù)胃，有四個(gè)胃室

（2）牛瘤胃的主要特點(diǎn)

①瘤胃微生物：1克瘤胃內(nèi)容物中，約含150-250億個(gè)細(xì)菌和60-180萬個(gè)纖毛蟲，總體積約占瘤胃內(nèi)容物的3.6%，其中細(xì)菌和纖毛蟲約各占一半。②溫度：38-41℃，平均為39℃③PH值：5.5-7.5

④水分：85-90%⑤氧氣：厭氧（2）牛瘤胃的主要作用主要進(jìn)行微生物發(fā)酵把草的粗纖維等營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為細(xì)菌，細(xì)菌進(jìn)入皺胃后被消化為營養(yǎng)成分，瘤胃還能吸收部分水及VFA，合成B族的維生素。牛胃瘤胃網(wǎng)胃瓣胃皺胃前胃（無消化腺）真胃（有消化腺化學(xué)性消化微生物消化牛胃內(nèi)部牛胃左側(cè)左右食管溝牛胃圖3.牛的適應(yīng)性（1）黃牛：耐寒不耐熱，主要分布于溫帶和亞熱帶地區(qū)，黃牛中的瘤牛比較耐熱，分布于熱帶和亞熱帶，能抗焦蟲病（2）牦牛：適應(yīng)于高寒，海拔3000米以上的高山草原地區(qū)。（3）水牛：適應(yīng)于低洼、潮濕地區(qū)，抗寒力差，水牛是熱帶、亞熱帶地區(qū)特有的牛種

牛耐寒而怕熱的原因：（1）牛的體型較大，但單位體重的體表面積小，較有利于熱的保存，不利于熱的散發(fā)。（2）被毛和體組織的保溫性能好。肉用牛身體的隔熱能力很強(qiáng)。（3）飼料消化和利用過程產(chǎn)熱量多，瘤胃發(fā)酵產(chǎn)熱的VFA，在代謝過程中以熱的形式損失。（4）產(chǎn)乳過程中產(chǎn)生大量的熱（5）汗腺機(jī)能不發(fā)達(dá)，溫度升高時(shí)必須加快呼吸蒸發(fā)。

（二）、牛的生理特點(diǎn)

1.牛的生活行為特點(diǎn)（1）睡眠：睡覺1－1.5小時(shí)/天，夜間也采食和反芻。（2）群居性：①放牧?xí)r，牛喜歡3－5頭結(jié)幫活動(dòng)。②舍飼時(shí)，少數(shù)單獨(dú)散臥，多數(shù)3－5頭結(jié)幫合臥。③牛群經(jīng)過爭斗建立位次。放牧是牛群過大，爭頭次數(shù)增加。（3）視覺、聽覺、嗅覺靈敏，記憶力強(qiáng)①公牛的性行為主要由視覺、聽覺和嗅覺等所引起，并且視覺比嗅覺更為重要。（鹿是嗅覺比視覺更為重要。）②公牛的記憶力強(qiáng)，對(duì)它接觸過的人和事，印象深刻。（4）母性行為：母牛能哺育、保護(hù)和帶領(lǐng)犢牛，母牛在產(chǎn)犢后兩小時(shí)左右，母子相識(shí)，通過外貌外、氣味、叫聲。母牛識(shí)別犢牛是在舔初生犢牛被毛上的胎水時(shí)開始，母?；仡^嗅犢牛的尾巴和臀部時(shí)，鞏固對(duì)親犢的記憶。犢牛能從眾多母牛中憑聲音準(zhǔn)確找到母親。人工哺乳的犢牛也可以此認(rèn)出犢牛飼養(yǎng)員。二、牛的行為特點(diǎn)2.牛的采食、飲水行為特點(diǎn)（1）采食特點(diǎn)：牛是草食性反芻動(dòng)物，以植物為食物，主要草是植物的根、莖、葉和籽實(shí)，牛采食速度快，容易采食到雜物。

