艾滋病營養(yǎng)治療

關(guān)于艾滋病營養(yǎng)治療第1頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--概述后天獲得性免疫缺陷綜合征（AIDS），即艾滋病因人類免疫缺陷病毒（HIV或稱艾滋病病毒）感染引起，使T淋巴細胞急劇減少，宿主免疫功能部分或全部喪失，從而易發(fā)生機會性感染甚至腫瘤。第2頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--概述典型的HIV感染可分為急性感染期、無癥狀感染期、艾滋病前期及艾滋病期。常見的機會性感染和腫瘤包括念珠菌性食管炎、卡氏肺孢菌肺炎、肺結(jié)核、卡波西肉瘤、非霍奇金淋巴瘤及神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。第3頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--概述AIDS的傳染源為AIDS病人和病毒攜帶者傳播途徑包括：性接觸傳播、血液傳播、母嬰傳播第4頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月免疫系統(tǒng)受損機會性感染機率增加營養(yǎng)物質(zhì)需要增加食物收入減少營養(yǎng)物質(zhì)消耗增加營養(yǎng)不良導(dǎo)致體重減輕、肌肉組織萎縮、虛弱、營養(yǎng)物質(zhì)缺乏HIVKeypoint:

發(fā)病階段80%患者出現(xiàn)體重下降98%艾滋病患者出現(xiàn)營養(yǎng)不良后天獲得性免疫缺陷綜合征--概述第5頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--疾病代謝特點體重下降

主要由以下原因造成：①味覺異常、厭食導(dǎo)致主動進食量減少；②口腔或食管病變引起吞咽困難，主動進食量減少；③消化道病變引起惡心嘔吐、腹瀉或吸收不良，導(dǎo)致營養(yǎng)素的吸收、利用減少；④機體經(jīng)常處于感染狀態(tài)，能量消耗增加，機體蛋白質(zhì)分解增加。第6頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--疾病代謝特點體重下降體重下降的特點是體脂（bodyfat,BF）和體細胞群（bodycellmass,BCM）的下降不成比例體重下降多與BCM的下降有關(guān)BCM的下降又與死亡時間有關(guān)，當降至正常值的54%時可導(dǎo)致死亡第7頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--疾病代謝特點負氮平衡

主動進食量減少致蛋白質(zhì)攝入量減少免疫功能的下降影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成蛋白質(zhì)分解代謝增強，BCM下降，機體處于負氮平衡狀態(tài)，進一步損害免疫功能一方面出現(xiàn)體重下降，肌肉群丟失，從而易發(fā)生各種感染和腫瘤；另一方面又因感染的發(fā)生或加重導(dǎo)致體重進一步下降，營養(yǎng)狀況惡化第8頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--疾病代謝特點脂肪代謝異常

病毒或藥物引起的消化道炎癥會影響脂肪的吸收，尤其是對長鏈甘油三酯（LCT）的吸收，并抑制脂溶性維生素的吸收疾病狀態(tài)下，血液中TNF和干擾素-γ的水平升高，使脂肪組織中的脂肪分解增加第9頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--疾病代謝特點脂肪代謝異常

肝臟中極低密度脂蛋白（VLDL）合成增加，脂蛋白脂肪酶（LPL）活性下降，肝臟內(nèi)脂肪合成增加患者和感染者可出現(xiàn)高甘油三酯血癥或高膽固醇血癥在疾病終末期，由于極度消耗和吸收不良，BF（bodyfat）亦急劇減少第10頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--疾病代謝特點維生素和礦物質(zhì)病毒和藥物的作用，50%～80%的感染者患有腹瀉，且多為慢性腹瀉患者和感染者可出現(xiàn)惡心嘔吐、吸收不良等消化系統(tǒng)問題，嚴重者可出現(xiàn)脫水和（或）電解質(zhì)紊亂第11頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--疾病代謝特點維生素和礦物質(zhì)脂溶性維生素、B族維生素以及鈉、鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素最易缺乏消化道炎癥和慢性失血，易患巨幼細胞貧血和（或）缺鐵性貧血維生素B12、葉酸或鐵缺乏可導(dǎo)致或加重貧血癥狀機會性感染或藥物可造成骨髓抑制，全血細胞減少，導(dǎo)致正常細胞性貧血，從而加重感染第12頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月營養(yǎng)支持的主要目的預(yù)防營養(yǎng)不良和消耗綜合癥減緩艾滋病疾病發(fā)展進程保護免疫系統(tǒng)提高抗病毒藥物治療效果，減少藥物不良反應(yīng)心理和情感支持經(jīng)濟和社會效益第13頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)治療1.營養(yǎng)治療目的免疫功能的逐漸喪失將引起機體代謝的紊亂，代謝失調(diào)又可加速免疫功能的下降，形成惡性循環(huán)在對癥治療的同時，盡可能地改善其整體的營養(yǎng)狀態(tài)，增強免疫功能第14頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)治療1.營養(yǎng)治療目的根據(jù)病情，選擇適當?shù)臓I養(yǎng)支持途徑無口腔或食管嚴重病變、嚴重腹瀉等癥者，以口服為宜，否則應(yīng)進行管飼當腸內(nèi)營養(yǎng)未能改善嚴重腹瀉導(dǎo)致的水、電解質(zhì)紊亂，或病人無法經(jīng)消化道進食時，才考慮應(yīng)用腸外營養(yǎng)第15頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月艾滋病飲食原則高能量、高蛋白飲食多吃新鮮蔬菜和水果：維生素A、胡羅卜素和維生素C的新鮮蔬菜、水果及含維生素E的食物。少量多餐、定時進餐食物多樣化：五類不可少（谷類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶和豆類、油脂類）注重飲食衛(wèi)生，辛辣刺激要避免ＷＨＯ：AFASS

