蛤粉燙法實訓(xùn)

《中藥炮制技術(shù)》課程加固體輔料炒任務(wù)五蛤粉燙主講人：沈偉本次課的組織與安排

1.復(fù)習(xí)、提問，布置本次課的學(xué)習(xí)任務(wù)

2.介紹與本次課學(xué)習(xí)任務(wù)相關(guān)的理論知識與技能

3.觀看錄像，各小組優(yōu)化設(shè)計的炮制工藝

4.老師示范，學(xué)生分組練習(xí)

5.根據(jù)實訓(xùn)獲得的知識與技能，共同歸納總結(jié)

6.周六到實訓(xùn)藥廠頂崗實訓(xùn)蛤粉燙

專業(yè)能力具備用炒藥鍋，對少量飲片進(jìn)行蛤粉燙的能力。具備用炒藥機(jī)，對大量飲片進(jìn)行蛤粉燙的能力。方法能力能通過學(xué)習(xí)，獲取蛤粉燙和的理論知識和操作技能。能通過查閱資料、討論，制定不同飲片的蛤粉燙工藝。

社會能力具有團(tuán)結(jié)協(xié)作和溝通交流的能力。本次課應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)蛤粉燙一、必備知識蛤粉燙法：凈選或切制后的藥物與受熱均勻的蛤粉共同拌炒的方法，又稱蛤粉炒法。蛤粉燙一、必備知識蛤粉性味咸，寒。具有清熱利濕，軟堅化痰的作用。由于蛤粉顆粒細(xì)小，且傳熱較河砂稍慢，能使藥物緩慢均勻受熱，故蛤粉燙法多適用于動物膠類藥物。蛤粉燙

二、蛤粉燙的操作方法（1）凈制：取膠類藥物，烘軟后，切成6mm～1cm左右小立方塊。（2）蛤粉的處理和用量：蛤粉是中藥簾蛤科動物青蛤或文蛤的貝殼，洗凈，碾壓成的細(xì)粉。一般每100㎏凈藥物，用蛤粉30～50㎏。（3）預(yù)熱：將定量的蛤粉置鍋內(nèi)，中火加熱至蛤粉色澤稍深、攪動時顯得輕松滑利，達(dá)到藥物蛤粉燙時所要求的溫度。（4）燙制：將膠丁均勻投入到溫度適宜的蛤粉中，中火加熱，不斷翻動和掩埋藥物，燙炒至膨脹鼓起，內(nèi)部疏松時，取出，篩去蛤粉，放涼。蛤粉燙三、實訓(xùn)藥材蛤粉燙阿膠蛤粉燙四、成品質(zhì)量（一）蛤粉燙蛤粉燙炒品表面呈棕黃色或黃白色，鼓起成珠，質(zhì)地酥脆，內(nèi)無膠茬，有香氣。蛤粉燙五、注意事項1.膠塊應(yīng)烘軟切成均勻的立方丁，再炒制。2.炒制時火力應(yīng)適宜，以防藥物焦糊或“燙僵”。大批炒制前最好先采用少量試燙的方法，以便掌握火力，保證成品質(zhì)量。3.撒入膠丁要均勻，否則會引起互相粘連，造成不圓整而影響外觀。4.蛤粉可反復(fù)使用，如果色澤變灰暗，需及時更換，以免影響成品色澤。蛤粉燙

六、炮制目的（一）蛤粉燙1.使藥物質(zhì)地酥脆，利于粉碎和煎煮

2.降低藥物的滋膩性，矯正不良?xì)馕?/p>

3.增強(qiáng)藥物的療效蛤粉燙課后作業(yè)

1.實訓(xùn)報告：完成并上交本次課的