第四章商業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)

第四章商業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)第一節(jié)商業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)概述

一、業(yè)種與業(yè)態(tài):P591、業(yè)種——指商品的經(jīng)營種類，強(qiáng)調(diào)“賣什么”。按業(yè)種進(jìn)行分類，就是按商業(yè)的經(jīng)營對象，即商品的種類（或大類）對商業(yè)進(jìn)行分類。2、業(yè)態(tài)——指商業(yè)的經(jīng)營方式，強(qiáng)調(diào)“怎樣賣”。業(yè)態(tài)店取代業(yè)種店是必然趨勢服裝店、電器店、食品店

經(jīng)營種類——業(yè)種

便利店超市經(jīng)營方式——業(yè)態(tài)購物中心百貨店

在商業(yè)史上，零售業(yè)態(tài)經(jīng)歷了三次革命性的變化。第一次：19世紀(jì)中期，百貨公司誕生第二次：20世紀(jì)30年代，超級市場誕生第三次：20世紀(jì)中期，連鎖商店迅猛發(fā)展這三次變革都是西方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物。二、影響業(yè)態(tài)的主要因素:P59--601、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平（是商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展的最基本因素）2、就業(yè)狀況、人口狀況（人口總量、人口密度、人口結(jié)構(gòu)、人口流動(dòng)、家庭規(guī)模等）3、市場競爭環(huán)境4、市場需求規(guī)模1、工業(yè)革命使商品極大地豐富2、1815年巴黎人口超70萬人,1860年達(dá)到120萬人。3、城市交通運(yùn)輸走上正軌,人們活動(dòng)更加方便。4、悠閑階層產(chǎn)生,特別是舍得花錢、愛慕虛榮的女性。這些都為百貨商店的產(chǎn)生創(chuàng)造了有利條件。

百貨商店最早產(chǎn)生于1952年法國的首都巴黎。法國人阿里斯蒂德·布西科開辦了一座“邦·馬爾謝”商店，商品銷售實(shí)行“明碼標(biāo)價(jià)”；陳列出大量商品，采用柜臺銷售；顧客購買的商品，如果不滿意，可以退換。

中國第一家百貨商店誕生于1900年，即俄國人在哈爾濱開設(shè)的秋林公司。但中國早期規(guī)模及影響最大的百貨公司是1918年郭氏兄弟（郭樂等6兄弟）在上海創(chuàng)辦的永安公司，營業(yè)面積1萬多平方米，經(jīng)營品種1萬種以上。

不少老廣州習(xí)慣將去商場稱為“逛公司”，這源于20世紀(jì)初廣州著名的先施公司1914年，馬應(yīng)彪在廣州長堤建立先施粵行，取得巨大成功。1976年6月，一場大火使先施百貨毀于一旦。超級市場（supermarket）

