《內(nèi)經(jīng)》五味養(yǎng)生

《內(nèi)經(jīng)》五味養(yǎng)生五味有忌

五味雖有所宜，但亦有所忌，故《五樞五味篇》有云："肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。'依據(jù)詳細(xì)病情不同，其所禁忌的食物也不相同。如《腹中論》曰："熱中，消中，不行高梁、芳草、石藥。'指出有內(nèi)熱、消渴(即糖尿病)的病人，不行以食用肥甘油膩的食物，也不能用芳香類和金石類的藥物治療，否則加劇內(nèi)熱及消渴。

專家說，在日常生活中，多以肥甘厚味、油膩為多，圖一時嘴的痛快，導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生，如消渴病、肥胖癥、高脂血癥等。所以必需強(qiáng)調(diào)，飲食合理搭配，有素有葷，優(yōu)勢互補(bǔ)，養(yǎng)分全面，才能保證人體的生長發(fā)育和健康長壽。

五味損益

酸

山萸肉

酸味能收能澀，山萸肉為其代表。過食酸，則使氣道閉塞、小筋縮、大筋攣，酸留于中下二焦，氣不能上下，中病倒酸痞痛。

咸

杜仲

咸味耗津液，故咸令人善渴。淡咸之味可促使腎陽蒸發(fā)津液，故曰"咸入腎'，補(bǔ)腎之湯中可稍加鹽使味微咸，腎藥如杜仲等也宜鹽制。過咸使血濃澀，又"心主血'，故心緩血澀不宜咸。

辛

麻黃

韭、蒜、蔥之辛善留上焦，熏于肺道，故曰"辛走肺';姜、桂、麻黃之辛則善合衛(wèi)氣，行走肌膚經(jīng)脈，使人發(fā)熱、汗出，見唇紅而外翻，故曰"辛走氣'。過食辛則傷氣，使氣亂而亢，宜甘緩。

苦

黃連

苦味所走，酸、咸、辛甘味皆不能勝，但服之能靜火寧心，除煩減欲，如黃連。故晨起脾胃未醒不宜食苦，脾胃虛弱不宜常服苦藥，氣虛血虧不宜過苦。

甘

人參

甘味能補(bǔ)、能和、能緩，性柔弱而潤，胃腸最喜，津液足、營衛(wèi)盛，則肉滿體壯、毛美膚潤，故曰"甘入脾'，如人參。過食甘，使脾胃柔弱，脂濁留腑，傷于飲食。

五味所入

谷肉果菜，各有其味，由于食物的.味道各有不同，所以產(chǎn)生不同的作用?！鹅`樞五味篇》有言："五谷：(粳)米甘、麻酸、大豆咸、麥苦、黃黍辛。五果：棗甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。五畜：牛甘、犬酸、豬咸、羊苦、雞辛。五菜：葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛。'這段文字指出了五谷、五畜、五菜分別具有酸、苦、甘、辛、咸不同的"味'，并相應(yīng)有其作用。

拓展閱讀：內(nèi)經(jīng)著至教論

黃帝坐于明堂，召見雷公問道：你懂得醫(yī)學(xué)的道理嗎?雷公回答說：我誦讀醫(yī)書不能完全理解，有的雖能粗淺的理解，但不能分析辨別，有的雖能分析辨別，但不能深化了解其精奧，有的雖能了解其精奧，但不能但不能加以闡發(fā)和應(yīng)用。所以我的，只足以治療一般官吏的病，不足以治療侯王之疾。

我很盼望你能給我關(guān)于樹立天之度數(shù)，如何合之四時陰陽，測日月星辰之光等方面的學(xué)問，以進(jìn)一步闡發(fā)其道理，使后世更加明白，可以上通于神農(nóng)，并讓這些精確的道理得到發(fā)揚(yáng)，其功可以擬二皇。黃帝說：好。

不要忘掉，這些都是陰陽表里上下雌雄相互應(yīng)和的道理，就醫(yī)學(xué)而言，必需上通天文，下通地理，中知人事，才能長期流傳下去，用以教育群眾，也不致發(fā)生懷疑，只有這樣的醫(yī)學(xué)論篇，才能傳于后世，而作為珍貴的遺產(chǎn)。

