質(zhì)量管理論文 蒙牛的質(zhì)量管理

吉林財(cái)經(jīng)大學(xué)質(zhì)量管理學(xué)科論文蒙牛的質(zhì)量管理研究專業(yè)班級(jí)學(xué)生姓名學(xué)號(hào)二○一三年六月質(zhì)量管理學(xué)科論文摘要當(dāng)今世界的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)，很大程度上取決于一個(gè)國(guó)家的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。正可謂“百年大計(jì)，質(zhì)量第一“。用戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，提高質(zhì)量能加強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力；產(chǎn)品質(zhì)量是形成顧客滿意的必要因素，因此較好的質(zhì)量會(huì)給企業(yè)帶來較高的利潤(rùn)回報(bào)。2008事件后，蒙牛頻繁曝出產(chǎn)品質(zhì)量問題，使得大量消費(fèi)者對(duì)其喪失了信心。本文就其質(zhì)量管理與質(zhì)量文化進(jìn)行論述，并給出相應(yīng)的建議?！娟P(guān)鍵詞】質(zhì)量管理；蒙牛的質(zhì)量管理；質(zhì)量文化；問題與建議AbstractIntoday'sworldeconomy,ifonecompanywantstoearnanadvantageovercompetitorslargelydependingonitsqualityofproductorservice.Thelevelofqualityisacomprehensivereflectionofthenationaleconomy,scienceandtechnology,educationandmanagementlevel.Forenterprises,qualityguaranteesitssurvivalanddevelopment.Itisthelifelineofmarketdevelopment.Nowadaysthedemandofproductqualityisincreasinglyhigh.Companiescanenhanceitscompetitivenessinthemarketthroughqualityimproving.Highqualityofaproductcanleadtocustomersatisfactionanditwillsurelybringhighreturnstoenterprises.QualitymanagementofMengniuhasbroughtenormousbenefitstoitself.However,since2008,"melamine"event,itfrequentlytookplacequalityproblems,makingalargenumberofconsumerslosingconfidenceinMengniu.Inthispaper,wewillgivesomerecommendationsaccordingtotheanalysisofMengniusqualitymanagementandqualityculture.Keywords:qualitymanagementqualitymanagementofMengniuqualityculturequestionsandsuggestions1質(zhì)量管理學(xué)科論文質(zhì)量管理是指確定質(zhì)量方針、目標(biāo)和職責(zé)，并通過質(zhì)量體系中的質(zhì)量策劃、產(chǎn)品擔(dān)保成本，提高生產(chǎn)率，從而降低成本。內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司始建于1999年8月，總部設(shè)在內(nèi)蒙蒙牛、強(qiáng)乳興農(nóng)”的使命，借西部大開發(fā)的春風(fēng)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。截至2011年底，蒙牛集團(tuán)在全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)建立生產(chǎn)基地30多個(gè)，總資產(chǎn)超200億元，年產(chǎn)能超700萬噸，累計(jì)創(chuàng)造產(chǎn)值1834億元，累計(jì)收購(gòu)鮮奶2462萬683飯碗企業(yè)”。現(xiàn)今，蒙牛乳制品已出口到美國(guó)、加拿大、蒙古、東南亞及港澳等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。當(dāng)然，蒙牛的成功離不開其優(yōu)良的品質(zhì)和先進(jìn)的企業(yè)文化。（一）產(chǎn)品品質(zhì)400多個(gè)品項(xiàng)構(gòu)成的殊榮。（二）公司文化蒙牛倡導(dǎo)“沒有質(zhì)量，一切都是負(fù)數(shù)”理念，在原奶收購(gòu)、生產(chǎn)過程、倉(cāng)儲(chǔ)公司把為消費(fèi)者奉獻(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、健康的乳制品，與客戶、員工、股東及所有利牛集團(tuán)的愿景。（三）社會(huì)責(zé)任4濟(jì)的具體實(shí)踐。