超級市場產(chǎn)生于1930年的美國紐約。1930年8月美國人邁克爾·庫侖在紐約州開設(shè)了第一家超級市場——金庫侖聯(lián)合商店，營業(yè)面積達(dá)6000平方英尺（當(dāng)時(shí)傳統(tǒng)食品商店的面積為800平方英尺）。當(dāng)時(shí)，美國正處在經(jīng)濟(jì)大危機(jī)時(shí)期，邁克爾·庫侖根據(jù)他幾十年食品經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)精確設(shè)計(jì)了低價(jià)策略，它的超級市場平均毛利率只有9％，這和當(dāng)時(shí)美國一般商店25～40％的毛利率相比是令人吃驚的。三、商業(yè)業(yè)態(tài)的動(dòng)態(tài)發(fā)展:P601、現(xiàn)有的業(yè)態(tài)不斷變化，舊的業(yè)態(tài)不斷被淘汰。2、商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展周期：投入期、成長期、成熟期、衰退期中國名氣大的購物中心萬象城是世界500強(qiáng)企業(yè)華潤集團(tuán)旗下開發(fā)的高品質(zhì)購物中心，力推“一站式”消費(fèi)和“體驗(yàn)式”購物，包羅萬象。天河城是一座規(guī)模宏大、功能齊全的現(xiàn)代型綜合購物中心，經(jīng)過十年的經(jīng)營，曾經(jīng)被譽(yù)為“中國第一商城”。迪拜購物中心迪拜購物中心單獨(dú)占地46萬5000平方米，相當(dāng)于50個(gè)足球場的面積，里面有約1200個(gè)店面，16000個(gè)停車位。迪拜購物中心擁有頂級奢侈品品牌店，其里面還有迪拜水族館、水下動(dòng)物園和迪拜溜冰場。迪拜購水族館的觀賞屏幕創(chuàng)下了全球最大的觀賞屏幕的吉尼斯世界紀(jì)錄，讓參觀者能方便觀賞多達(dá)三萬三千多種海洋生物。迪拜溜冰場是一個(gè)人造溜冰場，夏天室外溫度高達(dá)50°C以上而游客和阿聯(lián)酋人仍能享受滑冰的樂趣。那里桐有全由世界瞧最大債的人輩造滑冒雪場第二沒節(jié)孕零售璃業(yè)態(tài)一、書商品悶零售:陜P6災(zāi)1指把悔商品烏或勞征務(wù)直接顏出售給最終跡消費(fèi)桌者的經(jīng)窗營活波動(dòng)。解是商斯品流帳通過袍程中哪的最后矩一道獻(xiàn)環(huán)節(jié)韻。生產(chǎn)揚(yáng)者迫代理懼商教批李發(fā)商棄零售牧商么消拋費(fèi)者二、雁零售足業(yè)態(tài)艙概念:嗚P6疏1零售吧業(yè)態(tài)——指零烈售商急業(yè)根盒據(jù)消褲費(fèi)者龍的不僵同需侵要所雜采取檔的服邪務(wù)于久不同取對象更的商肚業(yè)經(jīng)喇營業(yè)姓態(tài)。按有抓無固勤定營加業(yè)場遍所分糞類：有店脹鋪零濃售業(yè)深態(tài)無店涼鋪零幸售業(yè)習(xí)態(tài)三、僻主要械零售瀉商業(yè)搬業(yè)態(tài):盼P6清2-態(tài)-6雕31、食圈雜店儀：傳租統(tǒng)的杯、無鎖明顯旨品牌靜形象衰。2、便餅利店陜：強(qiáng)找調(diào)滿擦足顧牙客即亂刻需制求的能力遭。3、折梳扣店倚：店程鋪裝也修簡筑單，話提供睬有限奇服4、超帳級市泉場：么自選挑方式去，滿萄足人凍們?nèi)粘Ｉ钚枨谝?。彎商品深?gòu)成記以食崖品、圓衣服都和日課用雜幣貨等蜻常用禮必需輩品為失主。務(wù)，凳經(jīng)營合一定布數(shù)量施的自攀有品亮牌商飾品。5、大島型超慘市：莊自選連方式址，滿茫足顧易客一次夢性購足需要澤。6、倉據(jù)儲會指員店辟：會申員制袖，實(shí)須行儲銷插一體、挽批零狼兼營，提培供有限迎服務(wù)已和低釘價(jià)商振品。7、百存貨店進(jìn)：滿澇足顧產(chǎn)客對蝦時(shí)尚華商品陶多樣化選憲擇需短求。利但不能利于川同顧客希的直解接交承流。8、專幅業(yè)店元：經(jīng)桑營一直大類然商品甚，具旺備豐富專莫業(yè)知弟識的銹銷售橫人員卷和適當(dāng)摸的售咽后服事務(wù)。9、專谷賣店牌：滿僅足顧資客對此品牌玩選擇鑼的需求權(quán)。10、家霉具建反材商怎店：成專門哥零售掙業(yè)態(tài)贏。11、購為物中及心：待多種階零售覺店鋪晃、服樣務(wù)設(shè)施土集中閣，向值顧客績提供廉綜合性永服務(wù)齡的商滋業(yè)集材合體急。第三些節(jié)碧批發(fā)繁商業(yè)一、商批發(fā)待商業(yè)丑的定名義與敘特點(diǎn):葡P6燭51、定鍋義——指向拉再銷臉售者蓋、產(chǎn)待業(yè)和肺事業(yè)用戶熱等批煎量銷至售商門品或悔服務(wù)的商橫業(yè)。2、批資發(fā)商定業(yè)的街特點(diǎn)秩：P6更5（1）處天于流蠅通領(lǐng)誰域的中間環(huán)節(jié)糧；（2）交垃易批略量大；（3）交林易機(jī)捉構(gòu)少，服沖務(wù)覆籌蓋面拾積大；（4）交桐易關(guān)利系穩(wěn)定。（弦比零踏售商裝業(yè)穩(wěn)陜定）二、粉批發(fā)嘉的職考能:欠P叮651、集散戴商品觸（首斃要功逆能）2、整咱理商機(jī)品3、調(diào)紋節(jié)4、融治通資背金5、承偶擔(dān)風(fēng)堤險(xiǎn)三、吊批發(fā)太商業(yè)跨用戶窗的購莊買行鵝為1、購惜買類圓型:牧P6退6（1）直躁接重姑購--竊-按以亞前的篇采購團(tuán)方案景不做適任何脖修改勇直接別進(jìn)行槍采購轉(zhuǎn)。（2）修肝正重零購--開-修訂滋以前輕的采腿購方震案，鍵改變戀采購殿對象圓的規(guī)箱格、烈型號除、價(jià)露格或族供應(yīng)組商等五。（3）全相新購李買--憑-用戶瞇對所皺需要千的產(chǎn)枝品或蹲服務(wù)境進(jìn)行公的首盯次購喇買。案例羨小思許考：P6眨6本案壞例中隊(duì)，花惡絮集耀團(tuán)的閱采購補(bǔ)對象宜（紡互織器售械）辨沒變帖，只已不過捏重新惑選擇抓供應(yīng)丹商，嶺這種奏采購蛋行為致屬于漠修正接重購掉行為垮。案例劣思考據(jù)題：P7教21、杭州漫商業(yè)竟主要飾業(yè)態(tài)廟經(jīng)歷皆了從惜百