acceptable,feasible,affordable,sustainable,safe第16頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)治療2.營養(yǎng)治療原則能量AIDS病人和感染者的能量消耗較普通疾病要大，其能量需要量應(yīng)按下式計算：能量需要量=基礎(chǔ)代謝能量消耗（BEE）×活動系數(shù)×應(yīng)激系數(shù)

第17頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)治療2.營養(yǎng)治療原則蛋白質(zhì)高蛋白膳食，蛋白質(zhì)1.5～2.0g/kg.d動物蛋白過多會增加尿鈣的排出，易患骨質(zhì)疏松癥植物蛋白的含量不低于50%（1）防止負鈣平衡的發(fā)生（2）減少動物性食物中脂肪和膽固醇的攝入量（3）增加植物化學(xué)物的攝入量（4）增強免疫、抑制腫瘤第18頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月高蛋白食物動物性食物：-肉類：豬肉、牛羊肉、雞肉、鴨肉、鴿子肉等-魚蝦類：魚類、蝦類、墨魚、貝類、蟹類等-奶及奶制品：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉-蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等植物性食物-豆類及豆制品：豆腐、豆?jié){、四季豆、扁豆、豌豆等-堅果類：花生、杏仁、葵花子第19頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)治療2.營養(yǎng)治療原則脂肪攝入量以60～80g/d為宜如有腹瀉或吸收不良，應(yīng)選用適宜的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，以減輕膳食脂肪對腸道的刺激腸內(nèi)營養(yǎng)制劑應(yīng)以中鏈甘油三酯（MCT）為脂肪的主要來源，以氨基酸、短肽或蛋白水解物為氮源，以蔗糖或糊精為碳水化合物來源第20頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)治療2.營養(yǎng)治療原則維生素和礦物質(zhì)每日維生素和礦物質(zhì)的攝入量必須達到RDA標準維生素A（或β-胡蘿卜素）、維生素E、維生素C等天然抗氧化劑有助于免疫功能的改善維生素D和鈣可以改善高蛋白膳食引起的鈣丟失，第21頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)治療維生素B2和鋅可以改善口腔或消化道潰瘍維生素B12、葉酸及鐵可以改善貧血癥狀維生素B1、維生素B6等可以改善神經(jīng)系統(tǒng)癥狀病情嚴重者可服用膳食補充制劑經(jīng)腸外營養(yǎng)治療者在營養(yǎng)液中添加硒和谷胱甘肽第22頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月第23頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素、微量元素、礦物質(zhì)

平衡攝入

維生素A-作用：保持和促進T淋巴和B淋巴細胞的生長和功能保持粘膜上皮細胞（呼吸道、腸道）健康[維生素A缺乏將加速艾滋病感染進程，提高艾滋病病毒母嬰傳播幾率]-來源：各種動物肝臟、奶油、蛋黃、魚肝油、魚卵、全奶、禽蛋類、薯類等。第24頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素、微量元素、礦物質(zhì)

平衡攝入

維生素B6-作用：保持免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康促進代謝和蛋白質(zhì)、脂肪的吸收幫助產(chǎn)生紅細胞－來源：良好的來源為肉類（肝臟）、魚類、雞肉、玉米、全麥谷物、綠葉蔬菜、豆類（黃豆）、核桃等。第25頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素、微量元素、礦物質(zhì)

平衡攝入維生素Ｃ－作用：幫助感染后的免疫系統(tǒng)恢復(fù)和鐵的吸收抗過敏作用－來源：新鮮的深色葉類蔬菜與水果如：柑橘類、番茄、葡萄、檸檬、青椒、棗類等第26頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素、微量元素、礦物質(zhì)

平衡攝入

鐵－作用：幫助血液運輸氧氣清除舊紅細胞，幫助產(chǎn)生新紅細胞－來源：紅肉類、綠葉蔬菜、種子類食品、全麥食品、干果、高兩類、豆類、雞肉、動物肝臟、魚類、海鮮和雞蛋第27頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素、微量元素、礦物質(zhì)