①牛采食較高的牧草：草高度5-10cm以上，牛難以吃飽，會(huì)“跑青”。②牛有竟食性，自由采食時(shí)，會(huì)搶食。群食可增加劣質(zhì)飼料的采食量。③牛對(duì)飼料喜歡的次序：青草精料和多汁飼料優(yōu)質(zhì)干草青貯料秸稈飼料；顆粒料優(yōu)先，粉料次之；不喜歡采食拱食過和沾附鼻鏡粘液的飼料。④采食時(shí)間：在自由采石情況下，全天采食時(shí)間大約為6－7小時(shí)。⑤采食量與體重關(guān)系：2月齡－體重的3.2-3.4%6月齡-體重的3.0%12月齡－體重的2.8%體重500㎏時(shí)-2.3%。（2）飲水特點(diǎn)牛的需水量可按每㎏干物質(zhì)需水3—5㎏；飲水量比非反芻大動(dòng)物牛的飲水量較非反芻動(dòng)物大。奶牛每產(chǎn)1㎏奶需水3—4㎏；放牧飼養(yǎng)牛較舍飼牛需水多50%。二、牛的行為特點(diǎn)3.消化行為特點(diǎn)（1）咀嚼：咀嚼：采食時(shí)咀嚼75-95次/分。（2）反芻與噯氣：①反芻：犢牛到3～6周齡時(shí)開始逐步反芻到3～4月齡時(shí)開始正常反芻，6月齡時(shí)基本建立完全的復(fù)胃消化功能。反芻：采食0.5～l.0小時(shí)后反芻，一晝夜6—8次反芻，每次40—50分鐘。每天總反芻時(shí)間7—8小時(shí)。②噯氣每小時(shí)噯氣17-20次。噯氣減少，見于前胃疾病。（3）牛的食管溝反射：牛的食管溝起始于瘤胃賁門，延伸至網(wǎng)-瓣胃口。犢牛在吸吮母牛乳頭或用奶嘴吸吮液體飼料時(shí)，能反射性地引起食管溝兩側(cè)的唇狀肌肉收縮卷曲，使食管溝閉合成管狀，形成食管溝閉合反射。由于食管溝反射，使采食的乳或飲料不能進(jìn)入前胃，而由食管經(jīng)食管溝和瓣胃管直接進(jìn)入皺胃進(jìn)行消化。犢牛在用桶、盆等食具喂乳時(shí)，由于缺乏對(duì)口腔感受器的吮吸刺激作用，食管溝閉合不完全，往往有一部分乳汁流入瘤胃和網(wǎng)胃，經(jīng)微生物作用發(fā)酵、產(chǎn)酸，造成犢牛的消化不良。所以新生犢牛在喂乳時(shí)，應(yīng)使用特制奶壺，以刺激口腔產(chǎn)生食管溝反射。成年牛的食管溝則失去完全閉合能力。二、牛的行為特點(diǎn)4.牛的排泄行為特點(diǎn)（1）牛每天的排泄次數(shù)和排泄量：因飼料的性質(zhì)和采食量、環(huán)境溫度、濕度、產(chǎn)奶量和個(gè)體狀況的不同而異，正常牛每天平均排尿9次，排糞12～18次。不同品種的牛排糞量雖然大不相同，但排泄的次數(shù)相近。荷斯坦牛每天排糞約40kg，而娟姍牛在同樣情況下，排糞約為28kg，鮮糞中的水分含量約為83%，有機(jī)質(zhì)17%左右，牛的排尿次數(shù)與環(huán)境相對(duì)濕度有關(guān)，奶牛在相對(duì)濕度為20%的干熱環(huán)境下，平均每天排尿3～4次，而在80%的濕熱環(huán)境下，每天排尿達(dá)10次以上。一般奶牛在正常情況下，每天的排尿量約為4kg。肉牛育肥牛每天每頭排糞量為15千克左右,排尿量在4千克左右。其