雷公說：請把這些道理傳授給我，以便背誦和理解。黃帝說：你沒聽說過有《陰陽傳》這部書嗎?雷公說：不知道。黃帝說：三陽之氣，主護(hù)衛(wèi)人一身之表，以適應(yīng)天氣的變化，若人之上下經(jīng)脈的循行失其常度，則內(nèi)外之邪相合而病至，必使陰陽有所偏盛而為害。

雷公說："三陽莫當(dāng)'這句話，應(yīng)當(dāng)怎樣理解。黃帝說：所謂三陽獨(dú)至，實(shí)為三陽之氣合并而至，并至則陽氣過盛，其病來疾如風(fēng)雨，犯于上則發(fā)為頭癲部疾病，犯于下則發(fā)為大小便失禁的漏病。

由于這種病變化無常，外無明顯的氣色變化等癥狀可察，內(nèi)無肯定的征象可以預(yù)期，其病又不符合于一肌的發(fā)病規(guī)律，所以在診斷時，也就無法記錄辨別其病變的屬上屬下。雷公說：我治療這類病，很少治愈，請你詳盡解釋一下，以解除我的懷疑。

黃帝說：三陽是及盛之陽，若三陽之氣積并而至，則發(fā)而為驚，病起訊如疾風(fēng)，病至猛如霹靂，九竅皆因之閉塞，因陽氣滂漬盈溢，而咽干喉塞。若并于陰，則為盛陽之氣內(nèi)薄于臟，病亦上下無常，假如迫于下，則發(fā)為腸澼。

若三陽之氣直沖心膈，使人坐而不得起，臥下覺得舒適，這是三陽積并而至之病。由此而知，欲通曉人與天地相應(yīng)的關(guān)系，必需知道如何辨別陰陽，極其上應(yīng)于四時，下合地之五行等道理。

雷公說：對這些道理，明顯的講，我不能辨別，講隱晦的，我更不能理解，請你再解釋一下其中的精微，使我能更好地領(lǐng)悟這一淺顯的道理。

黃帝說：你受老師的傳授，若不知與至道相合，反而會對老師的傳授產(chǎn)生懷疑，我現(xiàn)在告知你知道的要點(diǎn)。若人患病傷及了五臟，筋骨日漸瘦削，假如象你所說的那樣不能辨別，世上的醫(yī)學(xué)豈不失傳了嗎?例如腎氣將絕，則終日心中惋惋擔(dān)心，欲靜處不欲外出，更不欲頻繁的人事往來。

附原文：

黃帝坐明堂，召雷公而問之曰：子知醫(yī)之道乎?雷公對曰：誦而頗能解，解而未能別，別而未能明，明而未能彰，足以治群僚，不足至侯王。愿得受樹天之度，四時陰陽合之，別星辰與日月光，以彰經(jīng)術(shù)，后世益明，上通神農(nóng)，著至教，疑于二皇。帝曰：善。無失之，此皆陰陽、表里、上下、雌雄，相輸應(yīng)也。而道上知天文，下知地理，中知人事，可以長期，以教眾庶，亦不疑殆。醫(yī)道論篇，可傳后世，可以為寶。

雷公曰：請受道，諷育用解。帝曰：子不聞《陰陽傳》乎?帝曰：不知。曰：夫三陽天為業(yè)，上下無常，合而病至，偏害陰陽。雷公曰：三陽莫當(dāng)，請聞其解。帝曰：三陽獨(dú)至者，是三陽并至，并至如風(fēng)雨，上為巔疾，下為漏病，外無期，內(nèi)無正，不中經(jīng)紀(jì)，診無上下，以書別。

雷公曰：臣治疏愈，說意而已。帝曰：三陽者，至陽也。積并則為驚，病起疾風(fēng)，至如霹靂，九竅皆塞，陽氣滂溢，干嗌喉塞。病于陰，則上下無常，薄為腸澼。此謂三陽直心，坐不得起，臥者便身全