小學(xué)學(xué)生食堂衛(wèi)生管理制度

小學(xué)學(xué)生食堂衛(wèi)生管理制度1.前言小學(xué)生飲食健康，與學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理有著密不可分的關(guān)系。因此，為了保障學(xué)生的健康，必須加強學(xué)生食堂衛(wèi)生管理。本文旨在制定小學(xué)生食堂衛(wèi)生管理制度，規(guī)范學(xué)生食堂管理，確保學(xué)生安全食用。2.管理主體和職責(zé)2.1學(xué)校方面學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)建立和完善學(xué)生食堂衛(wèi)生管理制度體系，成立衛(wèi)生管理委員會，并組織衛(wèi)生管理人員進行培訓(xùn)和考核。具體職責(zé)如下：對食堂從進貨、存儲、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)開展全方位監(jiān)管;對食堂進行日常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改;負(fù)責(zé)安排衛(wèi)生管理人員進行工作。2.2食堂方面食堂方面應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行食品衛(wèi)生安全管理制度以及相關(guān)控制措施。食堂管理要加強內(nèi)部管理，普及員工衛(wèi)生管理規(guī)定，確保在從事食品生產(chǎn)和銷售操作時符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求。具體職責(zé)如下：搭建食品安全責(zé)任制，確保食品安全;制定全有效的衛(wèi)生管理規(guī)范、制度等;培訓(xùn)并合格后，將監(jiān)管規(guī)范以宣傳教育等方式宣傳給全體員工;堅持開展查驗檢測工作，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，維護食品衛(wèi)生安全。3.食品安全食品安全是保障學(xué)生健康的關(guān)鍵。在食品加工、制作、供應(yīng)等環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)的衛(wèi)生安全規(guī)程。具體要求如下：3.1食品采購應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)的食品生產(chǎn)企業(yè)，購買具有檢驗檢測報告和進貨檢疫證明的食品原料。食品的質(zhì)量和數(shù)量應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。3.2食品的加工與儲存食堂應(yīng)當(dāng)有專門的儲藏室，對不同類別的食材應(yīng)分開儲存。食品加工機器設(shè)備應(yīng)當(dāng)常年保持干凈，干燥，通風(fēng)，無異味。生食和熟食應(yīng)分開加工，加工過程中應(yīng)當(dāng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器。3.3食物烹飪烹飪食物前，應(yīng)洗凈手部，佩戴口罩，手套等防護用品。對于有特殊需求的學(xué)生，應(yīng)按照特殊食品制作標(biāo)準(zhǔn)需求來加工供應(yīng)，確保在制作過程中不受污染。3.4食品銷售和供應(yīng)銷售食品應(yīng)當(dāng)加蓋合規(guī)標(biāo)簽，標(biāo)明食品名稱，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，衛(wèi)生證書等信息。應(yīng)當(dāng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的餐具，勺子，碗，杯等。4.預(yù)防疫情傳播眼下，突如其來的新冠疫情，防止疫情的傳播已成為人們關(guān)注的焦點。那么，在食肆餐飲場所，也應(yīng)當(dāng)防止病毒的傳播。具體要求如下：食堂宣傳并普及疫情防護知識，科學(xué)、合理的消毒清潔系統(tǒng)和方法，佩戴口罩等。發(fā)現(xiàn)冒名頂替、冒用證明等情況，應(yīng)立即采取有效措施，嚴(yán)肅處理。上廁所、打噴嚏、咳嗽等時，應(yīng)立即用肥皂水洗手。5.監(jiān)管和評估學(xué)校對食堂進行日常監(jiān)管。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對食堂衛(wèi)生管理工作實行循環(huán)檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)情況，每學(xué)期開展綜合評價工作。6.結(jié)語制定小學(xué)生食堂衛(wèi)生管理制度，將為學(xué)生提供更加健康的飲食環(huán)境，保障學(xué)生身心健康。因此，衛(wèi)生管理委員會和食堂管理方