平衡攝入鈣－作用強健骨骼和牙齒；是心臟和肌肉組織功能運行的重要物質(zhì)。－來源：牛奶、綠葉蔬菜、豆類、全麥食品第28頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素、微量元素、礦物質(zhì)

平衡攝入硒－作用：增強免疫系統(tǒng)，提高抗感染能力，減少腫瘤的發(fā)生率。－來源：普通面粉、糙米、大麥、魚蝦、海藻、動物肝腎、蘑菇、大蒜、蘆筍、胡羅卜等。第29頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素、微量元素和礦物質(zhì)

平衡攝入鋅－作用：

增強免疫系統(tǒng)，幫助消化，輔助維生素Ａ運轉(zhuǎn)；是生長發(fā)育和味覺產(chǎn)生的重要物質(zhì)。－來源：

貝類如牡蠣、扇貝、紅色肉類及肝臟；干果類、谷類胚芽、奶酪、蛋類、口蘑香菇等。第30頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)治療2.營養(yǎng)治療原則膳食纖維每日應(yīng)不低于25g有腹瀉、吸收不良等癥狀給予膳食纖維時應(yīng)注意（1）多選用富含可溶性纖維和有機酸的水果類食物（2）少用富含難溶性纖維的蔬菜類食物（尤其大葉類和莖類蔬菜）（3）慎用富含不溶性纖維的全谷類食物，以免引起消化道出血第31頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)治療2.營養(yǎng)治療原則植物化學(xué)物增加具有免疫調(diào)節(jié)作用和抑制炎癥作用的植物化學(xué)物的攝入量，如類胡蘿卜素、皂甙、多酚、硫化物等具有抗氧化作用和抗癌作用的植物化學(xué)物也能夠改善免疫功能，增強抵抗機會性感染和腫瘤的能力第32頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)治療2.營養(yǎng)治療原則其他非營養(yǎng)素物質(zhì)膳食中補充谷氨酰胺和類胰島素生長因子在服用可能導(dǎo)致惡心的藥物之前進食，也可在進食前服用止吐藥物如有味覺改變，可在食物中加用香草等調(diào)味品食物應(yīng)細軟、易消化，避免干硬、油炸、有特殊氣味或刺激性的食物第33頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)實施1.宜用食物⑴各種豆類及豆制品（尤其是大豆類）均富含植物性蛋白質(zhì)

⑵菌藻類食物是植物性蛋白質(zhì)的良好來源，有調(diào)節(jié)免疫的功能⑶蔬菜宜選用根莖類、瓜類和茄果類，以利于咀嚼，減輕對口腔、食管及消化道的刺激如甘薯、馬鈴薯、胡蘿卜、蘿卜、藕、芋頭、冬瓜、黃瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜、茄子、番茄等莖、葉類蔬菜也可選用，烹調(diào)時宜切碎炒爛第34頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)實施1.宜用食物⑷紅黃色蔬菜（如番茄、胡蘿卜等）含有豐富的類胡蘿卜素。植物固醇主要存在于烹調(diào)用植物油中大豆及其制品富含大豆皂苷、蛋白酶抑制劑、植物凝血素及大豆異黃酮，后者是目前研究的最為深入的植物雌激素芥子油苷存在于所有十字花科植物中，如花菜、芥菜、蘿卜等第35頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)實施多酚類化學(xué)物主要存在于水果和蔬菜的外層和全谷食物中單萜類化學(xué)物存在于調(diào)料類食物中大蒜及其他球根狀植物中富含硫化物植酸主要存在于谷物外皮和蔬菜的莖、葉部⑸含有水解蛋白和魚油的膳食可以改善AIDS病人的體重，并減少其住院次數(shù)第36頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月具有抗ＨＩＶ活性的食物海藻、海帶、紫菜茶樹菇苦瓜大蒜大豆鵝血蘆筍、西瓜石榴山楂、木瓜、楊梅、烏梅、綠茶～第37頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)實施1.忌（少）用食物⑴避免食用干硬、有特殊氣味或刺激性的食物，如膨化食品、烤面包、咖啡、辣椒、芥末、辣根等。⑵如出現(xiàn)味覺改變，應(yīng)避免食用金屬罐裝食物，如罐裝飲料、罐頭等。⑶忌用高脂膳食，避免食用油炸、熏醬、腌漬食物。第38頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月1.厭食－原因：抑郁、食欲下降、虛弱、發(fā)熱、吞咽困難、藥物副作用、腹瀉-策略：少量多餐；高熱量、高蛋白飲食；避免食用刺激氣味的食物；補充維生素后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)對癥支持第39頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月2.腹瀉-原因：機會性感染、乳酸不耐癥、藥物副作用-策略：增加高纖維食品的攝入；避免油膩；口服補液鹽；后天獲得性免疫缺陷綜合征--營養(yǎng)對癥支持第40頁，課件共46頁，創(chuàng)作于2023年2月3.惡心、嘔吐-原因：藥物副作用、心理因素-策略：ART干預(yù)；少量多餐，避免空腹；食用清淡無刺激食物；進食后勿直