丁香醫(yī)生：2022科學(xué)飲奶趨勢洞察報告

×科學(xué)飲奶趨勢洞察報告/「健康中國2030」規(guī)劃綱要提出了人民健康水平持「健康中國2030」規(guī)劃綱要提出了人民健康水平持基于此，三只小牛和丁香醫(yī)生聯(lián)合發(fā)起了「2022科學(xué)×國民飲奶畫像洞察國民飲奶畫像洞察×國民飲奶畫像洞察-關(guān)鍵發(fā)現(xiàn)功能需求未滿足、認知誤區(qū)等多重問題功能需求未滿足、認知誤區(qū)等多重問題中國乳制品市場銷售總額及人均飲奶量300300 250200500達標僅37%的受訪者能達到膳食指南建議的「每天飲奶300～500g」飲奶程度分布劃分依據(jù)：周飲奶量牛奶是良好的膳食營養(yǎng)來源牛奶是良好的膳食營養(yǎng)來源?！吨袊用裆攀持改希?022）》@@/養(yǎng)成固定飲奶的習(xí)慣結(jié)合一日三餐的飲食習(xí)慣，我們?nèi)粘Ｒ部梢责B(yǎng)成固定時間喝奶的習(xí)慣，比@2②家里常備常溫奶即使喜歡低溫冷藏的巴氏奶和酸奶，家里也常備一箱長保質(zhì)期常溫奶，它監(jiān)測結(jié)果顯示，國民人均奶制品攝入只有25.9g，遠遠達不到中國居民膳食指南的推薦量[2]。跟歐美國家推薦飲奶量相比，更把奶納入日常烹調(diào)500g奶，可以從以下四個角度嘗試。（見右側(cè)）@/多嘗試各類奶制品 對于不喜歡喝奶或者乳糖不耐的人群，可以多選擇無糖、少鹽的奶酪棒、**錯誤觀點正確觀點飲奶認知-正確認知比例8低溫新鮮牛奶比常溫牛奶更有營養(yǎng)8牛奶與某些食物相克，不可一起食用8空腹不能喝牛奶63*63*不喝奶/較少喝奶的原因「其他」不喝奶/較少喝奶的原因-詞云 認為牛奶營養(yǎng)素含量少等原因沒喝夠牛奶，對于@@/乳糖不耐受可以選零乳糖的牛奶腹瀉等現(xiàn)象。這類用戶可以選零乳糖的牛奶，零乳糖牛奶在加工時添加了@2②怕胖星人可以選擇選脫脂牛奶@更高營養(yǎng)價值的牛奶上（也就是高鈣牛奶[4]能夠幫助身體攝入更多的鈣。而且高鈣科學(xué)飲奶趨勢解碼科學(xué)飲奶趨勢解碼×品質(zhì)要求更多元-關(guān)鍵趨勢選奶維度-分飲奶對象所在牧場的地理位置奶牛生活環(huán)境奶牛健康狀況全部受訪者牛奶種類偏好-給孩子全部受訪者牛奶種類偏好-給孩子85*媽媽受訪者牛奶種類偏好-媽媽受訪者牛奶種類偏好-分飲奶對象28%蛋白升級：更廣泛知曉A2β-酪蛋白的媽媽受訪者，更傾向于給孩子選擇A2牛奶A2A2酪蛋白知曉情況8484*選奶關(guān)注「鈣」牛奶種類偏好-牛奶種類偏好-分飲奶對象鈣87%牛奶種類偏好-牛奶種類偏好-媽媽受訪者55%影響牛奶品質(zhì)的因素很多，奶牛的生活環(huán)境和飼養(yǎng)方式也是重要影響因素。牛奶是營養(yǎng)豐富、易消化吸收的天然食品，但有部分人群存在喝牛奶就出孕期及哺乳期婦女，可以綜合自身喝奶情況及牛奶價格，進行對比功能需求個性化-關(guān)鍵趨勢牛奶種類偏好-分飲奶對象牛奶種類偏好-分飲奶對象29%*年輕群體（00后、95后）購買脫脂牛奶的比例略高于年長群體30%29%30%30%29%男牛奶種類偏好-給自己32%牛奶種類偏好-給自己32%20*VS17*12*VS6*26%2626*飲奶目的/作用飲奶未滿足的需求-開放題詞云 調(diào)研顯示，運動愛好者不僅是牛奶的重點消費人群，而且更傾向于選擇脫脂一步加劇了牛奶攝入不足的情況，零乳糖牛奶通過技術(shù)手段去除乳糖，能夠減少乳糖對腸道的刺激，而且由于乳糖被轉(zhuǎn)化為甜度較高的單糖，還為牛奶成分也可能會加入到牛奶之中，以達到不同的健康改善目的。比如有助于保科學(xué)飲奶前瞻倡議科學(xué)飲奶前瞻倡議×確認知飲奶的相關(guān)知識，說明大眾對飲奶認知的不足既會影響牛奶的飲用意愿，也會影除了通過媒體渠道進一步加強牛奶知識普及，還可以加大牛奶在美食、飲品等食用場景的應(yīng)用指導(dǎo)，將牛奶融入生活各個場景，更好再配合科普知識的傳播與普及，增強消費者購奶和飲奶的意識與需求，從而提升國民飲牛奶的品質(zhì)升級應(yīng)持續(xù)關(guān)注奶牛生活環(huán)境、慣、冷鏈運輸?shù)葘嶋H特點，采取多元加工方式；通過基礎(chǔ)研究進一步細化乳蛋白、乳脂肪、寡糖等牛奶天然組分分型，找到更加貼近人體需求的特殊組分等，逐步形成具有技02牛奶產(chǎn)品功能需求持續(xù)滿足，一方面來自于健康問題改善的需求，另一方面來自于功能場景便捷性的需求，而這則需要從營養(yǎng)成分、包裝、加工工藝及使用指導(dǎo)等多方面進行創(chuàng)針對不同人群健康需求與特點，可以充分利能成分的單一或復(fù)配強化，以滿足不同健康在營養(yǎng)搭配之外，牛奶包裝改進帶來的飲用03——功能牛奶新標桿——奶是膳食鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，為人體生長發(fā)育、骨骼健康等提供營養(yǎng)保障。中國營——功能牛奶新標桿——奶是膳食鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，為人體生長發(fā)育、骨骼健康等提供營養(yǎng)保障。中國營乳糖不耐受的人群，可以選擇零乳糖牛奶；嚴格體重管理人群可以選擇脫補鈣需求的人群，可以選擇高鈣牛奶。不要「盲目拒奶」，結(jié)合自身的功能需求選擇適合大的學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、青少年、孕產(chǎn)婦和老人，可以選擇強化了鈣和維生男女00后90后80后一線城市二線城市三線城市四線城市其他未婚婚未育（含懷孕中)已婚已育重度飲奶用戶中度飲奶用戶