在快速發(fā)展的同時(shí)，蒙牛積極致力于公益事業(yè)，12年來蒙牛集團(tuán)在公益事業(yè)方面的投入累計(jì)超過5億元，榮膺“最佳企業(yè)社會(huì)責(zé)任貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。2質(zhì)量管理學(xué)科論文質(zhì)，才使得其占領(lǐng)乳制品的龍頭地位。（一）蒙牛的質(zhì)量文化行“產(chǎn)品等于人品”的質(zhì)量理念，追求“出廠合格率100％”的質(zhì)量目標(biāo)。目前蒙牛已通過多項(xiàng)認(rèn)證：政府認(rèn)證；國(guó)際上的ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、GMPHACCP“蒙牛”商標(biāo)2002（二）嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)367項(xiàng)食品安全項(xiàng)目檢測(cè)，切實(shí)保證公司出廠的產(chǎn)品符合食品安全要求。生產(chǎn)線上的每一包牛奶都要經(jīng)過9道工序、36個(gè)監(jiān)控點(diǎn)、105項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，GMP(優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范)HACCP(危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制)任人。（三）質(zhì)量管理系統(tǒng)原輔料、運(yùn)輸、生產(chǎn)、出庫(kù)、儲(chǔ)運(yùn)、消費(fèi)者九大環(huán)節(jié)，并為這九大環(huán)節(jié)制定了詳盡的管理標(biāo)準(zhǔn)，蒙牛的質(zhì)量管理已經(jīng)延伸到奶站，實(shí)現(xiàn)了奶站巡檢、原奶、原輔料、車間原奶、半成品、成品、市場(chǎng)、環(huán)境樣全線質(zhì)量檢測(cè)，加強(qiáng)了全鏈條食品安全控制能力。2008年，在我國(guó)除了5.12汶川大地震，北京奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦，全球性的危機(jī)中。就在“三聚氰胺”事件還未完全淡出人們的視野之時(shí)，2012年六月來自西3質(zhì)量管理學(xué)科論文安的大三學(xué)生在網(wǎng)上發(fā)布《我在內(nèi)蒙古的十天――蒙牛冰淇淋代加工點(diǎn)實(shí)習(xí)記域的衛(wèi)生狀況。緊接著，消費(fèi)者從蒙牛酸奶中喝出一塊褐色石頭。更有甚者，尚友售后服務(wù)人員聯(lián)系了該消費(fèi)者，給其道歉，并做出10盒牛奶的賠償。面對(duì)不斷被曝光出各種產(chǎn)品質(zhì)量問題，蒙牛在消費(fèi)者心中的形象一落千丈。2012年9月20日晚，蒙牛集團(tuán)宣布，從21日起蒙牛將在全國(guó)主要城市100余萬個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)逐步上架新包裝牛奶。據(jù)悉，換新裝后產(chǎn)品的容量和售價(jià)都不變。賴蒙牛。針對(duì)蒙牛以上產(chǎn)品質(zhì)量問題，我們建議企業(yè)從根本上抓起。不斷完善現(xiàn)有企健康好奶。（一）質(zhì)量文化害是非常困難且昂貴的。對(duì)食品鏈上一些潛在的危害我們可以通過建立和實(shí)施ISO22000食品安全管理體系來完善自身的管理，以達(dá)到有效降低食品安全危害面討論如何建立并踐行企業(yè)文化。1.全員參與蒙牛高層管理者需要制定質(zhì)量戰(zhàn)略,激發(fā)員工參與質(zhì)量改進(jìn)活動(dòng)的熱情。質(zhì)量?jī)r(jià)值觀是質(zhì)量文化的核心要素,是企業(yè)全體員工對(duì)質(zhì)量的共識(shí),通過對(duì)員工質(zhì)量?jī)r(jià)值觀的培訓(xùn),激發(fā)員工的源動(dòng)力,性。把質(zhì)量?jī)?nèi)化為員工的自覺意識(shí)。2.管理高效質(zhì)量部門要鉆研和熟悉質(zhì)量工作，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況,總結(jié)提煉企業(yè)的質(zhì)量戰(zhàn)略、質(zhì)量方針、質(zhì)量技術(shù)規(guī)范等質(zhì)量文化建設(shè)的內(nèi)容,并進(jìn)行宣傳。中層管理價(jià)，說明企業(yè)在質(zhì)量領(lǐng)域提倡什么、反對(duì)什么,對(duì)全體員工能起到有導(dǎo)向作用。3.重視創(chuàng)新創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,4質(zhì)量管理學(xué)科論文文化建設(shè)的內(nèi)在規(guī)律,堅(jiān)持繼承與創(chuàng)新相結(jié)合,不斷注入新的活力,既傳承文明,,發(fā)揮每位員工的創(chuàng)造力,強(qiáng)化和提高整個(gè)企業(yè)質(zhì)量管理創(chuàng)新能力,通過豐富多彩的創(chuàng)新實(shí)踐,建立起具有自身特色的質(zhì)量文化。（二）奶源控制好原料奶的質(zhì)量是乳制品安全的第一步。蒙牛是“公司+農(nóng)戶”模式的代表企業(yè)。蒙牛采取分散飼養(yǎng)、集中擠奶和“奶牛小區(qū)”等組織形式，從而達(dá)到“奶牛下鄉(xiāng)，鮮奶進(jìn)